1樓：炎仌王
材料黃花魚1條，蒸魚豉油（或生抽），生薑，蔥做法1.魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
2.將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
3.魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
如何做清湯黃花魚怎麼做好吃
2樓：who無理取鬧
1.鮮魚讓賣魚的處理好，回家沖淨用刀在魚身斜切三刀，加料酒和薑片醃製10分鐘
2.熱鍋熱油放入黃花魚煎一下，再翻面煎一下3.加入鹽，糖，和生抽及熱水燉煮，蓋上鍋蓋4.燉大約15分鐘至魚肉熟透即可
5.出鍋盛盤撒上香菜即可，成品
3樓：窗邊乙個豆豆
1、黃花魚用油煎至金黃
2、加入水，水要漫過魚，加入生薑和大蒜
3、繼續煮湯水煮成白色濃湯以後加入紫酥葉子4、在煮40秒加入蔥花可以出鍋了
大黃花魚怎麼做好吃？
4樓：匿名使用者
豉椒鮮蒸大黃魚
材料大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g
做法1.黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻醃製20分左右（鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油）
2.豆豉用刀背壓一下，切碎
3.取魚盤乙個，在盤底墊上薑片和蔥段
4.醃製好的魚移入魚盤，放上薑片（魚肚裡也放薑片和蔥段），澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒
5.鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鐘左右
6.蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水（這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉）
7.在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油
8.再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可
蔥油蒸大黃魚
材料黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。
做法1、將黃色魚宰殺，去內臟洗淨後放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，薑切片。
2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。
紅燒大黃魚
材料主料：大黃魚1條（約750克）。
調料：醬油15克，紹酒8克，鹽、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，溼澱粉10克，蔥段、薑片、洋蔥、青紅椒片各5克，色拉油100克。
做法1、將大黃魚宰殺，從腹部去除內臟，然後去鱗去鰓，洗淨魚體後在魚身上斜刀45度剞上深2厘公尺的一字花刀，加入紹酒4克、鹽2克醃漬20分鐘。
2、將色拉油30克放入油鍋內，燒至五成熱，放入蔥段2克、薑片2克、洋蔥2克煸炒出香，然後放入大黃魚小火煎2分鐘，再烹入紹酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調味後加入清水350克小火燜6分鐘，大火收汁後用溼澱粉勾芡，淋香油裝盤。
3、將剩餘的蔥、姜、洋蔥、青紅椒片放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鐘取出後蓋在大黃魚上即可。
清蒸大黃魚
材料黃魚1尾姜6片公尺酒2大匙蔥6支辣椒1支麻油2匙鰹魚露3大匙鹽適量
做法備好材料
在黃魚身上畫刀，抹上鹽巴及公尺酒，放入薑片，備用
鍋子水滾後放入黃魚大火蒸20分鐘
蔥切絲放入冷水，辣椒切絲備用
麻油冷鍋放入蔥白、辣椒炒出香氣後，放入鰹魚露及蒸魚所出的湯汁，滾了以後熄火
黃魚取出，將蔥絲擺上，淋上醬汁即完成
豆瓣黃魚
材料黃魚 1條,鹽巴 適量,薑片 適量,蔥段 適量,公尺酒 適量,醬油 2湯匙,豆瓣醬 2湯匙,糖 1湯匙,公尺酒 1湯匙,水 1碗
做法1、魚清洗乾淨後，鹽巴抹兩面，鋪上薑片和蔥段，加公尺酒，醃漬一下；
2、用不沾鍋加點油，開始煎魚至兩面呈金黃色；
3、開始製作醬汁，直接將醬汁(除了水)在碗裡拌一拌，淋在魚上，再加一碗水，稍微煨一下煮滾，就可已盛盤啦，好吃又下飯
黃魚茄子
材料黃魚1條，茄子200克，蔥薑蒜、醋、料酒、豆瓣醬、醬油、油、鹽、雞精適量。
做法1、黃魚去鱗去鰓去內臟清洗乾淨，茄子洗淨切滾刀塊，蔥薑蒜切片。
2、起鍋熱油爆香蔥薑蒜，放黃魚煎兩面稍硬。
3、加醬油、料酒、半勺醋和1碗水燜煮3分鐘。
4、放茄子再燜煮5分鐘，湯汁濃稠時放鹽和雞精調味即可。
5樓：尉典
清蒸大黃花魚詳細講解做法
6樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
7樓：
大黃花魚好吃的做法：
黃花魚背部打上一字斜刀，抹上料酒醃製十五分鐘。蒜切小粒，生薑切片，切點蔥花，魚身抹上一層澱粉，熱鍋放油，黃花魚下鍋煎至金黃，放入蔥薑蒜、番茄醬、料酒、陳醋、生抽、老抽，加入清水大火燒開，調成中火蓋上蓋子燜二十分鐘，大火收汁，放入鹽、白糖、胡椒粉、雞精，湯汁濃稠即可出鍋。
8樓：莫不可明
燉黃花魚
原料：黃花魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、雞精、陳醋、香油、油。
做法步驟：
第1步、薑切片，蔥切小段，蒜拍碎。
第2步、黃花魚清除內臟，洗淨，兩面用刀劃道第3步、鍋中倒油，中火燒熱，放花椒和八角炒香。取出八角。
第4步、放蔥薑蒜炒香。
第5步、放魚，晃動鍋幾次，讓魚均勻沾油。
第6步、依次放料酒兩大勺，陳醋兩勺，生抽三大勺。
第7步、加水，水高達魚的二分之一即可。轉大火。
第8步、依次放一勺鹽，一勺白糖，少許白胡椒粉，半勺雞精。大火燉，湯汁燒開，用勺子澆淋魚的表面。轉中火，直到收汁。出鍋前淋少許香油。
大黃花魚怎麼做好吃
9樓：擾龍俊暉
大黃花魚紅燒好吃，具體製作步驟如下：
用料：黃花魚1條、食用油5毫公升、蔥花10克、大蒜5克、薑片5克、料酒5克、老抽5克、八角1粒、水150毫公升、耗油3克、鹽2克、雞粉2克、白砂糖5克、胡椒粉3克。
1、準備蔥花10g，大蒜5g、薑片5g
2、黃花魚1條去內臟打斜刀；
3、起鍋放入油5ml，倒入黃花魚煎至兩面金黃後，倒入蔥花、薑片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；
4、隨後加入蠔油3g，鹽2g、雞粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸燜至收汁；
5、出鍋，完成。
10樓：推書人湘雪
紅燒大黃花魚的做法
1、黃花魚一條。
2、去掉魚鰓，從如圖位置剪一小口，將肚內處理乾淨。
3、處理好的魚，很完整吧。
4、準備蔥薑蒜。
5、不粘鍋熱後加油，將魚放入。
6、兩面都煎黃，不需要煎熟。
7、將魚暫時裝在盤裡。
8、用鍋內餘下的油，倒入蔥薑蒜煸香。
9、倒入醬油，鹽，糖。
10、放入魚，加水。
11、中火燉幾分鐘後將魚再次裝盤。
12、把鍋裡的魚湯中的蔥薑蒜撈出。
13、加一點水澱粉勾芡。
14、將勾芡好的汁倒在魚身上，即可。
11樓：面朝大海路途
大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g
做法1.黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻醃製20分左右（鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油）
2.豆豉用刀背壓一下，切碎
3.取魚盤乙個，在盤底墊上薑片和蔥段
4.醃製好的魚移入魚盤，放上薑片（魚肚裡也放薑片和蔥段），澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒
5.鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鐘左右
6.蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水（這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉）
7.在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油
8.再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可
12樓：尉典
清蒸大黃花魚詳細講解做法
13樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
14樓：愛在西元的前
大黃花魚怎麼做好吃，鮮嫩美味口感極好，好吃到爆
黃花魚怎麼做好吃
15樓：戀人的蜜語吹過
材料黃花魚1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚露（可有可無）
做法1、黃花魚切段，加入薑片料酒，白胡椒粉，鹽混合，醃30-60分鐘。
2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。
3、把魚按照原來的樣子擺盤。
4、大蔥白切絲，用煎魚的餘油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚露，炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。
小訣竅炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚露，加入2，3滴即可。魚露比較鹹，只是提香
16樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
17樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
18樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
黃花魚怎麼做好吃 推薦這四種最經典的做法
19樓：中國搬磚哥
第一種:香煎黃花魚。食材:
黃花魚500克、食用油、食鹽、味精、薑粉、五香粉、白胡椒粉、蔥花、雞蛋、生抽。宰殺黃花魚，去掉內臟，去頭，用清水沖洗乾淨，裝入大碗中，加入適量生抽、蔥花、薑粉、食鹽、味精、五香粉、白胡椒，攪拌均勻，靜置醃製十五分鐘。
另拿乙個碗，打入兩個雞蛋，打散待用。黃花魚醃製好後，放入蛋液中，使其均勻地裹上蛋液。在鍋中倒入食用油，要比平時炒菜多倒一些，油燒熱至冒煙，輕輕放入黃花魚，轉中火煎制。
一面煎至金黃後，翻面煎制。兩面都煎至金黃後，即可撈出鍋。
第二種:清蒸黃花魚。食材:
黃花魚1條、蒸魚豉油、花生油、蔥、姜、紅椒、香菜。黃花魚宰殺好，去鱗，去內臟，清洗乾淨，在魚身兩面各劃上幾刀，裝入碟子中。生薑和蔥都切絲，撒在魚身上。
在蒸鍋裡加入適量清水，**燒開，放去黃花魚，蓋上鍋蓋，中火蒸十分鐘。魚蒸熟後，取出黃花魚，倒掉碟子中多餘的湯水，撒上一些紅椒絲和香菜。在鐵勺中加入適量的花生油，放在火上燒熱，油冒青煙了，就可以把油澆到魚身上。
最後再淋上一些蒸魚豉油即可食用。
第三種:烤黃花魚。食材:
黃花魚1條、木耳、洋蔥、生薑、熟花生公尺、大蒜、熟白芝麻、乾辣椒、花椒、芹菜、麻辣味的火鍋底料、食用油、食鹽、雞精。木耳提前泡發好。黃花魚宰殺好，清洗乾淨。
分別在魚身兩面都打上花刀，並把魚刨開，但是不要把魚脊骨給切斷了。在魚身抹上食鹽，然後放到烤盤上，放入烤箱中層，上下火230度烤十五分鐘左右。
芹菜洗淨切寸段，洋蔥洗淨切小塊，泡好的木耳切小塊，蔥薑蒜切大片待用。在鍋裡倒入適量的食用油，燒熱，加入麻辣口味的火鍋底料，炒溶化，接著下蔥薑蒜爆香，再下芹菜、洋蔥和木耳一起爆炒。配菜炒斷生後，加入一大碗清水，煮開，放入魚肝和魚籽煮熟，加入食鹽和味精調味。
取出烤好的黃花魚，淋上炒好的配菜，再次放入烤箱，依舊是230度烤十分鐘。時間到後，取出烤魚，撒上一些熟花生公尺和蔥花。另外拿一口鍋，倒入少許食用油，燒熱，放入花椒和乾辣椒炸香。
把鍋裡的熱油潑在烤上，再撒上少許熟白芝麻裝飾一下即可。
第四種:澆汁黃花魚。食材:
黃花魚1條、青椒、洋蔥、胡蘿蔔、番茄醬、食鹽、白糯公尺酒、料酒、澱粉、白糖。黃花魚去鱗去內臟，在魚身兩面各打上花刀。往魚身淋上一些料酒，用手按摩魚身，靜置醃製半小時。
醃好後，把魚全身裹上麵粉，放入油鍋中，炸至表面金黃。撈出黃花魚，控掉多餘油分。
怎樣做黃花魚好吃，如何做黃花魚好吃
紅燒黃花魚 材料 黃花魚1條。調料 紅辣椒1個，大蒜1頭，姜1塊，八角1顆，花椒1撮，植物油適量，鹽少許，醬油適量，料酒適量，水1碗。製作 1.黃花魚刮鱗 去鰓 去內臟及腹內黑膜，清洗乾淨後用廚房紙將裡外的水吸乾淨 2.調料準備好 紅辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切為二，姜切厚片 不限於這些材料 3.不粘炒...
黃花魚怎麼做最好吃，黃花魚怎麼做好吃
黃花魚屬於沿海產量特別高的魚，基本一年四季都能看到。不過一般冰鮮的我很少買，所以春秋兩季才是吃黃花魚的最佳季節。黃花魚常見的就兩個品種 個頭比較小，腦袋裡有塊石頭的小黃花魚。這個基本都是野生的。個頭大的基本多在半斤以上的大黃花魚，但是大黃花魚現在養殖的居多，但是個大肉厚，也非常鮮美。黃花魚怎麼做最好...
黃花魚或秋刀魚怎麼做才好吃，黃花魚怎麼做好吃
黃花魚最好是放薑絲 生油 醬油，蒸！秋刀魚最好是表面塗鹽，煎！呵呵 這純粹是我平時最喜歡的吃法。味道不俗哦 鮮的清蒸 凍的就炸 臭的就包餃子 如果是風乾的，炸一下就可以隨意吃了，如果是新鮮的，可以蒸一下然後澆個白勺汁，激個油清香很好吃的！我喜歡烤著吃，因為這種魚小嘛 呵呵，我比較簡單，喜歡煎好後灑點...