1樓：白溪
現在正是吃小龍蝦的季節，但是小龍蝦好吃確實洗小龍蝦很麻煩，我一般都是直接去頭然後尾巴直接抽取蝦線，然後加鹽加小梳打浸泡幾分鐘然後再沖洗，希望對你有用。
2樓：在普陀寺灌籃的山核桃
處理小龍蝦可以用白酒，加鹽，加上白醋清洗，可以很好清理小龍蝦身上的依附的細菌，
3樓：求安然
首先用刷子清理小龍蝦，然後用剪刀去蝦頭的上半部分，用刀尖挑出蝦頭中黑色的沙包（小龍蝦的胃），這個部分是最髒的，一定要去除掉，挑的的時候也要小心，不要挑破以免汙染蝦肉；減去蝦腳，因為蝦腳部分用刷子刷也很難刷乾淨，所以剪掉更安全，蝦鉗可以保留，這樣處理小龍蝦就非常不錯。
4樓：日落花開了
①先把蝦頭剪掉，
②拽住尾部去蝦線，
③拔去蝦的腮，
④用小牙刷刷洗乾淨。完成。
5樓：鄉村啊亮
小龍蝦的正確處理方法
自己在家做小龍蝦的話，處理有竅門嗎？
6樓：搜狐焦點
敬愛的lz，我只能很遺憾地說，我不吃小龍蝦（一臉懵逼）。其實倒不是因為小龍蝦不好吃，主要是因為吃起來太麻煩。我剛剛用度娘搜了一下，可以找到很詳細的小龍蝦的清理方法。
小龍蝦的做法一般就是麻辣龍蝦，還有口味蝦之類的。確實要乙隻乙隻清洗處理。
不好意思，沒幫到你哪。
自己在家做小龍蝦的話，處理有竅門嗎
7樓：搜狐焦點
敬愛的lz，我只能很遺憾地說，我不吃小龍蝦（一臉懵逼）。其實倒不是因為小龍蝦不好吃，主要是因為吃起來太麻煩。我剛剛用度娘搜了一下，可以找到很詳細的小龍蝦的清理方法。
小龍蝦的做法一般就是麻辣龍蝦，還有口味蝦之類的。確實要乙隻乙隻清洗處理。
不好意思，沒幫到你哪。
8樓：小小呂子博
好的小龍蝦一般為背部青色腹部白色，這類龍蝦首先是乾淨，其次會嫩些，黑色會很髒也老。清洗時先拿刷把腹部，特別是腳和鉗子間，刷乾淨後備用。
去頭：先從頭部的三分之一處剪一刀，連眼睛的那一段都剪掉，可以看到裡面有個黑黑的沙囊------蝦胃，把那個沙囊用剪刀頭挑出來，只留下蝦黃在裡面，黃膏可是好東西------這就是比整個去頭的更美味秘密。
去腸：掐住蝦尾中間的那一片用勁往外一拽，蝦腸就被抽出來了。
經過這幾步，再用清水多洗幾遍，控乾，清洗工作就完成了。
烹飪方法
原料：小龍蝦2斤，紅椒2個，青椒1個，油適量，鹽少許，生抽2湯勺，料酒1湯勺，香葉若干，生薑1小塊，蒜若干，大蔥若干
做法：油燒熱後，加入蒜、薑片、紅椒炒出香味，倒入龍蝦暴炒、加入料酒、生抽、鹽、青椒、大蔥炒勻，只到龍蝦顏色變紅，再加一點水，大火燒開五份鐘左右，改中火燒五分鐘左右，再小火慢煨約十五分鐘，到每只蝦都是紅紅的。稍微收下湯汁入味，最後起鍋撒點香菜裝盆。
最好，還用原湯汁或其他醬料調製沾醬，蝦去殼後沾著吃，這樣味道更好，有些龍蝦專賣店除了燒法獨特外，往往也跟他們有專門秘製沾醬有關。
小龍蝦的處理方法?
9樓：佴韋褒冰嵐
方法一:將小龍蝦刷洗乾淨,抽去沙腸,剝去頭殼不用,倒出裡面的蝦黃,剪去腮,再將背殼剪開,然後將小龍蝦置於清水中浸10分鐘,蝦黃用清水漂淨,烹調時再將蝦黃倒入鍋中。這種方法適宜爆炒小龍蝦。
方法二:將小龍蝦刷洗乾淨,抽去沙腸,用左手抓住小龍蝦頭背部,右手抓住蝦爪,用力向後拽下,可拉出蝦腮,再用剪刀剪去蝦頭端部的沙囊。這樣的處理方法,使小龍蝦的形狀基本保持完整,適合燒、煮、滷等方法烹製的小龍蝦。
方法三:將小龍蝦刷洗乾淨,抽去沙腸,用剪刀從頭殼下掏去腮。這樣可基本保持蝦的外觀,但不易將腮剪淨,而且操作起來比較麻煩。
其實,麻煩的不只是最後一種方法,相對於現在流行的不太衛生的加工方法來說,這裡介紹的三種方法都挺麻煩的,這樣的麻煩是衛生的代價,也是吃得健康的代價。
10樓：定水翦倩美
配料：小蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精；
燒法：1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；
2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行；
3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、乾辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；
4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘後即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；
5、三四分鐘後開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。
11樓：本一小豆
小龍蝦洗淨。這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝裡長大的，不是很乾淨，如果買了活的可以放水盆中加粗鹽使其吐淨泥沙讓它吐沙一天，烹調前一定要用小牙刷蘸鹽仔細刷洗外殼，特別是須足之間。
死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鰲足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。
用把乾淨小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝)；用大剪子剪去須叉.將龍蝦的大獒以及幾隻小爪爪都剪掉。不然，很不好操作
12樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿乙隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
13樓：叢林探野
三個步驟把小龍蝦清理得乾乾淨淨，養殖的蝦黃還是可以吃的
14樓：東北小廚來哥
首先去頭，去蝦線，去掉腮開背用水清洗乾淨。
15樓：塗厚騎平安
我在很多報章雜誌看到小龍蝦
是不可食的
因為在飼養它時
食得太多化學食品
如果我們說他就是把這些化學食品轉食落肚
這對身體是絕大傷害的
所以我現在都不吃了
請教釣龍蝦的技巧，請教釣小龍蝦技巧
帶乙個網抄 一根小竹子和餌料。小竹子一端綁一根1公尺多的細繩,繩上綁一些龍蝦愛吃的青蛙腿 黃鱔腸子等腥氣重的餌料就可以開釣了。把餌投入水中，靜等，觀察。蝦比較呆，等它夾住餌時，一手輕輕提起竿子，一手拿網抄潛入水下，當蝦快要離開水面時，從下方抄起，兩手同時動作。一般不會失手。1 找 野位置 釣蝦最常見...
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