1樓：你頭髮亂了喔
海帶這樣做再也不愁早上沒有鹹菜吃了
2樓：匿名使用者
如果將海帶在需要做菜時才放的話，往往煮起來非常費勁，海帶怎樣一煮就爛?如果縮短了煮海帶的時間，就要掌握以下的小方法。你可以在做菜的時候試一下，是不是煮起來非常容易呢?
第一步用淘公尺水泡發海帶;
用淘公尺水，就是洗過公尺之後的水。這種水是呈鹼性的，因為洗掉了公尺表皮的營養物質，所以可以用來直接的進行植物的灌溉，會有很好的作用;而且淘公尺水的分子可以很好的分離油垢可以清理碗筷以及去除案板上的異味，還可以洗掉菜板上的鐵鏽等等功效。
第二步在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨即可。
第三步把幹海帶放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。
第四步多泡一段時間，煮的時候加幾滴醋。
在烹飪時先將海帶洗淨切成所需用的形狀(絲或塊)，再放入開水中加少許(通常6、7滴即可)食醋煮5、6分鐘撈出，經過這樣處理的海帶無論是炒著吃拌著吃或是燉湯，都非常容易煮爛(再不會感到咀嚼困難)，同時也除去了腥味，口感特別好。
海帶再用淘公尺水泡過之後，它不僅僅能夠加強營養而且在進行煮製的時候還可以更好的提公升海帶的口感。
3樓：鄉村優品特產店
竅門一：鹼煮法
需要原料：食用鹼
因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，並且清洗乾淨，然後撈出後就可以食用了。
竅門二：濕蒸法
清洗時一定要把上面的鹽漬全部清洗乾淨。半個小時後，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。
海帶是一種很好的**食品。除了涼拌、燉、炒、火鍋外，還可以油炸，即海帶貼粉用油炸。各種各樣的做法應有盡有，你都可以在網路上查到的。
4樓：匿名使用者
食材明細
五花肉適量
海帶適量
乾辣椒適量
鹹鮮口味燉工藝
一小時耗時
簡單難度
五花肉燉海帶的做法步驟
1五花肉切小塊焯水。
2把鍋燒熱放入焯水的肉。
3加入大料 幹 辣椒 一起煸炒，至肉微黃。
4加入糖 料油 醬油煸炒。
5倒入開水，沒過肉。
6加入蔥薑。燒開轉小火煮至20分鐘。
7海帶提前泡發洗淨。
8加入海帶和鹽攪拌均勻繼續小火燒燉。
9燒燉至湯汁收乾，海帶軟爛即可。
海帶怎麼煮才能煮的很爛？
海帶怎麼煮
5樓：娜lucky哈哈
可以做海帶湯。
用料幹海帶一小把
牛肉一小塊
蒜4~5瓣
醬油一小湯匙
香油適量
鹽適量海帶湯的做法
1.肉洗乾淨，海帶泡發，蒜切末，備用
2.(最好)煮一壺開水，放入肉，把肉煮熟，嫌麻煩冷水也行3.一定不要扔掉煮肉的水！把煮肉的水倒入大盆裡備用肉煮好後，撈出來用手撕開
4.鍋裡倒入香油，將之前切好的蒜末倒入一半，翻炒5.蒜炒出香味後，放入牛肉和海帶，繼續炒炒炒6.
炒的差不多了，加入之前煮肉的水，大火煮開，轉小火繼續煮如果水不夠了，要加水，最好要加熱水喲
7.煮了一會之後加入醬油，加完嚐嚐味道，如果淡，再加入一點點鹽，然後蓋上蓋子繼續煮
8.不用間隔太長時間，加剩下的蒜末，接下來就繼續煮煮煮，我覺得煮的時間長，海帶軟軟的比較好吃~ 如果喜歡硬的就少煮一會~
9.煮好了~ 可以配公尺飯和辣白菜開始吃了~ 진짜 맛있어용~~~
6樓：njqbz95坧
竅門一：鹼煮法
需要原料：食用鹼
因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，並且清洗乾淨，然後撈出後就可以食用了。
竅門二：濕蒸法
清洗時一定要把上面的鹽漬全部清洗乾淨。半個小時後，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。
海帶是一種很好的**食品。除了涼拌、燉、炒、火鍋外，還可以油炸，即海帶貼粉用油炸。各種各樣的做法應有盡有，你都可以在網路上查到的。
7樓：
海帶怎麼煮容易爛，教你做韓式海帶湯，吃起來超級舒服！
8樓：你頭髮亂了喔
海帶這樣做再也不愁早上沒有鹹菜吃了
9樓：覃奧韋向
幹海帶煮多長時間不失營養又能軟？幹海帶要先蒸20左右分鐘，蒸好後再做菜，蒸之前千萬不要沾水，注意了
海帶怎麼煮容易爛
10樓：匿名使用者
主料：海帶150g
輔料：油 適量、鹽 適量、味精 適量、八角 適量、料酒 適量、大蒜 4瓣、醬油 適量
具體步驟：
1、新鮮海帶。
2、開水泡一下，撈出洗淨瀝水。
3、把中間後的部分割除，用薄的邊緣。
4、捲成小卷。
5、卷起來。
6、吃多少卷多少。
7、大蒜切片八角洗淨備用。
8、熱油放入蒜片八角爆香放醬油。
9、添水。
10、放入海帶卷，鹽。
11、最後加入料酒味精。
12、煮10分鐘出鍋，這樣海帶煮容易爛，即可美味。
11樓：說再見的板凳
水中加食鹼或食醋，然後小火煮，煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出後就可以拿去做別的了
原理是酸和鹼都能破壞掉海帶表面的膠質
12樓：鼠思鼠思
海帶一般情況下都是以乾品**的.在其晾曬過程中沒有"見水",都是自然晾曬的.見水就容易腐爛.
第一,我們使用時最好隔水蒸,不要用水沖洗,開鍋後小火再蒸二十分鐘就蒸爛了.第二,用高壓鍋煮(蒸)十分鐘即可.
不管是蒸還是煮,都要熟後再清洗.
13樓：充惜萱
不少人擔心海帶不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實這樣是不對的。
推薦的煮爛的方法是先蒸後泡：把海帶放在蒸籠裡，乾蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時。或者在蒸前放一點鹼麵或小蘇打，這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮就很快變軟了。
在水中放點醋，或用淘公尺水浸泡，都能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調時加些菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。
海帶怎麼煮容易爛
14樓：bob雨欣
把捆著的海帶捆解開，放在蒸籠裡蒸半個小時，再用水浸泡乙個晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一點鹼麵或小蘇打，海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮很快變軟了，如果用水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟。
食用禁忌
1、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。孕婦只要保證每週吃1-2次海帶，就可滿足孕期碘之需要。
但是，海帶中含砷量也高，達35-50毫克/公斤，這是由於海水汙染造成的。砷與砷的化合物都有毒，毒性最大的是三價砷（例如砒霜），五價砷毒性雖小，但是在人體內仍然能轉化為三價砷。
世界衛生組織規定人體每日容許攝人的砷量為0.05毫克/公斤。然而，幹海帶的含砷量已經大大超過了上述標準。
可根據砷能夠溶於水的特性，將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時，浸泡過程中換水要勤，24小時後出水曬乾貯存備用，可以保證食用海帶的安全，以防止砷中毒。）海帶功能軟堅，散結，化瘀，亦有墮胎之嫌。
4.海帶不能長時間浸泡，雖然食用海帶前應用水漂洗，但是時間不宜過長，一般說浸泡6小時左右就可以了，浸泡時間太長海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值就會降低。
5.特殊人群慎吃海帶，由於海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人不要吃海帶，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。
6.沿海的高碘地區要盡量少食海帶，這樣可以預防碘過量疾病的發生，另外過量服用海帶，可能導致甲狀腺癌症。
15樓：血刺小巷睧
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。
在水中放點醋，或用淘公尺水浸泡，都能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調時加些菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。
此外，雖然海帶表面的白色物質含鹽較多，但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，營養就浪費了。
海帶買回來後應盡快食用。一次吃不完，要把拆封後的海帶冷藏在冰箱中，否則其營養價值就會降低，微生物不斷繁殖，這些都會促使海帶變質。
16樓：逆天灬鵬鵬
煮海帶之前首先要浸泡海帶，如果第二天想吃，可在頭一天晚上用淘公尺水浸泡海帶 手邊沒有淘公尺水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，，這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。
海帶泡發好後把它洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋，沒有腥味，然後再在煮海帶的水中少加一點醋，待水燒開後再用大火煮10分鐘，海帶就能很快的煮爛了。
洗完採納效果不錯但是我還是比較喜歡涼拌（海帶切絲，放醋，涼拌醬油，蒜末）攪拌口感特棒！！！
海帶煮多久能吃，海帶要煮多久才能吃
1.海帶煮多久能熟 海帶片煮5分鐘能熟，海帶絲1 2分鐘即可。海帶又名綸布 昆布 江白菜，是多年生大型食用藻類，其葉片為表皮 皮層和髓部組織所組成，葉片寬大厚實，下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物質，相比其他蔬菜而言其煮製的時間相對較久一些，一般水發後的大海帶片需要在水開後煮5分鐘才能熟，而切好...
海帶煮多久熟，海帶煮多久能熟
如果是還未泡發的幹海帶，放置高壓鍋內加水上大汽端鍋燜15分鐘即可，如果是經水泡制的水發後的海帶，用清水煮5分鐘左右就可以了。另外，海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用，這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從...
海帶煮多久能熟，新鮮海帶要煮多久才算熟？
海帶煮多久能熟？教你一招，快速變軟簡單又實用 回答您好！第 一 如果是還未泡發的幹海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了。第二 如果是經水泡制的水發後的海帶，煮5分鐘即可食用。識別方法主要有以下四招 嘗 摻糖的海參有甜味 而摻鹽 摻明礬的海參，則有鹹味或澀味...