1樓：我是
用料大土豆 1個
青辣椒 1個
小紅椒 2個（通常用乾紅辣椒）
大蒜 幾瓣
蔥薑 幾片
油 3湯匙
花椒 一小捏
醋 3湯匙
鹽 1茶匙
辣椒油 1湯匙
酸辣土豆絲的做法
土豆洗淨用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎土豆切法：先在土豆長的一邊切幾片，使得成為乙個平面，扣在菜板上，然後這樣再繼續切片，就穩定了，切土豆絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可
切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘
鍋裡倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥薑小紅椒爆香，倒入瀝乾水的土豆絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關火即可
2樓：張家小帥
土豆切絲 粗細適中，多換水沖掉澱粉，大火，紅辣椒花椒多放，變色關火放蒜醋
3樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
4樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼做越炒學脆爽
如何炒土豆絲最好吃
5樓：i沈小怡
土豆絲是一道在外面經常可以吃到的家常菜，小到大排檔，大到酒店餐廳，可見土豆絲的受歡迎程度。其中酸辣土豆絲是最受歡迎的做法，因為酸辣土豆絲的口感清爽可口，而且酸酸辣辣的也很開胃，所以不管是小孩還是大人，都是非常熱衷於這道菜的。
一、食材：
（1）土豆2個；
（2）青椒絲（適量）；
（3）胡蘿蔔絲（適量）。
二、調料：
（1）鹽；
（2）花椒；
（3）白醋適量；
（4）蔥2根；
（5）姜1片；
（5）蒜2瓣 ；
（6）乾辣椒1根。
三、做法：
（1）土豆洗淨、去皮後，切絲。（不是越細越好，一般切成火柴棍大小即可）
（2）土豆切好之後，要過冷水，用冷水沖洗乾淨表面的澱粉。
（3）然後鍋裡加入熱水把土豆過下熱水，撈出，時間要短，時間長了土豆就不脆了。（過熱水可以讓土豆絲不但爽脆，而且烹飪過程中不容易粘鍋）。撈出來之後，馬上過冷水。
（這一步非常重要，不能省略）
（4）把蔥切段，姜切絲，蒜切成末，在鍋內倒入油，再加入乾辣椒、蔥段、薑絲、蒜末翻炒出香味。
（5）倒入土豆絲翻炒，加入鹽，白醋，在放入青椒絲和胡蘿蔔絲，翻炒幾下，就可以起鍋了，撒上蔥花，完成。
6樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
7樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
8樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
9樓：做事先做人閆
土豆切好後，用開水焯一下，然後再炒很好吃。
怎麼炒土豆絲最好吃？
10樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
11樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃
12樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
怎樣炒土豆絲好吃
14樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
15樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
16樓：美食林哥
為什麼你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！
17樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
18樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
19樓：水清霞明
首先土豆削皮，洗淨，切絲，用水把土豆粉沖洗乾淨(免得炒的時候糊鍋）放入冰箱冷凍室冷凍5分鐘(炒的時候更脆）再切一兩個青椒，一兩個乾辣椒待用。
鍋燒油，油熱8分熟的時候，倒入青椒乾辣椒翻炒幾下，再倒入土豆絲，跟著倒入一點陳醋，繼續翻炒，看到土豆絲變色的時候倒入一點點生抽，鹽，雞精，翻炒均勻就可以起鍋了，一道美味的酸辣土豆絲就完成了。
20樓：勵君豪
把土豆切成絲之後，炒酸辣土豆絲是非常好吃的
如何把炒土豆絲做得好吃？
21樓：
加些青椒絲一起炒會更好吃，土豆和青椒都切成絲，然後混合在一起炒就可以了，具體做法如下：
主料：土豆1個
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、青椒1個、姜適量、白糖適量、白醋適量、味精適量
1、準備乙個土豆。
2、去皮。
3、切絲，泡到水裡。
4、蔥切段。
5、青椒切好待用。
6、加油加熱，放入土豆絲、白醋。
7、土豆絲斷生後加入蔥、青椒，翻炒後加鹽、糖、味精，拌一下就好。
8、成品。
注意事項：土豆絲要想好吃，就乙個字「快」，越炒越面；還要洗去表面的澱粉。
22樓：咧嘴呲牙獸
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
炒土豆絲的竅門
23樓：東北小廚來哥
土豆絲要切的均勻，用水洗兩遍，白醋辣椒絲，精鹽雞粉。
24樓：勾音
主料：土豆（黃皮）200克，
輔料：紅尖椒50克，
調料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克做法1.將土豆去皮，洗淨，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；
2.將紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成細絲；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。
咋樣炒土豆絲好吃竅門
25樓：北京新東方烹飪學校
把買來的土豆洗乾淨，削皮，然後切成絲狀的。準備好相關的原材料，蔥薑蒜沫等。準備好鍋，鍋裡放一些植物油然後等鍋裡的油開了之後就可以放入土豆絲，還有準備好的原料。
進行爆炒，之間可以加點兒水，這樣炒出來的土豆絲才會更脆更好吃的。還可以準備好蒜苗一小碟，在土豆絲快要炒好的時候，可以放入蒜苗，這樣味道會更好的。還可以根據自己的口味加入鹽，醬油，或者味素。
這個是需要根據自己的口味調出來就可以了。
26樓：東北小廚來哥
土豆絲要切的均勻，用水洗兩遍，白醋辣椒絲，精鹽雞粉。
如何炒土豆絲，怎樣炒土豆絲？
炒土豆絲的做法有很多，有清炒土豆絲，青椒炒土豆絲，土豆絲炒肉，素炒土豆絲，辣炒土豆絲，土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法，對於不知道如何炒土豆絲，想學習怎樣炒土豆絲，更好地了解炒土豆絲怎麼做的朋友作為參考。第一種 材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5...
如何炒土豆絲，怎樣炒土豆絲
主料 土豆50克。輔料 蔥5克 蒜5克 青椒10克 紅椒10克 鹽2克 白醋5克。1 首先蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。2 然後土豆絲焯水10秒。3 鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。4 加鹽，醋，翻炒均勻。5 成品圖如下。土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水...
土豆絲應該怎樣炒，土豆絲要怎樣炒才好吃
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖 老人想吃口感面的土豆絲，可以切粗一點，炒時加點水燜一下。年輕人喜歡脆口的，土豆絲切細點，水洗一下，下鍋後放點醋快速翻炒，斷生即可出勺。其他調味料 配菜自己隨意...