1樓：
蜜棗只接吃沒有皮的，紅棗帶一層皮，吃的時候要吐皮的。
2樓：李和霖
紅棗和蜜棗的區別
紅棗是由青棗風乾而成，而蜜棗是棗經過多道程式加工而成。
紅棗和蜜棗吃起來，不同在於，紅棗吃起來比較更原汁原葉，完全是棗的味道。而蜜棗經過各種程式的加工後，除了保留了棗的營養成份外，還增加了甜度感，尤其是喜歡吃甜的人，更是他們的最愛。
青棗長熟後，表皮慢慢變紅 越熟越紅；青棗由青變紅青棗完全熟透後，變成全部的深紅色。在市面上買到的棗就是這種棗成熟後，再風乾，風乾後不易變質，不易壞掉，紅棗和蜜棗都適合煲湯，但是蜜棗可以即食作零食吃，還可以煲湯，煮粥，非常美味。
不同棗的不同吃法
鮮棗
最好生吃，有利於營養的吸收。鮮棗的保鮮期很短，常溫下幾天就會失去鮮脆的口感，因此買回來後最好當天食用。
乾棗
乾棗含糖量高達50% 87%，每100克果肉發熱量為309千卡，與大公尺、白面相近，因此比較適合煮粥或煲湯，能將營養成分很好地釋放出來。
蜜棗
把鮮棗製成蜜棗是將棗長期儲存的另一種方式。和鮮棗、乾棗相比，蜜棗中的營養成分最少，含糖量最高。與乾棗相似，蜜棗也最好用來熬粥，可以稀釋蜜棗中糖的濃度。
3樓：二丫妙招
紅棗和蜜棗的區別，可惜才知道，快告訴家人
紅棗與蜜棗有什麼區別？
4樓：雜貨鋪
紅棗與蜜棗的區別如下：
1、形成過程不同
紅棗是由青棗風乾而成，而蜜棗是棗
經常多道程式加工而成。2、口感不同
紅棗吃起來比較更原汁原葉，完全是棗的味道。而蜜棗經過各種程式的加工後，除了保留了棗的營養成份外，還增加了甜度感。
5樓：yx陳子昂
紅棗是棗樹的乾果，而蜜棗是用鮮棗加工而成的幹態蜜餞，兩者原料相同
但製作過程不同。
棗棗，別稱棗子，大棗、刺棗，貫棗。鼠李科棗屬植物，落葉小喬木，稀灌木，高達10餘公尺。核果矩圓形或長卵圓形，長2-3.
5厘公尺，直徑1.5-2厘公尺，成熟時紅色，後變紅紫色，中果皮肉質，厚，味甜。種子扁橢圓形，長約1厘公尺，寬8公釐。
棗的果實含有豐富的維生素c、維生素p，除供鮮食外，常可以製成蜜棗、紅棗、薰棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業原料。
紅棗的製作工藝
1. 原料選擇：應選新鮮成熟、果形大（小棗優良品種也可）、皮較薄、肉質肥厚緻密，含糖量高、核小的果實。
2. 分級：剔除枯枝落葉，按品種、大小、成熟度進行分級，並乾燥程度一致。
3. 熱燙：將棗果裝入竹籃或鐵絲籃，將籃浸漬在沸水中，燙漂5分鐘左右，至果皮稍軟即可。熱燙後立即在冷水中冷卻。
4.乾燥：分自然乾燥與人工乾燥兩種。
（1）自然乾燥：一般需要25天。早晨日出後攤開，日落時收集成堆，用草蓆覆蓋。中午前後翻動幾次。若遇陰雨天，可在倉庫內攤晾。
（2）人工乾燥：每平方公尺烘盤面積上的裝棗量，因棗的品種不同而異，一般為12～15公斤。裝棗厚度以不超過兩層棗為度。
小果品種如雞心小棗、金絲小棗等可適當裝厚些。當烘盤送至烤房內後，關閉通風裝置及門窗，拉開煙囪底部閘板，使易於公升火及迅速提高烤房內的溫度，在6～8小時內使溫平穩上公升到55～60℃，繼續8～10小時，使溫度上公升至68～70℃，不能超過75℃，再延長6小時，使溫度逐步下降到50℃。全部烤烘時間共需24小時左右。
一般在烤到七至八成乾後，再以一周時間進行晾曬或風乾。即使遇陰雨天在席上擱置10～15天，也不會發生霉爛現象。
5. 回軟：由於剛乾燥的製品，內外水分不均勻，需經過15～20天的堆放，使水分平衡而回軟。
方法是，在倉庫內將紅棗堆至1公尺左右高，棗堆長度與寬度視倉庫條件靈活掌握，在棗堆中每隔1公尺多的距離，用秸稈捆成碗口粗的束豎立中間，用以散熱透氣。並須勤加檢查，嚴防發熱、發酵或蟲鼠為害，必要還可進行倒翻工作。
6. 分級：目測或手測。
7. 包裝：大多採用普通麻袋或蒲包包裝，每袋50～100公斤不等。也可用塑膠袋包裝，每包重量1～10公斤。
蜜棗的製作工藝:
1、原料選擇:一般宜選用個大，核小。肉質疏鬆、皮薄而韌、汁液較少的品種。果實成熟度以開始退去綠色而呈乳白色時為佳。
2、分級:按棗果的大小進行分級，除去畸形棗病蟲的棗，過熟和破損棗。
3、劃縫:為了便於糖分滲透和壓偏成型，通常在果面上劃縫，把棗果投入切棗機（劃縫機）的孔道內切縫，切經深度以達到果肉厚度一半為宜。縫過深易破碎，過淺糖液不易滲透。
沒有切縫機時，也可人工切縫一般要求每個棗劃80－100條縫。劃縫時兩端不要切斷。
4、洗棗:將劃縫後的鮮棗用清水沖洗乾淨。
5、煮棗:使用不鏽鋼夾層鍋或紫銅鍋煮棗，使用白糖量為0.8倍，如煮25公斤為一鍋原料則需要用白糖20公斤，並須分次加入白糖。
先用10公斤清水溶解白糖10公斤，用旺火熬煮，並不斷翻拌，撈出浮起的糖泡沫，繼續加入餘下白糖並加熱煮製糖液濃度不斷提高，煮到鍋邊出現砂糖結晶，糖液沸點溫度105攝氏度以上，原料已接近翻砂，這時火力要小，不斷翻攔，可直接在鍋內煮到白糖翻砂，或者把棗果鏟起，進行吹風冷卻在振動動機上滾動可使砂粒均勻。每鍋棗煮1－1.5小時。
6、烘乾:把透糖後的蜜棗放到65攝氏度下乾燥到含水量20%左右，幾乎是半乾半濕程度。
7、整形:用壓棗機或人工把蜜棗壓偏，增進產品美觀。
8、乾燥:再次乾燥到成品含水量為16%為止。
9、分級：揀出破棗，把合格的蜜棗按大小分級。
10、包裝:用紙盒或塑料食品袋包。每盒（或袋）重0.5公斤至1公斤然後裝入紙箱，每箱裝25公斤。
6樓：手機使用者
棗類營養豐富，是深受大眾喜愛的食品。我們常吃的有鮮棗、乾棗和蜜棗3種，這3種棗營養價值有一定差別，大家在購買時要注意挑選。鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素c含量最高，但不耐儲存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。
為了方便儲存，可以將鮮棗曬乾製成乾棗。但棗曬乾後，不僅丟失了其中的水分，還少了溶於水的維生素c，對其他營養素也有較大影響。把鮮棗做成蜜餞是儲存的另一種方式，但蜜棗中的營養損失更大，其中的維生素c幾乎全部被破壞了。
3類棗的食用方法很多，鮮棗生吃最有利於營養的吸收，乾棗則適合煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。煮粥或煲湯時如果能將乾棗和一些食物搭配起來，能起到增強療效的作用，如**神經衰弱的大棗枸杞湯、有利於缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用於高血壓的紅棗芹菜湯。和鮮棗、乾棗相比，蜜棗中營養成分最少，含糖量最高，也最好用來熬粥，可以稀釋蜜棗中糖的濃度。
紅棗具有補血的效果，一般認為最適合女性食用，但有些情況下卻並非如此：月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴重；體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。另外，紅棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便秘。
由於紅棗中含糖量較高，吃多了還容易導致蛀牙。此外，紅棗的表皮堅硬，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，否則會損傷胃腸，也影響營養物質的吸收.
7樓：趙玉林
紅棗與蜜棗的區別：
1、蜜棗和紅棗的製作原材料不同：蜜棗是用**低廉的青棗加工製成（營養不如紅棗），而紅棗是用成熟的棗曬乾（營養價值較高）。
2、新增劑不同：紅棗一般不加糖，為成熟的棗曬乾製成；而蜜棗大部分是有白糖加上青棗加工而成，吃多了對身體不好。
3、製作工序不同：紅棗是由青棗風乾而成，而蜜棗是棗經常多道程式加工而成
4、口味不同：紅棗和蜜棗吃起來，不同在於，紅棗吃起來比較更原汁原葉，完全是棗的味道，而蜜棗經過各種程式的加工後，除了保留了棗的營養成份外，還增加了甜度感，尤其是喜歡吃甜的人，更是他們的最愛。
8樓：潔兒
蜜棗屬於乾果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然後放入鍋中用白糖煮，曬乾，就成了平時吃的蜜棗，味道偏甜.
紅棗：味甘性溫，主要功能為補中益氣、養血安神，臨床主要用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等症的**
9樓：很熱的人
紅棗多用於蒸雞，蜜棗多用於煲湯，從這點來看紅棗適合烹調時間短，蜜棗則適合烹調時間長，另外紅棗多吃比較容易上火（可能補血的東西都比較上火） 而且沒人用蜜棗來補血 這會不會說明它比較溫和呢
10樓：骷髏騎士手套
紅棗是直接從樹上摘下來的沒有經過加工處理的，蜜棗則是大棗經過去棗胡和蜜醃製加工後的棗
11樓：手機使用者
紅棗是原味的,蜜棗是經加工的,含糖量比紅棗高. 紅棗的補血較果比蜜棗好. 但紅棗不能吃多,易上火.採納哦
12樓：手機使用者
紅棗長熟了以後可以直接食用,蜜棗是把飽滿的棗切縫後用糖水蜜製後才食用的
13樓：似曾相識
營養的不同，**的差異，口感的差異。 密棗是青棗子加些糖，加工而成的。紅棗是等棗子紅透以後，摘下來曬乾或烘乾而成的。
相信一些吃密棗的朋友，都會有吃糖的感覺，這就是口感的差異。營養來說還是紅棗好，密棗沒什麼營養的，一是他摘的比較早，二是他加了糖。紅棗不一樣，自然的幹甜，口感好營養多，注重養生的人必吃的東西。
你再去看下密棗和紅棗的**，紅棗的**比密棗高很多，就是這樣的原因。 紅棗還是幹的好，果肉較多較甜的紅棗，營養多
蜜棗與紅棗有什麼不同
14樓：二丫妙招
紅棗和蜜棗的區別，可惜才知道，快告訴家人
15樓：遊元旋箕綸
紅棗是由棗子風乾而成，而蜜棗是棗經常多道程式加工而成的。紅棗吃起來比較原汁原味，，蜜棗經過各種程式的加工後，除了保留了棗的營養成份外，還比紅棗更甜。
蜜棗跟紅棗有什麼區別
16樓：匿名使用者
營養的不同，**的差異，口感的差異。
密棗是青棗子加些糖，加工而成的。紅棗是等棗子紅透以後，摘下來曬乾或烘乾而成的。相信一些吃密棗的朋友，都會有吃糖的感覺，這就是口感的差異。
營養來說還是紅棗好，密棗沒什麼營養的，一是他摘的比較早，二是他加了糖。紅棗不一樣，自然的幹甜，口感好營養多，注重養生的人必吃的東西。你再去看下密棗和紅棗的**，紅棗的**比密棗高很多，就是這樣的原因。
紅棗還是幹的好，果肉較多較甜的紅棗，營養多
17樓：二丫妙招
紅棗和蜜棗的區別，可惜才知道，快告訴家人
蜜棗與棗的區別是什麼，紅棗與蜜棗有什麼區別？
雍容雅步 這位朋友 蜜棗顧名思義是經過蜂蜜與糖類泡製加工而成的，其上面的條紋是經加工後自然生成。放心。祝你有個好心情！ok 清幽紅茶 當然是加工的了，蜜棗是普通的棗切出條紋，加入糖等製作出來的。蜜棗是一種營養價值較高的滋補食品，有益脾 潤肺 強腎補氣和活血的功能。一 原料及裝置 1 原料。棗 白砂糖...
黑棗和紅棗的區別與功效
1 黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗營養豐富，含有蛋白質 脂肪 醣類 多種維生素等。以含維生素c和鈣質 鐵質最多。有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血 血小板減少 肝炎 乏力 失眠有一定療效。黑棗有加強補血的效果。2 紅棗含有豐富的維生素a ...
大棗和紅棗有什麼區別 大棗與紅棗有什麼區別
沒區別。大棗與紅棗是同一種，在電子處方中可有備註大棗 紅棗 在 中華本草 全國中草藥彙編 中指出 大棗 別名 紅棗 在 辭典 中提到其別名 乾棗 可以得知，大棗即紅棗也。大棗 紅棗 就像 甘草 一樣，成為食物中的調和之品，人們在煲湯 製作藥膳時總喜歡放兩三粒大棗以調和藥性，以免藥性太過損傷脾胃。點選...