1樓：
滷千張的做法步驟
1準備這幾樣，這滷料包我家常備，方便啊。
2千張在大超市買的袋裝的（衛生有保障些，哈哈，也有可能自己騙自己哈），沖洗乾淨後分成幾大塊。
3放入冷水鍋裡加小半勺鹽焯一下（熱水燒開後煮十幾秒就可以）後撈出。加鹽是為了去去豆腥味兒。
4另一口小煮鍋裡放入適量清水，滷料包一袋和拍扁的蒜塊薑塊，煮開。
5接著倒入老抽，量不一定，看到顏色深了就可以不倒了，中小火煮出五香味就行。
6然後把焯過水的千張放進去，小火煮開後加點鹽，大約再煮2分鐘即可關火讓它浸泡上色入味了。
7調味料:蘿蔔絲、香菜、蒜頭磨成蒜蓉。
8磨好的蒜蓉倒入一小勺涼白開水，陳醋、鹽和少許滷千張的汁，再加香油和油潑辣子調勻後就成這麼一小碗調料。
9滷好的千張切細絲（我這是浸泡了乙個晚上的）。
10倒入調好的醬料和配料，拌吧。
11完成。
2樓：今夕何夕是朝夕
主料千張
1張輔料油適量
鹽適量滷料汁適量姜3g
蒜3g大料2g
步驟1.千張洗淨備用
2.將千張切絲備用
3.蒜切片，薑切片，大料備用
4.炒鍋上火燒熱
5.鍋中加水
6.下入滷料
7.加入大料和薑蒜
8.加入醬油
9.待湯燒開
10.下入切好的千張絲
11.加入鹽
12.蓋上鍋蓋
13.準備出鍋
美食～烹飪～做法
3樓：羊聽雲袁鶯
炒著吃，梁拌吃都很好吃啊！比如說用白菜心，把白菜心剁碎了，然後用蒜海鮮醬油跟海折一起拌，要是吃香菜在方點香菜，這都是看自己口味的
美食/烹飪
4樓：rs自由時光
嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧！
關於美食的烹飪。
5樓：匿名使用者
哦x,臉上還會長痔瘡,功夫挺深的.
6樓：低到塵埃裡的
肯定能好呀！臉上長痔瘡吧，都是嘴巴太毒了，缺德的。積點德就好了
7樓：笑一笑睡個覺
。。。拿臉當菊花用麼，樓主？
美食/烹飪 20
8樓：邢師傅
沒法回答你 你的字面理解太廣了
9樓：漣漪李幻兒
潮州菜最好吃了，味道適合各種人群
美食 烹飪
10樓：西域駱駝
簡單的新疆拌麵：
西紅柿炒雞蛋，會炒吧，炒好備用（也可是別的菜，鹽稍重點）。
麵條（最好是手工麵條）煮熟，過涼開水(根據自己喜好也可不過），炒菜拌上麵條，很好吃。
11樓：匿名使用者
煮麵：水開，點2次冷水，再開，出鍋，過涼水夏天味道更好。
雞蛋炒熟，出鍋備用。
用油，蔥花，花椒粉（十三香等）爆鍋輕炒，加醬油。加少量水，水開，加雞蛋，少量澱粉調製芡汁，順時針攪動，出鍋，鹽自己斟酌。開吃
12樓：
看電視，舌尖上的中國，有很好的教材。
喜歡吃麵條，到市場買現成的切面或手擀麵，自己做滷或炸醬就行了。
13樓：陳懿芸
就買現成的麵條來煮，不用親手做麵條的，那可不是人人都會的，就算買了麵條機也不一定能好好使用的
麵條有新鮮切面和乾麵，乾麵又有捲麵和速食麵，有時我還會煮義大利面
不同的麵條煮法不同，你想要哪種麵條的做法
美食烹飪方法
14樓：能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克,
調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1.酥麵：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上麵粉至用完全部富強粉125克；
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4.擀成與酥麵大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5.在擀製酥麵包皮時，兩片摺起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
中國美食烹飪方法？
15樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海參」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、乾蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「乾炸里脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
千張肉絲怎麼做
食材千張200g豬里脊50g 青椒3個胡蘿蔔適量姜適量蒜適量鹽適量生抽適量胡椒粉適量澱粉適量料酒適量雞精適量步驟1 豆皮，青椒，胡蘿蔔切成絲，豬肉切細絲加鹽料酒，澱粉抓勻。2鍋燒熱加油，放薑，將肉絲滑散盛出。3鍋再加少許油，放入蒜茸炒香。4放青椒和胡蘿蔔絲炒一下。5加入豆腐皮。6放鹽和生抽，加入胡椒...
莓千張怎麼做，莓千張怎麼做
黴千張以千張 又叫薄豆腐張 為原料。可以常年生產，但季節氣溫太高，質量較差。工具裝置 木桶或水缸 黴箱 稻草 竹篩帶。工藝流程 千張 酸化 捲筒 進黴箱 黴程 倒箱 黴倒 黴千張 成品 製作方法 1.原料整理 取新鮮千張，切成長15 20厘公尺左右的長方形，剔除碎片。2.酸化 取生產豆腐的酸下腳水 ...
胡蘿蔔拌千張絲的做法,胡蘿蔔拌千張絲怎麼做好吃,胡
主料胡蘿蔔 200 輔料千張絲 100 具體步驟 第一步1胡蘿蔔切絲,千張切絲,蒜蔥切末內 第二容步 2.放入鍋裡 第三步3.焯過水,再過冷水 第四步4.準備生薑八角香葉 第五步5.鍋裡倒入少量油放入五花肉,憋出油第六步6.放入老抽生抽料酒翻炒,第七步7.加入可樂海帶頭適量水大火煮開 第八步8.轉小...