1樓：竹希節
西餐很多時候很講究，刀叉等等工具較多，如果在社交場合，做得不好很可能被人家看做沒有禮貌。所以怎樣吃西餐的問題不可忽視。
步驟一：器具
西餐餐具有刀、叉、匙、盤、杯等，刀分食用刀、魚刀、岡刀、奶汕刀和水果刀；叉分食用叉、色叉、龍蝦叉；匙有湯匙、茶匙等，杯的種類更多，茶杯和咖啡杯均為瓷器，並配小碟；水杯和灑杯多為玻璃製品，不同的酒配備不同的酒杯。
步驟二：餐具的擺放
餐具的擺法正面放食盤(湯盤)，食盤左方放叉，右方放刀，上方放湯匙及甜食匙，再上方放調味品及酒杯。放酒杯的順序(從有到左)：烈性酒杯或開胃酒杯、葡萄酒杯、香核酒杯、水杯(啤酒杯)。
餐巾括在水杯內或放在食盤上，麵包忌廉盤放在叉子左方。吃正餐時，刀叉與萊的道數相等，按上菜順序內外到坦排列，刀口向內。撤盤時將刀叉—並撤去。
步驟三：包含實物
一頓西餐應包括湯、菜、飯：麵包才算完整。服務員為您擺好怨具，注意不要把隨身攜帶的東西放在餐桌上。
菜上來了，每道菜應配不同的酒。威士忌大多作飯前酒，白蘭地作為飯後酒，吃肉喝紅酒，吃魚或海鮮則喝白酒。嚼時聲音不能太大，嘴裡有食物時不要與朋友交談，否則會被視為不禮貌。
另外，只有吃骨頭時才允許用手，吃剩的骨頭放到骨盤裡，餐布是不能沾汙的。
注意一道菜未吃完時，要放下刀又時，應成「八」字形放在盤子上，刀刃不要問外。如把刀叉合併放在盤上，則表示吃完或不再吃這道菜，服務員便要撤下盤子。最後一般是飲用咖啡、茶水等。
擴充套件資料：
西餐禮儀
一、餐前禮儀
1、正式的宴會邀請中，要注意女士優先原則。在女士坐下之前，男士要站在位置後面，顯示自己紳士的風度。
2、拿到食物是別先急著下口，看到每乙個人都有了食物之後再開始享用你的大餐。
3、很多當地家庭也許會提供餐巾，餐巾是放在膝蓋上的，並且需要等到主人放好餐巾再把自己的放上。
4、如果遇到了你不喜歡吃或不能吃的食物，在與對方不是熟到如親人一般時，不應當要求主人為你新增乙份你要吃的食物。
二、餐桌禮儀
1、在大部分西方家庭用餐中常常是把一盤菜傳到各位的面前，當然有時由主人親自把菜拿到客人面前，此時家中如有傭人的話，他會把菜呈到客人面前。如果是用餐者自己傳的話，你要按照其他盤子傳的同一方向傳給下一位。當你拿到傳來的菜盤子，便可從中取菜。
如是有人把菜盤子端給你，他會問你是否需要，你可以簡單地回答「是的，請給一些」 或者「謝謝，我不需要」
2、你可以把你手肘以下的部分放在餐桌上，但是不可把手肘放在餐桌上，這是一條基本的進餐禮貌！
3、當你想幫主人一些忙時，記得上菜要從進餐者的左邊放到他的前面；而撤盤子的時候，卻要從進餐者的右邊拿走。但是對於飲料，就沒有那麼多破規矩了，可以從左右的任何一方呈上和撤離。
4、盛湯的時候，切忌作餓狼撲食狀，盡可能在打湯時伸長手臂，而自己不要過於靠近湯碗。喝湯時，切記不要把整個勺子放進嘴裡來喝，而是在勺子的邊上喝。如發現湯碗裡只剩一點兒了，實在喝不到了，你便用另乙隻手把湯碗靠近你的一邊略略提起，緩緩的倒進勺子裡喝完。
5、非常重要的一點，吃東西時要注意嘴上的禮貌。不要在吃東西時發出聲音，嘴裡有食物時也不要講話；在吃時也不該有雜訊發出來。
6、在餐桌上不該打飽嗝兒、咳嗽、打哈欠和打噴嚏之類。不過人不可能啥事兒都忍得住，如果不小心做了這些，趕快向大家表示歉意，說「對不起」。
7、人有三急！當你需離開餐桌時，只要說「對不起」或「對不起，我得離開一下」即可。不必大費周章解釋為何要離開，請千萬不要說「我要上廁所了」之類的話語。
8、現代人愛玩手機。但是在餐桌上最好不要使用手機講話或者收發訊息等等，更不該看新聞或聽**，這是相當不禮貌的。
9、有時候吃到菜裡的沙子了，或發現這菜不合你口味。你必須按照：用什麼方式放入嘴的，也用同樣的方式拿出來。一般是用勺子，只有魚刺可以用手拿出來。
10、在外用餐時只要把餐具平行放在盤子**，餐具柄放在盤子的右側，叉子口向上，這就是你吃好了一道菜的標準，所以無論你是否吃完，服務員就會把這個盤子連餐具一起收走，千萬不要悲劇的被收走喜歡的菜啊。
11、如果中途有事要出去，把餐巾放在椅子上，這是表示還要回來。如輕輕地把餐巾放在你主餐盤的左方，則表示你已經吃飽喝足，無需再用餐了。
2樓：安徽新東方烹飪學校
歐美各國菜餚的總稱即為西餐。西餐與中餐有很大的區別，中餐往往是圍餐，上滿了大家一起食用。而西餐是位上，並且是吃一道再上下一道。
正式的西餐全套用餐流程：
一、西餐的第一道菜是頭盤，也稱開胃菜。因為要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，一般是量少質優。開胃菜分為熱頭盤和冷頭盤。
像常見的煎鵝肝、炬蝸牛等等是熱頭盤，各類沙拉和冷菜是為冷頭盤，比如意式拼盤、田園沙拉、凱撒沙拉。
二、西餐的第二道菜是湯，湯一般有清湯、濃湯、忌廉湯。常見的有牛尾清湯、野菌濃湯、花菜奶油湯、義大利蔬菜湯、俄羅斯羅宋湯、海鮮湯等等。
三、西餐的第三道菜一般為魚類菜餚，也稱為副菜。品種包括淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類與蛋類都為副菜。
因為魚類等菜餚肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚前面。比如煎銀雪魚、烤鱸魚等等。
四、西餐的第四道菜一般為肉、禽類，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中以各類牛扒為主菜代表。其烹調方法常用烤、煎、鐵板等。
禽類菜餚原料取自雞、鴨、鵝等，其中以雞為代表，有山雞、火雞、竹雞等，可煮、炸、烤、燜，主要調味汁有咖哩汁、忌廉汁等。比如肉眼扒、西冷扒、牛柳、牛仔骨、t骨扒、羊架、炸雞扒、釀鴨胸等等。
牛扒的生熟程度及常配汁醬：3成熟 rare，切開牛扒見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%的肉為紅色並帶有大量血水，這個成熟度最能品嚐牛肉的鮮美；5成熟medium， 切開牛扒見斷面**50%肉為紅色，帶少量血水，是品嚐牛扒的最佳成數。7、8成 medium well，切開牛扒見斷面**只有一條較窄的紅線，肉中血水已接近幹了，是大眾選擇的成數。
全熟 well done，切開以後滲出少量清澈的肉汁，肉質變得稍硬，一般不推薦，但有宗教信仰的人除外。
扒類常用汁醬：黑椒汁、洋蔥汁、蘑菇汁、燒汁、紅酒汁、蒜茸汁、香草汁、薄荷汁。
西方人愛吃較生口味的牛扒，由於這種牛扒含油適中有略帶血水，口感鮮美。東方人更偏愛7、8成熟。
切牛扒的方法：用餐時，以叉子從左側將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側將肉切開，然後直接用叉子將肉送入口中。
五、西餐的第五道菜為甜品，西餐主食後一般會有餐後甜品，從真正意義上來講，它包括主食後所有食物，比如布丁、蛋糕、冰淇淋、乳酪、水果等等。
六、西餐最後為咖啡、茶。茶指的是紅茶。
總結上菜順序為：頭盤或沙拉→湯→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。
3樓：一起來看風景
西餐如何優雅進餐，正確刀叉酒杯用法，你知道嗎！
4樓：安徽新東方小饞
吃西餐要講究的一用餐禮儀。
一，上菜。上菜的順序一般是：麵包，冷菜，湯類，主菜，甜點，咖啡或水果。冷菜是開胃菜。湯有海鮮湯和忌廉湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最後是飲料或水果。
二，刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內。吃肉類用刀，用左手執叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。
三，用手拿著吃。麵包塗點牛油拿著吃，薯片，炸肉片，蘆筍等。
四，餐巾。要等女主人開啟時，才可以開啟，放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大些。用完餐放在左邊的桌上。
在西餐中，牛肉的每個部位的西餐名字，比如：那一塊叫西冷
吃西餐的正確四用刀叉方法和禮儀?
5樓：匿名使用者
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住：右手拿刀。
如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、忌廉塗在麵包上面。
2.叉左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很**。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
3.勺子
在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。
第3步：餐具的擺放
餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。
刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。
6樓：近山話望
左手拿叉右手拿刀
如果吃完飯應把刀叉放置盤子兩邊不要放在盤子上
你知道如何正確的吃西餐嗎？怎樣吃西餐是正確的
餐巾對折成三角形或者長方形，鋪在大腿上 千萬別塞在脖子裡，或者將餐巾的一邊壓在盤子下面 如果中途要出去 接 或者去洗手間 將餐巾放在椅子上，示意服務員回來還要繼續用餐 用過餐後，將餐巾疊好放在盤子右邊。值得一提的是如果中場休息，還要繼續用餐，就把刀叉分開成三角形放置，服務員就不會撤走盤子 如果已經吃...
西餐餐具的正確使用方法是什麼，西餐餐具的使用怎麼用？
餐具的使用 用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜餚，肉汁會流潢盤子，並 觀。因此最好是切一口吃一口。如何使用刀叉 1.進餐時，餐盤在中間，那麼刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左...
西餐吃的順序，西餐吃的順序
方法 步驟1 頭盤 西餐的第一道菜是頭盤，有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有沙拉 魚子醬 鵝肝醬 薰鮭魚 雞尾杯 忌廉雞酥盒 焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。方法 步驟2 湯品 西餐的第二道菜是湯，可分為清湯 奶油湯 蔬菜湯和冷湯等四類。品...