1樓：合夥人金林
沙茶醬是一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生公尺等特殊的復合香味、蝦公尺和生抽的復合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。
沙茶醬起源於馬來語地區的潮汕華人飲食，後傳至潮汕，盛行福建省、廣東省等地。「沙茶」一詞在馬來語地區是指印度尼西亞的一種風味食品，其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣。
該地區的潮汕華人在此基礎上特製了新的風味更佳的一種辛辣調味品，稱之為沙茶醬。傳入潮汕地區後，又隨著潮人的步伐傳遍閩南，台灣，港澳。
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主要價值：
1、沙茶醬富含碳水化合物，構成機體的重要物質;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;增強腸道功能。
2、沙茶醬富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
3、沙茶醬含碳水化合物，能迅速為身體提供能量；有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於**飲食積滯證。
2樓：阿沾愛教育
是印度尼西亞人把塗了辣醬烤熟的牛羊肉串叫做，潮汕話的「沙茶」則專指辣醬。
沙茶醬起源於馬來語地區的潮汕華人飲食，後傳至潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生公尺等特殊的復合香味、蝦公尺和生抽的復合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。
「沙茶」一詞在馬來語地區是指印度尼西亞的一種風味食品，其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣。
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潮汕沙茶醬是將油炸的花生公尺末，用熬熟的花生油與花生醬、芝麻醬調稀後，調以煸香的蒜泥、洋蔥末、蝦醬、豆瓣醬、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、薑黃粉、香蔥末、香菜籽末、芥末粉、蝦公尺末、香葉末、丁香末、香茅末等香料。
佐以白糖、生抽、椰汁、精鹽、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷卻後盛入潔淨的罈子內，隨用隨取。潮汕沙茶醬的香味較福建沙茶醬更為濃郁，可做炒、焗、燜、蒸等烹調方法製作的很多菜品。
3樓：意海深藍
沙茶醬，作為醬品的一種，很多人都曾見過，更別提吃過了。但是，這也不影響沙茶醬在生活中的存在，因為有一部分是非常喜歡這種醬的。我們就看一下沙茶醬究竟是什麼?
沙茶醬是起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生公尺等特殊的復合香味、蝦公尺和生抽的復合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。沙茶在閩南，潮汕，台灣也被稱為沙嗲。
原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料，味道辛辣，傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。
沙茶原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣，傳入潮汕後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。
原料：花生仁、白芝麻、魚、蝦公尺、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃薑、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等
做法：原料經磨碎或炸酥研末，然後加油、鹽熬製而成的一種調味品，稱為沙茶醬。製作過程相當繁瑣.製作好的沙茶醬色澤金黃。
沙茶醬是什麼意思
4樓：焦盼易
一種調味品，就在沙茶醬
沙茶醬可以做什麼菜？
5樓：嚳驢
沙茶醬也是調味品，吃火鍋時也可以沾著吃。沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調製別有風味的復合味，用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳餚。它還可以配製港式新潮「沙咖汁」美味，以烹製沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法。
做調料。
例如：原料：豬肋骨 調料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，乾辣椒，蒜茸。
1、豬肋排改刀成12厘公尺的長段，用清水漂去血水
2、用調料醃製2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。
3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸製，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝乾油。
4、再在鍋中放入蒜茸、乾辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。
6樓：匿名使用者
沙茶醬排骨
豬排骨750克，沙茶醬100克，精鹽5克，姜10克，蔥30克，花椒10粒，紅糖10克，醪糟汁15克，五香粉5克，醬油10克，甜醬10克，醬豆腐汁20克。
制法：1、把豬排骨洗淨，剁成長4厘公尺的段；將蔥、姜、花椒合剁成細末。
2、在容器內將精鹽、醬油、紅糖、甜醬、醬豆腐汁、醪糟汁、蔥、姜、花椒末、五香粉加少許湯調勻，與剁好的排骨拌合，最後放入沙茶醬拌勻。
3、將拌上味的排骨裝入蒸碗內，用旺火將排骨肉蒸至酥爛即成。
7樓：宰嘉歆謇運
再買點芝麻醬與河粉，把河粉在滾水裡燙一下撈起來再把芝麻醬、沙茶醬一起攪拌之後再根據自己的口味放到河粉上攪拌就可以吃了，也可以加些過過水的肉還有生菜，這算是一道潮州小吃哦，當蘸醬也不錯，過水蘇菜、肉都可以，最好就是吃火鍋了
8樓：匿名使用者
沙茶牛柳~~炒嫩牛肉放點再到裡面放點萵筍、胡蘿蔔什麼的很好吃的~~還有吃火鍋呀, 用這個蘸著, 最好吃了
柱候醬和沙茶醬是什麼東西做的?
9樓：搞不來乙個名字
柱侯醬 是用豆醬、醬油、食糖、蒜肉、食油等原料精製而成，適用於烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，並可燜制各種肉類。 佛山小吃----佛山柱侯醬 柱侯醬，色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，是別有風味的調味佳品。100多年來，柱侯食品成為佛山最有特色的食品配料之一，遠近聞名，深受人們的稱道。
佛山小吃柱侯醬的由來 相傳100多年前，祖廟附近的三元里有一家飯店，生意十分興旺，飯店有個廚師，姓梁名柱侯，他對菜色很有研究，做出來的菜味道與眾不同，尤其是肉類菜譜，更是色香味俱佳。原來，梁柱侯做菜，不是用集市賣的豆醬，而是自製一種醬料作為調料。他做出來的菜，人人吃過都讚不絕口，飯店的生意也蒸蒸日上。
後來，梁柱侯自己開了間小食店兼營醬料，這醬叫什麼好呢？人們給它起了個名字，叫柱侯醬。以後，梁柱侯更用心製醬，選上好的黃豆，配上鹽、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更為芳香可口了。
梁柱侯年老去世以後，人們將他的製醬方法繼承下來並推而廣之。柱侯醬便成為佛山特產，銷行全國。所以說柱侯醬即可以做調味品，也可以炒菜.
沙茶醬的製作方法
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘，取出磨成花生醬。
2、取鐵鍋乙隻，倒入花生油2千克，燒至七成熱時放入蒜頭碎1250克、幹蔥頭碎1千克小火爆香，加入切碎的紅辣椒幹500克小火炒香後放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化，最後加入磨好的花生醬調勻即成沙茶醬
沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生公尺等特殊的復合香味、蝦公尺和生抽的復合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。
10樓：匿名使用者
諸侯將是燉東西用的 一般南方人用的比較多 後面那種醬我也不清楚，瓶子上應該有吧
請問沙茶醬用來做什麼菜好吃？
11樓：匿名使用者
沙茶醬一般拿來整沙茶牛肉，也可以用來蘸東西吃，例如肉丸這些。
12樓：匿名使用者
再買點芝麻醬與河粉，把河粉在滾水裡燙一下撈起來再把芝麻醬、沙茶醬一起攪拌之後再根據自己的口味放到河粉上攪拌就可以吃了，也可以加些過過水的肉還有生菜，這算是一道潮州小吃哦，當蘸醬也不錯，過水蘇菜、肉都可以，最好就是吃火鍋了
13樓：匿名使用者
牛羊肉.牛肉用炒,羊肉燉.另外炒青菜.做火鍋底也行.想怎麼吃都行
14樓：匿名使用者
沙茶醬可以做烤肉或者冬天來了``在家吃火鍋`可以用來當蘸料
沙茶醬可以做什麼菜式？
15樓：影視動漫小百科
可以做沙茶醬炒花蛤。具體做法如下，首先準備材料：花蛤：350g、食鹽：適量、調和油：適量、沙茶醬：適量、香菜：適量。
1、花蛤用清水浸泡吐盡泥沙，然後撈出來洗淨瀝乾水分備用，如圖所示。
2、起鍋倒入少許調和油，然後加入適量的沙茶醬炒香，如圖所示。
3、炒出香味後，倒入洗淨的花蛤快速翻炒，如圖所示。
4、然後加入適量的乾紅椒和少許鹽炒至花蛤開口，如圖所示。
5、出鍋前撒上適量的香菜，然後用乾淨無水的容器盛出即可享用，如圖所示。
16樓：匿名使用者
沙茶醬有很多種，個人推薦漳州產的芒果牌沙茶醬，打小吃了幾十年了，味道基本沒變。醬本身要稀釋一下再下鍋。
沙茶肉片很簡單啊，牛肉，豬肉都可以，看個人口味。大蒜頭拍碎切絨備用，肉切薄片，入少許鹽，少許料酒，抓入雞蛋清，抓生粉（地瓜粉）。鍋內油燒熱，入抓好的肉片翻炒。
加稀釋後的沙茶醬同煮。煮3-5分鐘依個人口味新增鹹鮮味素，起鍋時加入蒜蓉翻一下即可。
味道不錯的很。試試吧。
17樓：enjoy想念江南
可以做沙茶面的，挺不錯的。在當地也是挺有名的。
沙茶醬的配料都有什麼，沙茶醬怎麼做？
沙茶醬是盛行福建 廣東等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜 洋蔥 花生公尺等特殊的復合香味 蝦公尺和生抽的復合鮮鹹味，以及輕微的甜 辣味。沙茶醬的品種有福建沙茶醬 潮州沙茶醬和進口沙茶醬三大類。福建沙茶醬是用大劑量的油炸花生公尺末及適量去骨的油炸比目魚幹末和蝦公尺末與蒜泥 香菜末 辣...
醬是什麼意思，醬是什麼意思？或者某某醬？
有兩種意思 1 醬是以豆類 小麥粉 水果 肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源於中國，有著悠久的歷史。現在，中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜麵醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類 現在還發展還有肉醬 魚醬和果醬等調味品。2 稱呼用，醬 於日語 讀chan 的諧音的網路新...
醬是什麼意思或者某某醬,請問各位。某某醬是什麼意思啊
呵呵.不看補充的那句話我也以為是食物配料醬呢。醬 是日本的女性對對方的一種暱稱。如 某某醬 象 桑 就是對長輩用的。請問各位。某某醬 是什麼意思啊 日語中喜歡在稱呼 別人的時候在後面加個詞綴,最常見的就是 sang 表示尊專敬的意屬思,而且尊敬的程度不高不低在動畫片裡,還有乙個非常常見的稱呼詞綴 j...