1樓：
【純素黃油製作方法】
1 杯精製椰子油（融化）
1/2 杯 杏仁奶 (或豆奶、全脂椰奶)
1/4 杯 芥花油 (或其他無味的植物油)1.5茶匙大豆卵磷脂粉末 （或2大勺液體大豆卵磷脂）1 茶匙 蘋果醋
1/2-1茶匙鹽
1/2茶匙 黃原膠（沒有可省略）
工具：量杯、量勺、高速攪拌機、模具（最好選矽膠的，好出模）。
做法：將所有原料倒入攪拌機中，高速攪拌1-2分鐘至所有材料完全混合均勻。將混合物倒入容器或模具中，放入冰箱冷卻1小時以上，就可以用來抹麵包吃了！
2樓：來自靈山可愛的太平花
黃油香甜的黃油，可以做餅乾麵包蛋糕，甚至有許多的人那他來直接抹吐司來食用。做三明治時，在吐司片上抹上微微軟化的黃油，這樣的三明治麵包就不會因為吸收醬汁而變得十分軟爛，不好吃啦。
材料淡奶油/2000cc
冰水/90g
鹽/適量
1.將淡奶油倒入食物料理機裡攪拌到呈現淡黃色的油脂顆粒。
2.將冰水加入到食物料理機裡繼續攪拌直到出現大塊的黃油，並且乳脂完全分離。
3.攪拌好的混合物用篩網過濾。
小貼士1·自製黃油所使用的淡奶油乳脂含量越高出產的黃油越多。
2.自製黃油可以在冰箱冷藏2個月左右，酪乳可以冷藏2周左右，黃油冷藏固定後可放到冰箱冷凍儲存4－5個月。
3樓：匿名使用者
1、最好是選用新鮮的牛奶。
2、將新鮮牛奶倒入容器中，靜置24小時使其自然分層，過後牛奶表層就會出現一些塊狀物，這就是凝結的乳脂。
3、接下來就是重要的一步，**分離。先將牛奶用容器裝起來，將其瓶口密封。接著，就是不停地搖晃了，大概有30分鐘，這個過程很累。
4、搖晃過後開啟容器就會發現大團大團的凝固物，這就是新鮮的忌廉，黃油也是從這裡來的。
5、燒一鍋開水，把另乙個空鍋放入開水鍋中，再將忌廉放進去。預熱之後奶油就開始融化，溶化後就分層了，上層的黃色油脂就是我們要的黃油，而下層的白色物質就是乳酪。
6、放入容器中，待冷卻後，將其放進冰箱一段時間後，就會變成塊狀物，這就是做好的黃油。
4樓：
詳細的方法和步驟告訴你：
第一步：準備一公升重奶油（重奶油是指奶油含量介於36%到40%之間。）加入60克白脫牛奶作引子，沒有白脫牛奶的可以用原味酸奶代替。
（白脫牛奶又叫脫脂奶，是從一種全脂忌廉中加工牛油之後剩下的產品，帶有酸味，比較濃稠。我國常翻譯為酪乳，它比普通牛奶的脂肪含量要低得多。）
第二步：蓋上蓋子，放在室溫下發酵1-2天。
2天後，發酵產生的酸味很濃郁，奶油也變成了半固體的狀態。發酵的目的是為了給
黃油帶來一種特有的風味，它比簡單黃油味道要豐富得多。把它放冰箱冷藏徹底放涼。
第三步：徹底放涼後，我們把黃油分離出來。
用打發機（除濕機，攪拌機都可以）高速打發。
1分鐘後的狀態，發酵鍋的忌廉，一樣可以打發。
再打1分半鐘，奶油發酵過後，在酸性的環境下，黃油特別容易分離出來。
把液體過濾出來。
液體就是白脫牛奶，這就是白脫牛奶怎麼來的。
把白脫牛奶裝起來，可以用它做酥餅或者醃雞肉作炸雞。
第四步：用冷水把黃油裡的白脫牛奶洗乾淨，再加一些冰塊，防止黃油融化，漂到水面。
用手像揉搓麵糰一樣，把黃油揉一揉，搓一搓，再壓一下。
然後再過一次水，同樣加一些冰塊。
洗乾淨後拿出來，可以加一點鹽，做出有鹽黃油，也可以不加。
第五步：把黃油放到烤盤紙上
用手壓成你想要的形狀。
然後放到冰箱裡冷藏，冷藏後，黃油就變硬了。
切開看一下，平平整整的，切面很光滑，沒有水，也沒有氣泡。
新鮮做出來的黃油抹麵包非常的香，因為它發酵過，所以味道非常豐富。
比超市買來的黃油要好吃得多。
5樓：城市猿人
就是牛奶呀，要攪拌很久可以得到，你玩模擬人生就知道了，有個「攪拌黃油」的工具，可以買來自己製作黃油。
奶食品之冠是黃油
黃油，蒙古語稱「希日陶蘇」，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以後，經過一夏天晾乾，然後將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層:上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。
若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即製成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。
鍊過的阿木蘇稱為黃油渣。由於其油性大，酸度濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然後倒進鍋裡，用溫火加熱同時攪動。
待燒開後，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。
黃油營養極為豐富，是奶食品之冠，因為
五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。
寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其儲存起來，待食用時開啟，由於不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。
黃油不是牛油.
牛油，有一種是從牛奶中提取的油脂，俗稱奶油，英文butter fat。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油，beef fat，但在西點製作上，牛油多指奶油而言，比如牛油曲奇。但中餐火鍋底料中的牛油一般是牛脂肪層提煉出的油。
一般超市裡的牛油以完全從牛奶中取得的油脂為多，但仍然有少數品牌（不多見）會在其中加入少量的牛脂肪，最好的判別方法仍然是閱讀包裝上的成分說明最為準確。
黃油，就是精製的牛奶中提取的牛油，英文butter 。
黃油的打發
黃油單純的打發變成淡淡的黃色(有點發白 體積增大1倍左右)
如果是用來抹蛋糕的需要加入 蛋清 糖 水 製做方法是先將蛋清打發 同時將糖和水煮開 倒入打發的蛋清裡繼續攪打 這時將切成小塊的黃油分幾次加入裡面攪勻 直到打泡為止(有點發白體積增大1.
6樓：諾言
黃油是把新鮮牛奶加以攪拌之後，上層的濃稠狀物體濾去部分水分，加以暴曬一天，然後放入鍋裡煮熟，不停加火燒幹，撈出冷卻，再簡單加工即可。最好是選用新鮮的牛奶，盡量不要用超市賣的袋裝牛奶，因為袋裝牛奶在加工過程中放入了新增劑等其他成分，其中就有防凝固的物質，會為製作黃油增加難度，所以不建議使用。將新鮮牛奶倒入容器中，靜置24小時使其自然分層，過後牛奶表層就會出現一些塊狀物，這就是凝結的乳脂。
接下來就是重要的一步，**分離。在家裡製作，一般沒有比較專業的機器，這時只有人工解決了。先將牛奶用容器裝起來，將其瓶口密封。
接著，就是不停地搖晃了，大概有30分鐘，這個過程很累。如果大家找到其他可以替代的方式更好。搖晃過後開啟容器就會發現大團大團的凝固物，這就是新鮮的忌廉，黃油也是從這裡來的。
剩下的液體也不要倒掉，那就太浪費了，它其實是大家經常喝的脫脂牛奶。將分離出的鮮奶油裝入容器中，燒一鍋開水，把另乙個空鍋放入開水鍋中，再將忌廉放進去。預熱之後奶油就開始融化，溶化後就分層了，上層的黃色油脂就是我們要的黃油，而下層的白色物質就是乳酪。
然後繼續加熱，直到水分蒸發，下層物質大量減少就可以了。放入容器中，待冷卻後，將其放進冰箱一段時間後，就會變成塊狀物，這就是做好的黃油，也是大家需要的原料。
7樓：書慧捷
按照下面這個方法可以大批量做純素黃油，然後凍在冰箱裡。根據烘焙食譜的要求，使用的前一天晚上，將黃油放在冷凍室或室內解凍即可。
【純素黃油製作方法】
1 杯精製椰子油（融化）
1/2 杯 杏仁奶 (或豆奶、全脂椰奶)
1/4 杯 芥花油 (或其他無味的植物油)1.5茶匙大豆卵磷脂粉末 （或2大勺液體大豆卵磷脂）1 茶匙 蘋果醋
1/2-1茶匙鹽
1/2茶匙 黃原膠（沒有可省略）
工具： 量杯、量勺、高速攪拌機、模具（最好選矽膠的，好出模）。
做法： 將所有原料倒入攪拌機中，高速攪拌1-2分鐘至所有材料完全混合均勻。將混合物倒入容器或模具中，放入冰箱冷卻1小時以上，就可以用來抹麵包吃了！
在家裡怎樣自製黃油？
8樓：枯井望天
首先把淡奶油倒入奶鍋中，然後開小火，一邊攪拌一邊煮，煮至用刮刀提起能掛住即可。具體做法如下，首先準備材料：淡奶油：400克。
1、把淡奶油倒入乾淨無水無油的奶鍋中，然後開小火煮。
2、一邊煮一邊不斷用刮刀攪動奶鍋中的忌廉，把忌廉收乾。
3、濺到鍋邊的忌廉用刮刀颳進奶鍋中一起煮。
4、時不時用刮刀攪拌，測試一下濃稠度，黃油用刮刀提起能掛住，撥開能見到鍋底，這樣的狀態就可以關火了。
5、做好的黃油裝入乾淨的容器，密封冷藏儲存即可。
9樓：阿炎的情感小屋
材料：淡奶油400g。
步驟：1、淡奶油倒入奶鍋中，開小火煮。
2、一邊煮一邊不斷攪動鍋中奶油，把忌廉收乾。
3、濺到鍋邊的忌廉用刮刀刮下。
4、時不時用刮刀攪拌，測試一下濃稠度。做好後的黃油，用刮刀提起能掛住，撥開能見到鍋底，這樣的狀態就可以關火。
5、做好的黃油裝入乾淨的容器，密封冷藏儲存。
10樓：小酒窩的飯桌
自製黃油,要用黃油不用買，在家簡單就能做，做法簡單
11樓：佳佳糖
一、原料
稀奶油 1斤
不粘鍋 乙個
二、步驟
1、稀忌廉倒進鍋裡，多煮一會，一直煮到稀奶油變成黃油的液體狀態，顏色清亮的，就可以了。
2、用過濾網過濾下，倒出來的，就是黃油。
3、剩下的，就是渣滓了。也可以吃，酥酥的，有點鹹。
怎樣在家裡製作黃油？
12樓：匿名使用者
自從玩烘焙開始，必定要和黃油打交道，無論是製作酥口甜香的曲奇餅幹，還是撲鼻誘人的奶黃麵包都少不了它的功勞。目前市場上最多的黃油都是黃色的，但是你見過粉紅色的黃油嗎？說出來你可能都不信。
黃油分動物黃油和植物黃油，在植物黃油被發明出來之前，都是動物黃油稱霸美國各大洲的，植物黃油被發明出來的時候，遭到飼養奶牛的商人們嚴厲抵制，更有一些市**為了打擊植物黃油製造商，要求他們區別開動物黃油，上市之前必須染成粉紅色或黑灰色，看起來就不想吃沒什麼食慾的顏色，當然最後這一規定也被撤銷了。就這樣植物黃油才逐漸有了市場。
有些人會問植物黃油和動物黃油哪個更好，小編覺得隨個人喜好了，換著花樣吃，豈不是更好。超市裡現在賣的植物黃油要比動物黃油便宜些。動物黃油提取的是動物裡的脂肪油脂，植物黃油則是用氫化植物油代替動物脂肪的。
有那麼一句話，吃黃油的時候想想美國人的身材，想要**的人要止步咯。吃黃油確實會長胖，這主要跟它的成分有關，尤其是動物黃油98%的脂肪含量，吃那麼一小塊就足以破壞你一天的**大計。
你知道在家怎麼做黃油嗎？閒的沒事的可以在家研究一下。只需一盒淡奶油加上乙個打蛋器就足夠了。
首先，將淡奶油倒入乙個大碗裡，靜置一會等常溫狀態下，用打蛋器高速打發，等淡奶油出現紋路切不容易消散的時候停一下，約2-3分鐘，讓打蛋器也休息下。
然後，等淡奶油有些融化的時候，繼續用打蛋器打發，打到淡奶油油水分離的時候，就可以找個網密一些的漏勺將油水分離開了。
濃濃的油乳就是黃油了，找個油脂包裹起來放冰箱冷藏一晚上，第二天你看到的就是固體黃油了。
絕對不比超市買的差，不信你可以在家試試哦。
怎樣在家製作酸奶，怎樣在家自製酸奶？
酸奶這種產品我們在家裡就可以自己製作了，它主要是利用乳酸菌發酵的遠離，我們需要準備好牛奶 乳酸菌以及白砂糖，然後再容器進行殺菌消毒處理，在將牛奶倒入容器中，加入適當的乳酸菌以及白砂糖進行發酵就可以了，最後是將牛奶加熱靜置5個小時就可以形成酸奶了，大家可以嘗試一下。怎樣自製酸奶。1 材料。全脂牛奶10...
焦糖布丁在家怎麼製作，怎麼自己在家製作布丁？
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法 好吃又簡單的下午茶甜品 材料焦糖液原料 冷水25克，細砂糖60克，熱開水20克，布丁液原料 雞蛋2個，細砂糖30克，牛奶250ml，香草精3滴 做法布丁液做法 往牛奶裡放入砂糖，加熱至60 70度，取出，攪拌將糖化開。將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻備用。將牛奶緩緩倒入蛋液...
在家怎樣製作簡單薯條，在家怎麼製作薯條
土豆洗淨切條，鍋裡放油，如果你的土豆條切的很細就桐餘知不用放太多油，把土豆條放進去炸就行了。也可以用微波爐，調到燒烤狀態來做毀胡，但是沒有炸的那種效果，更象是烤白局消薯條的感覺。建議沒吃太多，不健康，還發胖。在家怎麼製作薯條 做法如下 1 取兩個土豆，洗淨去皮，切成一指厚的厚片，然後再切成一指寬的長...