1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、拌花。印製過程中首先要注重茶葉與花的比例。一般龍井的比例大概是1:0.8。按照一層茶一層花的方式進行均勻的鋪散開來。同時像混凝土一樣進行攪拌和均勻打堆。
2、窨製。茶葉打勻攪拌之後。在在。
20度左右的情況下進行放置4~6小時也有很多人把茶葉進行二次和三次窨花。根據不同的窨制次數，花的比例也是不一樣的。。我這裡只講一次窨花。
3、乾燥。拌好的茶在放置一段時間之後進行乾燥，乾燥過程中花跟茶一起乾燥。根據不同的乾濕程度以及溫度的狀況進行烘焙的時間也不同，我這裡的溫度是在20度左右的溫度情況下烘製，時間大概10分鐘。
（這裡需要注意的乙個細節就是，花和茶要進行一定比例的發酵）
4、冷凍，最後一步我認為也是比較關鍵的一步，在茶葉烘乾完之後，在常溫下晾涼至15~20度左右的情況下，放到冷庫中，冷庫的溫度大概設定在0~6度左右進行1~2天的冷凍。
這就是基礎的桂花龍井的製作工製作方式。那這裡面有幾個核心點。①桂花最好選用十年以上的老桂花樹②最後是原生種的桂花。
③條件允許的情況下，桂花最桂花最好是自己採摘。④把握好茶葉的濕度，一般含水量在12%左右
2樓：仉玉軒
桂花茶簡介
中國的主要茶類之一，屬於花茶，由桂花和茶葉窨製而成，香味馥郁持久，湯色綠而明亮。桂花茶具有溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的功效。
製作步驟
採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，新增使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等，都離不開桂花。桂花茶的做法的具體步驟如下所示：
1、原料配比：
一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2、茶胚製備：
選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用「高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾」的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨製。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨製。
3、桂花採收：
桂花茶的做法在桂花盛開期，在花朵金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，盡快窨製。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4、茶胚窨花：
桂花茶的做法首先要在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。
桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨製。
5、通花散熱：
通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上公升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6、篩除花渣：
待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
7、復烘乾燥：
桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要盡快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。
8、包裝貯藏：
烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可**市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
3樓：李李聊娛樂
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您好，很榮幸為您服務，這個問題由我來為您解答。關於您問的這個問題「桂花怎樣做桂花茶」的回答如下供您參考一下哦：1.
桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾。2.將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢位
4樓：盡心的云云老師
桂花按樹種分類有金桂和丹桂。
丹桂的桂花精油含量比較高，但一般很少用來飲用。
常見的以金桂比較多。
早期的做法是曬乾，風乾和炕制。以中藥飲片為主。桂花糕的原料也是用金桂。
近些年茶飲和茶文化的發展，給桂花產品帶來了新的生機和公升級。
桂花屬於體質花，即乾燥失水後依然能夠很好的保留香氣。
現在常見的有曬乾桂花，風乾桂花，烘乾桂花和凍乾桂花。
單純的桂花用來泡茶，尤其風乾和曬乾的桂花會有塵土的雜香，口感也比較單調，個別會澀口和扎喉。
所以直接用來泡茶會搭配烘青綠茶或者閩南烏龍，這幾年也有做桂花單從茶或者桂花紅茶的，但部分產品會口感分段，不夠和諧，可以加入玫瑰花，陳皮，枸杞和甘草中和。
如果是要做奶茶的話，建議清洗一下，然後少量作為裝飾撒在表面增香即可，因為桂花不太適合咀嚼和吞嚥。
做水果茶可以水煮五分鐘，加入蘋果，少量菠蘿菠蘿蜜等煮開，最後以茉莉綠茶茶湯做主調，味道也不錯。建議水果茶不要加vc含量高的如橙子橘子之類的，那樣澀味會更加凸顯。
自製桂花茶的做法步驟圖，自製桂花茶怎麼做
5樓：未生
1、最好摘取早晨帶有露水的桂花，去蒂，除去灰塵雜物。
2、用清水洗一遍，再用紗布把水過濾掉，然後平鋪在瓷碟中。
3、最後放在微波爐中高火4分鐘取出晾乾冷卻，再3分鐘一樣步驟，最後一次2分鐘基本就定型了，然後桂花茶就製作完成了。
擴充套件資料儲藏桂花茶方法：
桂花茶因其宜人的芳香而受到廣大消費者的青睞，桂花茶採收加工後，必須及時進行科學的包裝、貯藏，才能保持其藥效、質量和價值。否則，若包裝貯藏不當，使其出現蟲蛀、霉爛、變質、揮發和變味等現象，不僅失去藥效，而且用後還會產生毒***。
一、此類花茶宜用雙層無毒塑膜袋包裝。
二、袋中放少理石灰明礬、乾燥的鋸木屑、穀殼等物。
三、紮緊後貯藏於乾燥、通風、避光處。
6樓：30秒不
6/8分步閱讀
桂花茶製作具體步驟：採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，新增使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等，都離不開桂花。
桂花茶的做法的具體步驟如下所示：
1、原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2/82、茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用「高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾」的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨製。
也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨製。
3/83、桂花採收：桂花茶的做法在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，盡快窨製。
桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4/84、茶胚窨花：桂花茶的做法首先要在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。
若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨製。
5/85、通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上公升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。
當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6/86、篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
長圖7/8
7、復烘乾燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要盡快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。
8/88、包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可**市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
新鮮桂花茶怎麼做
7樓：布同滿又夏
製作幹桂花
1.將新鮮桂花裝入網篩中，然後不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。
2.將除淨雜質的桂花用清水沖洗，除去飛塵。
3.將洗好的桂花瀝乾水分。
4.烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。
5.將溫度設定在40度，調至發面檔，4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。
6.將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱儲存，隨吃隨取。
製作桂花茶
1.準備好所有的材料，玻璃瓶洗淨用開水消毒，晾乾2.冰糖放在碗裡，加適量水
3.放到微波爐裡高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續放入微波爐高火轉3分鐘，再拿出來檢視，重複前面的步驟直到冰糖融化成糖漿，盡量接近飽和狀態，糖漿不要太稀
4.在消毒好的玻璃瓶底部撒一層幹桂花
5.倒入仍然滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直至倒完。如果不均勻可以用乾淨的勺子稍微攪拌均勻
6.放涼後蓋上瓶蓋，放進冰箱儲存，醃製大約兩天之後冰糖桂花就做好了7.取適量做好的冰糖桂花，加熱水攪拌即成冰糖桂花茶。
8樓：
製作花茶，首先要進行茶胚處理，花茶是利用茶的吸香特性，所以以半烘炒青為茶胚最為合適，至於半烘炒青的制法，我就不多說了。
茶胚製成後，按茶、花 3:1 的比例，將茶與花拌和，如果不想在成茶中看到花，就用茶紙把花、花分別包起來，但是紙要薄、要透氣，然後放在紙糊竹籠或瓦制容器中窨香，切記，絕不能用瓷器！為了防潮，可加少量生石灰。
所有工作完成後，每日開壇換新花。
最後，根據個人品味確定窨製次數，窨好後，再復火焙至極幹，就可以了。
以上是我們茶莊制花茶的實際操作方法，可以用於實制。
若有其它問題，可以發信聯絡，茶貴交情，願意廣交朋友。
至於紙袋，茶莊裡有茶紙，你要是願意，可以自己做紙袋。
9樓：李李聊娛樂
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
您好，很榮幸為您服務，這個問題由我來為您解答。關於您問的這個問題「桂花怎樣做桂花茶」的回答如下供您參考一下哦：1.
桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾。2.將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢位
桂花茶怎麼製作？桂花有什麼好處對身體？適合什麼體質的人使用
桂花茶除富於寓意和用作觀賞以外，還是窨製花茶，提煉芳香油和製造糖果 糕點的上等原料。桂花茶以廣西桂林 湖北咸寧 四川成都 重慶等地產制最盛。廣西桂林的桂花烘青 福建安溪的桂花烏龍 四川北碚的桂花紅茶均以桂花的馥郁芬芳襯托茶的醇厚滋味而別具一格，成為茶中之珍品，深受國內外消費者的青睞。近年來桂花烘青還...
新鮮桂花怎麼做桂花酒，新鮮桂花可以直接泡酒嗎
1.將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖 粉狀冰糖最好 拌勻，放入酒缶內任其發酵 二 三天之後，加入四至五斤三十五度以上公尺酒或高梁酒，但不可用紅芋 木芋酒，此類酒口感太差。2.然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。3.假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克...
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