1樓：你看看這個啊明
想吃文昌椰子雞不用去海南，8分鐘在家燉一鍋，味道香甜鮮嫩
看似普通的燉雞，清湯寡水，但味道卻大有不同。清而不淡，香而不膩，喝一口湯，吃一口肉，讓人有種置身於熱帶海邊的感覺。這就是大名鼎鼎的椰子燉雞。
說到椰子雞，去過海南的都不會陌生。尤其是在文昌市，茂密的椰林，盛產椰子。林下散養著當地最為有名的文昌雞。純原生態，也純綠色天然。
當年去文昌時，去了一家口碑相當不錯的飯店，就在椰樹下，被整片椰樹林環繞。文昌雞就在林間散養，自己覓食，那種純天然的感覺就讓人舒服。
店家現宰現做，椰子也是現摘，把椰汁倒入鍋裡，不放其他調料，純椰汁。文昌雞宰殺好後，剁塊清洗乾淨，等椰汁開鍋後，倒入雞塊，只需燉煮5分鐘就可以食用。肉質鮮嫩，帶著雞肉的香和椰汁的香甜。
再搭配沙薑生抽青檸等調料的蘸料，那味道讓人無法忘懷。
在北方，椰子和文昌雞都不太容易買到。想嘗試著做一次，也只能就地取材了，文昌雞是沒有，那就用三黃雞代替，畢竟三黃雞也有著肉嫩容易熟的特點，做這道菜是最好的替代品。千萬別用柴雞，別說5分鐘了，50分鐘依舊是緊梆梆的口感。
鮮椰子沒有，那麼瓶裝的椰汁是很容易買到的，尤其是那些標稱純椰子汁的，可以完美替代。只是我家裡正好有現成的椰子粉，索性就用這個試試。用椰子粉要先用溫水調開，別直接倒鍋裡就行。
對於蘸料，我覺得這個沒必要刻意去追求當地的口味。根據自己的喜好調製就好，就算在當地，對於蘸料人家推薦本地的，當然你也可以按照自己的喜好讓店家幫你調不同的味道。
我是用了大蒜做底味，加點檸檬，小公尺辣，總體也算是本地和當地的融合吧。
做這道菜真的很簡單，本身也是一道家常菜，所以材料也無需太多，生抽，鹽，糖都是調蘸料用的，燉雞什麼也不放。
將三黃雞剁塊，然後清洗乾淨，也就是基本沒有血水。
將雞塊倒入鍋裡，加入用溫水調好的椰子汁，當然你有椰子或者成品椰子汁那就更好了。
大火急燉個七八分鐘就好，文昌雞5分鐘，我用三黃雞感覺七八分鐘就完全熟透了。
在燉雞時製作蘸料哦，大蒜剁碎，放點小公尺辣和小蔥碎，加鹽糖，倒點生抽。
其實我覺得這道菜有乙個很重要的味道特色就是當地的青檸，去過海南的都知道，當地飲食裡經常會用本地的小青檸來代替醋，因為不光有酸，還有一點果香。所以我用檸檬代替。
調好的蘸料，用雞湯沖開就可以，保持著原汁原味，純自然的味道。
其實就是這麼簡單，對於第一次吃椰子雞的我，也是很驚訝沒啥調料，燉煮有那麼短的時間，能好吃？可當我撈起一塊雞肉，蘸上小料放進嘴裡那一霎，就被這鮮香富有特色的味道所吸引了，再加上嫩滑的雞肉，真的是妙不可言的感覺。最後再來碗椰汁雞湯，哇！舒坦
2樓：快樂
椰子燉雞湯
燉 家常味
<2小時
較高熱量
初級入門
椰子燉雞湯用椰子和嫩雞蒸煮而成，細火慢燉間，絲絲的椰味清香沿鍋邊融入了空氣中。熬出來的湯口味「鹹鮮」，椰味芬芳，湯清「爽口」。燉椰子雞湯一定要選用老椰子，因為老椰子的味道特別的「香濃」，做出來的湯口味更佳。
椰子燉出來的雞湯不但可以美容，而且營養超豐富！被很多美眉奉之為「滋補養生之靚湯」！
主料4人份
椰子1個
雞半隻枸杞適量
輔料姜2片
精鹽適量
步驟1
準備好材料，椰子買時可以叫人剝好皮
步驟2
小心剝開椰子肉，用碗裝好椰子汁，椰肉切成條狀步驟3
雞肉放到清水裡煮開2分鐘，撈出來清洗後備用。（飛水）步驟4
將雞肉、椰子肉和薑片放進鍋裡，大火燒開後小火燉2小時步驟5
椰子水是湯煲好前二十分鐘後才倒入，這樣湯會比較清甜！
步驟6
出鍋前調入鹽和枸杞即可
烹飪技巧
椰子汁後面再加進去能避免煲煮過程中被蒸發掉
3樓：
椰子雞有兩種做法：椰子燉雞 椰子煲雞湯
原料：椰子 椰子水 雞（燉湯選用竹絲雞；煲湯用老母雞，這個是湯鮮的關鍵，前面有的答案也說了，區別在雞，確實是的，廣東的雞基本上是走地雞，無論怎麼做都很好吃，講究材料是廣東菜的精髓） 山泉水（其實一般的自來水就可以了，不用那麼講究）
如果想湯味渾厚一點可以加入一些尾龍骨（不能用豬筒骨，會變得太濃，喧賓奪主）
如果想鮮甜一點可以加入赤肉（就純瘦肉，不過是比較有韌性的骨頭邊肉）
好了進入主題：
燉湯（這個只能做一兩個人的份，如果一家人要喝就得多準備幾個椰子，用大鍋燉）
竹絲雞斬件洗淨，把肥肉、脂肪部分去掉，飛水、過冷河。如果還用赤肉，也要飛水、過冷河。
椰子請老闆開啟，就像**那樣就好，椰子水盛出來，保留蓋子。一些椰子裡面會有一塊凸起的東西，把它挖下來，那個東西味道有點過，可以不要。
雞肉、赤肉放入椰子裡面，倒入椰子水，留一點空位，蓋上椰子蓋，用保鮮膜封口（這個可以不用）把水燒開，中火，放入椰子（用架子支撐，椰子半沒入水中，也可以蒸製，達揚是用大蒸籠蒸燉的。燉製兩個小時，出鍋時加入一點點鹽再燉一會即可。
煲湯：（這個是常規的煲湯，適合平常一家人喝，可能清甜度會稍差一點）
雞肉、赤肉、豬尾龍骨處理照上。
椰子取出椰子水，椰子切條，椰子和雞肉、赤肉、豬骨頭一起下鍋，加入自來水（你家人喝的量多兩三碗水）大火燒開，然後轉小火煲製乙個小時，加入椰子水再煲半個小時後加鹽煮一會即可出鍋。
椰子水可以不用在一開始就加進去，這樣煮的湯沒有酸味，但是湯煲制後加入椰子水一定要先煮沸後才可加入。
但是常規的湯的煲制過程是所有的原料都加入鍋裡，但是一些不能久制的材料可以後加入。
附上一些煲湯的小知識：
肉類要飛水、過冷河
不能中途加水，如果加水的話要加開水。
加鹽要一點一點地加，切勿過。
煲湯切忌原料過多過於複雜，你的姜蔥蒜就別下了。
要喝湯冷水下鍋久煲，要吃肉熱水下料快煮
無雞不鮮、無鴨不香、無肘不厚、無肚不白、無骨不濃（酒店的湯底大抵都這五樣材料的排列組合，如果想要煮出奶白色的湯底，最簡單的方法就是用豬肚煲湯，另外筒骨久煮也是能得到奶湯的，魚煎香後沸水燒開也是一種方法）
椰子煲雞湯有什麼功效 250
4樓：領悟
功效：椰子汁和椰肉可驅蛔蟲。雞肉補充蛋白質，強身健體，疲倦無力，煩熱口渴等症。
準備材料：
小雞、椰青、紅棗、枸杞、南北杏、北芪、水
做法：1、將紅棗去核，北芪，枸杞和南北杏洗乾淨後用冷水泡軟2、將小雞洗乾淨後減掉脂肪和皮
3、在椰青頭頂開乙個井，將椰青水倒出來備用4、將椰肉取出切碎
5、湯料瀝乾水，和小雞，椰青水，椰肉和5杯水倒入高壓鍋內。
6、湯煮沸後壓30分鐘便可。如用普通燙褒，加入6杯水大火煮沸後，小火慢煲1小時便可。可以按個人口味加點鹽哦！
7、完成
5樓：匿名使用者
椰子煲雞湯功效：
1、潤燥，增肌
能夠滋潤**，提亮膚色，更好的就是它還能夠有效防止**衰老，或者是出現**過早鬆弛的發生。
對於那些有腎炎的患者來說，椰子煲雞湯也是乙個好東西，它能幫助益氣補血，補腎養腦。
對於那些有腎炎的患者來說，椰子煲雞湯也是乙個好東西，它能幫助益氣補血，補腎養腦。
椰子煲雞湯也有乙個非常好的功效，就是可以幫助我們美容養顏，因為雞湯中含有豐富的蛋白質可以補充我們臉部所需要的營養，所以在平時生活中想要保養自己**的人可以多喝一點椰子煲雞湯，補充我們身體所需要的營養，同時也讓自己的**更加的好。
6樓：bonwin邦威酒店智慧型
椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。也許有人說椰子雞湯是女性專屬的養顏湯椰子煲雞湯的功效：補腎健腦、補血養神、滋潤肌膚。
用料椰子 1個
烏雞 1只
南杏仁 1湯匙（15g）
金華火腿 30g
清水 3000ml
鹽 2茶匙（10g）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
做法將椰子頂端用剁刀剁開乙個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
烏雞洗淨，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
鍋中放入清水，燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉大火再次燒沸。
將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時。
最後在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。
小貼士煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會更加濃郁有營養。
在煲煮烏雞時要不時撇去浮沫，以保持雞湯的清純。
功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。
7樓：匿名使用者
椰子性平、味甘；入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
1.生津止渴、益氣祛風
椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。
2.美容護膚
椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質，這些物質具有補充機體營養、美容、防治**病的作用。
椰子的營養價值
1.椰汁及椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素b1、維生素e、維生素c、鉀、鈣、鎂等。
2.椰肉的含油量高達35%，主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。
8樓：shine伴水
我的見解：
椰子性平、味甘；入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
1.生津止渴、益氣祛風
椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。
2.美容護膚
椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質，這些物質具有補充機體營養、美容、防治**病的作用。
椰子的營養價值
1.椰汁及椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素b1、維生素e、維生素c、鉀、鈣、鎂等。
2.椰肉的含油量高達35%，主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。
9樓：琴知之
椰子清肺熱，雞肉溫肝陽。肺主降氣輸布津液，容易感風寒，陰中之陰髒，惡燥惡寒。肝主公升氣發散，主筋脈通，陰中之陽髒，惡熱惡鬱。
椰子有清肺熱生津但不化痰無滋補的特點，所以沒有美顏功效。而清肺熱降低肺的肅降輸布功能，氣機執行變弱，不利於輔助脾的運化燥濕功能，易產生痰溼。雞肉溫補但脂肪易生痰熱，生風熱，補肝陽不祛痰易造成肝木克脾土，不利於脾的運化功能。
容易造成痰溼夾雜，進一步降低脾陽的功能。脾陽是精氣轉化的樞紐，脾無實證不會上火，對於脾腎陽虛的人不宜使用，只會增加痰溼，讓脾陽虛的人精氣受到抑制，變得沒神。然而現今社會壓力大，飲食衛生差，喝酒熬夜的多，肝陽多上亢，而脾無實證，多少都有虛損相對大多數人來說並無益處，長期使用容易造成溼鬱體質。
椰子雞怎麼煲湯好喝，椰子雞怎麼煮
步驟一 將買來的椰子開啟倒出裡面的椰子汁，等椰汁倒完後將裡面的椰肉取出放到一旁備用，這裡要注意在挑選椰子的時候一定要挑選老一點的椰子，因為老一點的椰子煮出來的椰子雞不但營養而且香味十分濃郁，將椰子處理好後就可以處理雞肉了，將買來的雞肉洗乾淨切成塊，將切好的雞肉放入碗中加入料酒以及鹽，這樣做是為了除去...
豬肉怎麼煮好吃，雞肉怎麼做好吃，燉雞肉豬肉怎麼做好吃
主料雞肉半隻 豬肉2斤 輔料蔥 姜 蒜 八角 辣椒 香葉醬油 鹽豬肉燜雞肉的做法步驟 1.雞肉剁小塊 鍋裡放水，下雞肉塊焯水，要冷水下鍋。水開後撈出雞肉備用。2.豬肉洗去血水，切成小塊。蔥切段，薑蒜切片。3.豬肉倒鍋裡炒幹水分，略炒出油，加蔥薑蒜八角辣椒，老抽煸炒一會，倒出備用。4.鍋裡倒油，放入一...
如何煮玉公尺，煮玉公尺怎麼煮
嫩玉公尺，用指甲可以按破。留下2曾嫩皮不剝掉保留原香，尖部切掉一段。在鍋裡放剛好漫過玉公尺的水，水開以後再煮20分鐘即刻出鍋 如果想省事還可以用高壓鍋或悶燒鍋煮，不過不能燜時間太長，等高壓鍋的氣放完趕緊開啟蓋子，撈出玉公尺，這時候的玉公尺最好吃，煮玉公尺的水可以喝，那可是降血脂降血壓 最簡單又直接的...