1樓：幸運的楓陽
主料：麵粉200克，豬肉(去皮)300克，香菇50克；
配料：雞蛋乙個，澱粉、芝麻油、生抽、料酒、雞粉、五香粉、蠔油、胡椒粉、生薑、蔥各適量；
做法：1、麵粉中加入適量的溫水，將其揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘；
2、豬肉洗淨剁碎成末，加入適量的鹽、澱粉、料酒、生抽、芝麻油、蠔油、胡椒粉、五香粉、雞粉、乙個雞蛋的蛋清，用筷子朝乙個方向充分地攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製20分鐘；
3、香菇洗淨後切碎，生薑切末，蔥切花；再將它們一起放入醃製好的肉末中，繼續朝乙個方向攪拌均勻；
4、餳好的麵糰揉搓成條，再分成大小均勻的劑子(比做餃子的稍大一些)；
5、將小劑子用手按扁後再用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮；
6、取適量醃製好的餡料，放入麵皮**，再將麵皮對折起來，將邊緣捏合，捏出花邊，豬肉盒子生坯就做好了；
7、平底鍋內放油，下入豬肉盒子生坯，小火煎一分鐘後加入少許的水，蓋上鍋蓋，待鍋內水燒乾後開啟鍋蓋，再加入少許油，用小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃熟透即可。
經驗分享：
1、和麵時水要一點點的加入，以便更好地掌握用水量；
2、餡料中的豬肉選用時略帶少許的肥肉，比純瘦肉餡的會更好吃哦；
3、煎制時先將盒子略煎，待底部成型後加入少許水，蓋上鍋蓋，可以讓盒子更易熟透；但是水乾後一定要揭開鍋蓋再將其煎黃(再加入少許油)，這樣煎出來的盒子才會外焦裡嫩；
4、煎制時火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透
2樓：0澤國a網盤
用料主料
茄子(紫皮，長)2根
輔料五花肉
200克
胡蘿蔔1/2個
黑木耳5朵
雞蛋1個
調料食鹽
1/4茶匙姜1片
蠔油1/2湯匙
香油適量
澱粉適量
小蔥1根
大蒜1瓣
水(花椒)2湯匙
五香粉適量
剁椒1湯匙
白糖3湯匙
陳醋3湯匙
香菜1根
五花肉盒怎麼燉的做法
材料集合圖：
【肉餡的調製過程】：
1.五花肉用清水沖洗乾淨，用刀先切成片再剁成末
2.小蔥切蔥花，大蒜生薑去皮切末，放在小碗中用擀麵杖搗成碎泥狀
3.小碗裡加入2湯匙自製花椒水，攪拌均勻，放在一邊浸泡10分鐘，使蔥薑蒜泥和花椒水的香味融合在一起，濾去蔥薑蒜泥，留下花椒水備用
4.剁好的肉餡放在小碗裡，倒入花椒水
5.用筷子朝乙個方向攪打肉餡，使肉餡充分吸收水分上勁
6.肉餡裡加入1/2湯匙蠔油
7.加入1/4茶匙食鹽
8.撒入適量的五香粉
9.用筷子朝乙個方向攪拌，把肉餡與調味料攪拌均勻
10.黑木耳提前用冷水泡發切成末、胡蘿蔔洗淨去皮切末，小蔥切成蔥花
11.切好的黑木耳末、胡蘿蔔末和蔥花一起放入肉餡中
12.用筷子朝乙個方向把蔬菜末和肉餡攪拌均勻
【茄子連刀片的切法】：
1.茄子用清水洗淨放在案板上，用刀把兩端的茄蒂切掉
2.在茄子一端的切面部位，用刀在距切面一定距離的位置垂直切下第一刀
3.切到刀刃碰到茄子與案板相接觸的一面，但不要切斷
4.形成乙個茄子片與整根茄子相連的連刀片
5.再用刀在距切面一定距離的位置，與第一刀厚薄相等的地方垂直切下第二刀
6.切到刀刃碰到茄子與案板相接觸的一面，用力切斷
7.切下的部分茄子就形成乙個連刀茄子片
8.重複以上方法把整根茄子都切成連刀片，浸泡在淡鹽水中備用
【茄子盒的製作過程】：
1.左手大拇指和其餘四指相配合把連刀茄子片撐開，形成合頁狀的茄子片
2.右手用筷子挑去合適的肉餡放在合頁狀茄子片的**
3.大拇指捏的那片茄子鬆開，覆蓋在肉餡上，大拇指和其餘四指相配合，輕輕的在茄子表面捏一下，使肉餡均勻的分布在茄片上，茄盒就做好了
4.依照以上方法，把所有的連刀茄子都夾好肉餡
5.準備乙個乾淨無水的盤子，倒入適量的生粉
6.夾好肉片的茄盒兩面均勻的粘一層生粉
7.準備乙個雞蛋磕入碗裡，用筷子攪打成蛋液
8.沾有生粉的茄盒放在蛋液裡，使茄盒的兩面均勻的被蛋液包裹
【茄子盒的微波蒸製過程】：
1.沾有蛋液的茄盒均勻的分散擺放在微波適用矽膠塔吉鍋內
2.自製剁椒1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖3湯匙、山西老陳醋3湯匙和芝麻香油適量調成味汁
3.調好的味汁倒在茄盒上
4.使味汁均勻的分布每個茄盒
5.蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐中，高火加熱10分鐘至茄子熟
6.取出鍋，香菜切段均勻的灑在茄子上即可
烹飪技巧
1、肉餡中加入花椒水可以去腥增香。
2、攪打肉餡要朝乙個方向攪打，才能使肉餡上勁口感好。
3、肉餡中可以加入蔬菜，也可以不加，加入蔬菜肉餡更清爽不油膩。
4、連刀茄子浸泡在淡鹽水中，可以防止茄子與空氣接觸氧化變黑。
5、茄子片中加入的肉餡不要太多，適量即可。
6、茄子盒用生粉和雞蛋液包裹，可以防止蒸製過程茄子吸收水分使茄子萎縮變色。
7、沾有蛋液和生粉的茄子擺盤時不要靠得太近，要有一定的距離，否則蒸好的茄子易粘連在一起。
8、茄子盒的調味料可以根據自己的喜好，調成酸辣汁、魚香汁、麻辣汁等。
五花肉絲怎麼煮的做法
3樓：匿名使用者
主料西葫蘆
300g
五花肉100g輔料鹽
適量糖適量料酒
適量雞精適量蔥
適量姜適量蒜
適量步驟
1.五花肉洗淨切成絲，西葫蘆洗淨切粗絲
2.鍋裡油熱，放蒜末，薑末爆香，放下肉絲煸炒3.待肉絲轉色，加些料酒
4.放入西葫蘆
5.煸炒至西葫蘆發蔫
6.加鹽，糖，煸炒
7.加2調羹水悶煮2分鐘，加雞精，蔥花即可
怎樣才能燉爛五花肉？
4樓：顧小蝦水瓶
主料：五花肉700克，春筍1個
輔料：油少許，大蔥半根，大蒜數瓣，姜1塊，八角2顆，鹽適量，白糖一小勺，醬油適量，料酒少許，香蔥少許
步驟：1、五花肉切3公分厚的大塊；
2、溫水焯煮，撈出備用；
3、焯的同時，將剝掉外皮的春筍切大塊；同時另起一鍋煮開水；
4、大蔥切段、姜切厚片，大蒜、八角準備好；
5、鐵鍋中倒少許油，先將蔥薑蒜八角小火煸炒出香味；
6、將焯過水的肉塊入鍋中，小火煸炒至邊緣微微焦黃；
7、倒醬油、料酒、白糖、鹽上色、去腥；
8、筍塊已經煮開兩三分鐘了，撈出控水；
9、直接入肉鍋中，混合均勻後倒熱水，與肉塊平即可，蓋蓋子，小火燜30分鐘左右。
5樓：匿名使用者
那可能是肉選的不好，或者往裡面放一點嫩骨粉.再或者用高壓鍋燉，上氣以後15分鐘即可。爛到什麼程度？沒有牙都可以吃得動。
6樓：井家的露寶
材料：豬五花肉500克，白糖，特級醬油，公尺酒、蔥段、薑片、鹽、胡椒粉各適量。
先將整塊連皮豬肉刮乾淨毛，清洗乾淨，放入大鍋中煮熟，再切成1.5厘公尺之四方塊。然後將適量（以用肉量而定）紅糖或白糖、特級醬油熬成滷汁（熬至滷汁呈金黃略赤時即可）。
再把切成方塊的熟肉放進滷汁鍋內慢慢攪拌，讓肉塊沾滿滷汁。同時加進洗乾淨浸泡好的冬菇若干，滲入適量的糯公尺酒娘、食鹽等佐料。再將乾淨的紗布包好適量的胡椒仁放進一陶缸裡，將攪勻滷汁、佐料的肉塊起鍋至陶缸內，蓋緊缸蓋，在蓋沿貼上浸濕的土紙條密封。
最後，把裝滿肉塊的陶缸置於木炭上，以文火慢慢燉之，直至肉塊爛熟。開席時，揭開封蓋，一股濃香立刻奪缸而出，金黃色燉肉軟爛但不崩碎，方塊整齊，肉味濃郁醇厚，食而不膩。
五花肉怎麼燉好吃?
7樓：
五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘
8樓：美食林哥
烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？
9樓：我是大角度
燉五花肉步驟如下
一、原材料
1、主料:適量五花肉和香蔥。
2、配料:醬油，味精，大料，鹽，姜，蒜，料酒，白糖，桂皮。
二、操作步驟
1、先把五花肉洗淨，切成兩至三厘公尺左右見方的小塊 、2、把五花肉放入沸水裡汆過。
3、把蔥，姜，蒜炒香，放入肉塊翻炒約2分鐘的樣子。使肉色變白，加入白糖，鹽，醬油等調料。
4、加水，大火燒開，用小火，蓋上鍋蓋燉 5.大約乙個小時後肉酥爛，用中火收汁，到湯汁開始濃稠，挑出桂皮等調料，盛到盤中即可。
10樓：胖子教做菜
做的不好僅供參考，把子肉的製作教程，喜歡的雙擊關注…
11樓：我何處流浪
看我拷的五花肉，色香誘人
12樓：手機使用者
主料：適量五花肉和香蔥。
配料：醬油，味精，大料，鹽，姜，蒜，料酒，白糖，桂皮。做法：
1.先把五花肉洗淨，切成兩至三厘公尺左右見方的小塊2.把五花肉放入沸水裡汆過
3.把蔥，姜，蒜炒香，放入肉塊翻炒約2分鐘的樣子。使肉色變白，加入白糖，鹽，醬油等調料。
4.加水，大火燒開，用小火，蓋上鍋蓋燉 5.大約乙個小時後肉酥爛，用中火收汁，到湯汁開始濃稠，挑出桂皮等調料，盛到盤中即可。
五花肉怎麼做好吃，最好是清燉
13樓：匿名使用者
食材主料
五花肉1000克輔料油
適量鹽適量花椒
適量大料
適量白酒
適量綿白糖適量蔥
適量醬豆腐湯
適量老抽
適量桂皮
適量香葉適量姜
適量步驟
1.五花肉切小塊放入冷水中燒開，煮5分鐘，撈出用涼水沖掉血沫2.鍋中放白糖炒至琥珀色，放五花肉煸炒，加老抽、白酒、醬豆腐湯不停地翻炒
3.加開水、白糖、花椒、大料等輔料
4.轉小火，燉至一小時左右即可
好吃的肉盒兒怎麼做好吃又簡單，做法**
14樓：花月佳麗
步驟肉盒的做法步驟11.麵粉和成比較軟的麵糰，反覆揉揣至麵糰表面光滑，醒1個小時；牛肉末、蔥花、薑末、粉條、鹽、料酒、醬油、五香粉、香油拌成餡
肉盒的做法步驟22.取一小塊麵糰，放上肉餡肉盒的做法步驟33.麵皮將肉餡包好，按成圓餅肉盒的做法步驟44.放鍋中用小火煎炸
肉盒的做法步驟55.兩面煎炸至金黃色
15樓：0澤國a網盤
主料去皮五花肉 ：1斤
輔料麵粉 ：適量
料酒 ：適量
薑片 ：適量
雞蛋 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
第一步1.把去皮五花肉切成片，加入料酒和薑片醃製兩小時，隔半小時抓一抓。麵粉加入雞蛋.雞精調好。把切好的肉片放入電餅鐺中，煎至金黃，裹上調好的麵糊，放入鐺中煎熟
第二步2.麵粉加入雞蛋.雞精調好。
第三步3.把切好的肉片放入電餅鐺中，煎至金黃，裹上調好的麵糊，放入鐺中煎熟
五花肉怎樣燉又爛又香，怎樣才能燉爛五花肉？
五花肉焯水一遍，下鍋炸至金黃色，炒點糖色放入五花肉翻炒上色，準備一口砂鍋放入配料，梅菜翻炒香，放入五花肉，調料，然後加入清水，蓋上蓋子燜煮40分鐘，最後撒上蔥花即可。材料 帶皮五花肉500g 桂皮1根 八角4顆 香葉3片 姜5片 蔥1段 老抽2湯匙 鹽1茶匙 冰糖8顆步驟 1 五花肉切成2cm大小的...
五花肉油豆腐的做法，油豆腐蒸五花肉的做法，油豆腐蒸五花肉怎麼做好吃，油
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五花肉燒豆腐怎麼做，五花肉燒豆腐的做法
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