1樓：匿名使用者
安溪鐵觀音基本可分為正樅鐵觀音、正宗鐵觀音、鐵觀音。
鐵觀音茶葉有幾種等級？
鐵觀音茶分幾種香型
2樓：茂翱聞紫南
鐵觀音是中國十大名茶之一，按照國家標準可分為兩大品類，即清香型和濃香型兩大香型，按市場產品則可以細分為清香型、韻香型、濃香型、陳香型，其中清香型鐵觀音根據製作工藝不同又細分為正味型和酸香型兩種，下面我們就一起來看一看鐵觀音茶的這幾種香型吧！
清香型清香型鐵觀音分打青和正炒兩種做法，打青做法是採青後第二天早上開始看青做茶，而正炒做法則是採青後的第二天中午12點前炒青，其成茶色澤烏綠潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是清香鐵觀音最突出的特點。
酸香型酸香型鐵觀音根據製作時間點的不一樣，可細分為回青和拔青兩種做法，回青做法一般是採青後第二天約下午5點炒青，拔青制法一般是採青後第二天夜裡10點左右炒青，其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。
韻香型韻香型鐵觀音介於清香與濃香之間，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠。茶葉發酵充足，傳統正味，具有「濃、韻、潤、特」之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長期以來倍受廣大消費者的青睞。
濃香型傳統濃香鐵觀音具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、**的功效，很適合應酬多、飲食結構不合理、腸胃有小毛病、血脂血壓高、感覺自己身體發胖的朋友飲用，放置時間長了成為老茶後，經過再烘烤，炭焙等深加工程式，口感、保健功效等更顯著。
陳香型陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，其原料均選自歷年來經傳統製作工藝加工而成的優質鐵觀音產品，產品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨特陳香等優點。
3樓：匿名使用者
主要分三大類，乙個清香型（綠色的）乙個濃香型（烘焙鐵觀音）乙個陳年鐵觀音（時間長的）東然就是做鐵觀音比較成功的茶園。專注高山鐵觀音的製作。專業！
4樓：匿名使用者
清香型濃香型韻香型陳年鐵觀音
鐵觀音茶有哪幾種呢？ 20
5樓：小樂學姐
鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大型別。
1、清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。
2、濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒製的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有「香、濃、醇、甘」等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。
3、陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。
6樓：興家佛具
鐵觀音根據製作工藝的不同，香味不同，可以分成5類
1.清香型鐵觀音:清香型鐵觀音是屬於輕發酵的茶葉品種，其中最具代表性的是「清湯綠水」,同時口感也是人們最喜歡的。長的更具有欣賞性。
2.鮮香型鐵觀音:鮮香型鐵觀音也屬於輕發酵茶葉，鮮香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得很飽滿，口感屬於鮮香輕淡型的，還是很適合日常喝的。
3.濃香型鐵觀音:屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，香味較濃，口感也較重，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。
傳統鐵觀音放置時間長了成為老茶後，經過再烘烤，炭焙等深加工程式，口感、保健功效等更顯著。
4.炭焙型鐵觀音:炭焙型鐵觀音屬在傳統半發醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙而成，屬於傳統正味的好茶。口感更好，更加順滑，經過炭焙使其擁有天然的火香味。
5.韻香型鐵觀音:韻香型鐵觀音是介於清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多喲，因為介於清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受。
7樓：匿名使用者
鐵觀音其實本質上感覺就一種，但是想分類的話，就不少了，有按地名分的，如安溪鐵觀音，有按等級分的鐵觀音王，等等吧。但實際上鐵觀音是半發酵茶類，我們品的是變化之美，同一種茶葉，今天的口味和明天的可能就會存在細微的差別，所以從感覺上講，鐵觀音可以說只有一種，也可以說有n多種。細細品味，喜歡就好。
希望幫到你。
8樓：匿名使用者
清香型濃香型
津，溫胃健脾。
韻香型陳茶 柴燒鐵觀音
正炒鐵觀音
9樓：都益茶葉
鐵觀音分發酵 時間長短，可以這樣理解4,到8 小時為飽青炒，9到12，分消正，12到24 分消青，以上分拖，或大拖，產地這樣理解，市場上也許另外稱呼，產地聯絡都益茶廠
10樓：甘夢苼
清香型，濃香型，韻香型，炭香型。
11樓：小林說茶
中國鐵觀音品牌茶有哪些？
12樓：茶臻選
您好：以下是茶臻選為您提供的回答
鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大型別。
清香型鐵觀音的特點：
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
濃香型鐵觀音的特點：
濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒製的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有「香、濃、醇、甘」等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音較溫和。
陳香型鐵觀音的特點：
陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有「厚、醇、潤、軟」等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。
鐵觀音的製作
鐵觀音製作十分精細，有「好喝不好制」之說，包括採摘、初製、精製三部分。
採摘要掌握採摘期、採摘標準和採摘技術;
初製要精通曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復烘、復包揉、烘乾10道工序;
精製要把握篩分、揀剔、拼堆、烘焙、攤涼、包裝6道工序。
根據製作方式的不同鐵觀音被分為傳統鐵觀音和新工藝鐵觀音。傳統鐵觀音也叫濃香型鐵觀音。發酵和烘焙稍重，具有「香、濃、醇、甘」等特點，色澤烏潤，湯色金黃，帶花香和熟果甜香，滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性質更溫和。
新工藝鐵觀音也叫清香型鐵觀音。發酵和烘焙較輕，顏色翠綠，湯水清綠，呈花香和清香，口感比較清淡、舌尖略帶微甜。清香型鐵觀音性涼，體質虛寒或有腸胃疾病的朋友建議少喝。
鐵觀音的泡法
1、選擇瓷質蓋碗沖泡高香更足。
2、鐵觀音是顆粒形的，正式沖泡前需要潤茶，潤至茶葉稍微舒展即可，避免損失太多滋味。
3、沸水懸壺高衝，激發茶香，前幾泡浸泡時間不宜太久，尤其是清香型鐵觀音。後幾泡應視茶的耐泡度適當延長沖泡時間。
4、出湯時需要把水滴乾淨，不能有水殘留在壺內（俗稱「留根」），否則茶湯不夠鮮爽。
安溪有幾種茶？
13樓：點點在心
安溪有六大名茶。
一、鐵觀音茶
特色：屬於半發酵茶類，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有「七泡有余香之譽 」。含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。
二、**桂茶
特色：條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣帶桂花香，滋味醇細甘鮮，湯色金黃明亮，葉底中間黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮。
三、本山茶
特色：茶條壯實沉重，梗鮮亮，較細瘦，如「竹子節」尾部稍尖，色澤鮮潤呈香蕉皮色，茶湯橙黃色，葉底黃綠，葉張尖薄，長圓形，葉面有隆起，主脈明顯；味清純略濃厚；香似鐵觀音而較清淡。與鐵觀音是「近親」。
四、毛蟹茶
特色：茶條緊結，梗圓形，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色。茶湯微青入口順滑，口感醇厚有觀音香。
五、梅佔茶
特色：茶條壯實、長大、梗肥、節間長，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點明，湯色塗黃或橙黃，味厚香醇。梅佔可加工白茶、紅茶與綠茶。
制紅茶亦為白琳工夫的高階原料。製成烘青綠茶白毛猴，品質亦佳。製成的紅、綠茶，具有獨特的蘭花香。
六、大葉烏龍
特色：茶條瘦小，頭尾尖，質輕，便頭短小，梗皮不光亮，色澤褐，較不鮮潤。湯色青黃、淺黃或橙黃，葉底葉張薄，葉脈浮現；鋸齒較粗鈍。味清純稍薄，香帶焦糖香。
14樓：匿名使用者
西坪茶：湯濃韻明不很香
西坪是安溪鐵觀音的發源地，其所製茶葉的茶質，採用純粹傳統型制法，因此茶質相對實在、地道。特質其茶質特徵主要有三方面：即湯濃韻明微香。
「湯濃」指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；「韻明」指安溪鐵觀音特有的「觀音韻」明顯，喝後口喉有爽朗感覺；「微香」則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。據悉，西坪鐵觀音如此茶質特徵，一方面是因其特殊的地理氣候等區位條件：另一方面還因為當地茶農秉承對茶的傳統制法，尤其秋茶絕少使用空調製茶，加上講究發酵，因此特質明顯。
鑑別技法據了解，純正地道的西坪茶不難鑑別，只須取幾種茶沖泡就能比較出來。其中的技法要領：一是湯色金黃亮澤，連泡幾泡都能保持基本濃度；二是聞味清幽，沒有濃香感。
祥華茶：味正湯醇回甘強
祥華茶久負盛名，產區多數山高霧濃，茶葉制法傳統，所產茶葉品質獨樹一幟，以回甘力強最為顯著。
特質典型祥華茶的特質主要體現於以下三個方面：其一口味純正，指該茶入口後茶味充溢，鮮有其他異味；其二湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱「茶水好」；其三回甘強，指茶水入口吞嚥後，留於口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。分析祥華茶茶質特徵形成原因，公認的有三點：
一是茶樹種純正優質；二是種植環境自成特點；三是制法上多數恪守傳統型方法，尤其講究發酵度適中。
鑑別技法鑑別祥華茶要掌握要領訣竅，較簡易的方法有：第一，細心體味其是否回甘持久，吞湯時稍留湯水於口中片刻，之後攪動舌尖與齒相摩，湯水下嚥後張嘴，有鮮甘味久存者當為祥華茶無疑；第二，觀察湯水，較稠者，無異味者，可作認定祥華茶之參考。
感德茶：香濃湯淡帶微酸
對於泉州市區茶客來說，大多對感德茶不陌生。此茶在一些茶葉專家看來，又被稱為「改革茶」、「市場路線茶」，近年在一些區域和人群中頗受歡迎，其最大的特點是茶香濃厚。
特質感德鎮所產茶葉，近年來以其「特色鮮明」，在茶市占有重要席位。綜觀其特質，主要有如下特點：首先：
其香氣濃郁，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試。其次：湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此；三泡之後，其湯色呈黃綠色，清醇見底。
最後：湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。感德茶製茶時發酵時間稍短於傳統製茶時間，因而色澤微綠有鮮感。
其酸有兩種解釋：一是發酵不足所致，二是此酸正是韻味體現。至於濃香，分析認為是感德特殊茶園環境，以及製茶時採用創新辦法所致。
安溪鐵觀音的功效與作用，安溪鐵觀音茶葉的功效與作用有哪些
1 抗衰老。日本研究表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化 嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。2 抗癌。在化學物質致癌的研究中，專家肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素c和維生素e能阻斷致癌物 亞硝胺的合成，對預防癌症有較大的作用。3 提神醒腦 ...
安溪鐵觀音什麼品牌較好，哪個品牌的鐵觀音比較好？要如何選購？
網上基本沒有好茶 中閔魏氏 天福茗茶 吳裕泰 張一元的都可以 哪個品牌的鐵觀音比較好？要如何選購？受主產地 品類 栽培技術措施 季節 初製要求 初製技術等要素的限制，毛茶相對來說較粗糙，不論是外部狀態，或是內質風格上均較為複雜，不盡一致。而對毛茶實現了篩選 揀剔 伴堆 烘焙等加工技術處理後，使其完全...
茶葉名 鐵觀音 是怎麼得名在呢，茶葉名 鐵觀音 是怎麼得名在呢
鐵觀音的由來 安溪鐵觀音是烏龍茶的上上之品，相比於幾年前綠茶 紅茶的大行其道，現今烏龍茶火爆正當時。烏龍茶是一種半發酵茶，現代人可能更看重了它降壓 溶脂的保健功能，格外受到推崇。很多人都很驚異於 鐵觀音 這個名字，觀音 二字就已經傲然而視，且又加上乙個 鐵 字，一味以淳厚清香聞名的好茶，卻有了乙個如...