1樓：匿名使用者
菱角，又名腰菱、水栗、菱實，味甘、平、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後食用，亦熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
菱 又稱芰、水菱、風菱、烏菱、菱角、水栗、菱實、芰實，菱科菱屬，一年生水生草本。原產歐洲，中國南方，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24%、蛋白質3.
6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風乾製成風菱可貯藏以延長**，菱葉可做青飼料或綠肥。可用於健胃止痢，抗癌。
用於胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治**多發性疣贅；菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。
藥膳一、菱粉糕：菱角、糯公尺粉各500克，白糖50克。將菱角去殼，曬乾研成細末，和糯公尺粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。
菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。
二、燒草菇番茄：鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，薑末、料酒、溼澱粉各適量。將紅菱洗淨，以清水入鹼燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落後，撈出菱肉，再用清水漂洗乾淨，瀝去水液；草菇剖開；番茄用開水沖泡後去皮，剔去籽，放入清水內稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入薑末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸後，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
有健脾開胃，消暑祛濕的功效。
三、菱燒豆腐：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。菱角去皮殼，洗淨，切成兩半；豆腐洗淨，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水；鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。
具有健脾生肌、殺菌的功效，對**瘡瘍患者有一定食療作用。
四、紅菱汁：新鮮紅菱1000克，白糖適量。紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。
夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。
五、菱角燜排骨：
1、排骨洗淨備用。 排骨洗淨備用。
2、白蘿蔔洗淨去皮切小塊，鮮磨菇洗淨對半切開備用。 白蘿蔔洗淨去皮切小塊，鮮磨菇洗淨對半切開備用。
3、菱角先用水煮熟，用刀對半切開，剝出裡面的肉備用。
4、排骨放入電飯鍋內，注入適量的水，加薑片一起煮沸。 排骨放入電飯鍋內，注入適量的水，加薑片一起煮沸。
5、煮沸撇去浮沫，把鮮磨菇放進去，加適量的料酒燉20分鐘。 煮沸撇去浮沫，把鮮[4]放進去，加適量的料酒燉20分鐘。
6、20分鐘後，把白蘿蔔放進去，再燉半個小時。 20分鐘後，把白蘿蔔放進去，再燉半個小時。
7、最後放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。 最後放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。
8、出鍋前加雞精即可。
9、原料：鮮菱角20～30個。 制法：
菱角洗淨，加水適量，文火煎成濃湯服用。每日1次，分2～3次服完。 效用：
健脾益胃，防癌抗癌。 說明：適用於**胃癌、子宮癌、乳腺癌、食道癌等作食療。
主治安中補五臟，充飢輕身。可解暑熱，解丹毒，解傷寒積熱，能止消渴，解酒毒。搗爛澄粉食用，補中延年。
菱花開時常揹著陽光，芡花開時則向著陽光，所以菱性寒而芡性暖。如食菱過多，就會損脾導致腹脹洩瀉，暖薑酒服下即消。
詳情參考
2樓：小食神叨叨
北方孩子是第一次見長得這麼怪異的食物，還挺好吃的。
3樓：kiki刷粉
在我的家鄉，專門有一種隔開菱角的小刀子。
菱角必須洗淨，煮熟後才能吃。因為菱角上面、裡面有多種致病的寄生蟲和蟲卵，小心哦！
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菱角怎麼吃?_菱角吃法大全
4樓：枚樂悅
功效可解暑熱，解丹毒，解傷寒積熱，能止消渴，解酒毒。安中補五臟，充飢輕身，還能補脾胃、強股膝、健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。
所謂輕身，就是有**健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。
禁忌人群
脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
適宜人群
一般人群均可食用。
每到夏秋季節來臨的時候，大街小巷就會出現挑著擔子賣菱角的人，菱角生長在水中，外形奇特而且味道鮮甜，同時又富含著豐富的營養價值，江南一帶人人愛吃，那麼菱角有什麼營養價值呢，吃菱角又對身體有什麼好處呢?下面就讓我們一起來了解一下。
菱角怎麼吃
菱角怎麼吃
菱角好吃而且營養價值豐富，我們最簡單的方式就是直接將菱角徹底洗乾淨之後放入鍋中用水煮，煮完之後晾涼，隨時可以剝開食用，一邊看電視一邊吃菱角，既好吃又不容易發胖。
菱角的營養價值
菱角當中含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素，還含有很多胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等元素、碳水化合物、鈉、纖維素、菸酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質，對我們的身體健康是很有好處的。多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有**健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。所以我們想要**的話，可以戒掉其他零食，通過食用菱角來滿足進食慾望。
菱角的正確吃法
我們最常見最方便的吃法就是直接用水煮菱角。首先我們要徹底的清洗菱角，將菱角放入清水中浸泡後，然後仔細清理掉菱角縫隙中的淤泥，然後直接將菱角放入鍋中，加入清水沒過菱角，大火燒開後再轉中火繼續煮，一共煮半個小時左右即可出鍋，出鍋後晾涼，然後直接用手掰開外殼即可食用。因為菱角的營養價值含有多種氨基酸，被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。
所以我們在秋季菱角上市的季節最適合通過食用煮菱角來補充營養了。
菱角除了直接煮著吃，它和荸薺一樣，都可以燉肉吃，首先我們要將菱角剝開去掉硬殼，取出中間的白色果肉，然後放在一旁備用。隨後我們可以再鍋中燉肉，待肉半熟的時候加入菱角肉，再小火燉半個小時左右後用大火收汁，就可以起鍋裝盤了。
菱角還可以燉排骨湯，更是有大補的效果。首先我們要先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間要注意多換幾次水，然後將菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用;將排骨、菱角、紅棗放入鍋內，最後加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉乙個小時左右，最後在出鍋前加鹽即可。因為菱角具有補氣的作用，因此在和排骨一起燉湯之後，排骨菱角湯中的營養物質更適合我們吸收，可以達到補氣建力的作用，同時因為菱角中還含有一種抗癌的物質，我們經常喝排骨菱角湯也可以有效的預防癌症。
菱角吃多了會怎麼樣
菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，因為菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹，且容易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉症狀，長期過多食用菱角，會對腸胃功能造成一定損傷。而且菱角與荸薺類似，植物蛋白過多，不宜消化，多吃還會導致便秘。因此我們在吃菱角的時候一定要注意適量，盡量不要一次性吃的太多。
經期能吃菱角嗎
菱角不僅營養價值豐富，還具有**健美的作用，因此深受很多女孩子的喜愛。但是要是來月經了，還能吃菱角嗎。因為菱角生長在水中，所以性寒，因此月經期的女性最好不要吃生的菱角。
如果要吃的話，最好選擇水煮菱角的方式，在煮菱角的水中再適當加入一些紅糖，效果會更加好。但是注意，還是不要過多食用。
菱角能生吃嗎
菱角和紅薯一樣，可以生吃，並且在咀嚼時還會產生一些糖分，不僅僅能生吃，還帶有淡淡的甘甜味。菱角雖然能生吃，但是生吃並不是菱角最好的食用方法，菱角是一種水生植物，生長環境不是很乾淨，因為長期浸泡在淤泥中，有可能含有寄生蟲卵，如果生吃，可能會導致蟲卵進肚，造成感染。並且菱角中還含有大量的澱粉和蛋白質，這些雖然是蛋白質，但是是植物蛋白，屬於大分子物質，我們人體對這類物質的消化功能比較弱，如果生吃過量，很容易造成消化不良，引起腹痛腹瀉等問題。
還有因為菱角是生長在水中的，因此積累了大量的寒氣，我們如果本身身體就脾胃虛寒的人，再生吃這種寒性的食物，很容易引起體內寒氣過重，造成腸胃不適。因此菱角雖然可以生吃，但是因為有感染寄生蟲以及造成腸胃不適等風險，我們最好還是不要生吃。
5樓：aa微湖來客
菱角的吃法:
菱角燒肉
做法：先把菱角掰殼;然後在水裡放入薑片，將五花肉焯水備用;等熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然後加入開水，小火燉約30分鐘;最後放入菱角，加鹽;再小火30分鐘左右，大火收汁，就可以起鍋裝盤。
菱角素肉湯
做法：先將香菇泡水泡軟;然後將素火腿切塊，香菜切末，菱角洗淨;再將菱角、香菇放入鍋中，加入素高湯，煮開後轉小火煮熟;最後加入調味料、素火腿，煮上兩分鐘後，灑上香菜即可。
蓮藕菱角大骨湯
做法：先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換3次水;然後將蓮藕削皮、洗淨，切成大塊備用;菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，最後加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可。
6樓：小食神叨叨
北方孩子是第一次見長得這麼怪異的食物，還挺好吃的。
菱角可以煮著吃嗎？怎麼煮呢？煮多長時間呢？需要注意什麼？
7樓：桖航
煮菱角原料 主料： 菱角500克 輔料： 八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙（10克） 調料：
大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克） 煮菱角做法： 1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖淨； 2、大蔥切段，薑切片。將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉； 3、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可； 4、吃的時候，直接掰開外殼食用。
8樓：匿名使用者
不要煮啊，生吃脆甜甜的，除非是那種老的，不用加什麼配料，否則成怪味了
菱角怎麼吃
常見的有五香菱角。主料 菱角500克。調料 桂皮兩塊 八角3個 鹽1勺。做法步驟 1 先把菱角洗乾淨，這裡我只拍了一小部分。2 把香料洗乾淨，除了八角桂皮以外還可以加入自己喜歡的各種香料。3 把菱角倒入鍋中，放入香料，倒入適量清水，撒入一勺鹽，中火煮半小時，即可出鍋享用。4 簡單的煮菱角，還可以煮粥...
木耳煮熟後能隔天吃嗎，木耳煮熟隔夜可以吃嗎
木耳煮熟，以後可以隔天吃。煮好的黑木耳放入冰箱密封冷藏的話，第二天可以繼續吃。木耳含有碳水化合物 脂肪 蛋白質 纖維素 維生素a 維生素e 胡蘿蔔素等營養物質，已經煮熟後的木耳應該盡快食用，如果吃不完的情況下，應該放入密封的保鮮碗裡，然後置於冰箱冷藏室儲存，利用低溫密封環境來抑制細菌等微生物的繁殖，...
甜糯菱角湯怎麼做好吃，烏雞菱角湯怎麼燒
甜糯菱角湯的做法步驟 甜糯菱角湯的做法 11.菱角洗淨放於高壓鍋。甜糯菱角湯的做法 22.放入5塊冰糖 白糖也可以，只不過我比較喜歡冰糖 冰糖的數量隨個人喜好加，不過甜一點會比較好吃。甜糯菱角湯的做法 33.放入3碗半水 這是二斤菱角的水 一般水離淹沒菱角還差1厘公尺就好。蓋鍋壓燉35分鐘 先大火1...