1樓：斌ye_義烏
永康肉麥餅、永康單麥餅、麻餈、永康鵝肥肝、永康灰鵝等都是永康有名的
2樓：匿名使用者
炒米胖：用糙秈米或糙粳米，溫水浸透，冷凍，炒至表面呈淡赤色即成。民間家家戶戶至年關都制，用瓶、壇儲藏，隨時可取而食之。
“翁”（炒米粉）：用炒米胖加紅糖磨粉製成。性脆、味香甜，是永康民間常備副食，女兒出嫁後，每年都要饋送米糯向父母拜。
“饊”：用糯米粉、番茄粉調以甜（或鹹）味，以芋艿當水拌成糕粉（捏則攏，放則散為宜），於蒸籠內蒸，熟後，揉勻（不粘手），打成薄片，切成小方塊，經巧妙剪結，成各式立體狀花朵，晒乾，用油煎酥。色美、質感脆、味香，是我市民間春節招待客人而自制的上等茶食。
米糖：制料不同、品種繁多，有米胖糖、發胖糖、粟米糖、花生湯、粉幹糖、芝麻糖、豆爿糖等。其發胖為各類糖的雜花配料。
發胖製法：把糯谷用水浸十數天，撈出滴乾，於鍋內炒熟、散去水氣，趁熱放手臼裡舂變（俗叫“糯谷扁”）。再去糠晒燥，然後放鍋裡炒成發胖。
切糖是我縣民間於年關所必行的意見備年貨之大事。幾乎家家戶戶都有切糖工具和切糖師傅。糖的儲藏，一般都用陶製壇瓶，用炒米填底和覆蓋，以防潮。
民間切糖有個禁忌，即忌不速之客，如遇切不好糖，則埋怨不速之客引來了老太公（一鬼神），謂“被老太公撈去”。
麥芽糖：永康人叫“白糖”。春節時，農家多數備之以餉拜年指小孩。
有“拜年拜年，拜點白糖甜甜”之說。白糖的製作：分灶（次）製作。
一灶（次）四、五十斤糯米加五斤左右麥芽，經蒸煮，拌和、發酵、濾汁、煎熬、打糖等工序。為增添風味，長佐以芝麻粉、紅糖、豆粉等料，精製多種夾心糖。白糖條，色乳白、味香甜、性脆而軟，營養豐富，且有健胃、化痰、止咳之功能。
永康盛產於橫洋、唐上一帶。
年糕是永康過年的一種傳統食品，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。年糕主要成分為糯米，所以有胃病患者則不宜多食。
麥餅爿，在永康十分普遍，家家戶戶主婦都有這套手藝。其製法：揉好麵糰，擂成圓形大餅，一般以菜乾肉作餡，烤好後切成數塊，因為麥餅爿大，烤大烤小方便，一般
四、五個人口的人家，一餐烤
一、二個就可以吃飽。麥餅爿也有不放餡的謂之“盲眼麥餅”。
索麵（索麵） 一種用手工拉成晾乾的素面，稱“墜面”，俗稱為“長壽麵”。，鮮軟可口。索麵又細又勻、顏色白淨。另外口感也非常好，是一般麵條不可比美的。
3樓：竹苑一條蟲
肉麥餅和單麥餅算是最特色的了。。別的還真不知道。。。
義烏特色美食哪家好吃
4樓：濟南美味課堂小吃培訓
特色菜有香辣小龍蝦、臭豆腐、鴨脖子、酸菜魚、美味鴨舌等。
5樓：秒懂星課堂
張雪迎：熱情好客是義烏人最大的特色
6樓：匿名使用者
西門美食街：西門街一帶有許多有特色的餐館，特別是帶些義烏特色的川菜館。回特色菜有香辣小龍蝦、臭答豆腐、鴨脖子、酸菜魚、乞丐排骨片兒川、美味鴨舌等。
海鮮一條街：靠近義烏市民廣場，位於一條毫不起眼的小巷中開設了10多家海鮮樓。很多店的店內臨街處就安置了兩口不鏽鋼大鍋，鍋內煮著油汪汪的紅色濃湯。
有的是一口鍋中辣，一口鍋微辣，有的設中辣、重辣兩種。因為這裡的海鮮都是活蝦大蝦，保質保量又味道鮮美，所以名氣就傳開了。化工美食街：
化工路是義烏地道的小吃街，隨處可見義烏特產：義烏烤餃、小龍蝦、炒粉幹、蒸雞翅、義烏東河肉餅、義烏燒餅、義烏本土花生……化工路走到底還有不少飯店，量多味美實惠，值得一試。三挺路：
義烏的夜宵檔小吃最有名的要數三挺路了。不僅各類沙鍋、烤串、粥、鴨頭、大排檔炒菜應有盡有，而且還經營服裝、鞋類等，成為義烏有名的賓王夜市。綠水雅客：
義烏首家生態酒店。菜系方面以綠色食品為主，野菜、粗糧以及各種無公害蔬菜都很受歡迎，生態野雞煲、尖椒牛柳、紅酒銀鱈魚等菜式受到食客的喜愛。另外，酒店就餐環境很不錯，小橋流水、假山綠樹，彷彿進入鳥語花香的世外桃源。
永康有什麼好吃的特色美食？
7樓：啞巴太陽陽
永康肉麥餅、永康單麥餅、麻餈、永康鵝肥肝、永康灰鵝等都永康名肉麥餅。
菠蘿古老肉 ，紅燒甲魚 ，鮮蘑龍鬚菜， 八寶香肚 ，拔絲金腿 ，薄片火腿 ，火腿荷化爪 ，火踵神仙鴨， 火踵蹄膀。
永康小麥餅是浙江省金華市永康市的特色小吃。永康“小麥餅”，又稱“單麥餅”、“麥餅筒”，它韌如皮，香氣撲鼻，是永康特有的風味食品，永康民間代代相傳，是民間極普遍之食品。
永康小麥餅雖然帶個“麥”字，其實是用麵粉製成的，由於永康方言將麵粉稱為“麥面”，故而有這樣的稱謂。最負盛名的要數芝英小麥餅，圓如盆，大如缽，薄如紙。如今在芝英的老市基處，仍有幾家逾百年的老字號正為食客們烹製著這一口味獨特的食物。
小麥餅的所有美味精髓，都在於它包裹的餡料裡面。以前走南闖北的五金工匠通常包上煙燻豆腐乾充飢。小麥餅包上金針肉（黃花菜肉），一度被認為是過年招待親戚的最高禮遇。
如今生活越來越好，餡料變得越發豐富，雞蛋、豆芽、粉絲、白筍、蘿蔔、三文魚、牛肉、羊肉，只要你想得到的，都可以往裡面加。餡料搭配不同，自然造就了小麥餅口味的千變萬化。但要注意的是，因為此餅本身已有鹹味，餡料口味應偏淡。
永康小麥餅的做法：要選用上好的優質麵粉，用冷水和麵，面內必須加適量的鹽（大約一斤面8克鹽），這是很關鍵一個環節，鹽多太鹹不能吃，太少餅易發硬脆，不能久放。和好面以後，要醒面，時間要掌握恰當，這樣做面齏子柔性好。
而後，把麵糰放在案板上手工使勁揉搓，使之有很更好的韌性，然後打出大小均勻的小麵糰（一斤面打25至28個），打好的小麵糰撒上些麵粉搓圓，擺放整齊，再次醒面，這時要用布蓋好，防止表面被風吹乾。面需醒多長時間，巧婦們用手一捏，就知可否做下道程式。
為了避免麵糰粘住了，應把案板撒上一層面粉，用手把麵糰壓扁，用擀麵杖擀成圓圓的、大小均勻小麵皮，連續擀到15個或20個多後，把小麵皮一個一個壘疊起來，每疊一個撒一層面，防止沾粘，疊好後手掌用力的按壓，使麵皮互相貼緊和壓大，再用擀麵杖擀。這是最難之處，手藝好的人，麵糰擀起來會打轉，上下、中間的麵糰隨之一樣大小，擀到直徑20至25公分大小後，這時餅已簿如紙，就要小心翼翼，一個個剝開，放在一邊，讓表層的乾麵粉都被吸溼，才可以開始烤。烤餅的鍋和火候十分講究，鍋必須不平底是鐵鍋，開始要先大火把鍋燒得熱熱的，而後控制到一定的溫度，火小了不行， 烤出餅口感不好，火大了也不行，餅馬上就糊，這隻完全憑經驗。
烤餅還必須用上一樣東西，麥餅塌”，是用由5、6層棉布手工縫製而成，直徑略比餅大，並可縫上一些圖案，使“麥餅塌”起縐。它的作用是將擀好的小麥餅麵皮放在“麥餅塌”上面，而後手託在“麥餅塌”下，順勢將小麥餅麵皮蓋到鍋裡，使小麥餅麵皮很平整地烙在鍋上，並又能起到保護手掌作用。若見小麥餅起泡，就將反起，另一面烤一下，3、4秒就可取出，一個個整整齊齊的壘疊起，用乾淨的乾毛巾蓋好。
永康小麥餅的吃法：怎麼吃小麥餅，也極有講究。不加餡料光吃餅，固然是外行吃法，有些沒接觸過小麥餅的人，照著本地人的樣子拿過一張餅，攤平，把餡料放進去，卷吧卷吧，拿起來送進嘴裡，往往還沒吃到，餅已經破了，因為太薄；有時餡料會從另一頭掉出來，手忙腳亂，大出洋相。
而本地“專業人士”的吃法，經常是拿兩張餅，攤平後餡料靠一邊放均勻，尾部往裡折一段，再卷就很結實了。
8樓：匿名使用者
炒米胖：用糙秈米或糙粳米，溫水浸透，冷凍，炒至表面呈淡赤色即成。民間家家戶戶至年關都制，用瓶、壇儲藏，隨時可取而食之。
“翁”（炒米粉）：用炒米胖加紅糖磨粉製成。性脆、味香甜，是永康民間常備副食，女兒出嫁後，每年都要饋送米糯向父母拜。
“饊”：用糯米粉、番茄粉調以甜（或鹹）味，以芋艿當水拌成糕粉（捏則攏，放則散為宜），於蒸籠內蒸，熟後，揉勻（不粘手），打成薄片，切成小方塊，經巧妙剪結，成各式立體狀花朵，晒乾，用油煎酥。色美、質感脆、味香，是我市民間春節招待客人而自制的上等茶食。
米糖：制料不同、品種繁多，有米胖糖、發胖糖、粟米糖、花生湯、粉幹糖、芝麻糖、豆爿糖等。其發胖為各類糖的雜花配料。
發胖製法：把糯谷用水浸十數天，撈出滴乾，於鍋內炒熟、散去水氣，趁熱放手臼裡舂變（俗叫“糯谷扁”）。再去糠晒燥，然後放鍋裡炒成發胖。
切糖是我縣民間於年關所必行的意見備年貨之大事。幾乎家家戶戶都有切糖工具和切糖師傅。糖的儲藏，一般都用陶製壇瓶，用炒米填底和覆蓋，以防潮。
民間切糖有個禁忌，即忌不速之客，如遇切不好糖，則埋怨不速之客引來了老太公（一鬼神），謂“被老太公撈去”。
麥芽糖：永康人叫“白糖”。春節時，農家多數備之以餉拜年指小孩。有“拜年拜年，拜點白糖甜甜”之說。白糖的製作：分灶（次）製作。一灶（次）
四、五十斤糯米加五斤左右麥芽，經蒸煮，拌和、發酵、濾汁、煎熬、打糖等工序。為增添風味，長佐以芝麻粉、紅糖、豆粉等料，精製多種夾心糖。白糖條，色乳白、味香甜、性脆而軟，營養豐富，且有健胃、化痰、止咳之功能。
永康盛產於橫洋、唐上一帶。
年糕是永康過年的一種傳統食品，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。年糕主要成分為糯米，所以有胃病患者則不宜多食。
麥餅爿，在永康十分普遍，家家戶戶主婦都有這套手藝。其製法：揉好麵糰，擂成圓形大餅，一般以菜乾肉作餡，烤好後切成數塊，因為麥餅爿大，烤大烤小方便，一般
四、五個人口的人家，一餐烤
一、二個就可以吃飽。麥餅爿也有不放餡的謂之“盲眼麥餅”。
索麵（索麵） 一種用手工拉成晾乾的素面，稱“墜面”，俗稱為“長壽麵”。，鮮軟可口。索麵又細又勻、顏色白淨。另外口感也非常好，是一般麵條不可比美的。
9樓：匿名使用者
肉麥餅丶小麥餅丶豆腐乾丶麻餈
商丘有特色美食嗎，商丘有什麼好吃的美食
一百米 商丘美食有很多，其中有十大出名的美食。1.水煎包 永城的水煎包基本上算得上商丘的一個特色，雖然說吃水煎包的地方還是挺多的，但是要是論味道和名氣的話，還是要數永城的名氣要大一些，吃水煎包的話，自然是離不開一碗胡辣湯，早餐的時候胡辣湯和水煎包絕對算得上一個標配。2.高爐燒餅 商丘的高爐燒餅也是豫...
桂林有哪些特色美食，桂林有什麼特色美食？
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