1樓：匿名使用者
絲瓜營養豐富，有清熱利腸、涼血解毒、通經行血之功，食用十分有利健康。絲瓜入菜，色澤碧綠，清香滑嫩。下面就為您介紹幾款好吃易做的絲瓜菜。
蝦皮絲瓜湯
原料：絲瓜1根，蝦皮10克，香油、精鹽、植物油適量。
制法：1、絲瓜去皮洗淨、切成片；2、將炒鍋加熱，倒入植物油，熱後加入絲瓜煸炒片刻，加鹽加水煮開；3、加入蝦皮，文火煮兩分鐘左右，加入香油即成。
特點：蝦皮配以絲瓜煮湯，可補充夏季流失的大量水分和鈣質。
酸辣絲瓜羹
用料：絲瓜150克，豆腐100克，雞胸肉、瘦豬肉各50克，水發香菇、胡蘿蔔各25克，雞蛋1只，黃酒、精鹽、生抽、公尺醋、胡椒粉、味精、麻油各適量。
制法：水煮沸汆入雞肉、豬肉，烹酒，燜煮至熟撈出，與香菇、胡蘿蔔分別切成細絲。豆腐平鋪板上瀝去水後切絲；絲瓜去皮切段橫切成絲。
煮肉的湯加香菇、胡蘿蔔煮沸，下豆腐、絲瓜，加入精鹽、生抽、味精等調料，用澱粉勾薄芡，四面淋入蛋液用勺推勻，再加入公尺醋、胡椒粉，淋麻油，拌入雞絲、肉絲起鍋。
特色：此菜可補充優質蛋白質和維生素。
芙蓉絲瓜
原料：絲瓜1條、雞蛋1個、姜1片、油兩大匙，鹽、水澱粉各少許。
制法：1、絲瓜去皮、切成塊，姜切絲；2、雞蛋打散，加入鹽、水澱粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；3、用1大匙油炒薑絲，再放入絲瓜炒熟，隨後加鹽及清水調味，再拌入炒好的雞蛋同炒；4、加入水澱粉勾芡，炒勻即可盛出。
特點：雞蛋與絲瓜同炒，有清熱利濕的作用。
2樓：匿名使用者
綠豆絲瓜花湯 用 料 綠豆20克，鮮絲瓜花3朵。 制 法 將綠豆淘洗乾淨，放入鍋內加水煮爛後撈去綠豆。放入絲瓜花燒開即成。
用 法 每日1劑，分2次飲服。 注 釋 絲瓜花，夏季開花時采之為好。《滇南本草》中雲：
「性寒，味甘微苦。」清熱解毒，利便，治痰下氣，治肺熱咳嗽、鼻竇炎、瘡毒等。配清熱解毒的綠豆，共具清熱解毒之功。
用於麻疹表症已解，疹已出齊之時，使體內熱毒清利而解，多有裨益。 適應症: 用於麻疹已出齊，餘毒待清。
類別: 藥膳 主料]絲瓜兩條。 [配料]油，糖，鹽，香油，蔥，水澱粉。
1.絲瓜去皮切成滾刀塊。 2.
起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鐘，以水澱粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。 火腿絲瓜的做法 1、絲瓜去皮，切成長度相同的小段。不要太長了。
火腿切碎 2、絲瓜過油後瀝乾，放在盆中，擺好造型，灑上火腿末，上籠蒸熟。 3、炒鍋放在旺火上，倒入高湯，加調料，用溼澱粉勾芡，淋上香油，出鍋澆在絲瓜上，即可。 蒜蓉蒸絲瓜』。
方法是：絲瓜洗淨切段，將蒜蓉撒在上面，再加點鹽和雞精，蒸十分鐘左右，起鍋淋上香油，即可食用。」 懶人菜--蛤蜊絲瓜 材料：
絲瓜一根，蛤蜊150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10厘公尺×12厘公尺）12張，酒1大匙，鹽半大匙。 做法：1.
絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻；2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個蛤蜊和少許薑絲後，澆點酒；3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鐘，取出後開啟紙包即可食用。
雞蛋絲瓜湯有兩種做法，口味求重時，先劃了雞蛋煎黃搗碎，注水煮湯，湯沸時投入絲瓜，絲瓜切絲或半月形的片，佐鹽、生薑絲和蒜瓣；口味求淡時，先注水煮絲瓜，再劃雞蛋細細淋入沸湯之中，蛋花便在沸湯之間開了。做肉片絲瓜湯，將絲瓜略炒，注上水煮，肉是豬肉，上品的是里脊肉，次之是前胛的瘦肉，切絲或片，我以為片要爽些，肉要擱澱粉抓芡，湯沸之後，投鍋中輕輕攪動一下，肉熟即起鍋，這樣肉鮮嫩，絲瓜是清甜，皆都滑爽。喝這樣的絲瓜湯，是夏天的美好回憶，有清熱之效。
絲瓜的清炒，也是有著三個現實向度，純粹清炒的絲瓜，清淡滑柔，吸可入咽，只需略入一點蒜蓉調料，喜胡椒者，是可以放一點胡椒粉的。清炒的絲瓜，有些許湯汁，此湯的本原味重，拌飯也是極入味的。絲瓜炒雞蛋，亦先將雞蛋煎黃，投絲瓜合炒，或兩者分炒再合炒之。
炒肉需將肉抓芡，炒至八成熟起鍋，洗鍋，注油炒絲瓜，絲瓜八成熟了，投入肉合炒，佐蒜蓉，雙熟起鍋，圖美觀者，擱幾根紅辣椒絲，肉是粉色，雞蛋是金黃色，絲瓜是綠色，蒜是白色，有幾根紅辣椒絲，就是清純之間的一點艷麗了。 絲瓜蕎麥麵（255kcal） 材料：蕎麥麵、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞 做法：
1．枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。 2．水燒開後，放入蕎麥麵、枸杞，熟透後撈起備用。 3．蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。
4．平底鍋加熱後，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁發布。 5．放入煮熟的蕎麥麵、枸杞，沸騰後熄火。 實踐小貼士：
1．蕎麥麵可換成其它品種的麵條。 2．蝦皮少許即可，不可過量。 3．還可新增魚丸等材料。
絲瓜竹蓀湯 原料：竹蓀、絲瓜、香菜 做法：1、竹蓀用溫水泡好，用水洗淨；2、絲瓜洗淨去皮，切成片，香菜切段；3、坐鍋點火，放入清水，水開後倒入竹蓀、絲瓜片、鹽、胡椒粉、雞精開鍋後即可。
味道鮮美絲瓜湯 味道鮮美絲瓜湯 夏天用絲瓜燒湯吃，不僅味道鮮美，又不油膩，而且還具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水腫等功效。 做法：取絲瓜兩條去皮，盡量保留綠色內皮，切開除去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水燒煮三分鐘撈出。
然後，在炒鍋內倒兩調匙精製油，等油熱後將煮熟的絲瓜倒進鍋內略炒，再放入少量酒、鹽、味精，如有雞湯或肉湯，則再放入一些，燒煮五分鐘後，即可上桌食用。 另外，絲瓜嫩葉也可以燒湯吃。絲瓜葉湯不僅同樣具有清熱解毒作用，而且對夏天易患**病和去疔瘡的人，還具有很好的食療作用。
絲瓜有幾種吃法？
3樓：老馬
好多種。
炒絲瓜的做法如下：
材料：絲瓜250克，大蔥10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，鹽2克，植物油15克。
1.絲瓜去皮洗淨，切成薄片；
油燒至九成熱時，加入薑絲、蔥爆香後，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒；
至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。
此菜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用於**成癰期咳嗽咽痛。
絲瓜炒肉的做法：
準備材料：絲瓜2條，肉200g，油，蒜，鹽，澱粉，生抽。
絲瓜洗淨切塊；
肉切絲，放點澱粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。
鍋裡放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。
倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘後，倒一點生抽，繼續炒1分鐘。
加一點清水，燜一分鐘。
加入適量的鹽，出鍋。
絲瓜多種吃法，你會幾種
4樓：溜到被人舔
只會絲瓜炒雞蛋
材料絲瓜一根，雞蛋2個，幹枸杞幾粒
做法1、雞蛋打散， 幹枸杞泡水
2、雞蛋液中加一小勺水，攪勻，鍋熱倒油後，先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟，盛出
3、絲瓜洗淨，削去外皮，切成滾刀塊
4、再次將鍋燒熱， 點少許油， 下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘，然後倒入雞蛋，炒勻，出鍋前勾薄芡，關火後加鹽拌勻即可
5、絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋，一共約一分鐘就可以了。
絲瓜有幾種做法，絲瓜有哪幾種吃法？
翡翠絲瓜卷 原料 絲瓜500克，臘肉150克，生薑，鹽，高湯，澱粉，花生油。做法 絲瓜去粗皮後，片下青皮，改切成四方塊，下開水焯熟，臘肉切絲，生薑切絲。將臘肉絲和生薑絲一起整齊地擺在絲瓜皮裡面，製成絲瓜卷。將絲瓜卷整齊地擺在 中，撒上鹽，入籠蒸熟。鍋置火上，加入花生油 高湯 鹽 勾芡成白汁淋入絲瓜卷...
絲瓜的10幾種吃法，夏天都不重樣
金銀蒜蒸絲瓜 62616964757a686964616fe78988e69d8331333366303861 材料 絲瓜，大蒜，枸杞 做法 1 蒜切碎粒，絲瓜洗淨去皮，切滾刀長條。2 鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油 待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻。3 將金銀蒜均勻的鋪於...
更好吃茭白有幾種吃法,怎樣做最好吃
茭白炒肉bai絲 材料du 瘦肉,茭白,紅辣椒,大蔥zhi,料酒,醬油,dao鹽,水澱粉,味專精 做法1先把瘦屬肉切成絲,用料酒鹽水澱粉醬油醃製備用。茭白,紅辣椒,大蔥切絲。2瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋,鍋留底油,再下入茭白炒,加入鹽,炒軟時再加入炒好的肉絲,紅辣椒絲,翻炒均勻,加入味精,大蔥絲...