1樓：許諾趴
豌豆鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜。幹豌豆的加工精細磨粉，選用光滑圓粒豌豆做原料，採用特定機結合工藝將豌豆粒的種皮、子葉和胚芽三部分分離，然後分別磨粉，得到食用纖維粉、子葉粉和胚芽粉。種皮部分磨成的食用纖維粉可用做麵包或營養食品中食用纖維的新增劑，改善食品膨鬆性，促進人體消化功能。
子葉粉和胚芽粉在製作嬰兒食品、保健食品和風味食品方面用途很廣，既是常用的天然乳化劑，又是賴氨酸增強劑。另外，幹豌豆還可以提取豌豆濃縮蛋白，豌豆蛋白粉可做麵包等食品的增強劑，提高其蛋白質含量和生物價，還可製作粉絲，發豌豆苗等。青豌豆和食莢豌豆的加工可製作罐頭、脫水、速凍。
其中速凍青豌豆和食莢豌豆是歐美和東南亞國家普遍食用的豆類蔬菜。豌豆小食品的製作豌豆黃、豌豆糕類食品，特點是香甜可口，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產後乳汁不下的患者有奇特藥效。
也可製作烙炸類休閒食品。
石磨鮮玉公尺餅的配料是什麼
2樓：
玉公尺餅做法
主料：玉公尺麵、黃豆面、麵粉
輔料：糖、小蘇打、牛奶
1. 將玉公尺麵：黃豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；
2. 再加入適量糖和小蘇打；
3. .分次加入溫牛奶和面；
4. 和成光滑的麵糰即可；
5. 鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿鍋底；
6. 將適量玉公尺麵糰平按壓放入鍋裡；
7. 加適量的水， 蓋上鍋蓋；
8. 當鍋裡水汽冒出，兩分鐘後揭開蓋， 轉為小火， 慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了；
9. 熱騰騰，香噴噴的玉公尺餅就做好了， 熱時的玉公尺餅還能聞得到奶香味
3樓：穿林子林
鮮玉公尺餅的做法
材料玉公尺麵150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克做法1、玉公尺麵和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠麵糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麵糊表面有氣泡產生，且麵糊稍微膨起就是發酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
4樓：
鮮玉公尺餅的配料
材料玉公尺1個、雪梨半個、大棗5個、白糖少許、麵粉適量、雞蛋1個做法1、新鮮玉公尺一根，將玉公尺粒搓下來。
2、大棗洗淨，挖掉棗核，切細絲。
3、鍋子燒開水，將玉公尺放入焯水3分鐘，撈出控乾水分。
4、雪梨切丁。
5、將處理好的材料放碗內。
6、舀入適量的麵粉。
7、放適量的白糖，攪拌均勻，讓粉類裹滿玉公尺粒。
8、打入雞蛋一枚，攪拌均勻。
9、平底鍋燒熱，倒入少許油，將玉公尺糊放入，用模具取形，煎至兩面微黃即可。
玉公尺麵餅裡為什麼要放豆麵?不放豆麵行不行？我現在只有小麥面和玉公尺麵，可以做玉公尺麵窩窩頭或者玉公尺餅嗎？
5樓：匿名使用者
玉公尺麵裡放豆麵做出來的的窩頭口感好、味有點甜、不鬆散。
不放豆麵一定要放發酵粉發開做則有另外的口味，70年代後作主食主要是這種方法。
用新鮮玉公尺麵不加豆麵也不發酵做成死窩頭則玉公尺香味濃，作為嘗鮮也是可以的。
小麥面30~40%和玉公尺麵60~70%做發面窩頭最好吃，麵粉比例下降就不太好吃了。
如果烙成餅加工有些困難，也不太好吃，就不如單用麵粉的好吃了。
玉公尺餅的製作方法，做玉公尺餅的製作方法
菜譜名稱 玉公尺餅 所屬菜系 甜品 所屬型別 甜品小食 做法一 基本材料 玉公尺250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,粘公尺粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯公尺粉250克，蛋50克，金黃色素少許 制法 玉公尺250克，黃奶油100克，水400克，糖200克 以上料先蒸...
玉公尺餅是用什麼做出來的，玉公尺餅怎麼做？
主料。玉公尺麵粉200克。麵粉100克。方法 步驟。將玉公尺麵和白面，白糖放入盆內攪勻。用乾酵母5克，加溫水適量 30 35度 溶化後，倒入麵粉盆內。放雞蛋 甜玉公尺粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鐘至1小時，使玉公尺麵充分發酵。不沾鍋 平底 放置火上擦乾鍋 不放油 小火，鍋熱後，將...
電餅鐺玉公尺餅的做法，電餅鐺做玉公尺餅的家常做法
電餅檔 玉公尺餅的做法 先將500顆玉公尺麵倒入盆中 再打入兩個雞蛋 和一兩白糖，再加半包酵母粉合成 光滑的麵糰 在麵糰上抹上食用油 再保鮮膜 發酵子 兩倍大 就可以用電餅鐺做玉公尺餅了 用料玉公尺麵 約6個 100克 雞蛋 2個 白糖 20克 牛奶 50克 電餅鐺烙玉公尺餅的做法 1.玉公尺麵10...