1樓：你頭髮亂了喔
千張和金針菇做出來的菜超好吃
2樓：無雅詩
蠔油炒千張
[主料】千張（素雞）適量
【配料】蠔油2勺，生抽1勺，老抽1勺，蔥1根，姜3片，鹽1勺，香葉、八角、桂皮等香料少許
1、千張切片，如果趕時間吃，片可以切薄一點，方便入味。
2、我切得稍薄點，大概是1cm厚度，煮得快一點。
3、鍋裡倒入適量的植物油。加熱至七成熱的時候，輕輕放入切片的素雞，小心熱油濺起。
4、炸至金黃撈出瀝油。
5、油倒出或另取一鍋，放入炸過的千張片，加入生抽蠔油提鮮，老抽上色，放入清洗好的蔥段薑片，八角香葉等。調料根據自己的喜歡新增。大火煮開，轉小火慢煮5到10分鐘。
如果切的片比較厚，適當的延長時間。
6、最後加入一勺鹽調味。這樣一盤五香的蠔油千張就做好啦。
個人經驗：蠔油千張軟綿濃香，入口又略帶點韌性，非常好吃，冷食熱食，佐餐下酒的滷菜非常棒。
素雞是長江中下游地方及南方的一種家常豆製品素菜，我們也叫它千張卷。是用百葉，也叫千張，用作為主料，捲成圓棍形，然後用紗布加麻繩捆緊煮熟而成。
炒干絲 千張的家常做法大全怎麼做好
3樓：青春永不倦
用料主料千張2張蒜苗2顆
輔料紅辣椒2個十三香1勺鹽2勺食用油2勺味精2勺老抽1勺蔥1小段姜少許
炒干絲 千張的做法
1.千張 也叫干絲 豆皮
2.把千張對折 切絲 備用
3.切蔥 乾紅椒 蒜苗 姜 備用
4.鍋內放油將蔥 辣椒炒出香味
5.將千張放鍋內炒一分鐘 放1勺老抽 1勺十三香 炒30秒 加2勺鹽 放少許水燉炒2分種
6.放蒜苗炒1分種 放1勺味精 即可出鍋 裝盤烹飪技巧
放完老抽鹽 加水燉為了使千張入味 但不易多 容易將千張炒黏 不好吃 少許不讓粘鍋即可 蒜苗提鮮 最後放 味道非常不錯
千張炒什麼
4樓：小鑫帶你看汽車
千張炒什麼好吃？教你做千張開花，看著就流口水
莓千張怎麼做，莓千張怎麼做
黴千張以千張 又叫薄豆腐張 為原料。可以常年生產，但季節氣溫太高，質量較差。工具裝置 木桶或水缸 黴箱 稻草 竹篩帶。工藝流程 千張 酸化 捲筒 進黴箱 黴程 倒箱 黴倒 黴千張 成品 製作方法 1.原料整理 取新鮮千張，切成長15 20厘公尺左右的長方形，剔除碎片。2.酸化 取生產豆腐的酸下腳水 ...
千張肉是怎麼樣做的，千張肉怎麼做
千張肉用豬五花肉為主料製作而成。湖北地區的傳統名菜，也是湖北江陵地區傳統筵席上的 三大碗 之一。相傳唐代有乙個宰相，名叫段文昌，是遠近有名的美食家。他經常品嚐各類食品，對中華美食文化頗有研究。同時他也是一位烹調高手，他所做的菜餚烹製簡便，用料普通，色澤艷麗，美味可口。他經過多年的實踐，自編了菜譜若干...
滷千張肉絲的做法，滷千張肉絲怎麼做好吃，滷千
滷千張的做法步驟 1準備這幾樣，這滷料包我家常備，方便啊。2千張在大超市買的袋裝的 衛生有保障些，哈哈，也有可能自己騙自己哈 沖洗乾淨後分成幾大塊。3放入冷水鍋裡加小半勺鹽焯一下 熱水燒開後煮十幾秒就可以 後撈出。加鹽是為了去去豆腥味兒。4另一口小煮鍋裡放入適量清水，滷料包一袋和拍扁的蒜塊薑塊，煮開...