1樓：豎起大拇指點讚
蕨根為鳳尾蕨科植物蕨的根莖，在秋、冬採集"蕨"的根部，洗淨、曬乾，即為蕨根。蕨根可入藥，亦稱「蕨雞根」；蕨根磨成粉後，可做成各類菜餚，沒有保健作用。建議別吃這類食物。
直接食用***很大，對身體害大於益。食用後易煩躁、頭痛、喉嚨不適、腸胃不適，舊傷不適，引起筋骨疼痛，長期食用有可能引起神經系統的自我控制能力下降。特別對有風濕類疾病的影響更大，醫書介紹可以利尿，但是這個利尿有所不同，它不是增加腸胃對水分的吸收功能，而是降低神經系統對泌尿系統的控制能力，應該歸類於尿頻，因此最大的***在於對神經系統的弱化，容易引起尿床、遺精，長期食用可能引起精神不正常。
【食用方法】
採摘的新鮮蕨根，磨粉後即為蕨根粉，是一種天然的食品，蕨根粉中含有各種天然色素、礦物質和其他成分，特別是含有較多的類黃酮等抗氧化成分，口感很好。
蕨根粉可再製成蕨根粉絲、寬粉等，可以做成各種美味佳餚，可飽口福。
由於***極大，建議避免食用。
2樓：巭青
在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，涼拌或者炒著吃，都聽不錯的。
3樓：匿名使用者
泡一泡 涼拌就能吃了
蕨根粉子怎麼吃
4樓：你好
隨著電視節目《舌尖上的中國》的陸續播出，很多的觀眾都受到了很多影響，逐漸在生活中表現出了對於美食的追求。還有一些商家更是把握住這次機會，通過各種美食節，把中國的美食傳播到全國各地，甚至是全世界。所以，現在不管我們身在何處，都是能夠吃到各種各樣的美食的，比如說：
蕨根粉。
蕨根粉其實和土豆粉還有紅薯粉吃起來的味道差不多，但是也許是因為蕨類植物的特性，所以蕨根粉吃在最裡面要比普通的粉吃起來要有嚼勁，而且還比較嫩滑。其實關於蕨根粉的吃法有很多種，下面就來詳細介紹一下。
蕨根是一種藥食同源的天然野生植物.蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，在幾個大洲都有，許多地方把它的嫩芽當作蔬菜，也從根中提取澱粉。
蕨根粉的一般吃法表現：
1.焯水煮到沒硬心，過涼水(為的是筋道),把水撇掉。
2.紅辣椒切片，泡野山椒(超市有賣)切片，蒜拍碎切成末。
放入醋，一點醬油(推薦六月鮮)，適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯後調勻。
把剛才的辣椒，蒜末放進調味汁裡攪拌。
3.把2的調味汁倒進1的蕨根粉裡，攪拌就行了。
初次之外，蕨根粉還有好多的吃法，具體表現如下：
涼拌蕨根粉的吃法;材料：蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋兩小勺，生抽一小勺，鹽1g，青紅尖椒各兩個，大蒜四瓣。
做法：1、蕨根粉放滾水內煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋。
2、煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開中。
3、辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻。
4、蕨根粉撈出放盤子內，倒入調味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可。
苦菊拌蕨根粉的吃法原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。調料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。
做法：1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈，香蔥切段、苦菊撕成朵;
2、將泡好的蕨根粉焯熟，過涼撈出待用;
3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調成汁;
4、將過涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥，放入調好的汁拌勻倒入玻璃碗中，苦菊圍邊即可。
另一做法主料：蕨根粉
輔料：尖椒、大蒜(脫水)、香菜、朝天椒、花生
調料：陳醋、生抽、白糖、食鹽、香油、辣椒油、雞精
做法：1、準備好材料，將花生仁炒熟。
2、將青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫公升、生抽10毫公升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量，調和成料汁備用。水開後蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出後投入涼開水。
3、蕨根粉盛入碗中。撒上辣椒末和蒜末。
4、將熟花生碾碎吹去紅衣，撒到蕨根粉上。將料汁攪拌均勻後澆到蕨根粉上即可。
大多數人每天吃著白公尺飯雖然說是不會厭膩，但是總歸是不太想吃的。如果我們在平時的生活中，可以把蕨根粉引入自己或者家人的生活中，和公尺飯換著吃，心情也會使不一樣的。蕨根粉能增加食品的種類，同樣大家又不會因為總吃公尺飯而覺得索然無味了。
5樓：仉玉軒
今天給大家解鎖一道蕨根粉的新吃法，一定要試一試，味道真的相當不錯！
不知道有多少人同我一樣，在吃食的方面，總會突發奇想。雖然大多數時候都會「翻車」，但是仍舊樂此不疲。為的就是那少之又少的機率，能意外做成可口的美食。
今天天氣不太好，所以就沒有出去買菜。照例翻櫃子，給我翻出來一包蕨根粉。蕨根粉，就是一種用蕨菜根研磨、沉澱、壓制等一系列加工方法製作而成的條狀食物。
蕨根粉的外形與我們常吃的粉條或者粉絲相似，不過顏色為深棕色或者黑色，吃起來口感爽滑q彈，非常有嚼勁。如果不嚼爛，很容易就能輕易順著喉嚨滑到胃裡，所以，一定要多嚼幾下。
在大家的固有印象中，蕨根粉只能涼拌。但是這兩天，氣溫有點低，吃涼的感覺有點彆扭。既然蕨根粉跟紅薯粉相似，那麼做熟了吃，應該也差不到哪去！
正是抱著這種想法，我把蕨根粉給炒了。沒想到，味道特別不錯。下面就把做法分享給大家，一起都來換個吃法吧！
【包菜炒蕨根粉】
所需材料：蕨根粉，包菜，生薑，大蔥，大蒜，食用油，郫縣豆瓣醬，芝麻，生抽，蠔油，食鹽，雞精
製作方法如下：
1.首先燒一大鍋水，等水開之後，把適量的蕨根粉放入鍋中煮20分鐘左右。（蕨根粉比較耐煮，所以一定要多煮一會）
2.掰幾片包菜葉子，然後去掉菜梗，剩下部分洗乾淨再切成細絲；生薑，大蔥，大蒜全部剁成碎末，然後再準備1勺郫縣豆瓣醬。
3.把煮好的蕨根粉放入涼水中浸泡10分鐘左右，讓蕨根粉再次吸收一些水分，最後把水分控乾。
4.準備乙隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油。等油溫公升高之後，放入蔥薑蒜以及郫縣豆瓣醬，炒香並且炒出紅油。
5.將切好的包菜倒入鍋中，稍微翻炒一下。
6.把蕨根粉也倒入鍋中。
7.往鍋中新增一些生抽、蠔油，以及一把芝麻，將所有食材混合均勻。
8.再往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味，翻拌均勻即可。
9.最後把炒好的蕨根粉，盛出裝盤。
一道不一樣的包菜炒蕨根粉，做好了！雖然換了種方式做，但是味道好極了！
6樓：你看看這個啊明
蕨根粉怎麼吃，這樣做超開胃！
夏日生活，總是有揮之不去的兩大煩惱：嗖嗖**的高溫和每日愈下的胃口，似乎，就連生活都沒那麼快樂了。氣溫的難題？有空調製得很easy！
而胃口的煩惱？怎麼辦？當然要「涼拌」！涼拌美食種類多樣又簡單易做，還能解暑氣，消煩熱。
今天就為大家帶來一道營養開胃的麻辣蕨根粉！
【材料】
仲景麻辣油、蕨根粉
【輔料】
青紅尖椒、蒜、香菜、生抽、鹽、熟芝麻
【步驟】
1、將蕨根粉提前在涼水中泡軟化；
2、水開後關火，把泡過水的蕨根粉放進去燜2分鐘；
3、撈出蕨根粉，過涼水，會很q彈；
4、將瀝乾水分的蕨根粉放入碗中，依次放入青紅辣椒絲，蒜蓉、仲景麻辣油、生抽、鹽、調味（調味汁漫過蕨根粉最好）；
5、放入熟芝麻，點綴裝盤
蕨根粉的吃法
7樓：羊肉果子
1、在鍋裡放水燒開，把蕨根粉條放進鍋裡煮熟，煮至粉條無硬芯即可，大約4～5分鐘左右。
2、蕨根粉撈出瀝一下水備用。
3、從冰箱取出冰水，蕨根粉用冰水浸泡過涼，再瀝乾水分，這樣吃起來讓口感就會更加的勁道。
4、把蕨根粉放入盤裡，把調好的涼拌汁澆在粉條上面，用筷子攪拌均勻入味，再放上香菜點綴即可。
蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。《本草綱目》載「蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足」。
早在上世紀40年代有研究發現蕨菜的致癌風險。2023年日本科學家指出，蕨菜中有一種叫做「原蕨苷」的天然毒素，它有很強的致癌性，國際癌症研究機構（iarc）將蕨菜歸為2b類致癌物，與氯仿、敵敵畏、硝基苯等物質歸在一起。但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差異，葉部的「原蕨苷」含量約是根部的10倍。
而且，蕨的葉部位在經過浸泡漂焯、蒸煮煎炒後，原蕨苷的含量也會大大減少，最多可減至90％。所以，處理得當的蕨菜也不一定有很大風險。
8樓：前行者
蕨根粉怎麼吃最好
1、蕨根粉做成涼拌菜特別好吃，再做涼拌蕨根粉的時候，需要準備蕨根粉，150克大蒜，一頭小紅辣椒2~4個，另外再準備兩棵香菜和適量的香醋，生抽白砂糖以及香油，還有食用鹽等調味料。把準備好的蕨根粉要提前用清水洗淨，然後放在開水中煮8~10分鐘，煮好以後放在冷水中浸泡。
2、準備好的大蒜去皮以後剁成蒜末，準備好了香菜洗淨以後切成細末，小公尺椒洗淨以後也要切成小段，然後把它們放在一起調勻，再加入準備好的香醋，生抽和白糖以及食用鹽調勻後製成料汁，把準備好的蕨根粉從水中取出控乾水分放在乾淨的大碗中，澆上料汁，最後撒上香菜，淋上麻油就可以。
蕨根粉的食用方法大全
1、酸辣蕨根粉
用蕨根粉做酸辣粉特別好吃，在做的時候要準備乙個青紅椒，再準備一把蕨根粉，另外再準備適量的生抽鹽，香醋和辣椒油以及蔥薑蒜，還有香菜，花生公尺，多種配料，把準備好的蕨根粉放在鍋中煮熟，取出後過涼水降溫，把準備好的香醋，生抽和蔥薑末以及白糖等放在一起調成糖醋汁，直接澆在處理好的蕨根粉上，最後撒上適量的香菜末就可以。
2、肉絲炒蕨根粉
蕨根粉還可以和肉絲搭配在一起炒著吃，在做的時候要提前把蕨根粉用清水泡軟，再把瘦肉切成絲狀加生抽蠔油醃製十幾分鐘，另外準備適量的黃螺絲，在炒鍋中放適量食用油，加熱後把肉絲入鍋炒散，隨後放入準備好的黃瓜絲，再放入準備好的蕨根粉，快速翻炒，加生抽蠔油和香醋調味，炒勻後再炒三分鐘左右就能出鍋。
上面為大家介紹了蕨根粉的食用方法大全，能讓大家知道蕨根粉怎麼做最好吃，以後大家再想吃桔梗粉絲，就可參考上面介紹的不同方法去做，那樣會用蕨根粉做出多種特色不同的美食，也能讓人們品嚐到蕨根粉的誘人滋味。
9樓：匿名使用者
隨著電視節目《舌尖上的中國》的陸續播出，很多的觀眾都受到了很多影響，逐漸在生活中表現出了對於美食的追求。還有一些商家更是把握住這次機會，通過各種美食節，把中國的美食傳播到全國各地，甚至是全世界。所以，現在不管我們身在何處，都是能夠吃到各種各樣的美食的，比如說：
蕨根粉。
蕨根粉其實和土豆粉還有紅薯粉吃起來的味道差不多，但是也許是因為蕨類植物的特性，所以蕨根粉吃在最裡面要比普通的粉吃起來要有嚼勁，而且還比較嫩滑。其實關於蕨根粉的吃法有很多種，下面就來詳細介紹一下。
蕨根是一種藥食同源的天然野生植物.蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，在幾個大洲都有，許多地方把它的嫩芽當作蔬菜，也從根中提取澱粉。
蕨根粉的一般吃法表現：
1.焯水煮到沒硬心，過涼水(為的是筋道),把水撇掉。
2.紅辣椒切片，泡野山椒(超市有賣)切片，蒜拍碎切成末。
放入醋，一點醬油(推薦六月鮮)，適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯後調勻。
把剛才的辣椒，蒜末放進調味汁裡攪拌。
3.把2的調味汁倒進1的蕨根粉裡，攪拌就行了。
初次之外，蕨根粉還有好多的吃法，具體表現如下：
涼拌蕨根粉的吃法;材料：蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋兩小勺，生抽一小勺，鹽1g，青紅尖椒各兩個，大蒜四瓣。
做法：1、蕨根粉放滾水內煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋。
2、煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開中。
3、辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻。
4、蕨根粉撈出放盤子內，倒入調味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可。
苦菊拌蕨根粉的吃法原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。調料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。
做法：1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈，香蔥切段、苦菊撕成朵;
2、將泡好的蕨根粉焯熟，過涼撈出待用;
3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調成汁;
4、將過涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥，放入調好的汁拌勻倒入玻璃碗中，苦菊圍邊即可。
另一做法主料：蕨根粉
輔料：尖椒、大蒜(脫水)、香菜、朝天椒、花生
調料：陳醋、生抽、白糖、食鹽、香油、辣椒油、雞精
做法：1、準備好材料，將花生仁炒熟。
2、將青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫公升、生抽10毫公升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量，調和成料汁備用。水開後蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出後投入涼開水。
3、蕨根粉盛入碗中。撒上辣椒
蕨根粉有甚麼藥用價值嗎，吃蕨根粉有什麼好處嗎
蕨根粉 是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其vc含量高達28.6多毫克 百克以上 本草綱目載 蕨根祛熱解毒.利尿道，令入睡，補五臟不足 蕨根澱粉是當地人民歷來十分喜愛的野生珍稀食品 本產品原料採自深山，天然野生無汙染，經現代工藝取其...
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酸辣蕨根粉做法，酸辣蕨根粉家常做法，正宗酸辣蕨根粉怎麼做
蕨根粉，看起來就像是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根裡面提煉出的澱粉做成的粉絲。因為蕨菜的根是紫色，所以做出粉絲後顏色很深。蕨根粉保留了蕨菜裡的大部分營養，雖其貌不揚，卻營養豐富。尤其在吃多了油膩的食物之時，來一盤爽口的酸辣蕨根粉，調節油膩的腸胃。酸辣蕨根粉口感滑嫩爽口 酸辣鮮香。酸是陳醋的酸，辣是近...