1樓：匿名使用者
1、烤肉醬的做法： 南韓辣椒醬2大匙、料理公尺酒1大匙（台灣公尺酒，是福建出的，香氣很濃，用它醃肉比普通的料酒效果要好。）、蔥薑蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、南韓辣椒粉1小匙（少放些，因為辣醬已經挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。
所有這些調和到一起，拌均勻即可。2、五花肉用做好的「韓式烤肉醬」醃上3個小時左右。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏裡。
3、醃好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。 烤箱預熱200度，然後放到烤箱裡，烤5分鐘就ok啦！
（烤的時間要根據肉的厚薄，如果刀功過硬切的很薄，那2—3分鐘就足夠了。烤的時間太長肉就變老，不好吃了
2樓：勵蕙蘭荊磊
常規研製即可，將五花肉切片，輕輕劃幾下或用刀背拍拍，加入鹽、料酒、雞精、蔥、薑等，用手抓一下，促進入味。至少醃製1h。烤的時候刷點油或是蜂蜜，最後撒點孜然或辣椒粉
南韓燒烤醬怎麼做
3樓：法師打發
和風烤醬
材料 醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。
作法 攪拌均勻。
備註 適合：蔬果，肉類。
花生燒烤醬
菠蘿汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生醬 3大匙
蒜末 1/3大匙
薑末 1/3大匙
洋蔥 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
醬油 1/2大匙
糖 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
將所有材料混合調勻即可。
串烤食物燒烤塗醬，或油炸肉類沾醬均可。
韓式烤肉醬的做法
4樓：藍天可達
主料：牛肉適量
輔料：洋蔥半個、梨半個、芝麻少許
調料：食鹽適量、醬油適量、蔥1段、蒜4瓣、蠔油適量、黑胡椒適量、糖漿適量
做法：1.將洋蔥，大蒜，姜，梨，大蔥洗淨，改刀。
2.把所有輔料放入榨汁機中榨出汁來
3.將榨出的食物纖維也一同放入杯中
4.再向杯中加入適量的醬油，黑胡椒碎，蠔油，糖漿，熟芝麻，鹽攪拌均勻即可
5.把做好的烤肉醬放入牛肉中醃製乙個小時左右
6.將公尺技爐開到6檔預熱，達到溫度後中間的紅光就會消失
7.這時鋪上錫紙，放上醃製好的牛肉
8.烤製牛肉變色即可
烹飪技巧
1、醃製的時間也根據肉的厚度來決定，如果是厚一些的肉，相對就要加長醃製時間。
2、此醬也使用於豬肉，雞肉等，甚者炒菜的時候也可以適當放一點提味。
3、公尺技爐公升溫非常快，放錫紙和牛肉的時候一定要小心燙手。
菜品特色
1、南韓烤肉一般分為兩種，一種是拿上來直接烤，肉沒有進行過任何醃製，烤完後吃的時候再蘸上調味料，另一種是提前醃製好的，烤完後可以直接吃，而且肉中還略帶一點甜味。今天我做的這個烤肉醬就是屬於後一種，經過醃製的肉烤完後可以直接吃，很嫩很入味。
2、做這個烤肉醬可以一次多做一點，然後裝進密封罐中放入冰箱儲存。用來烤什麼肉都可以，比如牛肉、豬肉、雞肉，醃製的時候會更方便，不用再一樣樣的切，洋蔥也不會再讓你落淚，大家可以試一下。
3、南韓的家庭主婦在做肉製品的時候，一般會用梨、洋蔥、大蒜等來醃製肉類，他們認為這樣醃製出的肉，尤其是牛肉，會更加的嫩，而且會有梨的淡淡清香，實際上也正是如此。
南韓烤五花肉的蘸料
5樓：
材料:白芝麻1大匙，南韓辣椒粉100公克，糯公尺水150公克，南韓味噌2中匙，蕃茄醬2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙
做法:1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢位後，放入容器內備用。
2.再依序放入南韓辣椒粉、南韓味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯公尺水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
韓式烤肉配方
6樓：匿名使用者
烤五花肉/韓式烤五花肉的做法詳細介紹 菜系及功效：南韓料理
工藝：烤烤五花肉/韓式烤五花肉的製作材料： 主料：五花肉
調料：南韓辣椒醬2大匙,料理公尺酒1大匙（台灣公尺酒,是福建出的,香氣很濃,用它醃肉比普通的料酒效果要好。）,蔥薑蒜末各1大匙,糖1大匙,芝麻醬1/2大匙,南韓辣椒粉1小匙（少放些,因為辣醬已經挺辣了）,芝麻1大匙,香油1大匙,涼開水2大匙教您烤五花肉/韓式烤五花肉怎麼做，如何做烤五花肉/韓式烤五花肉才好吃 1、烤肉醬的做法：
南韓辣椒醬2大匙、料理公尺酒1大匙（台灣公尺酒，是福建出的，香氣很濃，用它醃肉比普通的料酒效果要好。）、蔥薑蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、南韓辣椒粉1小匙（少放些，因為辣醬已經挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。所有這些調和到一起，拌均勻即可。
2、五花肉用做好的「韓式烤肉醬」醃上3個小時左右。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏裡。3、醃好後取出。
展平鋪到烤盤錫紙上。 烤箱預熱200度，然後放到烤箱裡，烤5分鐘就ok啦！（烤的時間要根據肉的厚薄，如果刀功過硬切的很薄，那2—3分鐘就足夠了。
烤的時間太長肉就變老，不好吃了 ）
南韓烤肉的蘸醬怎麼弄的？
7樓：匿名使用者
南韓烤肉的蘸醬的做法具體如下：
食材準備：豆瓣醬一瓶，洋蔥，大蒜，糖適內量。
1、備好容的洋蔥末。
2、備好大蒜末。
3、備好的黃豆醬。
4、熱鍋放油。
5、爆香洋蔥末和蒜泥。
6、倒入豆瓣醬和糖攪拌均勻2分鐘，如果覺得濃，可以根據自己喜好加點水。
7、起鍋前撒上白芝麻翻炒均勻。
8、完成的蘸醬。
9、可以用烤肉蘸醬料吃了。
8樓：初味派
先準備食材：醬油、細砂糖、清水、大蔥、蔥白、玉公尺澱粉、蠔油、黑胡椒、粉紫皮洋蔥、生薑、大蒜、去皮梨肉、香油、蘋果醋。
9樓：夜海
如果你烤的是豬五花肉。那你買的那種大醬就可以了。但是要稍微的專加工一下。
有很多種。屬飯店的話有兌學碧的。這樣不會太鹹。
裡面會放一些剁碎的蒜末。一點香油。再放一些味精。
包肉吃很爽口。。我們家呢口味比較重一些。所以會煮五花肉。
瘦一點的留著切片包著吃。肥一點的剁碎了然後放大醬炒。不放鹽只放大醬就可以了。
中間可以放一些南韓的牛肉粉。很鮮。如果沒有的話可以放一些雞精也可以。
然後放一點煮肉的湯（按自己的感覺就可以了）。。完成以後可以切點蒜片，辣椒片。再配點生菜葉包著肉吃很美味的。
這是大醬的吃法。。其他的烤肉還有其他的做法。。其實到南韓副食店會有烤肉配料賣的。
味道也還可以。
10樓：匿名使用者
我只會蘸肉的酸甜解油膩，醬油，醋，糖，蒜泥，洋蔥，水，蔥白比例沒法說自己調口味酸甜鹹平衡就行
11樓：匿名使用者
烤肉蘸料：白糖 蔥末 香菜末 醬油 醋
樓主說的大醬 加雪碧、蒜末、芝麻、糖、味精、辣椒粉。熬成生菜醬，抹在生菜或蘇子葉上，加蒜片。可用來包烤肉或公尺飯吃。
12樓：我會照做
放水也可以，我過去開南韓料理時對的是雪碧（這是妙方），香油、芝麻，另外放些圓蔥末、蒜末。
13樓：
我知道的烤肉的蘸料不知道是不是你想要的
麻醬 白糖 蔥末 香菜末 醬油 醋
14樓：匿名使用者
樓上說的才是烤肉蘸醬。
樓主說的是大醬，跟烤肉沒關係。
15樓：匿名使用者
把它放在鍋裡加熱化開
韓式烤肉燒烤醬怎麼做
16樓：雨洛成詩
材料材料a：醬油30公克，公尺醋15公克，細砂糖5公克，蒜泥10公克材料b：白芝麻粒5公克，南韓辣椒醬1大匙
做法1、將材料a混合均勻。
2、將步驟（1）撒上白芝麻粒，和南韓辣椒醬同時上桌即可。
做南韓烤肉需要準備什麼材料?怎麼樣烤才算正宗的南韓烤肉？謝謝了，大神幫忙啊
17樓：匿名使用者
烤五花肉/韓式烤五花肉的做法詳細介紹 菜系及功效： 南韓料理 工藝： 烤 烤五花肉/韓式烤五花肉的製作材料：
主料： 五花肉 調料： 南韓辣椒醬2大匙,料理公尺酒1大匙（台灣公尺酒,是福建出的,香氣很濃,用它醃肉比普通的料酒效果要好。
）,蔥薑蒜末各1大匙,糖1大匙,芝麻醬1/2大匙,南韓辣椒粉1小匙（少放些,因為辣醬已經挺辣了）,芝麻1大匙,香油1大匙,涼開水2大匙 教您烤五花肉/韓式烤五花肉怎麼做，如何做烤五花肉/韓式烤五花肉才好吃 1、烤肉醬的做法： 南韓辣椒醬2大匙、料理公尺酒1大匙（台灣公尺酒，是福建出的，香氣很濃，用它醃肉比普通的料酒效果要好。）、蔥薑蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、南韓辣椒粉1小匙（少放些，因為辣醬已經挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。
所有這些調和到一起，拌均勻即可。 2、五花肉用做好的「韓式烤肉醬」醃上3個小時左右。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏裡。
3、醃好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。 烤箱預熱200度，然後放到烤箱裡，烤5分鐘就ok啦！
（烤的時間要根據肉的厚薄，如果刀功過硬切的很薄，那2—3分鐘就足夠了。烤的時間太長肉就變老，不好吃了 ）
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主料 麵粉200克，豬肉 去皮 300克，香菇50克 配料 雞蛋乙個，澱粉 芝麻油 生抽 料酒 雞粉 五香粉 蠔油 胡椒粉 生薑 蔥各適量 做法 1 麵粉中加入適量的溫水，將其揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘 2 豬肉洗淨剁碎成末，加入適量的鹽 澱粉 料酒 生抽 芝麻油 蠔油 胡椒粉 五香粉 雞...
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