1樓：小嫣老師
小龍蝦中的重金屬(汞、銅、鉛、鎘)主要富集在蝦頭，而內臟、蝦殼及肌肉中則很少，且均未超標。因此，吃小龍蝦的時候，最好去頭剝皮，只吃蝦肉，這樣可以儘量降低食品安全風險。
對於一些街邊的小攤來說，為了加快上菜速度，麻辣小龍蝦等菜品先用油輕輕炸制一下，然後直接用辣椒、花椒等調料快炒後上桌，烹調時間很短，屬於快速烹調的方法，不能保證將小龍蝦中的肺吸蟲幼蟲完全殺死(小龍蝦、蟹、鰱魚等水產品中可能含有肺吸蟲)，吃下去就可能有食品安全風險。
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食用小龍西安注意
一、食用小龍蝦應注意從正規渠道購買，不要自行捕撈;不要食用野生小龍蝦。
二、烹飪前清洗乾淨，烹飪過程要燒熟煮透。不要加工死亡、感官異常或味道不新鮮的小龍蝦;不要食用小龍蝦的頭和內臟。消費者在餐館就餐時，要選擇持有食品經營或餐飲服務許可證、正規衛生的餐館並索要發票或收據。
三、一次食用小龍蝦要適量，增加食物多樣性。
四、如果進食小龍蝦後出現全身或區域性肌肉痠痛等症狀，應及時就醫，並主動告訴醫生相關情況。
2樓：匿名使用者
克氏原螯蝦，俗稱螯蝦、龍蝦等，個體較大，甲殼很厚，身體呈暗紅色，由於肉可食用，許多武漢市民對它情有獨鍾。它原產於北美洲，後被日本引進，本世紀30年代傳入我國。由於螯蝦的生存和繁殖能力都很強，分佈範圍日漸擴大，如今在我國南方特別是長江流域的諸省市都能見到。
螯蝦能給堤壩造成危害是由其喜歡穴居的生活習性決定的，它的前端長有一對鉗子般的螯足，打洞的速度很快，範圍也較大。由於它們經常生活在江、河、水庫、池塘和水田等的岸邊，因此對於堤壩的危害可能比白蟻的危害更大。實地考察發現，螯蝦主要出現在堤壩的背水面，只要有水坑、水溝或很潮溼的地方，一般就會有它們的蹤跡。
而長江及其支流的大堤一般都是土堤，在取土築堤時往往在背水面形成水坑、池塘和低窪地，成為螯蝦生長和繁殖的適宜場所。螯蝦對魚類尤其是幼魚也有很大的殺傷力，人們還發現過螯蝦把藕塘中新長出的藕芽都咬斷吃掉的情形。
鳳眼蓮氾濫成災的情形在我國也發生過。本世紀初，鳳眼蓮傳入我國南方，在50－60年代曾作為豬飼料推廣種植，後因農民不再將其當作豬飼料而逸為野生。由於鳳眼蓮吸收氮、磷、鉀等植物營養元素的能力很強，其鬚根特別發達，懸垂水中，鬚根中棲息著大量微生物，因而在環境汙染監測和汙染水體的淨化中又有著積極作用。
雲南昆明的滇池為防治汙染而引種了鳳眼蓮，因未採取任何控制措施，結果草海（滇池內海）50％的水面都長滿了鳳眼蓮。如何防治鳳眼蓮？一種辦法是人工打撈，可打撈起來不處理，依然汙染環境；另一種辦法是使用化學除草劑，但可能對水域及其他生物產生不利影響；還有一種辦法是從其原產地南美洲引進鳳眼蓮的專食性天敵昆蟲，可這種昆蟲吃完了鳳眼蓮怎麼辦，是否又會形成新的“生物入侵”？
2023年，水生生物研究所與雲南省環境科學研究所共同承擔了控制滇池鳳眼蓮、藍藻的研究課題。他們確立了化害為利的指導思想，即按設計要求將鳳眼蓮控制在一定的水域範圍內生長繁殖，使其發揮綠化景觀和淨化汙水的作用，同時及時將產出的鳳眼蓮經過處理變為飼料或肥料。經過兩年多的努力，取得了鳳眼蓮有機無機複合肥的配置研究、鳳眼蓮發酵飼料試驗等成果。
2023年4月中旬，這項化害為利的研究成果得到了有關專家的一致肯定。
螯蝦和鳳眼蓮都是外國傳入的，實際上一國之內也可能發生“生物入侵”。在我國新疆南部有個博斯騰湖，湖中生活著一種我國特有的扁吻魚，最大可長到1.5米長。
本世紀60年代，人們將新疆北部額爾齊斯河的赤鱸引種到博斯騰湖，結果赤鱸在湖中大量繁衍開來，80年代末佔到全湖漁產量的60％，但個體變小，從在原產地能長到1公斤以上變成只能長到幾十克重，食之無味，棄之可惜，成了魚中“雞肋”。問題不僅在於赤鱸自身的小型化，更為嚴重的是它來到博斯騰湖後，還大量吞食扁吻魚所產的卵，使得扁吻魚幾乎遭到滅頂之災。現在扁吻魚已列為國家的一級保護野生動物。
據專家介紹說，“生物入侵”是指某種生物從外地自然傳入或人為引種後成為野生狀態，並對本地生態系統造成一定危害的現象。外來生物在其原產地有許多防止其種群惡性膨脹的限制因子，其中捕食和寄生性天敵的作用十分關鍵，它們能將其種群密度控制在一定數量之下。因此，那些外來種在其原產地通常並不造成較大的危害。
但是一旦它們侵入新的地區，失去了原有天敵的控制，其種群密度則會迅速增長並蔓延成災。而自然界裡生態環境中存在著食物鏈，天敵之間相互制約，一但某種生物人為絕滅和人為引入，都會產生一系列難以想象的後果。所以國外有學者將盲目引種與生境的縮小和碎裂，過度捕殺，物種絕滅的次生效應列為引起物種絕滅的四大原因，並形象化地稱為“魔鬼四重奏”。
如何解決“生物入侵”這個生物界的“非法移民”問題，使它們不在異國他鄉形成危害？專家們的回答是：第一要謹慎引種，並加強對已引進物種的管理；第二要查清我國現有的外來有害物種的種類及危害狀況；第三要加強對已知的主要外來有害物種的防治及綜合治理工作
3樓：潘德爾頓
飯店不會好好清理 小龍蝦的蝦腮 也不會從尾巴那裡抽掉腸子
所以泥沙 髒物 細菌還有不少殘留在小龍蝦裡
吃小龍蝦的危害有哪些
4樓：騎驢探生活
吃小龍蝦的危害：**過敏、痛風、橫紋肌溶解症。
1、**過敏：龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質攝入過量會出現異種蛋白反應，就可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。
2、痛風：一般來說生的龍蝦和蟹都是帶有肺吸蟲的，特別是龍蝦頭部，一定不要吃，還有龍蝦一定不能生吃。有些人群吃小龍蝦還會導致過敏，龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質攝入過量會出現異種蛋白反應，就可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。
還有吃龍蝦的時候能不喝酒就不喝酒，不然是很有可能導致痛風的。
3、橫紋肌溶解症：龍蝦裡有肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解症”。一般來講，小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者醃的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。
所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。小龍蝦烹飪時間過短易致中毒吃小龍蝦一定要注意飲食衛生，如果燒煮時間短，細菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。
5樓：匿名使用者
（一）橫紋肌溶解症
小龍蝦裡有肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解症”。一般來講，小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者醃的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。
進入夏季，街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場越來越火，在吃燒烤中肉類的品質要注意辨別是否真假。吃冷盤的量也要適可而止。怕不衛生引起鬧肚子。
（二）小龍蝦烹飪時間過短易致中毒
吃小龍蝦一定要注意飲食衛生，如果燒煮時間短，細菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。由於市場需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購進，在夏季高溫氣候下再經過長途運輸，死亡的小龍蝦不在少數，個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過後**。由於小龍蝦體內含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會轉化為有毒物質。
雖然少量食用不會馬上引起中毒，但日積月累會因為毒素積累引發疾病。此外，小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，在烹飪時若未煮熟煮透，或採用烤、炒、醃、醉等形式烹飪，人食用後就有可能感染肺吸蟲病。專家還提醒，如果在食用小龍蝦時，發現小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質鬆散，有可能就是死龍蝦，切勿食用。
另外，一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。
吃龍蝦會引來哪些麻煩
**過敏：龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質攝入過量會出現異種蛋白反應，就可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。
急性腸胃炎：吃不乾淨或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。
龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃，嚴重的可導致肺吸蟲病。
痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。
6樓：公子阿狄
請科學對待，不要一派胡言
龍蝦吃多了有什麼好處與壞處？
7樓：匿名使用者
要是適量吃，科學的吃龍蝦，就只有好處沒有壞處
！！一、龍蝦的營養價值
1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而 且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。
因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要**之一，龍蝦富含維生素a、c、d，大大超過陸生動物的含量。
5、龍蝦加工的副產品如蝦頭、蝦殼、蝦足還含有許多有用成分，其中包括蛋白質、脂類、礦物質等，可供人和動物食用，也可作為食品新增劑和調味劑，尤其是蝦頭內殘留的蝦黃，具有獨特的風味。
蝦頭和蝦殼含有20%左右的甲殼質經過加工處理能製成可溶性甲殼素，利用甲殼素可以提取殼聚糖，蝦頭、蝦殼經晒乾粉碎，還是很好的動物性飼料。甲殼素、殼聚糖的主要用途：
①在農業上，可以促進種子發育，提高植物抗菌力；可以作藥物膠囊，作地膜材料。
②在造紙工業上，可以製造抗溶劑、紙張改性劑、增強劑。
③在醫藥方面，可用於製造降解縫合材料、人造**、止血劑、抗凝血劑、傷口癒合促進劑。
④在日用化工上，可用於製造洗髮香波、頭髮調理劑、固發劑、牙膏新增劑。
⑤在膜材料方面，可用於製造反滲透膜、滲透蒸發膜、仿生膜、超過濾膜。
⑥在吸附劑方面，可用於製造染色廢水吸附劑、改性活性碳吸附劑、色譜吸附劑、重金屬吸附劑。
⑦在水處理劑方面，可用於製造下水道、工廠汙水絮凝劑。
⑧在紡織助劑方面，可用於製造增染劑、抗電性劑、固色劑。
二、龍蝦的食療價值
1、龍蝦肉的蛋白質中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。
2、龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由於龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿蔔素。龍蝦殼和肉一樣對人體健康很有利，它對多種疾病有療效。
將蟹、蝦殼和梔子醅成粉末，可**神經痛、風溼、小兒麻痺、癲癇、胃病及**病等，美國還利用龍蝦殼製造止血藥。
謝謝！！！
小龍蝦的做法，麻辣小龍蝦的做法
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿乙隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。麻辣小龍蝦 材料小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生薑四片左右，大蔥一小段，乾辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量 做法1 用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨，尤其是腿腳...
吃小龍蝦要注意什麼吃小龍蝦的注意事項
1 小龍bai蝦體內含有大量細菌和寄du生蟲zhi，同時含有大量dao重金屬物質，但內是基本都在頭部內。所以食用 容時一定要去頭 切不可貪圖省錢將頭部一併食用。鑑於大部分飯店為了省事 的小龍蝦基本都是含頭的，那麼食用時一定要將頭部摘除掉不可食用。2 蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。...
小龍蝦如何清洗，小龍蝦怎樣清洗
去掉中間的尾巴甲片去蝦線，用刷子刷洗，去掉頭和蝦黃，在扯掉蝦的 鰓 差不多就行了 現在很多人都是很喜愛小龍蝦啊，尤其是在飯點或者夜市裡面更是常見的，不過確實真的很好吃啊，有時候和朋友去聚會他們總是喜歡點幾盆呢，不過價錢也是比較貴啊，所以有些朋友就會自己在家買小龍蝦，自己做著吃，又乾淨又省錢。一般我都...