1樓：匿名使用者
土豆燉鴨的做法
1.鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥薑切好。
2.燒開水，進行焯水。然後，放入涼水，沖淨表面，控出水分。
3.鍋中燒油，放入薑片，煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。
7.放氣後，再把土豆和胡蘿蔔放入，再壓制6-7分鐘。
8.出鍋時，撒上少許香菜即可。
2樓：匿名使用者
健康功效
土豆：和胃、解毒、消腫
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
料酒：活血化瘀
食材用料
谷鴨子半隻
土豆胡蘿蔔
蔥薑料酒鹽糖
老抽十三香
香菜土豆燉鴨的做法
1.鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥薑切好。
2.燒開水，進行焯水。然後，放入涼水，沖淨表面，控出水分。
3.鍋中燒油，放入薑片，煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。
7.放氣後，再把土豆和胡蘿蔔放入，再壓制6-7分鐘。
8.出鍋時，撒上少許香菜即可。
3樓：魂牽夢縈
主料：鴨子 半隻 土豆胡蘿蔔
輔料：蔥薑 香菜
調料：料酒鹽糖 老抽十三香
做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥薑切好。
2、燒開水，進行焯水。然後，放入涼水，沖淨表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片，煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。
7、放氣後，再把土豆和胡蘿蔔放入，再壓制6-7分鐘。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可
土豆燉鴨怎麼做？
4樓：柳笛輕揚
材料谷鴨子半隻，土豆，胡蘿蔔，蔥薑，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，蔥薑切好。
2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖淨表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鐘。
7、放氣後，再放入土豆和胡蘿蔔，再壓制6-7分鐘。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可。
怎麼做土豆燒鴨子？
5樓：那個閃電
主料：鴨子650g、土豆700g
輔料：油適量、豆瓣適量、花椒適量、姜1塊、老抽適量步驟：1、鴨子浸泡出血水
2、將新鮮土豆剝皮洗淨
3、切成滾刀塊
4、準備一勺豆瓣、花椒、姜切成塊
5、鍋內放油燒至七八成熟加入豆瓣等作料稍加翻炒倒入瀝乾水的鴨肉翻炒五分鐘
6、翻炒均勻後加水燒十分鐘
7、加入土豆塊燒二十分鐘
8、燒好了
9、加入少量老抽調色即可
10、盛出就可以享用啦
6樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：鮮鴨 半隻、小土豆 5個、胡蘿蔔 2根、姜 小塊、蒜 2個、小蔥 少許、青椒 一小把、乾辣椒 少許。
1、第一步把土豆，胡蘿蔔，青椒和小蔥切好。
2、鍋裡放水，點火燒開，放入薑片和鴨肉，將浮沫去除。
3、鍋內放油加熱，放入鴨肉、姜、蒜，快速翻炒。
4、然後放入青椒和乾辣椒，翻炒幾下。
5、放入土豆和胡蘿蔔還有水，蓋上蓋子開始燜。
6、起鍋前放小蔥和鹽。
7、拌勻後盛出，這樣土豆燒鴨就做好了。
7樓：拾萬里之外
土豆燒鴨子的做法如下:
做法:1把鴨子洗淨，切成塊。
2油燒到八成熱放入鴨肉和姜，蒜炒，
3炒到顏色金黃，加入水，水要漫過鴨肉！
4再放醬油，八角，豆瓣醬。煮開。
5把土豆洗淨，去皮，切成塊，放入鍋內一起煮，要加點水。
8樓：匿名使用者
【菜名】 鍋燒鴨
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 外香脆，肉鮮嫩，造型美觀，色味俱佳。
【原料】
淨雛鴨750克。 肥肉絲30克、鴨蛋乙個。醬油10克、蔥段10克、姜10克、精鹽4克、紹酒20克、八角5克、桂皮3克、花椒3克、麵粉25克、澱粉25克、花生油1000克。
【製作過程】
將淨雛鴨洗淨，從脊背處割開，去鴨嘴，放鍋內加水燒開，煮至八成熟撈出。剔去鴨骨（保留鴨掌），放大碗內，加醬油、清湯、蔥段、薑片、精鹽、紹酒，八角、桂皮、花椒，切下鴨頭、鴨掌備用。將鴨蛋打入碗內，加麵粉、澱、粉和適量清水調成濃糊，將一半倒在平盤上抹平，把鴨子皮面朝上放在盤內的糊上，再把碗內的蛋糊均勻地抹在鴨面上。
炒鍋加花生油燒至八成熱（約200℃）時，把鴨子從盤中慢慢拖進油內，炸兩面均為金黃色時撈出瀝油，然後改切長4厘公尺、寬25厘公尺的長條，再將鴨頭剁兩半，連同鴨掌一併擺成原形，裝盤即成。
9樓：匿名使用者
1.去血水：將鴨肉同冷水一同放入鍋中用中火煮，待血水出來後撈起瀝乾。
2.鴨肉入鍋幹煸：倒入油，待油燒熱後放入蒜、薑片、乾辣椒、八角、桂皮、花椒翻炒，有香味飄出後即倒入鴨塊。
這個環節的翻炒鴨塊很重要哦，一定要炒開。這次是整隻鴨，翻炒起來很費勁。待鴨肉略呈現焦黃色時，放入料酒、醬油、醋繼續翻炒，然後再加入少量清水後放入豆瓣醬，我用的是隕縣紅油豆瓣，嘿嘿，喜歡吃這個醬。
如果不加入少量清水的話，鍋內會比較幹，放豆瓣醬容易糊鍋。所以我選擇先加一點點水。
3.加水燜：待鴨塊在鍋中翻炒入味後加清水，再放鹽。先大火燒開，再小火悶5分鐘左右。
4.放土豆：鴨肉煮到7分熟的樣子時放入土豆塊。這時還可根據湯汁的鹹淡來考慮是否再加鹽。蓋上鍋蓋小火燜。等到湯汁收的差不多時，土豆也入味了，鴨肉也熟的差不多了。
5.起鍋入盤。
10樓：匿名使用者
先把土豆放到滾熱的油裡炸到金黃色，然後撈起來。然後把鴨肉放到鍋裡，加上鹽，醬油，薑片，和蒜頭炒三到五分鐘，然後加上水燜15分鐘，再把土豆放到鴨肉裡面煮5分鐘就可以了。
11樓：匿名使用者
燒鴨子之前提前醃製一下，這樣入味！燉時放入少許啤酒這樣提香。土豆頓到時候自然就麵糊了。
正宗土豆燜鴨肉的做法竅門
12樓：匿名使用者
材料谷鴨子半隻，土豆，胡蘿蔔，蔥薑，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，蔥薑切好。
2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖淨表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鐘。
7、放氣後，再放入土豆和胡蘿蔔，再壓制6-7分鐘。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可。
13樓：又一人一必
4人份鴨肉750克
土豆400克
輔料姜適量
鹽適量醬油適量
水適量白酒適量
步驟1準備好材料..
步驟2鴨肉加適量白酒焯水..土豆也要焯水，土豆可以不加白酒步驟3熱鍋倒入油，先把姜爆香
步驟4再倒入鴨肉，加適量鹽
步驟5再加醬油
步驟6翻炒片刻，加入水燜15-20分鐘
步驟7煮好的鴨肉先放到碗裡，汁可以炒土豆
步驟8土豆倒到鍋裡翻炒.再蓋上蓋子燜5-10分鐘步驟9再倒入鴨肉翻炒，加醬油就可以起鍋啦...香噴噴的...
土豆燉白菜豆腐怎麼做燉豆腐白菜土豆怎麼做
主料 來大白菜半棵 北豆自腐200g 土豆1只 排骨150g。輔料 炆bai燉專家du1份 鹽2g 料酒zhi5ml。白菜土豆燉豆腐的做法 1 土dao豆去皮，大白菜分葉洗淨，豆腐備好。2 土豆切粗條狀，豆腐切2厘公尺左右大小的塊。3 小排骨涼水下鍋焯一下水，去掉一些腥味。4 熱油鍋，下小排煸炒幾下...
土豆燉肉燉豆腐怎麼做，土豆燉白菜豆腐怎麼做？
食材主料豬肉100克土豆2個豆腐一塊 輔料油適量醬油適量花椒粉適量蔥適量蒜適量雞精適量大醬適量 步驟豬肉土豆燉豆腐的做法步驟11.土豆去皮洗淨切塊豬肉土豆燉豆腐的做法步驟22.豆腐切塊，蔥蒜切末，豬肉切片豬肉土豆燉豆腐的做法步驟33.白菜洗淨切片 剩點白菜芯順便給切了 豬肉土豆燉豆腐的做法步驟44....
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