1樓：上班看你的
因為只有蔬菜的味道，是比較單一的，蔥薑蒜都有著不同的香味，會讓菜餚增添豐富的味道，即使提味的作用，所以會讓人感覺味道會上乙個台階
2樓：馨蕊
做菜的時候放了蔥薑蒜，味道就會上乙個台階，這是因為蔥薑蒜他們本來就可以去調味的。
3樓：蝴蝶伴花香
因為這些加起來可以提味的，所以就是你要是放上的話，肯定比不放吃起來味道要好
4樓：小勇學長搞笑配音
在做菜的時候當然會加乙個台階的，因為這種味道的話是調味品，咱們都很愛吃的味道。
5樓：
做飯的時候放上蔥薑蒜，味道更好，村薑蒜的香味是飯菜的基本條件。
6樓：匿名使用者
做菜放同間算都會上乙個台階，因為他是主要的調味品呢
7樓：
因為他們逗有自己得味道，放到菜裡就會發揮出來它們自身的香味，所以問就好了。
做菜放薑蒜有什麼作用
8樓：美食奴隸
做肉類的時候一定要放薑蒜，炒青菜的時候一般我只放蔥（本人不喜歡吃姜）；另炒油麥菜放蒜末味道很不錯的，燒茄子的時候要放蒜末。
9樓：花開我就不落
依個人口味吧， 那種東西是調味的。
做菜的時候蔥薑蒜並非每個菜都需要加是嗎?
10樓：匿名使用者
哪得分做什麼菜了。像炒土豆絲就得先放蔥薑後放蒜。要是做燒茄子就得爆鍋的時候全都先放了。做魚也像土豆絲哪樣的次序的。燉菜就得先放蔥薑。不放蒜了。
11樓：飄魚寶寶
當然。很多菜都不需要加。。。
比如蒸蛋，就不用放。。。
而且蔥薑蒜的功能不同。
比如你做耗油生菜，就只放蒜，不要放蔥薑。。。
一般做海鮮才會放姜。。。
12樓：揚靈松
不用都放的，隨你個人喜好放就可以了。
炒菜什麼時候放蔥薑蒜
13樓：生活小達人小張
回答親，您好！一般次序應該是先放姜、蔥，後放蒜。
一般在燒菜時，先加點油燒開後，放蔥薑熗鍋、進行爆香，再下菜，在炒過起鍋時才放蒜，那樣才有異味。自然假如三者一起熗鍋、進行爆香，再下菜還可以的
14樓：匿名使用者
炒菜剛剛倒入花
生油時，放薑絲、
蔥花、蒜泥。
15樓：獨戀雪殤
放蔥薑蒜要看炒什麼菜吧，有的油熱了就放 有的要盛盤之前放呢。
做菜時蔥薑蒜椒的使用有哪些講究？
炒菜不放蔥薑蒜可以嗎?
16樓：那個閃電
可以，以下是菜花炒芹菜的做法。
主料：菜花300g、芹菜100g
輔料：油適量、鹽適量
步驟：1、菜花切小個，芹菜摘絲。
2、芹菜切段。
3、菜花在開水裡焯一下。
4、菜花焯後撈起來備用。
5、熱鍋下油，先炒芹菜。
6、炒至芹菜斷生時倒入焯過的菜花一起翻炒。
7、放鹽。
8、調好味後再翻炒幾下即可上碟。
17樓：匿名使用者
可以不放，我就不放。
洋蔥和蔥薑蒜做菜時的區別
蔥薑蒜在做菜時是提味兒的輔料，而洋蔥則可以用做主料的，並且一般不能和蔥薑蒜一同做 老闆 來碗大拉 蔥薑蒜主去腥，適合和葷菜一起搭配，洋蔥，有一個洋字，說明以前中國沒有，是引進的。所以中餐輔料蔥薑蒜較多。炒飯爆香用洋蔥，不然你喜歡嚼著嚼著就吃到一塊老薑嗎。 sawa莎娃 儘管都是蔥類，也許跟普通的大蔥...
什麼菜放檸檬，做菜放檸檬有什麼作用
沙拉或者烹飪肉製品，檸檬可以提鮮去腥 做菜放檸檬有什麼作用 1 減少異味 把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，還可促進肉類早些入味。在洋蔥等有強烈氣味的蔬菜中加入少許檸檬汁，可減少異味。2 開胃 檸檬中含有維生素b1 維生素b2 維生素c等多種營養成分，檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾...
做菜時放雞精有什麼壞處
味精和雞精裡含有大量鈉，攝入過多會引發高血壓，適量食用是很有必要的。雞精 味精，會讓食物更加有 鮮 味，味精 雞精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉水解為谷氨酸，而谷氨酸就能讓菜餚鮮味倍增，但200 以上谷氨酸鈉會變為焦谷氨酸，不僅失去其增鮮效果而且還可能產生有毒性物質，所以做菜或湯要等臨出鍋時再加入味...