土豆絲怎麼炒才會脆

1樓:汪汪汪汪汪

步驟一:先bai把整個的

du土豆去皮。*(記住土豆可千萬zhi不要先帶綠色的哦)dao步驟二:回切成2mm左右的片。切

答的時候一定要慢,力度要均勻,從上往下斜著切。然後再切成絲狀。

步驟三:切好後放入清水中泡十分鐘,加少許的鹽,這樣可以把土豆中的澱粉浸出,在炒的時候就不會粘鍋。步驟四:

撈出,把鍋加熱,倒入油,等油熱透後再倒入土豆絲,加鹽、雞精,視口味而定可以放入適當的白醋。然後再不斷的翻炒,大約兩分鐘之後,起鍋。

這時的土豆絲屬於七八成熟的狀態,特點就是脆、滑,如果加點香蔥就更是色香味俱全了。

土豆絲,口感清爽,屬於百搭菜型。刀工不用很考究,火候的控制也不嚴格,簡單易做。祖國醫學認為引,土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。

土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後,體內鈉元素就會偏高,鉀便呈現出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素c除對大腦細胞具有保健作用。