1樓：獨手f天下
用料牛肉（稍帶點肥肉的） 兩人量
土豆 1個
洋蔥 半個
西紅柿（大的） 1個
胡蘿蔔 1條
八角 兩小塊
乾辣椒 兩小隻
蔥、姜、蒜
紅燒牛肉土豆 （獨家秘製）的做法
把牛肉洗淨，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 醃製十分鐘左右
分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥薑蒜爆香，加入乾辣椒段。倒入醃製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。
翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。
15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。
20分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了）。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。
2樓：黃昏的夕陽
食材主料：牛肉、土豆400克
輔料：生抽、姜、料酒、鹽、味精、辣椒適量
紅燒牛肉土豆做法
牛肉切塊備用
土豆去皮切塊
鍋內加油，放薑，蒜爆香
倒入牛肉炒，加適量的料酒
待牛肉變顏色後，倒入土豆塊
加入適量的生抽，鹽
炒至土豆上顏色
倒入適量的水，沒至土豆塊上面。大火煮沸後，中火煮上30分鐘。待湯汁幹了，加適量的味精，即可
紅燒牛肉和土豆怎麼做
紅燒牛肉燉土豆的做法
3樓：蘇娃妮娜
你好，紅燒牛肉燉土豆的做法如下：
新鮮牛肉，切成塊，2厘公尺見方就好。用鹽、胡椒粉和料酒抓均勻，醃30分鐘左右就好。
用紗布，把2顆八角，2片桂花葉，花椒少許，小茴香少許包起來，用線紮牢。
鍋裡放少許油燒熱，放入牛肉翻炒幾下，加白糖2調羹，生抽適量（我沒有用老抽，想保持它的顏色）和水，把紗布包放進去，蓋上蓋子，慢火燉大概1個半小時。
火要小，才能燉爛。當然如果沒有時間，可以用高壓鍋，冒氣後小火20分鐘。如果和生的剝皮的板栗一起，板栗要在肉燒了80分鐘後放進去，胡蘿蔔要在1個半小時後放進去，土豆要在100分鐘後放進去。
整道菜要燉2個小時左右 。
這道菜品非常入味，牛肉很爛。很好吃哦。
4樓：匿名使用者
1.牛肉切塊備用
2.土豆去皮切塊
3.鍋內加油，放薑，蒜爆香
4.倒入牛肉炒，加適量的料酒
5.待牛肉變色後，倒入土豆塊
6.加入適量的生抽，鹽
5樓：維c糖桃桃桃
6樓：盤笛泉白梅
前言牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。家裡新買了電壓力鍋，燉次牛肉發揮一下。
材料主料：牛肉900g、土豆500g、西紅柿250g、胡蘿蔔250g；
輔料：油適量、鹽適量、姜4片、八角3個、花椒15粒、生抽20ml、老抽20ml、料酒15ml、白糖10g、洋蔥150g
紅燒牛肉燉土豆
1牛肉洗淨後切成2-3厘公尺見方的小塊，西紅柿、胡蘿蔔、土豆、洋蔥，洗淨去皮待用。
2鍋中加入少量油燒到3成熱，放入花椒、薑片、八角、西紅柿及洋蔥翻炒。放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收乾為止
3放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收乾為止。依次淋入老抽、生抽、料酒炒至上色，此時將火力調至中小火，然後放入白糖翻炒幾下。
4將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，加入適量鹽。
5將電壓力鍋調製牛羊肉，選擇中途加菜，開始燉。
6待牛肉燉好後，加入土豆、胡蘿蔔，繼續燉至土豆熟為止。
7美味的紅燒牛肉燉土豆出鍋了。
小貼士1、
紅燒牛肉最好選用牛腩來做，肉質比較嫩而且有一層油脂，燒出來鮮美多汁。當然也可以用牛鍵子來做，牛鍵子肉有彈性而且筋比較多，燒出來很有嚼勁。
2、如果煸炒過程中牛肉出水很多，最好將水份倒掉，否則等到水分炒乾，肉質也就變得很老了。
3、紅燒牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。我覺得，往往用最簡單的調料做出來的紅燒肉才最原汁原味。老抽有上色和提香的作用，但是生抽千萬不能省略，生抽除了有一定的鹹味之外，和老抽搭配能夠豐富口感，味道也會更香。
4、像這類菜鹽盡量少放，因為最後往往越燉越有味，所以在加入了生抽之後，鹽一定要少放，如果您口重可以在牛肉燉熟後，嘗一下再調味。
5、紅燒牛肉剩下的湯汁直接拌飯或者煮麵條都特別香。
7樓：舒瓔靖韻寧
材料牛腩500g，土豆1個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，八角1個，大蔥半根，姜5片，料酒1湯匙，老抽1.5湯匙，白糖少量，鹽少量
做法1.牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控乾水份
2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨
3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下
4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗乾淨
5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用
6.用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香
7.然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻
8.加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1.5小時
9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味
10.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋
8樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：牛肉粒300克、蔥花適量、土豆塊適量、清水適量、老抽3克、鹽3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫公升。第一步往鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香，如下圖所示。
2、第二步倒入牛肉粒300g，如下圖所示。
3、第三步等大火煸炒至變色，如下圖所示。
4、第四步加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、鹽3g，再次翻炒，如下圖所示。
5、第五步倒入適量土豆塊，翻炒均勻，如下圖所示。
6、第六步倒入清水，沒過牛肉為準，中火燉40分鐘，如下圖所示。
7、第七步就做好了，如下圖所示。
紅燒牛肉燉土豆的製作方法
9樓：姑蘇白桖
1、牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊。
2、土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片。
3、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮製2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。
4、將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。
5、最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。
紅燒牛肉燒土豆怎麼做
10樓：柿子愛家
紅燒牛肉土豆的做法
1.牛肉切塊備用
2.土豆去皮切塊
3.鍋內加油，放薑，蒜爆香
4.倒入牛肉炒，加適量的料酒
5.待牛肉變色後，倒入土豆塊
6.加入適量的生抽，鹽
7.炒至土豆上色
8.倒入適量的水，沒至土豆塊上面。大火煮沸後，中火煮上30分鐘。待湯汁幹了，加適量的味精，可裝盆。
11樓：匿名使用者
紅燒牛肉燉土豆的做法
1.牛肉用開水燙一下，去掉血絲
2.土豆去皮砌塊備用
3.土豆過油至顏色變金黃
4.將過油後的土豆與燙好的牛肉一起加人作料慢火燉乙個小時即可出鍋
紅燒牛肉燉土豆 土豆紅燒牛肉的做法
12樓：裘心怡廉荌
材料：牛肉、土豆
做法：
1、牛肉放在冷水鍋裡，煮十五分鐘，撈出2、另燒開一鍋熱水，加牛肉塊、料酒、八角一粒、花椒少許、小茴香和丁香幾粒，煮兩個小時左右
3、撈出軟爛的牛肉，切成小塊
4、土豆切成小塊
5、鍋內熱油，加蔥段、薑片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉塊，炒五分鐘
6、加土豆，花椒麵、料酒，炒至土豆的邊開始有點透明，加老抽，炒一會
7、加少許煮牛肉的湯，再加水，燒開，加鹽8、煮至土豆熟了就可以了
紅燒牛肉燉土豆的做法，怎麼做
13樓：匿名使用者
材料牛腩500g，土豆1個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，八角1個，大蔥半根，姜5片，料酒1湯匙，老抽1.5湯匙，白糖少量，鹽少量
做法1.牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控乾水份
2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨
3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下
4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗乾淨
5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用
6.用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香
7.然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻
8.加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1.5小時
9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味
10.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋
紅燒牛肉怎麼做，紅燒牛肉怎麼做。要些什麼材料
主料牛肉500克 輔料桂皮1段 香葉1片 乾辣椒2個 草果1個 蔥2段 姜3片 豆瓣醬1湯匙 醬油1 2湯匙 白糖1 2茶匙 八角2個 料酒1湯匙 植物油2湯匙 水適量 紅燒牛肉的做法 1.選用牛肋條肉 2.蔥切段，薑切片 3.準備好八角 桂皮 香葉 杆辣椒和草果 4.將牛肉洗淨後切成塊，用水沖洗乾...
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牛肉燒土豆家常做法，紅燒牛肉燒土豆的做法
用料牛肉 700克 土豆 1個 姜 2片 大蔥 小半根 蒜頭 若干 乾辣椒 適量 桂皮 1小塊 香葉 8片 草果 1個 八角 1個 老抽 2勺 麻椒 1小撮 白酒 適量 生抽 1勺 蠔油 1勺 冰糖 4顆 做法牛肉洗乾淨後冷水浸泡 土豆切塊泡水 需要的配料準備好 牛肉冷水下鍋燒開，焯水幾分鐘，肉質微...