1樓：手繪星球
指人體為了維持正常的生理、生化、免疫功能及生長發育、代謝、修補等生命活動而攝取和利用食物養料的生物學過程[1]。
中文名營養
外文名nutrition
拼音yíng yǎng
簡介生命活動而攝取和利用食物養料的生物學過程
快速導航
營養**
營養價值
營養吸收
合理營養
常見食物營養成分一覽表
基本概念
營養（nutrition），原意是謀求養身，它是指人類從外界攝取需要的養料以維持生長發育等生命活動的作用。或是人體獲得並利用其生命活動所必需的物質和能量的過程。因此，營養所表示的是一種「作用」、「行為」或「生物學過程」[1] 。
需要注意的是：「營養」不是食物或養料的同義詞。社會上對營養一詞的理解不夠正確，用詞不當，如「營養豐富」、「富有營養」、「有無營養」等，正確的是應將其改為「養料豐富」或「營養成分豐富」等。
乙個人的營養狀況是指與營養有關的身體狀況，即對食物構成和其中的營養素的利用所表現的健康狀況。它有個體與群體之分。一般涉及某種特殊的營養素，有時，也有針對全部營養素的綜合評價，即全面營養狀況，如鐵、蛋白質、維生素等[1] 。
營養學即是研究食物對生物的作用的科學。營養學在其發展的過程中，不僅包括食物進入機體內的變化，如參與生化反應和結合到組織細胞中；還包括指導人們如何選擇食物以保障機體的正常生長、發育與繁殖。所以營養學除了有其生物學意義外，還有其社會經濟意義[1] 。
營養素是維持正常生命活動所必需攝入生物體的食物成分。現代營養學對於營養素的研究，主要是針對人類和禽畜的營養素需要。營養素分蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質、水、膳食纖維7大類[1] 。
營養**
營養**一般是營養食品，營養食品是為滿足消化或代謝不正常的人對營養的特殊需求，或通過控制食物或某些營養素的攝入量以滿足需特殊療效的人而製作的食品。這種食品不是隨意配製的，往往需要通過認真地計算和仔細地觀察試驗才能確定。多數情況下，可按照各種生理失調病人對營養的特殊需求，或是健康人對營養的額外要求來調製或組合各種營養食品[1] 。
一般來說，營養食品中含有營養物質可分為兩大類——常量營養素和微量營養素。常量營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和一些礦物質。每天需要量很大，它們構成食物的絕大部分，提供機體生長、代謝和運動所需的能量和物質。
微量營養素需量很少，從幾mg（1/1000g）到幾μg（1/1000mg），包括維生素和某些微量元素，它們能催化常量營養素的利用[1] 。
2樓：望正德
營養其實就是人體從外界的環境當中攝取食物，通過吃飯和飲食進入到體內的這些食物，經過胃腸道的消化，對其中的營養素進行吸收和代謝，由此利用的這些食物當中的營養素，比如像蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、碳水化合物，以及其他有益的成分，比如像黃酮類、多酚類有機酸類，通過這些營養成分和有益物質，為身體供給能量，構成和更新身體組織，並且在整個生理代謝過程當中進行充分的調節。
所以營養就是從外界環境當中攝取的食物經過消化、吸收、代謝，利用有益的成分促進我們身體健康就叫營養。
營養從字義上講「營」的含義是「謀求」，「養」的含義是「養生」，「營養」就是「謀求養生」。養生是中國傳統醫學中使用的術語，即指保養、調養、頤養生命。用現代科學的語言具體的描述「營養」可以說：
營養是機體攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排洩，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分構建組織器官、調節各種生理功能，維持正常生長、發育和防病保健的過程。
營養的定義：從食物中可以獲取的，身體必須的生物素叫做營養。不同時代人體對營養的需求是不一樣的。
在貧困年代，蛋白質，脂肪，醣類是人體最缺少的，就是最好的營養；在現代，蛋白質，脂肪，醣類在人體中嚴重超標，人體現在最缺乏的是維生素，礦物質，纖維素。
3樓：慕容禧顏
從食物中可以獲取的，身體必須的生物素叫營養。
4樓：匿名使用者
營養：凡是能提供和參加動植物及微生物養份進行新陳代射及維持生命活動，養育動植物及微生物生存的物質，這些物質叫營養。如：
水、蛋白質、脂類、碳水化合物、氨基酸、醣類及相適應生物的微量元素等，都是營養。
營養的概念及重要性
5樓：杜松
營養是指人體消化、吸收、利用食物或營養物質的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程，包括攝取、消化、吸收和體內利用等。
生物從低階到高階，從單細胞生物到高等動植物，從水中生活到陸地生活，所處的環境不同，生態各異。因之，所需要的養料和攝取養料的方式也不相同。
營養學即是研究食物對生物的作用的科學。營養學在其發展的過程中，不僅包括食物進入機體內的變化，如參與生化反應和結合到組織細胞中；還包括指導人們如何選擇食物以保障機體的正常生長、發育與繁殖。所以營養學除了有其生物學意義外，還有其社會經濟意義。
6樓：匿名使用者
營養是指人體從外界攝取適當有益物質以謀求養身的行為，是人體攝取和利用食物的綜合過程，是對食物中養料的攝入、消化、吸收和排洩等的全過程。營養應理解為滋養或被滋養的行為，其含意為謀求養身。對營養詞義的解釋還有以下數種：
人體由食物內吸取養料供養身體；人體從外界吸取所需要的物質來維持其生長、發育等生命活動的作用；人體從外界攝取需要的養料以維持生長作用；人體吸取養料以維持其生命過程。總之，人體為了維持生長、發育、代謝、修補等生命活動而攝取和利用食物養料的生物學全過程稱為營養。研究這種生物學過程及其有關因素的學科稱為營養學。
營養學生物學的分支學科。
由此可知，營養詞義不是指物質，不是物質名詞，它不是營養素的同義詞。目前有不少人對營養詞義理解不正確，用詞不當，如營養足夠、營養豐富、營養高等，我們應正確地改稱為營養素足夠、營養素豐富、營養價值高等。此外，還有一些人使用營養衛生片語，這也有誤，因為營養不存在衛生問題。
由於食品才有大量衛生問題，所以我們使用食品衛生片語才是正確的，我們不能張冠李戴.
人體為了維持正常生命活動和從事勞動，必須每日不斷地攝取食物和飲水，食物和飲水中含有各種人體必需的有機物和無機物，這種對身體有益的有機物和無機物稱為營養素。所以，「民以食為天」中的食實際上指的是食物中的營養素。
食物中所含營養素種類繁多，達數十種，按其化學性質可分為六大類：蛋白質、碳水化合物、礦物質（礦物鹽或無機鹽）、維生素和水。現在有人把碳水化合物中不能被消化吸收的膳食纖維稱為第七類營養素。
不同營養素對人體的作用各有差別，但總的來說，有三大功能。
（1）提供熱能：碳水化合物、脂類（其中絕大部分為脂肪）和蛋白質在體內氧化產生熱能供維持生命和從事活動時使用，所以這三類為產熱營養素，又稱熱源質。
（2）構成身體組織：從化學結構來看，身體是由蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、水和維生素所組成。由於維生素在體內含量甚微，以毫克或微克計，可以省略不計。
肌肉主要含有水分和蛋白質。骨骼主要含礦物質，其次為水和蛋白質。血液主要含水分，其次也有相當數量的蛋白質。
從人體整體構成來看，主要是水分，其次是蛋白質和脂肪。
（3）調節生理活動：維生素、礦物鹽、蛋白質和水都具有各自不同的調節生理活動作用。很多維生素是各種酶的輔基。
很多礦物鹽是酶的啟用劑。蛋白質是酶、激素、抗體等的組成成分。以上這些因子都是機體完成複雜的生命活動所必需。
7樓：大海的鋼琴
營養學是一門研究機體代謝與食物營養素之間的關係的一門學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特徵、層次等方面的描述，可以知道營養學的發展脈略。營養學對社會、家庭、行業、健康、政策具有深遠影響。
美國屬於分子領域的營養學代表，中國是整體營養學的代表，而日本兼備了兩者的特點。雖然日本並非營養學發達的國家，但是2023年的調查發現，日本臨床營養學已經建立系統，而21世紀以來，各類催熟劑的使用使得食物營養素缺乏，國民的營養狀況令人擔憂。這些是值得關注的課題。
8樓：董青
通俗易懂的。概念:能吃的人。重要性:民以食為天aqui te amo。
營養的 定義是什麼
9樓：渴望陽光
食物所含的養分
；吸收養分滋補身體具有生物從外界攝取養料以維持其生命的回作用。營養學即答是研究食物對生物的作用的科學。營養學家對營養所作的解釋是：
食物中的營養素和其他物質間的相互作用與平衡對健康和疾病的關係，以及機體攝食、消化、吸收、轉運、利用和排洩物質的過程。營養學在其發展的過程中，不僅包括食物進入機體內的變化，如參與生化反應和結合到組織細胞中；還包括指導人們如何選擇食物以保障機體的正常生長、發育與繁殖。所以營養學除了有其生物學意義外，還有其社會經濟意義。
我個人的體會：營養因人而異，你身體最需要的就是你最應該獲得的營養。
10樓：匿名使用者
營養師集體攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排洩，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分構建組織器官、調節各種生理功能，維持正常生長、發育和防病保健的過程。
營養素的定義是什麼
11樓：範冰真游恩
首先營養品不是藥不含毒，其次就是它是以條理身體技能為主。但是現在有些營養品帶有功能性也能起到**的作用。例如現在食品質量下降很快所以建議用上營養食品可以補充每天所需要的營養素。
說到營養每天吃的營養要均衡，營養跟上了就等於營養素跟上了。至於你說的營養物質
我們每天吃的東西
現在不是以前了
農藥和化肥把物質弄的都快沒法吃了！如果用營養素的藥物不建議使用，因為是藥3分毒。
12樓：司徒語山信卉
人體通過各種食物組成的膳食，獲得人體需要的各種物質，以維持生長發育、新陳代謝所必需，這些物質稱為營養素。
營養方式的定義怎樣描述
13樓：匿名使用者
生物的營養方式分bai為自養和du
異養兩種方
zhi式.
根據營養物質的**不同,可將dao生物的營養方版式分為自養和異養兩權種方式.
1.自養：綠色植物通過光合作用,把二氧化碳和水等無機物合成儲藏著能量的有機物（主要是澱粉）,作為自身的有機養分,這種營養方式叫做自養.進行自養的生物主要是綠色植物.
2 .異養：從外界攝取現存的有機物並轉化為自身的有機物,以獲得有機營養,這種營養方式叫異養.主要是動物.
營養的定義，營養的 定義是什麼
食物bai所含的養分 吸收養分滋補身體du具有生物從外界攝zhi取養料 dao以維持其生命的作用。營養版學即權是研究食物對生物的作用的科學。營養學家對營養所作的解釋是 食物中的營養素和其他物質間的相互作用與平衡對健康和疾病的關係，以及機體攝食 消化 吸收 轉運 利用和排洩物質的過程。營養學在其發展的...
執行力重要性，執行力的重要性
文庫精選 內容來自使用者 諾達名師 執行力對於個人，執行力就是把目標變成行動，把行動變成結果的能力。對於一個組織，是長期戰略一步步落到實處的能力。執行力是取得成功的必要條件，個人和集體的成功都離不開好的執行力。當既定目標和戰略方向已經或基本確定，這時候執行力就變得尤為關鍵。戰略與執行就好比是理論與實...
禮儀的重要性禮儀的重要性是什麼？
禮儀是指在人際交往中以一定的約束俗成的程式方式來表現尊重對方的過程和手段。禮是指 尊重，尊敬的意思。儀是指 表示行動的意思。有禮沒有儀，那不成禮儀。有儀沒有禮也不成禮儀。只尊重不行動不叫禮儀。只行動不尊重也不成禮儀。禮儀的目的是為了能讓人們能狗輕鬆愉快的交往。禮儀的原則是 己欲立而立人，己欲達而達人...