1樓：老許願
夏天來了，隔夜菜要放冰箱，還是倒掉？是去是留？絕對能引起「世紀大戰」！
正方：隔夜菜只要沒壞，照樣可以吃，不能浪費！
反方：隔夜菜不衛生沒營養，還會產生亞硝酸鹽，應該倒掉！
其實都是比較片面的！隔夜菜能不能吃主要看你是什麼菜？怎麼儲存？
放了多久的菜叫隔夜菜
「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就算隔夜菜了。
當食物放置時間過久，其中的有害成分很可能會增加。
一些食物放置過久就會產生致癌物，比如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。
食物在儲存放置時，也可能受到外來細菌的二次汙染。
但大家也不必談隔夜菜色變，有些隔夜菜依舊可以上桌，但有些卻是暗藏著危險！
這5種隔夜菜最好不要吃
1、葉綠菜隔夜最危險
相比肉類、水果等食物，莖葉類蔬菜中含有硝酸鹽更多，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。
雖說不談劑量談毒性都是耍流氓，偶爾吃一點也可能不會有大問題。但是建議葉綠菜實在沒吃完，還是不要隔夜了。無論多心痛，一定倒垃圾桶。
2、隔夜海鮮損身體
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，如果當天沒吃完再隔夜吃的話，有可能會產生蛋白質降解物，容易損傷肝、腎功能。
另外蝦、蟹等海鮮類產品，它們的腸胃中存有各種細菌和腐敗物質。如果不趁著新鮮煮掉，可能會從內到外出現腐敗 ！
3、銀耳蘑菇要當心
很多人會燉一鍋銀耳湯，放在冰箱裡，分好幾次吃。其實這樣的做法是很危險的！
不論是室內栽培的銀耳或是野外的銀耳以及蘑菇類，煮熟後，如果放的時間比較久，在細菌的分解作用下，很可能產生亞硝酸鹽。
4、半熟蛋久放很危險
比起熟透的白煮蛋，很多人更愛吃半熟的「溏心蛋」。可是這種 半熟蛋殺菌不徹底，久放就容易滋生細菌，食用後會增加危險。
如果是熟透的蛋，並且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
5、隔夜豆漿不要喝
鮮榨豆漿保質期很短，常溫下2-4小時內必須喝完，否則菌落數量會急劇增加，引起變質！最好是現榨現喝。
在冰箱裡冷藏的鮮榨豆漿，也不宜存放過久，超過12小時以上的，最好也不要再喝了。
這兩種食物可以稍微放久一點
有的食物只要儲存得當，及時放進冰箱，還是可以隔夜食用的。
1、肉類
肉食中的蛋白質、礦物質等營養成分相對較多，而維生素相對較少。因此，即使加熱了很長時間，甚至加熱了多次，其中的營養成分損失也並不嚴重。所以，只要儲存得當，肉食放隔夜也是完全可以的。
2、瓜類蔬菜
在我們的印象中，蔬菜往往保質期很短，不適合放隔夜。其實，也要看是什麼樣的蔬菜。
通常，在蔬菜中，莖葉類（如白菜、青菜、芹菜等）的蔬菜硝酸鹽含量較高，根莖類與花菜類居中，瓜類蔬菜（比如黃瓜、南瓜、絲瓜等）最低。
瓜類蔬菜放置時間久了，也不會輕易出現變色、變味的現象。這類菜品及時放入冰箱，第二天徹底加熱繼續食用也是可以的。
對付剩菜3大招數
1、寧剩葷菜，不剩素菜
就如上面所說，素菜比葷菜容易生成亞硝酸鹽，而且其中的微量元素會在反覆加熱儲存中大量流失。
另一方面，葷菜再次加熱時味道仍然不錯，而蔬菜再熱之後幾乎失去其美食價值。故而一餐中應盡量把蔬菜吃完，再吃海鮮類，而葷菜可以留到下一餐再吃。
2、提前預備保鮮盒分裝
不同的菜種，要分開儲存，這樣可以避免細菌交叉汙染。用保鮮盒或者保鮮袋，把碗碟包裹上一層保鮮膜，密閉儲存在冰箱裡。
而且剩菜的儲藏位置也很重要。最容易變質的食物，如豆製品和海鮮，應當放在冰箱下層深處，或者保鮮抽屜當中，因為這裡的溫度最低，也最穩定。
水分含量較低的炸魚、炸丸子之類，則可以放在略微靠外的部分。剩的果汁之類放在冰箱門的部位。
掌握舊菜翻新技術
有時候剩菜不怎麼容易被接受，不過如果把剩菜變成新菜，感覺就大不一樣了。其實對於很多葷菜來說，剩菜變新菜一點不難。
比如說，原本剩了紅燒排骨，就可以加些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿蔔等，然後把剩排骨切碎，炒一炒，肯定大受歡迎。
如果是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，其中新增海帶、蘑菇、蘿蔔、青菜等配合；如果是沒有骨頭的大塊肉，還可以考慮把它弄碎，比如把豬肉切成肉碎，雞肉撕成雞絲，醬肉片切成肉絲，然後和涼拌蔬菜搭配在一起。
如果原本剩了油燜大蝦，只需把油去掉，炒點番茄醬，改造成番茄大蝦，又是一番風味。而魷魚、蝦仁等河鮮海鮮可以拿來做湯和湯麵的配料。
這樣做，實際上就等於在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加葷菜，有利於改善營養平衡。
如果剩了公尺飯就更簡單了，加黑芝麻紅棗燕麥蓮子之類一起煮成粥，味道真的很不錯，而且相當健康。
吃隔夜菜的正確處理方式
1、涼透再放入冰箱
沒吃完的飯菜需要在外放涼後才能放入冰箱，因為食物的熱氣會促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物更容易發生霉變。
2、吃前徹底加熱
剩菜從冰箱裡拿出來再吃的時候，一定要徹底加熱，能在一定程度上殺死細菌。所謂徹底加熱，就是把菜整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。
3、剩飯菜建議在2天內吃完，超過3天最好倒掉！
2樓：匿名使用者
做好了新鮮的炒法。放冰箱第二天吃的話。需要重新過裡面再炒一下好吃一點。否則涼了不太好吃。同時涼了之後的炒粉吃了會拉肚子。最好是放冰箱的炒粉不要第二天再吃。
3樓：匿名使用者
可以的放冰箱裡第二天也是可以吃的，一般是不會壞的。
4樓：哈哈哈哈格
可以的，如果天氣寒冷也可以放外面
雞蛋炒公尺粉放冰箱一天後能不能吃
5樓：匿名使用者
能吃。隔夜食物到底能不能吃，關鍵看儲存條件。比方說室溫過夜的剩菜剩飯、湯、冷盤、滷味最好別吃，因為容易細菌超標，造成腹瀉等疾病。
剩飯剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高時不能超2小時。
剩菜剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，20℃~30℃時細菌繁殖最快，因此要盡快降溫到冷藏條件。此外剩菜剩飯再吃時需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。對於涼拌蔬菜一般是建議吃多少做多少，以免帶來食品安全風險。
如果是滷味冷盤或肉菜，比如醬牛肉，吃前上鍋蒸一下才安全。
實際上並不是哪些食物隔夜不能吃，而是看怎麼儲存過夜的。比方說室溫過夜的剩菜、剩飯、湯、滷味最好別吃，因為容易細菌繁殖，造成腹瀉等疾病
6樓：day忘不掉的痛
可以吃的。
儲存條件一定要格外注意，涼透後應立即放入冰箱。
晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物霉變。涼透後，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定抑菌作用。
雞蛋炒公尺粉的做法與技巧：
1.公尺粉一把，放入沸水中大火煮開5分鐘，在燜8分鐘。
2.煮公尺粉的時候，咱們先將蔥或大蒜、蘿蔔乾切碎。
3.煮好的公尺粉過涼水、瀝乾。
4.熱鍋涼油、中火炒蛋。
5.挑一筷黃豆醬。
6.用筷子划拉均勻。
7.加鹽、放蔥花。關火。
8.放入蘿蔔乾拌勻即可。
7樓：他鄉的牽掛
答：能吃！ 因為是熟雞蛋，相當於消毒了，而且還有外殼，隔絕了空氣中的微生物，又僅僅放冰箱一天，所以不會被微生物汙染，放心吃好了。
吃冰雞蛋也沒有什麼事。若腸胃不好的話，就熱熱吃。
8樓：
東西放過夜一般不要吃了，有亞硝酸鹽！
炒粉放冰箱第二天可以吃嗎
9樓：老許願
夏天來了，隔夜菜要放冰箱，還是倒掉？是去是留？絕對能引起「世紀大戰」！
正方：隔夜菜只要沒壞，照樣可以吃，不能浪費！
反方：隔夜菜不衛生沒營養，還會產生亞硝酸鹽，應該倒掉！
其實都是比較片面的！隔夜菜能不能吃主要看你是什麼菜？怎麼儲存？
放了多久的菜叫隔夜菜
「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就算隔夜菜了。
當食物放置時間過久，其中的有害成分很可能會增加。
一些食物放置過久就會產生致癌物，比如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。
食物在儲存放置時，也可能受到外來細菌的二次汙染。
但大家也不必談隔夜菜色變，有些隔夜菜依舊可以上桌，但有些卻是暗藏著危險！
這5種隔夜菜最好不要吃
1、葉綠菜隔夜最危險
相比肉類、水果等食物，莖葉類蔬菜中含有硝酸鹽更多，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。
雖說不談劑量談毒性都是耍流氓，偶爾吃一點也可能不會有大問題。但是建議葉綠菜實在沒吃完，還是不要隔夜了。無論多心痛，一定倒垃圾桶。
2、隔夜海鮮損身體
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，如果當天沒吃完再隔夜吃的話，有可能會產生蛋白質降解物，容易損傷肝、腎功能。
另外蝦、蟹等海鮮類產品，它們的腸胃中存有各種細菌和腐敗物質。如果不趁著新鮮煮掉，可能會從內到外出現腐敗 ！
3、銀耳蘑菇要當心
很多人會燉一鍋銀耳湯，放在冰箱裡，分好幾次吃。其實這樣的做法是很危險的！
不論是室內栽培的銀耳或是野外的銀耳以及蘑菇類，煮熟後，如果放的時間比較久，在細菌的分解作用下，很可能產生亞硝酸鹽。
4、半熟蛋久放很危險
比起熟透的白煮蛋，很多人更愛吃半熟的「溏心蛋」。可是這種 半熟蛋殺菌不徹底，久放就容易滋生細菌，食用後會增加危險。
如果是熟透的蛋，並且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
5、隔夜豆漿不要喝
鮮榨豆漿保質期很短，常溫下2-4小時內必須喝完，否則菌落數量會急劇增加，引起變質！最好是現榨現喝。
在冰箱裡冷藏的鮮榨豆漿，也不宜存放過久，超過12小時以上的，最好也不要再喝了。
這兩種食物可以稍微放久一點
有的食物只要儲存得當，及時放進冰箱，還是可以隔夜食用的。
1、肉類
肉食中的蛋白質、礦物質等營養成分相對較多，而維生素相對較少。因此，即使加熱了很長時間，甚至加熱了多次，其中的營養成分損失也並不嚴重。所以，只要儲存得當，肉食放隔夜也是完全可以的。
2、瓜類蔬菜
在我們的印象中，蔬菜往往保質期很短，不適合放隔夜。其實，也要看是什麼樣的蔬菜。
通常，在蔬菜中，莖葉類（如白菜、青菜、芹菜等）的蔬菜硝酸鹽含量較高，根莖類與花菜類居中，瓜類蔬菜（比如黃瓜、南瓜、絲瓜等）最低。
瓜類蔬菜放置時間久了，也不會輕易出現變色、變味的現象。這類菜品及時放入冰箱，第二天徹底加熱繼續食用也是可以的。
對付剩菜3大招數
1、寧剩葷菜，不剩素菜
就如上面所說，素菜比葷菜容易生成亞硝酸鹽，而且其中的微量元素會在反覆加熱儲存中大量流失。
另一方面，葷菜再次加熱時味道仍然不錯，而蔬菜再熱之後幾乎失去其美食價值。故而一餐中應盡量把蔬菜吃完，再吃海鮮類，而葷菜可以留到下一餐再吃。
2、提前預備保鮮盒分裝
不同的菜種，要分開儲存，這樣可以避免細菌交叉汙染。用保鮮盒或者保鮮袋，把碗碟包裹上一層保鮮膜，密閉儲存在冰箱裡。
而且剩菜的儲藏位置也很重要。最容易變質的食物，如豆製品和海鮮，應當放在冰箱下層深處，或者保鮮抽屜當中，因為這裡的溫度最低，也最穩定。
水分含量較低的炸魚、炸丸子之類，則可以放在略微靠外的部分。剩的果汁之類放在冰箱門的部位。
掌握舊菜翻新技術
有時候剩菜不怎麼容易被接受，不過如果把剩菜變成新菜，感覺就大不一樣了。其實對於很多葷菜來說，剩菜變新菜一點不難。
比如說，原本剩了紅燒排骨，就可以加些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿蔔等，然後把剩排骨切碎，炒一炒，肯定大受歡迎。
如果是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，其中新增海帶、蘑菇、蘿蔔、青菜等配合；如果是沒有骨頭的大塊肉，還可以考慮把它弄碎，比如把豬肉切成肉碎，雞肉撕成雞絲，醬肉片切成肉絲，然後和涼拌蔬菜搭配在一起。
如果原本剩了油燜大蝦，只需把油去掉，炒點番茄醬，改造成番茄大蝦，又是一番風味。而魷魚、蝦仁等河鮮海鮮可以拿來做湯和湯麵的配料。
這樣做，實際上就等於在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加葷菜，有利於改善營養平衡。
如果剩了公尺飯就更簡單了，加黑芝麻紅棗燕麥蓮子之類一起煮成粥，味道真的很不錯，而且相當健康。
吃隔夜菜的正確處理方式
1、涼透再放入冰箱
沒吃完的飯菜需要在外放涼後才能放入冰箱，因為食物的熱氣會促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物更容易發生霉變。
2、吃前徹底加熱
剩菜從冰箱裡拿出來再吃的時候，一定要徹底加熱，能在一定程度上殺死細菌。所謂徹底加熱，就是把菜整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。
3、剩飯菜建議在2天內吃完，超過3天最好倒掉！
龍蝦放冰箱第二天還能吃嗎，小龍蝦放冰箱第二天能吃嗎
不可以吃，海鮮這類的高蛋白食物在隔夜的情況下會快速變質，雖然放在冰箱儲存，但是不建議食用，容易造成不適。龍蝦放在冰箱裡，第二天是可以吃的，但是要提前把龍蝦內臟取出，放冰箱才不會讓肉變質，需要經過高溫的處理才能食用。龍蝦一般要吃新鮮的，如果是死龍蝦，放進冰箱裡的話第二天就不能再吃了，因為死龍蝦很容易產...
生完小孩第二天可以吃紅棗嗎，生完小孩第二天能吃小公尺海參嗎
剛生完小孩，女性身體比較虛弱，氣血不足，但是一般剛生完一周內是需要排惡露的，最好不要吃補血調氣的食物，紅棗就具有補血功能，所以先不要吃，等惡露排完後在吃紅棗會很好，對身體恢復有利，注意生產乙個月內女人不要碰涼水，盡量臥床休息，多補充營養。不可以，前一周以流食為主，第二週開始可以吃些肉湯類食物，以後根...
大閘蟹蒸熟了第二天可以吃嗎
你好朋友。個人認為大閘蟹蒸好第2天沒有出現變壞的情況時，是可以食用的，只是在食用的時候，要將大閘蟹高溫蒸煮一遍，這樣可以減少螃蟹中的有害物質，吃了更加放心。謝謝。大閘蟹蒸多久才能吃？清蒸大閘蟹蒸多久？手把手教你如何吃大閘蟹，收藏起來吧。把螃蟹肚子朝上放到蒸屜上，這樣可以防止蟹黃流出。水開後大火蒸15...