1樓：
長壽老人的健康食譜，活到100歲不在話下
如何合理安排老年人的健康飲食?
2樓：封信越辛
老年人的飲食應當是低熱能、低脂肪、高蛋白質，多種維生素和無機鹽的平衡膳食。對於60歲以上的老年人，可按每天的活動量合理安排飲食。一、食物的內容和食物的量：
一日主食量應掌握在250克～300克。蛋白質食品，如牛奶每天最少250毫公升，甚至可增加至500毫公升，最好飲酸奶。雞蛋1個，肉類100克，豆類100克，蔬菜400克～800克，植物油20毫公升～30毫公升，鹽4克一6克。
水果1—2個。把上述食物安排在各餐次中。根據早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，早餐與午餐可安排豐富些。
注意食品花樣要多，肉類食品可多選用魚肉，注意粗細搭配等，並可多食一些有保健作用的食品，如豆製品、木耳、銀耳、海帶、紫菜、香菇等。加餐可用酸奶、水果等。 二、餐次安排，每天5～6餐，3次正餐之間可加1—2餐。
老年人睡前可飲用牛奶，這對睡眠有好處。 三、烹凋方法要少用油，使食物清淡、易消化。 四、飯後不再吃甜食，不暴飲暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品。
老年人如何安排一日三餐
3樓：禾木籽
老年人的一日三餐中，最好有畜肉1兩，魚蝦、禽類1～2兩，蛋類半兩～1兩。
《中國老年人膳食指南2010》建議，老年人每天要吃蔬菜400～500克，做熟後相當於四個拳頭大小；水果200～400克，相當於乙個拳頭大小。每天攝入的油量宜為20～25克，即不要超過半兩，約為兩瓷勺；鹽不要超過5克，大致相當於一小啤酒瓶蓋。
飲食原則：
吃蔬菜不僅要保證量，還要保證種類豐富，最好每天吃夠5種，比如綠葉菜、茄果類、薯芋類、白菜類、瓜類、根莖類等各類蔬菜都要攝取到，以保證營養均衡。特別是菌藻類蔬菜也要多吃，如蘑菇、黑木耳、紫菜等，最好每天都吃一些。
一般來說，蔬菜顏色越深，營養價值越高。對於大部分蔬菜來說，用水焯過之後涼拌、急火快炒都是不錯的方法。
對於咀嚼、消化功能相對較差的老年人，盡量挑選質地較軟的蔬菜，如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及深綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或切成細絲後再烹調。如果老年人平常以稀飯或湯麵為主食，每次可加入一兩種蔬菜一起煮，以確保每天至少吃到1斤蔬菜。
以上內容參考：
人民網-飲食新知：老人應遵循的飲食原則
4樓：易
老年人一日飲食應如何安排
老年人的飲食總的講應當是低熱量充足的蛋白質，少量脂肪，多種維生素和無機鹽的平衡膳食。對於60歲以上的老年人，可按每日的活動量合理安排飲食。男性與女性食量不同，不能完全一致。
1.食物的內容和食物的量：一日主食量一般掌握在250--300克，不宜過多。
蛋白質食品，牛奶每日最少250毫公升，需要時可增加至500毫公升，最好飲用酸奶。雞蛋可用1個，需要時最多2個。肉類可用100克，豆腐類100克，蔬菜400--500克，植物油20--30克，鹽5--6克，水果1--2個。
根據這些食物內容，將它合理地安排在餐次中。根據早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，早餐安排要豐富些，即有蛋白質食品又有主食。晚餐食物不但要清淡，而且食量要少。
正餐食品花樣要多，肉類食品可多選用魚肉。粗細搭配，有幹有稀，並可多用一些有保健作用的食品，如豆類製品有軟化血管、降低膽固醇的作用，還可用木耳、銀耳、海帶、紫菜、香菇、蘑菇類食物配上肉和青菜，以提高質量。加餐可用酸奶、水果等小食品。
2.餐次安排，每日4--5餐，三次正餐之外可加1--2餐。老年人睡前可飲用牛奶，這對睡眠有好處。
3.烹調方法要少用油，使食物清淡易消化。
4.飯後不再食甜食。不暴飲暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品，改掉天天吃油餅的習慣。
食譜舉例：
早餐：豆漿，五香茶雞蛋，麵包，果醬
午餐：清蒸魚，香菇炒油菜，公尺飯
下午2時：酸奶，水果
晚餐：肉絲炒柿椒絲，南豆腐西紅柿，饅頭，小公尺粥
睡前：牛奶，水果
5樓：黔貴事
老年人平時應該如何注意膳食習慣？
6樓：樂齡家
一、食物的內容和食物的量：一日主食量應掌握在250克～300克。蛋白質食品，如牛奶每天最少250毫公升，甚至可增加至500毫公升，最好飲酸奶。
雞蛋1個，肉類100克，豆類100克，蔬菜400克～800克，植物油20毫公升～30毫公升，鹽4克一6克。水果1—2個。把上述食物安排在各餐次中。
根據早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，早餐與午餐可安排豐富些。注意食品花樣要多，肉類食品可多選用魚肉，注意粗細搭配等，並可多食一些有保健作用的食品，如豆製品、木耳、銀耳、海帶、紫菜、香菇等。加餐可用酸奶、水果等。
二、餐次安排，每天5～6餐，3次正餐之間可加1—2餐。老年人睡前可飲用牛奶，這對睡眠有好處。
三、烹凋方法要少用油，使食物清淡、易消化。
四、飯後不再吃甜食，不暴飲暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品。
老年人如何做到健康飲食？
老年人如何做到飲食健康
7樓：匿名使用者
第一，攝取適當的熱能，維持理想體重。
老年人熱能攝入過多，很易發胖，肥胖不僅是成年人高血壓、心血管疾病和糖尿病的誘因，而且病死率也高。因此，適當限制熱能的攝入，可以延長壽命，而能量是否充足，衡量的指標是體重，維持體重在標準體重上下10％較為合適。
第二，保證優質蛋白質，常吃蛋、奶、豆製品。
優質蛋白質主要包括動物性食品和豆製品。動物性食品應增加魚類的攝入量，雞蛋是最理想的蛋白質**，應每日乙個，牛奶中蛋白質的利用率高，每日飲用250毫公升，高膽固醇患者可用脫脂牛奶或奶粉，多選用大豆製品如豆腐、豆腐乾和素雞等，既補充了優質蛋白，同時又不增加血脂。
第三，控制動物性脂肪的攝入量，飲食宜清淡。
富含飽和脂肪酸的動物性脂肪，會誘發動脈粥樣硬化，從而發生心血管和腦血管疾病，包括心臟病和中風。攝入高脂會使患結腸癌、乳腺癌和宮頸癌的危險性增加。因此，老年人飲食宜清淡少油膩，油脂應以植物油為主。
第四，保證各種無機鹽和微量元素的攝入。
鈣、鐵、硒和鉻等對老年人都是比較重要的微量元素。老年人的骨量丟失與鈣有關，鈣攝入不足也是老年人的普遍問題，我國老年人每日膳食鈣的供給量為800毫克，奶及奶製品是鈣的良好**，老年人應增加**；由於老年人對鐵吸收下降，也容易出現缺鐵性貧血，但一般健康老人沒必要再補充鐵；硒、鋅具有抗氧化、清除自由基的作用，故老年人應注意攝入含鋅、硒豐富的食品如海產品和動物性食品；鉻為非胰島素依賴型糖尿病患者所必需，而糖尿病又為老年人易患疾病之一，應多攝入鉻含量高的食物，如肉類、豆類、啤酒、酵母和畜肝。另外，應經常選用海帶、紫菜等。
應嚴格控制食鹽的攝入量，以防誘發高血壓病。
第五，常吃蔬菜、水果，保證充足的維生素的攝入。
蔬菜、水果中含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維，可提供豐富的維生素c、β－胡蘿蔔素等維生素，對維持機體正常的生理功能有重要作用，膳食纖維可以增加老年人胃腸蠕動，防止便秘，因此，應多選用新鮮綠葉蔬菜或其他有色蔬菜、水果，尤其是冬季，必要時應該給予這些營養素的補充。
老年人消化能力下降，應選擇易於消化吸收的食物，並注意烹調方法，盡量少吃油煎炸的食物。
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