1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
燒鍋上火，放入植物油，下蔥白煸炒，待炒出香味放入黑木耳，加適量醬油，清湯、海參、料酒、鹽燒至入味，加味精澱粉勾芡，汁濃後淋入花椒油，上碟即可。第二種做法：海參豆腐煲，主料：
豆腐400克，泡發的海參400克，豬瘦肉、黃瓜、胡蘿蔔、大蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白砂糖、澱粉各適量。
2樓：一葉小船
海參蒸蛋
用料雞蛋；海參；香蔥；醬油；香油；水
做法準備好食材，海參提前泡發
將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻
用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙籤扎破蛋液表面起泡
蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鐘
然後將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘
出鍋後撒少許香蔥粒，生抽和香油調味即可
蔥燒海參淋豆腐
材料:幹海參1個、豆腐2條、油、鹽、姜、香菜、大蔥、蠔油、醬油、糖。
做法：1、將幹海參泡發後切成粒,香菜、姜、大蔥洗乾淨瀝乾水分,香菜切成小段、姜切成絲、大蔥的蔥白切成段、蔥葉子切成小片備用。
2、鍋裡倒油將蔥白炸香撈起備用,炸好的蔥白加入適量醬油和糖放鍋裡隔水蒸三分鐘。
3、將香菜、薑絲、蔥葉子倒進入炸過蔥白的油裡炸至微黃,炸過香菜、薑絲、蔥葉子的油過濾,蔥油倒進鍋裡加到八成熱,倒入海參炸兩分鐘。
4、加入適量鹽和蠔油,倒入蔥白煮兩分鐘,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起來。
5、豆腐切成段,放進碟裡加水煮八分鐘,豆腐中間挖出一小塊,將海參粒放進去淋上醬汁即可。
海參有幾種做法
3樓：經典笑話
早上起來，腸胃比較清淡，可以選擇比較簡單的海參做法，比如蜂蜜海參、海參小公尺粥等等。從營養角度來說，水煮和清燉能保證海參中所有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作。海參的營養價值非常高，每百克水發海參含蛋白質約為14.
9克，脂肪約0.9克，碳水化合物約0.4克，鈣約357毫克，磷約12毫克，鐵約2.
4毫克，以及維生素b1、維生素b2、尼克酸等。海參含的膽固醇特別低，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質比較細嫩，非常易於消化，因此，特別適宜於老年人、兒童及體質虛弱的人食用。
清湯海參，原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油110克，胡椒粉2克，鮮湯適量。將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜洗淨，清毒。
鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。特色：
柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
海參木耳燒豆腐保護眼睛除了平時要注意勞逸結合，養成良好的用眼習慣外，還要注意膳食平衡，做到粗細搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素的補充，經常吃些有益於眼睛的食品。海參可以提高記憶力、延緩性腺的衰老，還有防止動脈硬化及抗腫瘤等作用。 由此可見，海參有滋補肝腎強精壯陽的作用。
4樓：熱詞團小知
海參可以做成海參粥、海參撈飯、海參蒸蛋、海參蟲草湯，下面是肉末燒海參具體做法：
準備材料：即食海參 3只，雞湯 1小碗，豬肉 150g，蒜末 5g，蔥末 5g，醬油 3g，糖 5g，料酒 3g，鹽 3g，植物油 20g，水澱粉 適量，雞油 少許，西藍花 數朵，青紅籠椒 數片，黃燈籠椒 數片
1、豬肉洗淨後，放在砧板上剁成肉末備用。
2、鍋中將水煮開，海參放入燙3分鐘後撈出。
3、鍋內加入少許油鹽，放入蔬菜燙一下後撈出。
4、鍋中放油，倒入蔥蒜末爆香。
5、接著倒入肉末，炒至變色。
6、在鍋中倒入準備好的醬油、料酒、雞湯翻炒均勻。
7、湯汁沸騰後，加入少許鹽、糖調味。
8、加入海參翻炒均勻，轉小火蓋上蓋燉20分鐘左右。
9、20分鐘後調入準備好的水澱粉。
10、湯汁沸騰後，加入雞油翻炒均勻即可。
11、出鍋裝盤，美味的肉末燒海參就可以開始食用了。
5樓：匿名使用者
一、海參小公尺粥
小公尺洗淨，蔬菜和海參切片，蔥和姜切絲，湯鍋放入足量水，水沸之後放入小公尺，滾鍋後放海參，再次滾鍋後小火煮5分鐘，其間不停用勺子攪拌，之後加入薑絲，熬製25分鐘，開蓋加濃縮雞汁，和適量的鹽、白胡椒、香油、小蔥花等。
二、海參蒸雞蛋
雞蛋打蛋液，1：1或1：1.5的清水攪勻，用保鮮膜蒙上，上面戳小孔，上過蒸10分鐘後，將海參放入碗中，繼續蒸3分鐘。出鍋前撒入蔥花、海鮮醬油和芝麻油等調味，就可以開吃啦！
三、蔥爆海參
海參水發之後，處理乾淨，切絲，蔥白切段，油鍋燒熱，六成熱油放蔥段，炸至金黃色撈出，蔥油備用。重新起鍋，放蔥油，爆香蔥薑末，放入海參，加清湯，然後加入海鹽、料酒、醬油和適量白糖，開鍋後小火煨制2分鐘，澱粉勾芡之後，中火收汁，放入蔥油，就可以擺盤上桌啦。
6樓：中國搬磚哥
一、蔥油海參。
原料：海參、蔥白。
調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：1、海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
海參的做法制蔥油海參
二、簡易版紅燒海參。
海參，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海參味甘、鹹，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作
用，凡眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品原料：四隻水發海參、紅綠椒各乙個、蔥白
兩根、水澱粉少許。
做法：1、油熱後，下椒條爆炒。
2、然後把切好的海參入鍋繼續翻炒。
3、加四海麵醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
海參的做法之紅燒海參
三、清湯海參。
原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：1、將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜
洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
海參的做法之清湯海參
四、海參木耳燒豆腐。
保護眼睛除了平時要注意勞逸結合，養成良好的用眼習慣外，還要注意膳食平衡，做到粗細搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素
的補充，經常吃些有益於眼睛的食品。
原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥薑、紅椒。
做法：1、豆腐洗淨，切塊狀。
2、海參剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。
3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。
4、鍋內放油煸香蔥薑，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味。
5、豆腐木耳入味後加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
海參的做法之清湯海參
五、海參里脊片湯。
主料：水發海參、里脊肉。
輔料：雞蛋皮、海公尺、香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
做法：1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海公尺用溫水泡發洗淨，香菜洗淨切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。
2、將里脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透，倒入大湯碗中。
4、坐鍋點火放入雞精、海公尺、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香
菜段即可食用。
特點：肉嫩鮮香，略帶酸味，清口開胃。
海參的做法之海參里脊湯
六、木耳海參湯。
主料：水發海參。
輔料：木耳、銀耳、黃瓜。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。
烹製方法：
1、將海參洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、薑切片，香菜切段備用。
2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放
入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
特點：養陰潤燥、鮮鹹營養。
海參的做法之海參筍燜雞
七、海參燜筍雞。
主料：雞脯肉。
輔料：海參、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、白糖、蠔油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、澱粉。
烹製方法：
1、將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥薑蒜醃製片刻備用，海參、春筍切成條。
2、坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色後放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調味，放入
春筍、海參燒三分鐘，水澱粉勾芡即可。
特點：汁鮮味美，脆嫩滑爽。
海參的做法之茶香海參
八、茶香海參。
菜系：潮州菜原料：幹烏石海參6兩(約240克)，腩肉、蔬菜各4兩(約160克)，蝦公尺5錢(約20克)，雞油、鐵觀音茶葉各1兩(約40克)，
姜、蔥、酒各適量主料：烏頭魚1條重約12兩(約480克)，橙1個，磨豉2湯匙，蒜茸1/2湯匙，紅辣椒1只(切粒)蔥2條(切粒)油1湯匙。
配料：醃料：胡椒粉少許，生粉1茶匙。
製作過程：
1、於食用前3天用水將海參浸發大，然後用姜、蔥、酒出水，洗淨後切骨排狀。
2、蝦公尺浸水，腩肉切成細件，以雞油起鍋，炒香腩肉、蝦公尺，然後加水煎成濃湯熄火，加入茶葉焗5分鐘。
3、將海參用濃茶湯炆軟，以蔬菜伴食即成。
海參作為海鮮的一種，食用的時候還是要注意一些禁忌，不然吃壞肚子就得不償失了。
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