1樓：0澤國a網盤
名。用料
鯉魚蔥薑蒜生抽糖醋料酒番茄醬鹽澱粉麵粉糖醋鯉魚的做法
鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5厘公尺各斜切一刀（先立切1厘公尺深，再平切2厘公尺深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃
將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用
澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上
油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內
待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用
炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可
小貼士1.炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟；魚尾不能翹起
2.美味的糖醋汁：1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙清水，就按著這個比例調吧，保證成功！。以上調料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加調料的量。
2樓：
你好1所有材料準備好。
2魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。魚身兩側每隔2厘公尺切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘公尺,使魚肉翻起。
3先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，醃製10分鐘，把澱粉充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻。
4鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。
5手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
6撈出炸好的魚放入魚盤中。
7四川豆瓣醬適量
8泡薑泡椒切成細末
9鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒。
10再放入四川豆瓣醬和泡姜翻炒
11鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、雞粉大火燒開。
12淋入適量水澱粉炒勻，再放入1湯匙的熟油，直到鍋內芡汁明亮均勻
13把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
糖醋草魚怎麼做才好吃，**糖醋草魚的家常做法步驟
3樓：歌盡長生訣
回答原料：草魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙（45ml）、幹澱粉2湯匙（30g）、番茄醬2湯匙（30ml）、薑絲15g、綿白糖50g、公尺醋3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5g）、溼澱粉1湯匙）
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
做法二：
1.糖、醋、清水按2：1：2的比例，調成汁，麵粉、澱粉加水調成糊備用；
2.將草魚清理乾淨，在魚的兩面隔2.5厘公尺打成牡丹花刀，切法是先立切1厘公尺深，再平切2厘公尺；
3.切好的魚用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製入味；將調成糊的澱粉、麵粉，勻抹在醃好的魚上；
4.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再用勺舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時，再把魚慢慢放入油鍋內，魚下鍋炸熟，取出；
5.待油熱至八成時，將魚復炸至，用勺舀油淋在魚身上，炸至酥脆，出鍋裝盤；
6.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁和番茄醬，加少許溼澱粉將汁收濃，起鍋澆在魚身上即可
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4樓：匿名使用者
主料草魚一條 大蔥一根
姜五六片 蒜五六棵
大料兩顆 花椒少許
醋兩勺 料酒兩勺
鹽少許 醬油少許
桂皮一小塊 水澱粉適量
糖醋草魚的做法步驟
1. 草魚洗淨打花刀
2. 蔥薑蒜切好備用
3. 鍋中倒油燒熱將花椒大料下鍋煸炒，草魚下鍋煎一下4. 放入蔥薑蒜，花椒，大料，鹽，醬油，醋，料酒5. 加水開始燉製，大火燒開再關小火燉20分鐘6. 下入蔥薑蒜煸炒
7. 然後倒醋加糖，倒入水澱粉，酸甜程度根據個人口味調製8. 倒在魚上面撒上香菜即可
5樓：30秒不
糖醋草魚
材料大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖
做法1.番茄、香菇、洋蔥切絲；薑蒜切片
2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，醃製10分鐘
3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油
4.鍋裡放少許油，將蔥薑爆香
5.放入番茄，小火炒到出汁
6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒
7.放一碗清水煮開（多放點）
8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開
9.最後水澱粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可~
糖醋鯿魚的做法步驟圖，糖醋鯿魚怎麼做好吃
6樓：炎仌王
材料鮮鯿魚，生薑，花椒，蔥白，大蒜，料酒，糖，醋，老抽，生抽，水，澱粉
做法1：扁魚宰殺處理乾淨後2面劃上花刀，撒上適量生薑片、花椒、蔥白、料酒醃製10-15分鐘；
2：糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，攪拌均勻後成為糖醋汁；
3：鍋裡加入適量油燒熱後，放入扁魚中火2面煎炸成金黃色，撈出瀝油；
4：鍋裡留少許底油，放入薑片、蔥白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；
5：加入適量較稀的水澱粉，拌勻；
6：放入煎炸好的扁魚，大火燒開，中小火燉10分鐘左右，轉大火收濃湯汁即可。
小訣竅1：鯿魚可以用其它鮮魚代替，魚要清理乾淨，魚肚裡黑色黏膜一定要清理掉洗淨；
2：糖醋汁的比例可以根據各家口味自由調整，老抽上色，生抽調味但都有鹹味，故不用加鹽調味；
3：魚下鍋煎炸的時候要擦乾魚身的水份，可以保持魚皮的完整；
4：操作的最後會大火收汁，所以之前的水澱粉不要過於濃稠，以免下鍋受熱即成濃湯；
5：讓魚在糖醋汁裡稍微燉煮一會，可以使魚更加入味濃郁。
7樓：幸運的楓陽
主料鯿魚
400g輔料油
適量鹽適量細香蔥
適量生薑
適量大蒜
適量老抽適量醋
適量薯粉
適量步驟
1.買一條活鯿魚，洗乾淨，瀝水。
2.切好蔥薑蒜。
3.炒鍋裡倒入多一點油，得油熱了，轉小火，把魚放入油中小火兩面炸。
4.炸熟後，盛盤。
5.用乙個小碗裝半碗清水，加一些薯粉，輕輕攪拌，使薯粉溶解在水中。
6.鍋裡放入蔥薑蒜，再倒入薯粉水，放入鹽、醋和糖，慢慢熬，熬到汁濃稠關火。
7.把濃汁鋪在炸熟的魚中，盛盤即可。
小貼士1、魚下鍋煎炸的時候要擦乾魚身的水份，可以保持魚皮的完整，魚要炸熟。
2、水澱粉不要過於濃稠，以免下鍋受熱即成濃湯，濃汁要掌握好濃度，這樣才好吃。
糖醋草魚的家常做法大全怎麼做好吃**
8樓：匿名使用者
所需食材
原料：草魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙（45ml）、幹澱粉2湯匙（30g）、番茄醬2湯匙（30ml）、薑絲15g、綿白糖50g、公尺醋3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5g）、溼澱粉1湯匙）
製作方法
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿乙個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
糖醋酥魚怎麼做，糖醋小酥魚的做法步驟圖，糖醋小酥魚怎麼做
糖醋酥魚的正宗做法 主料 鯉魚1000克，或者草魚1000克 調料 蔥5段 薑塊5塊 蒜5瓣 花椒2克 大料3克 白酒20克 醬油25克 醋25克 白糖100克 香菜若干 植物油適量 製作 1 用磁州窯砂鍋輔以調味料，大火料窨，文火慢炆，先做出骨酥魚。2 用炒鍋放少許油燒熱，放入醋和白糖，炒出糖色，...
糖醋魚的最簡單做法，糖醋魚的做法
主料 鱸魚 輔料 食用油 大蒜 生薑 料酒 番茄醬 生粉 醋 糖 魚露做法 1.把生薑 蒜切碎 2.把鱸魚洗乾淨，瀝下水 3.然後在鱸魚的背上劃幾道口子，使的魚肉在炸的時候能張開 在鱸魚兩邊拍上生粉 4.起油鍋，加入生薑 蒜泥爆香 5.然後用手拎著魚尾往油鍋裡放 6.先炸魚頭，然後炸魚尾和魚身 7....
家常菜 糖醋魚的做法，糖醋魚的做法。
糖醋魚 材料 鮮魚1尾，洋蔥1 4顆，青椒1 4顆，紅甜椒1 4顆，黃甜椒1 4顆，蔥段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1 2小匙，鹽1 2小匙，蛋1顆 做法1.魚洗淨，去鱗片 內臟後，以醃料醃約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。2.洋蔥去皮切片 青椒 紅甜椒 黃甜椒...