1樓：安菲爾德
步驟1.食材備好
2.藕片在開的滷水裡焯一遍
3.鍋裡放油，放薑，和蒜沫，炒出蒜香味
4.放入辣椒，洋蔥，蘿蔔，和尖椒，翻炒一下5.放入韭菜和藕片翻炒，放入少許鹽和醬油調味就可以啦
2樓：祝金蘭辛甲
步驟：筷子稜就可以把藕薄薄的一層表皮削掉,很輕鬆!
然後切成一元硬幣那麼厚,或者再厚點（太薄容易斷,較脆）,切好以後,把藕片放到開水裡焯一下,再輕輕搓洗一下,既能在炒的時候節省時間,又能把藕裡的澱粉溶出,防止炒的時候澱粉粘鍋；然後放到盤子裡把水空幹.
再切些蔥,最好是小蔥,一定要記住：要多切蔥葉,和藕的白色相襯托.
在鍋裡放一些油,燒到七分熱,然後再把蔥花姜沫放進去,翻炒幾下；然後把藕片再放到鍋裡,翻炒,動作要快!
炒到一半時,稍許放些白醋（陳醋影響顏色）,不要太多,借個味,稍微有些醋香,使藕片更脆.然後在放些鹽和蔥葉,翻炒幾下,讓鹽入味.估計大概也就兩分鐘左右,基本就可以出鍋了.
很簡單吧,要不大家都回家試試!
素炒藕片盛到盤子裡面因為只有白、綠兩種顏色,應該是使人感覺很清涼,很有食慾的.如果是在夏日的餐桌,或者是吃久了魚肉之後,估計更能讓您胃口大開.
韭菜炒扇貝
1.將買來的扇貝洗泡半小時放入鍋中煮直到開口就關火
2.把扇貝肉取出來放在盤中.
3.韭菜切段
4.起油鍋,放蔥花,之後放韭菜,不宜太長時間
5.放入扇貝肉,放鹽,翻炒後出鍋.
藕可以和什麼一起炒
3樓：國色天香
可以有多種方法，
辣椒炒藕丁，是常見的
也可以肉絲炒藕絲，
還可以藕絲炒雞蛋。
4樓：命中註定的
韭菜苔炒藕
材料用料：韭菜苔200g 蓮藕300g 鮮薑20g 花椒10粒 鹽1/2茶匙（2.5g） 油2湯匙（30ml）
做法1）鮮薑切細絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗淨後切成4cm長的段。蓮藕去皮，洗淨後切成細絲。
2）炒鍋入油，燒至六成熱時放入花椒，炸出香味後撈出。
3）放入薑絲，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕絲，翻炒幾下，調入鹽，再翻炒2分鐘即可。
韭菜蓮藕餃子的家常做法怎麼做好吃
5樓：櫻密時代
1.麵粉中加適量水和成稍軟的麵糰，過十分鐘後再揉一揉，麵糰更光滑柔軟。蓋好保鮮膜餳至少半小時以上，時間長了麵糰好用。
2.準備餡料。把豬肉切成小丁再稍微燉一會。放入切碎的蔥、姜、老抽、生抽、蠔油，拌均勻醃製一會。
3.韭菜洗淨控水，蓮藕去皮洗淨。
4.把蓮藕切碎燉成碎末。
5.把蓮藕末放入肉餡中，加適量鹽。
6.把蓮藕末和肉餡拌均勻。
7.把韭菜切碎。
8.放入肉餡中，加適量食用油。
9.再放入香油。
10.把餡料拌均勻。
11.取適量麵糰揉成長條，切成小劑子再揉圓，擀成餃子皮，包上餡料。
12.把餃子乙個個包好。鍋裡提前添好水點火，餃子包完就可以直接下餃子了，省時間。
13.這種餡的餃子原味的就挺香的，也可以蘸點蒜泥吃別有另一番滋味了。
藕肉韭菜餡怎麼做好吃
6樓：豬仔紅色
我們家經常包餃子吃，今天做的是豬肉、韭菜、藕餡的餃子，餃子餡裡加入藕的做法還是第一次，很成功。吃到嘴裡很有感覺，我不說，你懂得。肉和韭菜屬熱，藕屬涼，這樣搭配的餡料也算是互補吧，自己覺得比較有營養。
(收起)
食材主料
豬肉400克
韭菜400克
藕100克
麵粉500克輔料油
適量鹽適量蠔油適量姜
適量步驟
1.豬肉和藕、薑末切小塊入攪肉要內打碎即可。
2.韭菜洗淨控水切末。
3.把所有的飢餡料放在一起攪拌，調好口味。
4.把餳好的面揪成小劑子，擀好皮。
5.看一下即將包起來的餃子樣品吧。
6.包好的餃子，可放在不粘的軟矽膠墊上。
7.水開後煮餃子，記得不要放冷水，水開後掀蓋，調小火，待水不滾了，再把火調大，反覆三次餃子就煮熟了。這樣煮出來的餃子，皮不會軟爛。
8.看看，這個餃子皮薄餡大很抱團喲。
小貼士1、要想包出不散餡的餃子，菜一定不能多放。2、有句老話說得好，冷水和面，越餳越軟；溫水和面，開始和什麼樣，餳完後還是什麼樣，記住喲，很管用的。3、煮餃子別點冷水，用火來調節餃子鍋裡的溫度，煮出來的餃子皮有嚼勁。
（急）有誰會做扇貝炒韭菜？藕片如何素炒？
7樓：少司命
1.先將買回來的扇貝洗泡半小時後放入水鍋中煮。煮到扇貝都開了口即關火。
2.把扇貝肉全部取出放在盤中待用。
3.把韭菜切成斷，斷的長短以扇貝的長度相當。
4.起油鍋，鍋開後放蔥花，聞到蔥花味後再放韭菜，韭菜一炒就好，不宜炒太長時間，以免菜太軟不脆。
5.放入扇貝肉，放鹽少許，再翻二次後即可出鍋。
此菜最大的特點是鮮而脆。
忌：千萬不能炒太久噢！！
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