1樓：匿名使用者
能泡醋，發芽的大蒜能吃。
發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。所以發芽的大蒜是好東西，扔了很可惜。發芽後的蒜體積沒有以前那麼大，口感也沒有發芽前這麼脆和香。
但只要蒜頭沒有出現霉變腐爛，都是可以吃的，對健康沒有影響。
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑，通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式，發芽的大蒜也有同樣的效果。發芽五天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜，更有益於心臟的健康。
擴充套件資料：
以下蔬菜發芽不能吃：
土豆、紅薯和花生發芽就不能再吃了。土豆發芽有毒，是因為產生了一種叫龍葵鹼的毒素。龍葵鹼是一種毒性相當強的物質，中毒症狀一般為嘔吐、腹瀉等。
一般而言，發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉發綠的部分，還是可食用的。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位也很多，應該把土豆扔掉。
長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素具有很強的致癌作用，所以長芽的花生不宜食用。紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌汙染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞，這樣的紅薯不能吃了。
食物發芽一般需要潮濕溫暖的環境。因此，如果不希望食物發芽，每次購買時，不要買太多，並將其儲藏在陰涼乾燥的地方，不要給它提供發芽的條件。
人民網-大蒜發芽，吃了會有害處嗎？
人民網-吃發芽的大蒜有危害嗎？這些蔬菜發芽還能吃嗎
人民網-發芽的食物還能吃嗎？大蒜生薑白菜可以吃
2樓：陽光的風兒飛舞
最好是不要吃了，因為發芽的大蒜頭會產生一種生物鹼，對人體有危害，雖說是不太嚴重，但是會使大蒜原來的營養價值大大降低，植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作「休眠」。 如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降。
如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害;洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變乾，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。 所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
另外介紹大蒜的營養價值: 大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。
而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
3樓：匿名使用者
當然能吃，長出來的就是蒜苗呀
4樓：藍拓愛女
可以吃，只是味道差。
出芽大蒜是否能泡公尺醋
5樓：機哈
最好是不要吃了，因為發芽的大蒜頭會產生一種生物鹼，對人體有危害，雖說是不太嚴重，但是會使大蒜原來的營養價值大大降低，植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作「休眠」。 如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降。
如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害;洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變乾，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。 所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
另外介紹大蒜的營養價值: 大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。
而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
陳醋泡大蒜能用發芽的大蒜嗎
6樓：錦羿航成
但口感會下降，所以一般不會用發芽的大蒜。
發芽大蒜可以栽種，也可以放在陰暗的地方培育出蒜黃。
7樓：1981滄海一粟
剛剛發芽的大蒜沒有問題，如果發芽太長了，就不適合了，因為大蒜已經糠了。
8樓：
發芽的大蒜是不能吃的，和土豆一樣，發芽都不能食用
發芽的大蒜頭可以用醋淹嗎
9樓：滑不溜溜手
最好是不要吃了，因為發芽的大蒜頭會產生一種生物鹼，對人體有危害，雖說是不太嚴重，但是會使大蒜原來的營養價值大大降低。
植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作「休眠」。 如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降。
如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害;洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變乾。
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。 所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
另外介紹大蒜的營養價值: 大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。
而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
發芽的大蒜可以吃嗎
10樓：植物網
可以吃的，不過，吃新鮮的大蒜味道上會好一些，發了芽後的大蒜味道上會略微差一些，但其中的營養價值會比新鮮的大蒜還要高，如果把發芽的大蒜栽培到水裡，或者是泥土裡，經過一段時間後，都會長出高高的芽，時間一長就是我們的蒜苗了
11樓：匿名使用者
蒜頭發芽了是可以吃的，主要原因是：
一、因為大蒜頭發芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭末變色發霉腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。
二、大蒜從蒜頭發芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。
三，供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨。
而且大蒜的營養價值很多的，如下：
1、調節胰島素：近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2、抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
4、延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。
12樓：詩含蓮霍善
當然可以吃的啦。。大蒜的發芽是它
的一部分。。。是可以食用的。。但是像土豆啊。紅薯啊。什麼的發芽了就是要注意的，食用
的話可能會中毒的。。放心吧，可以吃的
13樓：謇俊晤森燁
可以吃，發芽的蒜苗炒著很好吃，我就特意把大蒜放在水裡等它生芽
14樓：在黃山揮手的白果
發芽的大蒜是可以吃的。其實，大蒜也是種子，農民伯伯把大蒜栽到土裡，經過澆水上肥大蒜發芽長出苗到長出苔，就是我們平時吃的蒜苗和蒜薹，最後收穫的就是大蒜瓣了。
15樓：秋風送愛呦
可以的，我們過年的時候很多大蒜發芽了，都癟掉了，我們還把他們放在土地上過幾天，讓芽長的更長（大約7 8厘公尺），然後剝掉癟掉的蒜瓣，蒜苗炒著吃，或者做佐料都可以。 番薯，胡蘿蔔，蘿蔔，甚至南瓜裡面的籽發芽都沒關係的 但馬鈴薯發芽不能吃，有毒的。
你好，發了芽的蒜還能用醋淹著吃嗎
16樓：匿名使用者
大蒜發芽後肉質會變空、變乾，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。
休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。
17樓：善華池
最好是不要吃了，因為發芽的大蒜頭會產生一種生物鹼，對人體有危害，雖說是不太嚴重，但是會使大蒜原來的營養價值大大降低，植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作「休眠」。 如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降。
18樓：海瀚昂
可以，蒜的功效還存在。
發芽的大蒜頭可以用醋淹嗎？
19樓：滑不溜溜手
最好是不要吃了，因為發芽的大蒜頭會產生一種生物鹼，對人體有危害，雖說是不太嚴重，但是會使大蒜原來的營養價值大大降低。
植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作「休眠」。 如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降。
如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害;洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變乾。
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。 所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
另外介紹大蒜的營養價值: 大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。
而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
可以重複用泡大蒜的醋再泡大蒜嗎
肯定可復以,吃了舊蒜制不斷往裡續添新蒜,味道顏色口bai感樣樣都一級du棒,如果不想zhi再泡新蒜了,最dao 後就把醋吃了,可以吃餃子蘸食,或根據個人口味不同其他很多吃法都可以,如果口味習慣的話還可以每天直接喝一小勺這個臘八醋,有軟化血管的好功效。注意 胃酸的人不要多吃 可以重複用泡大蒜的醋再泡大...
醋泡大蒜為什麼會變綠可以吃嗎醋泡大蒜為什麼會變綠有毒嗎
大蒜和公尺醋在陽光照射下會發生光合作用，導致大蒜變綠 儲藏溫度低於12 時，泡製的大蒜也會變綠。大蒜浸泡在公尺醋或醋酸中，如不常溫避光儲存，公尺醋 醋酸 會增加大蒜細胞膜的通透性，在蒜酶催化下產生無毒的蒜蘭素和蒜黃素，這兩種物質混在一起，就使蒜頭變成了綠色。用醋泡製的大蒜之所以會變綠，可能就是沒有避...
醋泡大蒜怎麼做好吃，醋泡大蒜的家常做法
醋泡蒜醋泡蒜材料 蒜若干醋瓶 山西陳醋或者鎮江香醋 醋泡蒜做 一 冬至或臘月初八候始泡製蒜剝外皮切蒜蒂蒜放入密封壇或者瓶二 醋倒入直至沒蒜瓣 三 容器密封放置陰冷漆 一0蒜變綠即食 醋泡大蒜 醋泡大蒜材料 大蒜若干頭，醋一瓶 山西陳醋或者鎮江香醋最好 醋泡大蒜做法 1 冬至，或是臘月初八的時候開始泡...