1樓：一一豆豆
食品安全小知識—如何加熱牛奶？
牛奶煮沸後，營養會有所損失，而且煮的時間越長，損失越多。這是因為隨著溫度的公升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變化，色、香、味會降低，還會轉化成其他物質，所以牛奶加熱時間不宜過長。
你若需要飲用熱奶，則可對牛奶進行適當加溫，方法有幾種：
（1）放在爐子上煮熱，煮時用火要適當（較小），且須邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結。當煮至表面有熱氣時，即可關火不必煮沸；
（2）微波爐加熱，新鮮盒裝奶必須先開啟口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數十秒即可，但該方法不適合無菌包，因無菌奶的復合包裝材料中有鋁膜層；
（3）用熱水浸泡加熱，將牛奶放入50℃左右的溫水中浸泡5～10分鐘即可，熱水溫度不宜過高。
2、 蜂蜜鑑別
蜂蜜因為蜜源植物不同，所產蜂蜜品質也不同，其色、香、味、結晶形態都不同。一般以占有蜜源花粉粒50%以上的定為該種蜂蜜。蜂蜜香氣因種類不同而有特異的香味。
無雜質（有結晶可放於杯中置於50℃水中融化後觀察）。少許蜂蜜放入口中置於舌與上顎間反覆磨擦，品嚐風味，不得有異味（油脂味、酸酵味、鹹味、苦味等）。
2樓：月夜下的小百合
你把牛奶倒入牛奶鍋裡，然後用小火加熱，牛奶表面會出現很多氣泡，牛奶上公升時，你就把火關掉，或者把牛奶鍋端起來離**，然後再繼續加熱，一直要等到牛奶上公升三次後再熄火。
3樓：三月已過
超市裡都有賣專煮奶製品的奶鍋,買乙個煮沸即可
鮮牛奶怎麼加熱？
4樓：匿名使用者
1、可以把鮮牛奶放到微波爐裡加熱兩分鐘後取出，這樣不會破壞牛奶當中的營養物質。還要注意用微波爐加熱牛奶時要用微波爐專用碗，以免發生**。
2、也可以使用燃氣灶去煮鮮牛奶，但是只能使用小火慢燉的方法。鮮牛奶裡面的蛋白質比較高，如果長時間加熱會讓裡面的蛋白質發生沉澱，而導致消化不良。還會使鮮牛奶中的乳糖焦化，營養被破壞。
拓展資料適當的加熱鮮奶確實會對身體吸收更有幫助，還能起到殺菌的效果。鮮牛奶在加熱的時候只需要溫熱就可以了，否則加熱時間過長的話會使鮮牛奶裡面的營養物質不能夠完全被身體所吸收。
5樓：小達人有妙招
回答您好，小yuan正在極速為您整理答案呢，請您稍等一下喲～
您好，正確加熱牛奶需要根據牛奶的種類進行以下區分：
1、超高溫滅菌奶（即為常見盒裝奶），這種奶耐熱，一般用微波爐加熱法、下鍋直接加熱法均可。因為超高溫滅菌奶本身就是通過110度高溫瞬間加熱滅活過的奶，裡面不存在活的細菌，不耐熱的營養物質也被同時去除過了，因此正常加熱即使開始沸騰都不會造成明顯營養流失，當然也不建議煮的太熱，一般熱到70度左右冒熱氣即可.
2、巴氏滅菌奶（即為鮮牛奶）， 這種奶不耐熱，一般用隔水浸泡加熱法。因為巴氏滅菌奶一般都是70度左右加熱15秒滅掉大部分有害細菌製作的，本身不耐熱營養成分還有許多，如果高溫加熱會破壞營養，此時建議將鮮牛奶裝入玻璃杯中放入80度左右的熱水中浸泡1分鐘隔水加熱，這樣加熱好的牛奶因為沒有接觸高溫所以不會被破壞營養.
加熱常見的牛奶，一般都能煮沸。但是並推薦這樣做，因為牛奶煮沸容易煮去奶香味，同時太熱的牛奶喝著也不適口，煮沸完全是畫蛇添足，建議一般常見的盒裝牛奶，加熱到微微冒熱氣即可關火飲用，而鮮牛奶則不能煮沸，只能用熱水隔杯浸泡加熱最好。
（2）許多人喝牛奶喜歡加糖，但是如果是在需要加熱牛奶的情況下，白糖一定不能先加，因為糖在加熱的過程中會與牛奶內的賴氨酸產生反應導致營養降低且容易引起腹瀉，建議先把牛奶加熱好，待稍涼準備喝時加入適量白糖拌勻一起喝為佳。
小yuan 很高興為您解答，希望可以幫助到您，還請您動動您發財的小手幫我點個贊，謝謝啦！
更多5條
6樓：小寶生活小集錦
1、煮牛奶時，最好不要煮沸，待奶液面上布滿小氣泡，大約是70℃-80℃時，再稍煮幾十秒就可以了。
2、使用微波爐加熱，時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養會被破壞。一般加熱牛奶開鍋一分鐘，就應立即起鍋。
7樓：詩允love詩傑
鮮牛奶加熱營養成分才不會流失主要有以下幾種加熱方法：
1、熱水浸泡加熱。將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鐘。
2、用爐子直接煮。將牛奶倒入鍋內，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸。
3、微波爐加熱。將牛奶倒入微波爐專用杯中，加溫2分鐘即可。牛奶的包裝材料主要成分是聚乙烯，在溫度達到115℃時就會發生分解和變化，可能會對人體健康產生影響，因此絕對不能將牛奶連著塑膠袋一起放到鍋裡加熱。
牛奶桂花蓮藕羹的做法：
主料：鮮藕一節、牛奶500克
輔料：桂花適量、楓糖漿少許
1、把藕洗淨切去兩頭。用刨子刨去外皮。
2、然後切成丁。
3、放入破壁機攪拌杯中。
4、加入牛奶。
5、然後把攪拌杯按在破壁機上。
6、開啟開關後選擇熱湯功能。
7、結束後開啟蓋子加入適量楓糖漿。
8、倒入碗中，上面撒上桂花即可。
8樓：危森弘懋
給牛奶加熱最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內，再放入熱水中溫熱，可以根據個人口味調整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時營養的流失。
相關鏈結
喝牛奶還要注意這四點
1.睡前喝牛奶是最佳時間。深睡一小時後，人的生長激素會出現濃度高峰期，特別對青少年兒童來說，生長激素對發育起決定性作用，臨睡前喝牛奶是最佳吸收鈣質的時間。
2.牛奶不宜空腹喝。空腹時牛奶在胃裡停留時間短，影響牛奶的消化吸收，喝牛奶前可以先吃點澱粉類的食物，以利於營養成分的吸收。
3.牛奶不宜加糖喝。牛奶忌與幾種食物同食。
與酸性水果或酸性果汁同食，牛奶中的蛋白質會變性，影響消化；與巧克力同食，巧克力中的草酸會與鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被人體充分吸收；加糖飲用不宜消化吸收，還會影響腸胃功能。
4.最好一次喝完。牛奶開袋後若長時間放置，易造成營養物質流失和細菌滋生，對人體健康不利。如果有剩餘牛奶，應放在冰箱，下次飲用前要經過加溫消毒。
9樓：sky斷翼de鳥
一般在商場、超市買的鮮牛奶，都是經過廠家消毒、滅菌的，買回來就可以直接飲用，不需要任何處理。怕涼的朋友可以經過溫熱再喝，不需要煮沸，這樣能更好地保留牛奶的營養成分。
鮮牛奶主要有以下幾種加熱方法：
1.熱水浸泡加熱。將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鐘。
用爐子直接煮。將牛奶倒入鍋內，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸。
微波爐加熱。將牛奶倒入微波爐專用杯中，加溫2分鐘即可。牛奶的包裝材料主要成分是聚乙烯，在溫度達到115℃時就會發生分解和變化，可能會對人體健康產生影響，因此絕對不能將牛奶連著塑膠袋一起放到鍋裡加熱。
如果是直接從奶牛身上擠出來的鮮奶，一定要消毒，必須要加熱至煮沸，經消毒後才能飲用。
你上邊所提到的比利時inza牛奶採用的是利樂包裝。1l裝的，不適合直接和包裝一起加熱，畢竟一下子喝不完，浪費。
另外，睡前喝牛奶是最佳的時間，對青少年來說，臨睡前喝牛奶是最佳吸收鈣質的時間。牛奶不宜空腹喝，空腹時牛奶在胃裡停留時間短，影響消化吸收，喝牛奶前可以先吃點澱粉類食物，利於營養吸收。喝牛奶時最好不要加糖，加糖不宜消化吸收，還會影響腸胃功能。
牛奶開袋後最好一次性喝完，若長時間放置，易造成營養物質流失和細菌滋生，對健康不利。如果有剩餘牛奶，應放在冰箱，下次飲用前要經過加溫消毒。
10樓：匿名使用者
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為「鮮」奶。原來國家對於牛奶行業「鮮牛奶」有過明文規定，故各乳品企業在其產品中不能提到「鮮」字。而液態牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。
11樓：匿名使用者
建議你直接在溫水裡燙一下喝就好了，全脂奶若高溫加熱會損失營養物質，靠外加熱法可以鎖住營養。希望對你有幫助
12樓：匿名使用者
用60度左右水溫幾分鐘，到適合自己飲用的溫度口感就ok。
13樓：汪
不要放鍋裡煮 直接用熱水熱，我覺得那樣不損失營養
14樓：皓媽
用五六十度的溫水就可以
15樓：讓你明白的節奏
第一是用熱水燙.這個最簡單.
第二是用鍋煮奶、這樣喝更健康.
穩定不要太高，70度就可以倒出來，涼一段時間，把漂起來的一層撈出來倒掉（這個是奶的油脂）這個就算是脫脂奶.
重複3次能基本脫脂乾淨.脫脂奶對身體好哦.
也可以就煮一次.
16樓：沒膽膽
牛奶中還有一種非常不穩定的磷酸鹽，加熱時會形成沉澱物。當牛奶加熱至100℃左右進，同時還會生成少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。
最好的煮沸方法是採用「巴氏消毒法「：把牛奶加溫至61.1至62.
8℃之間半小時，或加溫至71.7℃時15至30分鐘，這樣就可以把細菌殺死。如無法控制以上濕度，也可將牛奶燒開2至3分鐘，但千萬不能過長時間煮沸。
牛奶怎麼加熱？？
17樓：妙招助手
純牛奶可以加熱嗎？我也是剛知道，盡早告訴家人
18樓：貴州新生活
牛奶如何正確加熱，使用微波爐會破壞營養成分！
19樓：牧穎
你可以把牛奶開啟，倒在奶鍋裡，在電磁爐上或者是煤氣上加熱，如果沒有奶鍋或者條件不允許的時候，你可以把這個牛奶（含袋）放在乙個小盆裡，直接倒熱水，溫熱十到十五分鐘再喝也可以。
20樓：匿名使用者
熱牛奶神器，體積小，快速不糊底
21樓：哈哈欠為你違逆
用微波爐加熱牛奶是首選的加熱方法。因其溫度適宜又可以避免明火奶鍋加熱造成鍋壁過熱使得蛋白質變性、維生素受損的現象。
22樓：司徒_尋珊
第一種，是在灶台上放上鍋子，把牛奶倒入，然後**，煎熱。然後倒出就可以喝了，不過注意別燙了。
第二種，我就是在乙個大缸裡，倒滿剛燒好的開水。把牛奶放裡面，起到乙個傳導的作用，過一會牛奶也就熱了【我基本用這種】
因為我不太會烹飪什麼的，提供你的只有這兩個方法。
鮮奶該怎麼加熱才正確？？謝謝了
23樓：熱詞團小知
1、把鮮奶倒進鍋裡，注意鍋子不要太小，免得牛奶溢位來。
2、**煮到牛奶開鍋，牛奶沫翻上來的時候馬上關火。
3、關完火牛奶沫就下去了，這樣就可以把牛奶倒入碗中飲用了。
擴充套件資料儲存牛奶的注意事項：
1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裡。
2、不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
3、瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裡。
4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
鮮博士喝的時候應該怎麼加熱，鮮奶該怎麼加熱才正確？？謝謝了
沒開包裝的，可以將牛奶帶包裝放入80 左右的熱水中，待水溫降至合適溫度，牛奶也就溫熱了。如果是沒有一次性喝完的牛奶，下次再飲用時就必須煮一煮了。因為牛奶開封後混入了有菌空氣，且封口較難，即使在冰箱內也會有雜菌汙染，直接喝可能帶來腹瀉等問題。煮牛奶務必要遵循 邊煮邊攪拌，冒泡即關火 的原則。因為牛奶屬...
牛奶加熱會損失營養嗎，牛奶要是加熱後，營養會損失嗎？ 可涼的對胃又受不了。。。
在大家的日常經驗中，通常把牛奶加熱到沸騰，也不會見到顏色變深 出現 焦糊味 的狀況，這意味著美拉德反應發生的程度微乎其微。因此，牛奶煮沸後會損失營養 生成有害物質 的說法並不可信。有人擔心鮮奶加熱後抄營養bai會流失，是否真會如此呢？事實du上，牛zhi奶當然可以適度dao加熱，不過倒是有幾個注意幾...
牛奶加熱會破壞營養嗎，牛奶加熱會損失營養嗎
你首先要明白牛奶最大的營養是什麼？應該是蛋白質和鈣質。如果是要補充維生素的話，人家就吃水果去了。牛奶中的蛋白質在煮沸後會凝固，但是喝下去以後人體還是能將其分解為氨基酸再吸收。牛奶蛋白質從來不會直接成為人體蛋白質。並且你如果喝不煮沸的牛奶，在胃裡也會因為胃酸而凝固。所以從蛋白質吸收的角度來說區別不大。...