1樓：小飛2014的家
用料去皮去籽甜南瓜肉 600克
糯公尺面 360克
白糖 50克
南瓜餅的做法
南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以啊！
攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯公尺粉加進去。
入糯公尺粉和勻，開始可以用矽膠刮刀來拌，少量多次的往裡加糯公尺粉。
和到麵糰不沾手，不沾盆。這時候的麵糰可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡。
分成大小一致的劑子，蓋濕布或者保鮮膜防止麵糰變乾。
分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。
做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎熟，裝盤。要小火，不然很容易糊鍋。廚友@王cc說，要熱油下鍋，小火。不然容易沾。
一次可以做很多，攤開冷凍，凍硬的後南瓜餅裝袋，進冷凍室儲存。吃得時候無需化凍，直接放入鍋中小火慢煎。
小貼士一下來自廚友@shabo 的分享，在此表示感謝。請各位仔細閱讀，一定成功哈！
1.瓜用金瓜會比較甜。
2.和糯公尺團如果粘手不成型是因為南瓜水分太多，粉加的不夠。
3.第一次做用的是煎的方式，翻面的時候發現不小心碰到上層表面會粘鏟子，有部分原因是我技術不到位。想了下如果油蓋過了南瓜餅的表面，下面金黃了，上面也會酥點翻面碰到不會粘鏟，但這種方式又變成炸，會很油（餐館一般都是油鍋，炸的又快又酥賣相好）為了飲食健康還是要小火，耐心的煎就會很好看。
4.怕上火的可以配合vc多的水果吃。這次三個我就上火了，想了很久在餐廳吃不上火的原因是飯後水果和點心是一般是同時段上的，我期間吃了西瓜和橙子。
廚友@柔風如畫 說小火煎到半熟時加一點點水蓋上蓋子片刻會更快熟，且不容易焦，開蓋再煎幹身上碟。 我看**煎的不錯，每次都控制不好火候的可以試試看這個方法。跟水煎包啊，煎餃是乙個道理。
還有廚友推薦可以在糯公尺粉裡加一部分粘公尺粉，也就是大公尺粉，可以中和一下糯公尺的黏性。
2樓：旁寧樂
材料材料：牛肉(150克)、洋蔥(半隻)、綠豆芽(100克)、豬骨高湯(2杯)、指天椒(5只)、紅椒(2只)、檸檬(1只)
醃料：生粉(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、清水(3湯匙)
調料：油(3湯匙)、魚露(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
做法1、牛肉洗淨，用刀背拍鬆，逆著紋理切薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
2、洋蔥洗淨，切成片；豆芽菜去根洗淨，瀝乾水備用。
3、檸檬切半，擠出檸檬汁留用；指天椒和紅椒洗淨，都切成圈。
4、燒熱3湯匙油，炒香洋蔥片、指天椒和紅椒圈，倒入2杯豬骨高湯攪勻，以中火煮至沸騰。
5、加入2湯匙魚露、1/3湯匙雞粉調味，放入牛肉片快速攪散。
6、放入綠豆芽，與鍋內食材一同拌勻。
7、淋入檸檬汁快速攪勻，即可出鍋。
做南瓜餅南瓜和麵粉的比例是多少？加水麼？
3樓：匿名使用者
做南瓜餅南瓜和麵粉的比例是1：2，不需要加水。
南瓜餅的做法具體如下：
食材準備：南瓜250g，麵粉500g，糖適量。
1、南瓜塊上鍋蒸熟，切小塊比較容易熟。
2、趁熱將南瓜加糖壓泥。
3、加入500克麵粉，剩一點留著一會沾手防止粘手。
4、和成團。
5、盤底加點粉防止粘盤。
6、平底鍋加油中小火慢煎，煎到兩面金黃。
7、南瓜餅就完成了。
4樓：黑澀靚仔
做南瓜餅南瓜和麵粉的比例如下：
南瓜 ： 糯公尺粉： 粘公尺粉=20：10:1，製作過程中需要加水做法如下：
主料南瓜 (200克) 糯公尺粉 (90克) 粘公尺粉 (10克)輔料豆沙餡 (適量) 麵包糠 (少許)
廚具微波爐、平底鍋
做法步驟：
1準備好所有食材。把糯公尺粉和粘公尺粉混合拌勻。
2把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3蓋上蓋子，把南瓜碗放入微波爐，分次轉8分鐘左右，直至南瓜軟爛。
4南瓜碗從微波爐中拿出，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻。
5用湯匙把南瓜壓成南瓜泥。
6把南瓜泥倒入糯公尺和粘公尺粉盆中。
7用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀，如太乾可以稍微加入一點牛奶或者清水。
8用手把麵糊揉成光滑的麵糰，然後搓成長條，分成大小相當的坯子。
9把坯子放在手中壓扁。
10放入適量的紅豆沙。
11把放有紅豆沙的麵糰收口，輕輕地在砧板上按成餅狀。
12把南瓜餅兩面沾上麵包糠。
13鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。
14出鍋後的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多餘的油即可裝盤食用。
5樓：匿名使用者
我用糯公尺粉的哦 南瓜蒸熟的時候不要碰到水 跟糯公尺粉混合到不是糊狀 能捏出形狀就可以了
用糯公尺粉才好吃啊 加點白糖 喜歡吃甜的話
6樓：不良小豬
南瓜多，麵粉少，這樣做出來的南瓜餅會很香！我個人用湯勺把蒸熟的南瓜壓扁壓碎後，直接把麵粉摻到南瓜泥裡攪拌，不加水，麵糰會很濕潤沾手，我是用調羹挖一勺直接放在鍋裡煎，用鍋鏟把麵糰壓扁煎熟的！
請相信我，這樣做出來的南瓜餅很香甜，味道很濃~在鍋裡適當放少許鹽，南瓜餅的口感會更加好！
想做南瓜餅南瓜泥和糯公尺粉的比例是多少？需要發酵嗎？需要其他材料嗎？
7樓：手機使用者
1：1不需要發酵也無需其它材料
8樓：諦聽八苦
南瓜燒餅
食材-南瓜300克
糯公尺粉80克
澄麵（無筋麵粉）50克
糖30克
蓮蓉適量
植物油2湯匙
做法-南瓜去皮去籽，切小塊，隔水蒸20分鐘後壓成茸，放入大碗中放涼備用。
糯公尺粉、澄麵及糖加入(1)中，攪拌成南瓜麵糰。以中火隔水蒸10分鐘，放涼備用。
將南瓜麵糰分成8小份，包入蓮蓉餡，捏成球狀略壓平。
燒熱鑊下植物油，用中火將南瓜餅兩面煎至金黃，即成。
餅有分很多種，不知道你想像中的是哪一種南瓜餅
棗泥豆沙南瓜餅的做法，棗泥豆沙南瓜餅怎麼做
9樓：基泥太妹
花生油做喜餅，喜餅味道好。早餐要吃的有聲有色，是要花費一定的時間去摸索，經常變化著吃才有味，今天這款喜餅也不錯，香甜可口深受喜愛。
食材中筋粉250克
泡打粉5克
雞蛋2個
花生油30克
鹽2克細砂糖30克
南瓜泥30克
發酵粉4克
豆沙餡兒適量
步驟步驟1
將所有材料放入廚師機，先乾材料，後液體。
步驟2廚師機揉麵10分鐘，檢查麵糰硬濕度，太濕可以加麵粉。
步驟3廚師機揉麵至麵粉結團，無需出膜狀態。揉麵完成整理、滾圓放入模具，蓋上保鮮膜。
步驟4烤箱發酵檔，底部放一碗熱水，發酵60分鐘。
步驟5拿出整理一下過秤。
步驟6分成九個劑子，蓋上保鮮膜。
步驟7取出乙個劑子擀成圓餅。
步驟8放入豆沙餡兒。
南瓜餅怎麼做，南瓜餅怎麼做？
用料南瓜 200克 糯公尺粉 200克 白砂糖 20克 鹽 一點 做法1南瓜洗淨去皮切片 2擺放在微波爐烤盤中 3放置微波爐高中火8分鐘 4趁熱加入白砂糖 鹽攪拌成糊 5倒入攪拌機再打成很細膩的泥狀 6取糯公尺粉和南瓜泥混合，比例為1 1 7揉搓至表面光滑麵糰後，醒20分鐘 8麵糰醒後分割成8個每個...
怎麼做南瓜餅，如何做南瓜餅
南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯公尺粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了 南瓜上鍋蒸熟，加糯公尺粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃 南瓜餅這樣做，外酥裡糯超好吃 南瓜餅一定要用白芝麻 想吃南瓜餅再也不用出去買了，學會了自己做著吃 南瓜餅怎麼做？南瓜蒸熟趁熱加白糖，糯公尺粉搓成面，做成餅，...
麵粉南瓜餅怎麼做，麵粉怎麼做南瓜餅
南瓜餅怎麼做？把南瓜蒸熟壓成泥，加入糯公尺粉白糖，揉捏層面團，取一塊小餅蘸上麵包糠，下油鍋炸至雙面金黃。南瓜上鍋蒸熟，加糯公尺粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃 南瓜餅一定要用白芝麻 想吃南瓜餅再也不用出去買了，學會了自己做著吃 南瓜餅怎麼做？南瓜蒸熟趁熱加白糖，糯公尺粉搓成面，做成餅，粘上麵包糠，油鍋...