1樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
2樓：匿名使用者
老人想吃口感面的土豆絲，可以切粗一點，炒時加點水燜一下。年輕人喜歡脆口的，土豆絲切細點，水洗一下，下鍋後放點醋快速翻炒，斷生即可出勺。其他調味料、配菜自己隨意。
3樓：映貽溫馨小屋
將土豆切成條狀，放進水裡泡約1個鐘，撈起濾乾水，切幾塊薑片做備用，接著把五花肉切好，放進燒熱的鍋裡待油出後放適量的鹽與生抽翻炒一下，然後把土豆絲，薑片倒進去翻炒，放水煮，待土豆絲熟了就成了。
4樓：危葉孤吉
先過水，水乾了就炒放鹽味精胡椒粉粉什麼的最後放紅油
5樓：cnm崩潰
切絲了用水泡一下要不然很粘乎，放花椒青椒就這麼炒
6樓：匿名使用者
爆炒開大火。青椒切絲。放入豆瓣，出鍋前加醋溜邊
7樓：549864521林林
在放點青椒和紅椒，放點醋，不然不脆
8樓：杜靜嫻菲菲
1. 用刨子把土豆去皮，然後切絲。
2. 土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。
3. 熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸是十幾秒出香味後把花椒撈出不要。
4. 再把乾辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味。
5. 倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了！
9樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
10樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
11樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 乾辣椒 大火翻炒
土豆絲要怎樣炒才好吃
12樓：冠傅香貴詞
為了弄點別具一格的風味，建議再增加一瓶泡的野山椒和酸菜。下面我要介紹的是我最喜歡吃的一種土豆絲——酸菜泡椒土豆絲（別具一格的酸辣味土豆絲）。這是在一家味道不錯的餐館偶然吃到的，覺得很好吃，回去就自己學著做，就是用下面的方法，覺得味道還是很好，不信試試。
1、土豆絲準備好（我就不多羅嗦了）
2、泡椒、大蒜和薑均切碎，蔥切1cm長，酸菜切絲3、將適量菜油倒入鍋中加熱，油熱後，放入大蒜和姜，然後倒入土豆絲，大概1分鐘後放入泡椒和酸菜，待土豆絲8成熟時，放入適量鹽，土豆絲快起鍋時放入味精和蔥。
4、土豆絲起鍋。
這樣，一道美味的酸菜泡椒土豆絲就出爐了，哇！流口水了~~~
13樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼做越炒學脆爽
14樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
15樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
16樓：娛小微
土豆絲怎樣炒才脆？原來有秘訣，學會了你就有拿手菜了
17樓：彤弘亮饒韻
酸辣土豆絲味道最好,做法簡單,所需的原料只是乙個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
4、**、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、掂鍋翻炒幾下，放白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
土豆絲怎樣炒
18樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
19樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有秘訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
20樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 乾辣椒 大火翻炒
21樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
22樓：官官
肉切絲以後用水泡一下，投出澱粉，然後大火爆炒清脆爽口
23樓：北海數碼站
土豆是家常的食物，平時土豆絲是常見做法，經常吃土豆絲會讓人覺得非常單調，可以把土豆絲變著花樣的製作，土豆絲中加入瘦肉絲，加少量青椒或熗炒土豆絲，加少量麻椒做出的口感和傳統的土豆味道不同，而且會讓人覺得很有食慾感。
肉炒土豆絲
材料:土豆半個、瘦肉110克、蔥2根、青椒1根、紅椒1根
調味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法:1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出;蔥切末。
3、青椒紅椒切絲備用。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲、青椒絲、紅椒絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
青椒土豆絲
將洗淨的土豆切成細絲後，放入九成熱的油鍋內，煸炒3~4分鐘，然後放入切細的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。
嗆土豆絲
材料:青椒、黃椒、紅椒各半個大土豆1個乾辣椒4條花椒1小撮
作法:1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝乾水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、乾辣椒用水沖洗後摖幹水分
4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入乾辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝乾水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
24樓：3c數碼科技人員
竅門一：首先要把切好的土豆絲浸泡8-10分鐘，這樣可以洗出土豆裡面多餘的澱粉，澱粉洗出來以後，土豆絲口感更爽脆。
竅門二：在烹飪的時候，一定要大火翻炒，速度快，炒出來的土豆絲口感才會爽脆。
兩個小竅門掌握了，炒出來的土豆絲才會好吃，爽脆可口，十分美味。一起看看具體的做法吧。
材料：土豆1-2個，青椒乙個，蔥薑蒜，半根胡蘿蔔
做法：1首先清洗土豆，切成絲，然後放進水裡面浸泡，浸泡完以後，在炒之前，用水沖洗幾遍，衝去多餘的澱粉，目的是為了土豆絲口感更爽脆。
2切好蔥薑蒜，胡蘿蔔，青椒切絲，備用。
3鍋裡放油，爆香蔥薑蒜，倒入青椒絲，翻炒，然後倒進胡蘿蔔絲。
4翻炒以後，倒進控乾水的土豆絲，大火爆炒，起鍋前，放進醋，生抽，白糖，鹽，大火翻炒就可以了。
一道簡單的醋溜土豆絲，就好了。快速的翻炒，土豆絲口感才會爽脆。
25樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃
26樓：
土豆切絲放入水中浸泡出澱粉再用來炒。
27樓：我和親愛的吧友
土豆絲怎麼炒？土豆切絲，再泡一下水，鍋裡放油，把土豆倒進去翻炒，加點白醋，繼續翻炒，加點生抽鹽雞精調味，炒熟即可
28樓：慕桖甜恬
土豆絲可以炒尖椒，將土豆切成絲用水衝一遍，然後下油炸鍋，加入蔥絲兒，薑絲兒倒入土豆絲兒，大火翻炒，加入精鹽醬油辣椒絲翻炒三分鐘左右即可出鍋。
29樓：pjp哈密瓜
土豆絲，我認為酸辣土豆絲是非常好吃的，土豆絲切好了以後把它用水洗一遍，然後撈出來瀝乾水，然後上鍋燒油，蔥薑蒜爆香了，以後把土豆絲往裡一放，最後撒上辣皮子，起鍋的時候放蒜末非常好吃，然後再噴上些醋
30樓：況含苼
炒土豆絲，應該是炒酸辣土豆絲更好吃一點。
31樓：再來一碗湯
土豆絲主要是先把買來的土豆洗淨，然後切成絲，用清水再洗幾遍，然後，在鍋中倒入油油熱後，倒入蔥薑蒜，在倒入土豆絲，再倒點醋，花椒等調料，幾分鐘就可以把土豆絲炒好了
32樓：銘銘寶貝
先把土豆切絲，然後用水洗，把澱粉洗掉，清炒就可以了
33樓：微笑女王
首先把土豆絲用開水綽一下，這樣口感很好。
34樓：
土豆絲怎麼炒土豆絲的話，放點那個醋在裡面，我覺得放點蔥花我覺得最好吃了。
土豆絲怎麼炒最好吃？
35樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
36樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃
37樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
38樓：藍梓楠函樹
酸辣土豆絲做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以，
2.切大蒜，生薑，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，最後加點小蔥，會更香哦！
39樓：黎約將夜
「酸辣土豆絲」，相信大家都知道怎麼做，其實真的很簡單，土豆絲、辣椒、醋一起炒就是的，但是你知道為什麼，自己炒出來的土豆絲不好看又不好吃嗎？
今天小編就教你那些大廚做土豆絲時候的竅門，只要注意了這一點，就算你的刀工不行，切的土豆絲不是那麼均勻，但是那也是更飯店裡面的一樣的美味！接下來就一起做吧！
首先要注意的兩點就是：第一點：應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。第二點：因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
我們要準備的材料就是：土豆、乾辣椒、小蔥、大蒜、食鹽、白糖、花椒、食用油、白醋。
第一步：土豆去皮，切絲。乾辣椒切小段，大蒜拍碎。（對於刀工不好的就沒有那麼嚴的要求了，只要不切的很大條）
第二步：土豆絲放入涼水中洗去多餘澱粉。（洗去澱粉就不會粘鍋喲！）
第二步：鍋裡加水，燒開，放進土豆絲燙半分鐘，撈出衝冷水，瀝乾水分。（這樣會讓土豆絲煮熟但是還是會保持有脆脆的，不會變粉）
第三步：鍋裡加油，到7分熱的時候下花椒小火炸香，半分鐘後撈出花椒。然後倒進乾辣椒和大蒜爆鍋大火炒香，一分鐘後倒進土豆絲，快速快速翻炒。
第四步：沿鍋邊倒入白醋，。加食鹽和白糖調味。
（醋遇熱大部分酸味揮發，留下醋香）第五步：加大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥，這樣就完成啦！
乙份不輸飯店裡面的酸辣土豆絲就做好啦！而且不會粘鍋，清洗鍋碗的時候也會方便一點，
好了今天的分享就到這裡了，喜歡的話就分享給朋友們吧！我們下期再見！
怎麼做炒土豆絲？（詳細步驟）
40樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有秘訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
41樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
42樓：騎付友節燕
熗炒土豆絲原 料:土豆。乾辣椒、花椒、蔥末。
調 鹽、糖、醋、味精。
操 作:
1、把土豆切成細絲，泡在清水裡，浸去表面澱粉。再換一次水，直至水清轍。
2、鍋中放油，油七成熱時，放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了。之後把花椒粒撈出不用。
3、把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒，加鹽，糖，味精調味。再倒入醋快速翻炒幾下起鍋。撒上蔥花即成。
辣炒土豆絲
原 料:土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、乾辣椒絲、公尺醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。
特 色:鹹鮮味辣。
操 作:
1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。
2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。
3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、乾辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋公尺醋、花椒油，出鍋即可。
貼士：切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋公尺醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。
如何炒土豆絲，怎樣炒土豆絲？
炒土豆絲的做法有很多，有清炒土豆絲，青椒炒土豆絲，土豆絲炒肉，素炒土豆絲，辣炒土豆絲，土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法，對於不知道如何炒土豆絲，想學習怎樣炒土豆絲，更好地了解炒土豆絲怎麼做的朋友作為參考。第一種 材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5...
如何炒土豆絲，怎樣炒土豆絲
主料 土豆50克。輔料 蔥5克 蒜5克 青椒10克 紅椒10克 鹽2克 白醋5克。1 首先蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。2 然後土豆絲焯水10秒。3 鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。4 加鹽，醋，翻炒均勻。5 成品圖如下。土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水...
怎麼炒土豆絲，怎樣炒土豆絲
炒土豆絲的具體步驟如下 材料準備 土豆2個 大青椒1個 甜椒1 2個 大蒜1瓣 生薑1小塊 鹽少許 菜籽油適量。1 土豆削皮切絲，切好的土豆絲泡清水中。2 大蒜生薑切片。3 青紅椒切絲。4 土豆絲洗幾遍，洗去多餘的澱粉，瀝水備用。5 鍋裡倒適量的菜籽油，油熟放入薑蒜爆香。6 倒入土豆絲，翻炒一分鐘。...