1樓：康康羊羊羊
爆炒魷魚材料
元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒
做法1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末
4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
2樓：戎縈心
街頭鐵板烤魷魚家庭自製做法
前些天突然很想吃鐵板烤魷魚，又苦於所在小區外沒有賣的，索性自己自製了乙份鐵板烤魷魚，還不錯，特此給大家分享做法。
準備工具：
食材：魷魚（須的味道最好吃），豆瓣醬（最重要的調味料），金龍魚調和油（其實只要是清油就可以），幹海椒粉，味精，花椒，孜然，蔥。 也可以根據自己的口味加放蠔油，蒜，大頭菜等調味料。
工具：鐵鍋（每家都有的），鍋鏟（每家也有）。
做法：1. 首先把魷魚洗淨，然後切塊，個最好大點，不然烤後就變得很小了，35cm左右大為最好；
2. 點火，鐵鍋裡不放任何東西，就把魷魚放進去燙，此時要把鍋鏟不斷的壓魷魚，這時魷魚會不斷地冒水和蒸汽出來，乾燙到幾乎不出水就可以了。此時會粘鍋的，所以要不斷翻鏟，那些粘在鍋上的東西是正常的，別太擔心。
燙好後把魷魚鏟出來，把粘在鍋上的幹東西清理掉；
3. 放油，一點即可，燒熱後把魷魚放進去翻炒，此時依次放入豆瓣醬，幹海椒粉，花椒，味精，孜然，最後關火放入蔥花，混勻後即可。
此時乙份美味的鐵板烤魷魚就做好了
3樓：斌斌心想事成
魷魚清洗乾淨，切好。醬油，老抽，陳醋，糖，澱粉拌勻備用，煮一鍋開水放入料酒放入魷魚，一大卷馬上撈出瀝乾水分，不粘鍋放油，小火煸香，乾辣椒放入蔥薑略炒，放入胡蘿蔔略炒，放入魷魚和料汁，大火翻炒幾下，放入青瓜和花生，炒幾下收汁即可。
尤魚肉做法
4樓：我不要太可愛
尤魚肉的做法有很多種，其中的做法之一是爆炒魷魚，需要的材料如下：
主料：魷魚350克。
輔料：辣椒10克，蔥2克，蒜1克，鹽1克，蠔油2克，料酒3克，油2克。
爆炒魷魚的做法步驟如下：
1、魷魚將表面的一層膜撕去，再用清水沖洗乾淨。
2、倒入料酒和處理好的魷魚焯10-15秒，出鍋後過冷水。
3、辣椒洗淨切成絲，蔥洗淨切成段，蒜剝皮切成片備用。
4、先將鍋燒熱，倒入油，加入蔥段、蒜片爆出香味。
5、加入過涼的魷魚，開大火快速爆炒。
6、加入辣椒。
7、加入鹽和蠔油，翻炒均勻。
8、出鍋前加入剩餘的蔥段，翻炒幾下即可，出鍋。
9、爆炒魷魚成品圖。
5樓：匿名使用者
主料：魷魚2個
輔料:油一勺、鹽一撮、胡蘿蔔乙個、黑木耳一把、青椒幾個、大蒜幾顆、生抽2勺、澱粉1勺
1、食材都準備好。
2、木耳用冷水泡發後，仔細清洗乾淨，撕成碎片。
3、魷魚去掉內臟，洗乾淨後將表面的皮撕乾淨，從頭部開始，很容易就能將一大塊魷魚皮撕下來了。
4、在魷魚的裡面先斜切出均勻的紋路，然後再切出十字交叉的花紋。
5、將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用。
6、薑蒜和辣椒、胡蘿蔔都切片備用。
7、取乙個空碗，加熱生抽、胡椒粉、澱粉和鹽，倒入少許清水，調成料汁。
8、鍋中燒開水，倒入魷魚片，5秒鐘左右，魷魚片卷起來馬上撈出。
9、電餅鐺充分預熱後，倒入少許植物油加熱，放入薑蒜片炒出香味。將黑木耳倒入，繼續翻炒。黑木耳大致翻炒後，加入魷魚卷和切好的胡蘿蔔和青椒片，翻炒至胡蘿蔔微微變色。
10、淋入調好的醬汁。
11、不停地翻炒，直到醬汁微微收乾即可。
11、成品如下。
6樓：忙中偷閒帶寶寶
我覺得有魚肉的話，烤著吃，味道是非常不錯的，紅燒也是可以的
魷魚的做法有幾種?
7樓：易書科技
絲瓜炒魷魚
原料:原料:絲瓜150克，鮮魷魚100克，洋蔥、水發黑木耳各50克，植物油，鹽，蒜末，雞精。
做法：絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀塊；鮮魷魚洗淨，切成片；洋蔥去老皮，切成絲；水發黑木耳洗淨，撕成朵。鍋內倒水，煮沸後，放入切好的絲瓜塊，快速焯水，瀝乾。
鍋復置火上，倒油，大火燒至六成熱時，放入蒜末炒香，下黑木耳、洋蔥、魷魚片翻炒2分鐘，再加入絲瓜、少許鹽翻炒入味，出鍋前，放雞精入味即可。
彩椒魷魚
原料:原料:鮮魷魚1條，彩椒3個(青、紅、黃)，植物油，蒜蓉，鹽，檸檬汁，魚露，義大利汁。
做法：魷魚處理乾淨，入沸水中焯熟，撈起，切圈；彩椒去蒂及籽，用淡鹽水洗淨，切圈。將魷魚圈、彩椒圈放入小盆中拌勻，加入蒜蓉、植物油、檸檬汁、魚露拌勻，吃時蘸義大利汁即可。
8樓：匿名使用者
清蒸大魷魚
用料：魷魚2大條、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、白糖、雞精各適量
做法：1、魷魚洗淨，大蒜和紅椒切末；
2、鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蠔油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗裡，把剩下一半的蒜再加進去，備用；
3. 蒸鍋水開後放入魷魚，蒸五分鐘即可；
4. 取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前準備好的蒜汁即可。
三杯魷魚
用料：魷魚1條、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、鹽、姜各適量做法：1、用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油醃製20分鐘；
2、熱油爆香薑蒜後倒入醬汁（料酒、醬油、糖、香油）到煮沸；
3、 倒入魷魚翻炒到發白，再加少許鹽翻炒就可以起鍋裝盤了
魷魚的吃法
9樓：匿名使用者
1.涼拌魷魚
原料：魷魚1只。
輔料：洋蔥1/4個。
調料：香菜末50克、蔥花50克、薄荷葉切末10克、辣椒2個、蒜頭6瓣、白醋1/2杯、糖2大勺、檸檬汁1大勺、魚露2大勺。
做法：1、魷魚洗淨，左右交叉斜切條紋，再切成片，用滾水燙至熟後撈起，洋蔥切絲備用
2、將材料2混合，以小火煮3分鐘，等到變涼以後，再用果汁機打成醬汁
3、將做好的醬汁與調味料拌勻，再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻
4、備註：一般而言，泰式涼拌菜，大都是用開水燙主材料後，和調味料拌勻即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可應用在其它涼拌菜裡
菜品特色
蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡。
2.肉燉小魷魚
原料：五花肉、小魷魚。
調料：蔥、姜、八角、鹽、酒
做法：1、五花肉切塊（不過，不用五花肉用帶點肥肉的豬肉也可以，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就滿高的），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，蔥切段，備用
2、鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右，然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收乾就好了
3.砂鍋魷魚的做法
原料：幹魷魚。
輔料：熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄。
調料：雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒麵。
做法：1、盆內放清水2000克，生石灰50克加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨
2、將發製好的魷魚切成四厘公尺長，一厘公尺寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥薑洗淨拍鬆
3、把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗淨
4、砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯
5、鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麵調味即熟
4.香菇魷魚湯
原料：水發香菇50g、水發魷魚100g。
輔料：蝦仁肉末各20g、冬筍片30g。
調料：精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、溼澱粉、蔥末、麻油各適量。
做法：1、先將水發魷魚洗淨切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝乾
2、香菇去蒂，洗淨成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒
3、注入清水，然後加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開後放入魷魚片，片刻後用水澱粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成
5.土豆魷魚湯
原料：土豆250克、魷魚乾2條。
輔料：瘦肉200克、紹菜200克、香菇、姜各少許。
做法：1、瘦肉洗淨切了狀；魷魚浸水發後用鍋炒過
2、香菇浸發；土豆去皮切粒；紹菜洗淨切塊
3、將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，鹽調味
6.酸菜魷魚湯
材料：水發魷魚1條、酸菜心4片。
調料：姜2片、香菜2棵、鹽1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少許、高湯3杯。
作法：1、魷魚剝淨外膜，在內面切交叉刀口，並切小塊，用開水氽燙後撈出
2、高湯放鍋內，酸菜心洗淨、切片，放入湯內，姜切絲放入，最後加魷魚同煮
3、約煮10分鐘後，加鹽調味，然後關火盛出，撒少許胡椒粉和麻油，最後放入洗淨、切碎的香菜即成
魷魚的做法大全
10樓：匿名使用者
材料：魷魚，青椒，洋蔥。
調料：蔥薑蒜，韓式辣醬（紅盒子的那種，綠盒子的蒜茸辣醬做醬湯味道很好），生抽，料酒，鹽，白糖，雞粉。
做法：1、魷魚洗乾淨,去除表面薄膜,切成絲，魷魚切的形狀可以隨意，條狀，打花刀做魷魚卷，或者切魷魚圈都可以，**中的這種卷，要將魷魚豎切，炒完水才是這樣捲起的效果。洋蔥、青椒切片就可以了；蔥薑蒜切末備用。
2、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片薑和蔥，燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，以去除腥味，然後撈起控乾水分就可以了。（魷魚焯的時間千萬不要太長，變色就可以撈起了。）
3、炒鍋內倒入油，燒熱後，下入蔥薑蒜末煸炒出香味，然後放入洋蔥塊，繼續炒香，然後再放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻，放入鹽，白糖，生抽，雞粉，最後放入青椒塊，翻炒均勻，最後撒上一些熟芝麻就可以出鍋了
11樓：匿名使用者
孜然魷魚須
魷魚須、蒜薹、洋蔥、香菜、薑蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、乾辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻
1、魷魚須洗淨，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色後撈出，切成一根一根，蒜薹洗淨，切小段，7公釐左右，洋蔥切小塊。薑蒜切片，香菜，小蔥切小段；
2、熱鍋溫油，下蒜薹、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香後撈出；
3、熱鍋溫油，下魷魚須，薑蒜片，花椒粒，乾辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香；
4、不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜薹、洋蔥，加少許白糖，一點點醋，孜然粉，自製辣椒油，翻炒均勻，關小火，加蓋燜30秒，改大火準備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋後灑點白芝麻即可。
蔥油鮮魷魚
魷魚、香蔥、薑片、醬油
1、將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海天淡口醬油；
2、姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；
3、將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。
鐵板魷魚的做法，鐵板魷魚的做法（詳細）。
鐵板要選用鮮魷魚，切記不要買鹼發的魷魚，不但吃了有一種腥味，吃多了對人體也沒有什麼好處 鐵板魷魚筒 原料 整隻魷魚2只 約400克 錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,滷水1000克,色拉油10克,蔥末10克 做法 1 將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取...
水煮魚的做法，水煮魚的做法有哪幾種？
其實水煮魚也沒有我們想象的那麼難做，只是片魚片需要點技術。熟能生巧嘛，聯絡兩三次以後就可以把魚片片得十分完美了！水煮魚的步驟我拍得比較多，主要是想讓大家看得更清楚每一步的做法，學會這道菜以後，我們就可以再家裡做香辣過癮的水煮魚啦！乾紅辣椒分為特辣 香辣 和微辣，我選用的是微辣的乾紅辣椒，如果您家裡的...
辣炒魷魚的做法，辣炒魷魚最正宗的做法
開嘍就完了家人們我在家說的老算了因為我會做飯 辣炒魷魚怎麼做？把魷魚清理乾淨切塊，鍋中起油加入蔥薑蒜沫爆香，然後倒入魷魚翻炒，加入豆瓣醬辣醬菜椒。材料 鮮魷魚 洋蔥 蒜茸香辣醬 糖 熟芝麻 油做法1.將魷魚清洗乾淨，然後將魷魚須切下，剖開，去掉內臟，再次洗淨。2.在魷魚表面切十字花刀，再切成大塊 洋...