1樓:大雁做美食
紅燒肉燉土豆怎麼做?五花肉土豆洗乾淨切小塊 ,把五花肉冷水焯出,鍋底留油加入冰糖,然後加入五花肉翻炒,最後加入土豆。
2樓:愛別等
土豆燒肉,真真的肥而不膩啊~好吃。
3樓:耿鈮
紅燒肉燉土豆做法,肥而不膩
4樓:堵丹彤牟萱
土豆燒肉其實很簡單的,你看他的名字,就知道他顧名思義就是土豆和肉一起煮,首先你要把所有食材處理乾淨,土豆要切得稍微比肉大點,不然容易煮化掉,肉勒,就切小小的就行然後把土豆用油過一次,讓他的表皮呈金黃色,撈出留點底油備用,把肉放入爆香,加入姜蒜,花椒,郫縣豆瓣,醬油,甜麵醬,一點點黃豆醬,黃酒,還有重要的香料啦,把剛剛的土豆一起放入鍋中,翻炒,加入適量的水,燒熟,最後再加入白砂糖,鹽,味精提味,在用鍋裡的餘溫悶一下就行啦,哈哈,土豆燒肉就大功告成咯,哦,我忘了說這是我們重慶的吃法哈,我覺得我做得還是蠻好吃的哈,在這裡隨便推薦一下黃豆燒肉,這也很好吃滴
5樓:佴雅雋屠頌
1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1釐米見方(厚度不管,只管長寬);
2、鍋裡放油(多放點),熱後放入糖(白糖也可)一勺(可多放點),炒到糊為止(這時候鍋裡應該在冒濃煙,別怕)。倒入切好的肉和調料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮(非陳皮)),大火爆炒三分鐘,這時肉變成了深紅色;
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯(冷水也可)至淹沒肉3毫米,大火煮沸(開始冒香味了);
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時,此時湯應很少且呈粘稠狀(如果湯太多可大火收湯,但要站在旁邊看著),加入青椒(不是很肥的那種燈籠椒),可加點香菜,然後嘗一下鹹淡,再燉3分鐘。
5最後放入土豆
中火再燉10分鐘左右
就ok了
紅燒土豆紅燒肉怎麼做
6樓:豌豆貓耳朵
準備材料:豬五花肉550克、土豆400克、油適量、大蔥1根、姜3片、鹽適量、冰糖25克、大料5瓣、丁香2粒、肉蔻1個、豆蔻2個、香葉3片、桂皮1小塊、花椒20粒、幹辣椒1個、大蔥1根、姜3片
製作步驟:
1、五花肉洗淨,浸泡5分鐘,撈出衝淨切成麻將牌大小的塊(肉不要切得太小,以免後面製作時縮小)
2、冷水入鍋,煮至開鍋5分鐘撈出備用
3、炒鍋裡放油,放入冰糖小火炒至慢慢融化
4、顏色由淺黃變成紅亮的棕紅色時,迅速倒入1勺的開水成糖色
5、倒入肉塊翻炒均勻上色
6、把肉炒勻後,往鍋中注入開水,水要稍微高於肉塊即可
7、將炒鍋裡的肉塊連同湯一起倒進高壓鍋裡,加入料盒和一個幹辣椒,用鹽調味(如果顏色不夠可以加一點老抽),加蓋加閥,大火燒至上汽,轉中小火8-10分鐘,關火,自然洩氣
8、土豆切成和肉大小一致的塊
9、等燉肉洩氣後,先將燉好的肉湯倒進鍋裡,把土豆塊倒進去,大火煮10分鐘
10、再轉中火倒入肉塊燉至土豆酥軟,湯汁略稠即可
11、成品圖
7樓:匿名使用者
1. 將五花肉洗淨,切大塊,放入涼水,大火煮
8樓:陌上_卿名酒酒
食材明細
五花肉400g
土豆400g油適量
鹽適量醬油適量
白糖適量姜適量
八角適量
五香口味燒工藝
一小時耗時
普通難度
土豆紅燒肉的做法步驟
土豆紅燒肉的做法步驟:1 1將鍋洗淨,放油燒熱後下白糖小火炒糖色。
土豆紅燒肉的做法步驟:2 2下入五花肉均勻裹上糖色。
土豆紅燒肉的做法步驟:3 3下入醬油、薑片、八角炒勻,加入適量熱水(以淹住材料為宜)開始燜。
土豆紅燒肉的做法步驟:4 4燜至八成熟時放入土豆繼續燜。
土豆紅燒肉的做法步驟:5 5至土豆和五花肉軟爛,湯汁濃稠時加鹽調味即可。
9樓:匿名使用者
土豆紅燒肉
食材明細
五花肉400g
土豆400g
油適量鹽適量
醬油適量
白糖適量
姜適量八角適量
土豆紅燒肉的做法步驟
1將鍋洗淨,放油燒熱後下白糖小火炒糖色。
2下入五花肉均勻裹上糖色。
3下入醬油、薑片、八角炒勻,加入適量熱水(以淹住材料為宜)開始燜。
4燜至八成熟時放入土豆繼續燜。
5至土豆和五花肉軟爛,湯汁濃稠時加鹽調味即可。
10樓:鄉菜記
紅燒土豆家常做法,營養又美味,比紅燒肉都好吃
11樓:江蘇新東方烹飪學院
主料:土豆
輔料:醬油1勺,鹽1小勺,味精1小勺,豆油2勺,姜1塊做法1、先把土豆去皮,把土豆切成若干塊,切忌一定不要切片,然後放在水裡面泡著,以免土豆變色。
2、把姜切條若干,放在調料碗裡。
3、把食用油倒在燒熱的鍋裡,然後把姜放入到熱油裡面,要不斷的煎炸,燒出姜的味道。
4、把土豆塊倒入燒熱的油裡面,不斷的翻滾,以免土豆粘鍋。
5、在放入食用鹽、雞精、醬油,醬油放到土豆塊變熟為止。
6、在鍋裡面加入燒開的熱水,在鍋裡面不斷的煮,直到土豆塊熟為止。
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