1樓：匿名使用者
家常的，肉絲白菜年糕。（南方人叫黃芽菜） 1先把肉絲炒好備用。 2起油鍋，油多放一些，把白菜放入煸炒，至5分熟； 3然後把泡柔軟的年糕倒入鍋裡（白菜還在裡面）翻炒至熟，加肉絲，最後加鹽，味精等調味料即可出鍋。
年糕要切片的，白菜可以換成青菜。很簡單的,幾分鐘就行,~
2樓：匿名使用者
南韓炒公尺糕條
用料：南韓公尺糕、南韓辣椒醬、洋蔥半個、甜不辣少量、白菜少量做法：首先把公尺糕切成長短均一的段，洋蔥切絲，白菜切絲。
在鍋裡放少量的水（以水能稍微漫過公尺糕為準），燒開，倒進兩勺南韓辣醬化開，把公尺糕放進去，加入甜不辣、白菜絲、洋蔥絲煮一會兒，等到湯水慢慢減少並且變粘稠之後嘗一下味道，如果味道合適淋上一點香油，然後就可以出鍋了。盛到盤子裡之後在公尺糕上撒一點芝麻。
(為了讓湯味更鮮，可以加點上湯或者,,,,,,,,,加龍蝦都可以,偶加過平民化的dd,蟹柳棒,撕碎放下去,很好吃哦.）
3樓：匿名使用者
薺菜肉絲炒年糕最好吃。
1、 先把肉絲炒好備用。
2、 起油鍋，油多放一些，把薺菜放入煸炒，至5分熟。
3、 然後把泡柔軟的年糕倒入鍋裡翻炒至熟，加肉絲，最後加鹽、味精，撒些胡椒粉即可出鍋。
(根據季節，也可加些蘑菇、竹筍，這樣更鮮口）
4樓：匿名使用者
關鍵一點：在燒年糕前，在切好的年糕片放些色拉油。以免年糕片之間粘連。再按正常程式燒年糕。
5樓：匿名使用者
簡單一點的 白菜肉絲炒 方便的 話 可以 把 肉絲 先用稍許鹽 味精黃酒 醃製一下 燒點水至開 把白菜，肉絲和 年糕 放進去 至年糕 軟 撈出來 水瀝乾 放油燒熱 加入白菜年糕肉絲 少許醬油 味精 抄勻即可
6樓：悉谷藍
比較特別的是，南韓年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富
7樓：大雁做美食
香辣炒年糕怎麼做？去開後下年糕條，準備辣醬，甜麵醬，一勺糖，一勺醋，熱油爆香蔥蒜，調好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
8樓：一人廚
教你韓式炒年糕簡單又好吃的做法
9樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
家常炒年糕怎麼做？
10樓：一人廚
教你韓式炒年糕簡單又好吃的做法
11樓：悉谷藍
比較特別的是，南韓年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富
12樓：百納時代
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
13樓：梅子美食廚房
香辣炒年糕怎麼做？去開後下年糕條，準備辣醬，甜麵醬，一勺糖，一勺醋，熱油爆香蔥蒜，調好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
14樓：匿名使用者
做法一：配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
操 作:
1、甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。(haochi123.com)
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洋蔥 - 洋蔥是五百種大蒜屬植物中的一種，又名蔥頭、胡蔥、玉蔥，原產西南亞，作為蔬菜已有五千年的歷...【所有洋蔥菜譜】
做法二：
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹製方法：
1、將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮鹹適口，營養豐富。
杭式炒年糕
配料：瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。
製作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。
2、白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。
4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
風味特點：
1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕製作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易�腐發霉，可以終年食用。年糕是糯公尺製成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油裡炸一下，不妨試試。
2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最後下鍋才能保持脆性。
3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞嚥後反而會有口幹口渴的感覺。
15樓：匿名使用者
炒年糕的做法：大白菜（小白菜）、肉絲、香菇絲。大火，先炒肉絲，熟：
改微火，加白菜，加香菇，炒幾下，將切好的年糕片鋪在上面，加鹽、胡椒、少許味精，蓋鍋蓋，等上氣後約1-2分鐘，開蓋，如年糕已軟，改小火，拿鍋鏟炒，年糕和作料盡量拌勻，不動，讓年糕下面起一層薄薄的鍋巴，即可。備註：里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
16樓：匿名使用者
一般家裡炒年糕都很簡單的~
先把大蒜爆香，再加臘肉臘腸之類的，年糕本身就是熟的，不用炒很長時間，喜歡吃什麼青菜就撒一把，一般都是大白菜小白菜了~
很香的哦~~~
炒年糕的家常做法 炒年糕怎麼做
17樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
18樓：藤玉蘭戲釵
炒年糕材料
水磨年糕500克，青椒1個，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，韓式辣醬45克，鹽2克，清水60ml，色拉油45ml
做法1、
胡蘿蔔去皮，斜切成段；
2、將斜面立在
菜板上，用刀切成
菱形片；
3、青椒切
滾刀塊（類似於不規則三角形）；
4、洋蔥切條，將年糕先用開水焯燙一下；
5、鍋中放適量油，油熱後放入洋蔥炒至稍稍變軟；
6、放入胡蘿蔔炒至稍稍變軟；
7、將焯燙過的年糕放入鍋中，翻炒均勻；
8、將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鐘；
9、放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鐘即可。
小訣竅1、年糕可先用開水焯燙一下，因為年糕本身是熟的，焯燙的時間不要過長，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開；
2、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過程中如果過乾，可以再少加一點焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時候多放一點水就不用再加了，視情況而定。
19樓：人生巔峰你同行
炒年糕的做法
1.將洋蔥和青椒切絲，西葫蘆切片，公尺條(年糕)切兩半2.小鍋將水煮沸，加入公尺條煮兩分鐘左右至公尺條膨脹變軟，中間要攪拌幾次防止粘連
3.撈出公尺條備用，將辣椒醬放入小碗，用公尺條湯稀釋攪拌均勻4.平底鍋加點植物油，放入配菜煸炒出香味，加入公尺條拌勻5.將稀釋的辣椒醬倒入
6.放牛肉粉、鹽和白糖調味，煮至湯汁收濃些，撒上白芝麻即可關火
20樓：匿名使用者
主料年糕300克
輔料洋蔥1個 魚丸5個
青椒1個 韓式甜辣醬三大勺
韓式炒年糕 的做法步驟
1. 洋蔥切片、青椒切塊
2. 準備炒鍋，先鋪一層洋蔥、青椒
3. 再放上魚丸，魚丸上鋪年糕
4. 三大勺辣醬放在上面，不用翻動
5. 倒一點水，沒過食材的一半。
放在火上，煮十分鐘；不用放油，也可根據自己的口味，調味出鍋即可
21樓：高雅大氣很有笵
材料年糕300g，魚露1大勺，韓式辣醬2大勺，糖1小勺，洋蔥半個，小蔥一根，魚豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺
做法1、洋蔥切粗條，魚豆腐切半，小蔥斜著切小段待用；
2、**，往鍋中倒入500ml水，加入年糕；
3、加入洋蔥和魚豆腐；
4、加入韓式辣醬煮開，攪拌讓辣醬溶解均勻；
5、加入魚露和糖調味；
6、中火煮約10分鐘至湯汁粘稠；
7、關火後撒入香油，蔥段和白芝麻，拌勻即可。
22樓：浪裡個浪
材料年糕片250克，辣白菜醬適量，糖2克，生抽適量，孜然適量，香菜適量。
做法1.年糕片先用水焯五分鐘，撈出過涼。
2.鍋內放少許底油，把年糕片下入翻炒，加入辣醬，炒得時候加少許水，用小火炒勻。
3.需要鹹點可加入一些生抽，炒三四分鐘後加白糖，孜然炒勻出鍋。加入香菜。
炒年糕的家常做法是怎樣的？
23樓：匿名使用者
1.香腸切成底部相連的片。洗淨的蒜台切段。
2.將年糕煮熟。
3.炒鍋燒熱後放入20克色拉油,煸炒香腸開花後,炒香辣子醬。再放入年糕、蒜臺炒熟後盛出,即可享用。
菜品特色
1、年糕製作方法逐年進步
，且用真空包裝，使年糕不易腐爛發霉，可以終年食用。年糕是糯公尺製成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油裡炸一下，不妨試試。
2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最後下鍋才能保持脆性。
3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞嚥後反而會有口幹口渴的感覺。
4、韓式炒年糕甜甜辣辣，是南韓年輕人的最愛。比較特別的是，不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
24樓：小蕭不懂
食材用料：年糕 130克、大白菜 120克、胡蘿蔔 適量、蒜蓉辣椒醬 一勺、甜辣醬 80克
糖適量、清水適量、食用油適量、白芝麻適量
胡蘿蔔:增強免疫力、護眼明目、抗癌防癌
白菜炒年糕的做法
1.鍋中添清水燒開，放入年糕條焯煮兩分鐘左右撈出，放在涼水中防止凝固。
2.胡蘿蔔和白菜切斜片。
3.準備好蒜蓉辣椒醬。
4.甜辣醬裡加入記蒜蓉辣椒醬、適量糖和少許清水攪拌均勻備用。
5.鍋中放適量油燒熱後，倒入胡蘿蔔和白菜翻炒變軟。
6.再加入年糕條一起翻炒均勻。
7.倒入混合好的醬料。
8.小火煮至湯汁黏稠關火即可，盛出撒適量白芝麻食用 。
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