1樓：可愛
香蔥三文魚
原料：三文魚、香蔥
調料：醬油、芥末
做法：1、鮮三文魚切薄片，香蔥切絲，待用。
2、用魚片將香蔥絲包好，做成三文魚卷，碼入盤中。食用時，蘸少許醬油和芥末，即可。
三文魚木斯丸
主料：鮮三文魚柳500g、土豆1個
輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：1.檸檬榨成汁備用。
2.鮮三文魚柳，用打碎機打成泥，盛入碗內。
3.在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒後放冰箱冷凍10分鐘。
4.土豆煮熟後研成泥，在炒鍋內放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，攪勻後放在盤子正中，成錐形。
5.煮一鍋開水用2個小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀。放熱水內灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。
6.胡蘿蔔、蘆筍煮熟後擺在盤子外圈。
7.炒鍋內放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中。
8.香芹點綴在土豆泥上。
特點：口感細嫩、顏色鮮豔、營養豐富。吃時配白公尺飯。
三文魚小蛋糕
主料：麵粉450g、牛奶250g、三文魚丁適量
輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法：1.將黃油加糖打起，打白後，逐個加入雞蛋，打勻後逐漸加入牛奶，打勻，加香草香精。
2.泡打粉、麵粉混合，混勻後加入「1」中，最後加入三文魚丁。
3.打勻後，放入擠袋內，擠入模內，放烤箱烤熟(200度15分鐘)。
特點：口感鬆軟、營養豐富、味香濃厚，是美味的小甜點。
三文魚刺身
主料：鮮三文魚柳250克、白蘿蔔適量
輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段
做法：1.將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘公尺厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
3.再切一些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙籤紮出乙個個小洞，使之形似士多啤梨。
5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
特點：色彩鮮豔、開竅通氣、鮮嫩爽口。
三文魚烹製小竅門
三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用於烹製熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜後，肉質會幹硬，吃起來口感不佳。這裡特別提醒大家，三文魚用於製作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散。
2樓：
最好買日本青芥，加上美極鮮醬油蘸著吃。
起士林西餐廳裡就是這麼吃的。
3樓：匿名使用者
生吃,或者做在壽司裡
在超市買了三文魚,怎麼吃.
4樓：匿名使用者
超市裡面買的冰鮮三文魚最好不要生吃，做熟食吃最好。用鹽 檸檬汁少許，灑在三文魚上面，然後用平底鍋煎來吃。
5樓：匿名使用者
三文魚沙拉卷
材料：三文魚、圓白菜絲、紫甘藍絲、紅蘿蔔絲（或者其他可做沙拉的菜絲）、沙拉醬、鮮奶油、鹽
調料：日式醬油、日式綠芥末
做法：1，將三文魚切成大薄片待用
2，將菜絲用沙拉醬和少許鮮奶油和鹽拌勻待用3，將適量菜絲沙拉放在三文魚片的一邊，然後卷起來，裝盤4，用日式醬油和日式綠芥末兌成調料放在一邊即可
6樓：匿名使用者
用清水洗下再站點芥末吃
超市裡買的三文魚，想生吃，怎麼處理呢？
7樓：匿名使用者
從市場買回來的三文魚並不是立即就能食用的，因為三文魚的寄生蟲比較多，這一點要特別注意。如果是超市買的質量有保障的三文魚買回來一般不清洗。因為三文魚是深海魚，含有大量魚油，清洗的話表面的油脂會越來越多。
但菜市場買的不能保證質量還是需要處理，因此建議用廚房吸油紙將表面的油脂和水分先吸乾。
第二步是去除三文魚的寄生蟲。生吃三文魚的話，將三文魚放入冰箱冷凍室急凍24小時，讓三文魚內部的寄生蟲完全死亡，然後將三文魚放在冷藏室解凍。同時準備好一盤子冰塊，將解凍好的三文魚切成合適的片狀，鋪在冰塊上面，此舉是為了使三文魚變硬，口感更好。
如果三文魚烹飪做熟食的話，高溫會殺死三文魚體內寄生蟲。只要將三文魚切成合適烹飪的大小，用黑胡椒粉、食鹽醃製10分鐘左右，就可以進行烹飪了。如果買的是冷凍三文魚一般需要先放在冷藏室裡面解凍，待三文魚完全解凍之後，再進行烹飪製作。
買回來吃不完或者不急於吃，則要將三文魚切成合適的大小，比如一次可以食用完的量，用保鮮膜包裹，然後將三文魚放入冷藏室，一般三文魚保鮮時長不超過2天，時間較長就需要放冷凍室了。
8樓：匿名使用者
生吃三文魚的時候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然後架在冰塊或者是乾冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調和在一起，對於胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也最容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。如果非要熟吃的話，最好採取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風味。
在吃不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規渠道購買的合格產品，有品質保障，那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少，也很安全。一般來說魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。
如何挑選三文魚
首先是看看魚的顏色。新鮮的三文魚身體色彩比較有光澤，比較有水分；而死了好久的三文魚，因為失去了生命的滋潤，往往變得沒有光澤，外皮變得暗淡。另外，在選購的時候要看看魚鰓，新鮮三文魚的魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚的魚鰓會顯得發黑。
然後，選購的時候，要試試三文魚的手感。新鮮三文魚拿在手上會比較有彈性，而不新鮮的三文魚屍體拿在手上是木木的感覺，沒有什麼彈性可言。
最後，聞聞三文魚的味道。新鮮的三文魚還是有一定的腥味的，而要是聞到了腐味甚至臭味，則表示三文魚已經不新鮮。
9樓：
超市裡的三文魚是不能生吃的。為什麼呢？因為超市裡的三文魚儲存期已經較長了，不新鮮了，含有細菌，只適合熟吃。生吃的三文魚要一經捕獲後，立即冷藏空運，然後就送到你的餐桌旁。
10樓：匿名使用者
我吃了三文魚的魚生片已經十三年了!都是這樣吃的!
活魚,去皮,切片,拌料——花生油，醋，魚生料，薄荷，花生，酸辣椒，酸姜．薄荷，酸辣椒，酸姜，切絲，放盤；用鍋熱油70度，放入盤中，拌，再放入醋，再拌，30分鐘．再和魚生片和著吃！鮮，甜！
11樓：匿名使用者
最好不要吃.很難保證乾淨!!1
12樓：伊宜怡翌
我吃三文魚就是超市買來得 去皮 切片 用醬油伴芥末 然後蘸著吃 生吃的東西都會有細菌的 最好吃的時候喝點白酒 可以起到殺菌的效果
13樓：匿名使用者
那個不新鮮的不要生吃
14樓：匿名使用者
建議採用kfc的做法 用油炸 口味按自己喜好定，要是想吃出三文魚的鮮甜本味，建議採用酸甜味襯托
15樓：匿名使用者
大概可以放在水裡煮一下下吧(我沒試過,僅供參考!)
16樓：邢智俟朝旭
可以把三文魚切成薄薄的小片，然後架在冰塊上，蘸著醬吃。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。
在吃不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規渠道購買的合格產品，有品質保障，那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少，也很安全。一般來說魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也最容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。
超市裡買來的三文魚塊做生魚片的話應該怎麼處理？
17樓：熊熊熊灬熊孩子
一般來說可以直接食用。
你不放心的話就用冷開水衝衝，別衝太久別用水泡，不然鮮味就沒有了。
一般超市的三文魚都是冰鮮儲存，天熱的話容易變質，所以選擇要顏色鮮亮，富有光澤，買回來後冰箱保鮮，處理前刀和砧板要洗乾淨，最好切薄一點（看個人刀工水平了），淋上點檸檬汁，有去腥殺菌的作用，調料一般都是醬油和芥末，放醋也蠻好。
18樓：匿名使用者
一般超市的三文魚都是冰鮮儲存，天熱的話容易變質，所以選擇要顏色鮮亮，富有光澤，買回來後冰箱保鮮，處理前刀和砧板要洗乾淨，最好切薄一點（個人刀工水平了），淋上點檸檬汁，有去腥殺菌的作用，調料一般都是醬油和芥末，放醋也蠻好，醬油我建議用日本醬油（現在仿冒的很多，要看清楚牌子），小瓶的，8元左右。
19樓：匿名使用者
我就是做日本料理的，一般你去皮切好就可以吃了，放一點醬油芥辣就可以了，芥辣可以殺菌的，一般吃了沒有問題
20樓：挑選世間好酒
三文魚肉千萬不能用水洗，一洗肉質就會變化，儲存不了，影響口感。
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可以刺身，煎著吃，煮著吃都可以。三文魚有哪些吃法？三文魚的吃法也有很多，下面介紹幾款給你。三文魚講究吃個鮮，基本上都是生吃，那麼，下面四款三文魚吃法大家看看怎麼樣，有興趣的朋友可以試一下，沒吃過的朋友下次準備吃的時候可以這麼做，很簡單，吃著也很特別。三文魚片。材料 三文魚肉 獼猴桃 綠芥末醬 生抽醬...
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殺三文魚的步驟
傻唄葉子 1 首先把三文魚兩邊的魚鱗刮掉，如圖所示。2 然後把三文魚的頭切掉，如圖所示。3 接著把三文魚從頸部從中間切開，切成2大塊，如圖所示。4 接下來去掉三文魚的骨頭，見下圖所示。5 然後是拔刺，見下圖所示。6 接下來把三文魚肉上的白白的那一塊切掉就可以了，如圖所示。7 最後三文魚就處理好了，見...