1樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
2樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
用蒸肉粉怎麼蒸肉才好吃呢
3樓：你看看這個啊明
粉蒸肉怎麼做又香又好吃？而且還顏色紅亮營養價值高！告別傳統做法，教您一招！
教您做最香最營養的蒸肉粉，教您怎麼拌肉味道最好，怎麼做出來顏色很漂亮？別看一道粉蒸肉，這樣做才是最完美的搭配！
粉蒸肉是一道人見人愛的百姓家常菜，但外面賣的蒸肉粉真的不如自己做的好吃，而且自己做的可以選擇更多的一些種類，粗細結合，像今天葉子做的這款粉蒸肉的蒸肉粉就用到了大公尺、小公尺、燕麥和黃豆，穀類和豆類結合，營養更豐富，吃起來也更香。
食材：
五花肉 400克
大公尺 200克
小公尺 50克
燕麥 50克
黃豆 50克
紅薯 一根
鹽 適量
生抽 適量
腐乳汁 適量
生薑 一塊
蠔油 適量
醪糟 適量
製作步驟：
1、準備好原材料。大公尺、小公尺、燕麥、黃豆放入鍋裡炒到9成熟或全熟。
2、炒熟的材料放入料理機裡打碎，不要太細，有細小的顆粒感。
3、五花肉切成薄片。
4、五花肉裡加入適量剁細的豆瓣醬、醪糟、生抽、蠔油、鹽、生薑末、腐乳汁，抓勻，醃製一會。
5、將醃製好的五花肉在蒸肉粉裡滾一圈，均勻裹上蒸肉粉。
6、蒸籠下面墊上紅薯塊，碼放好五花肉，將剩下的醃製醬料倒到表面。
7、放入蒸箱蒸半小時即可。
成品圖。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家，國宴傳承人，傳遞正能量，用愛打造美味生活
4樓：匿名使用者
把肉用醬油和一點點糖和蒸肉粉一起醃製半小時左右，加點豆芽菜或是土豆墊底，上鍋蒸隔水就行了，喜歡吃硬一些蒸半小時就差不多了，喜歡吃軟一些就根據自己的喜好掌握蒸製的時間。
5樓：匿名使用者
一是鍋的密封性要好,只有這樣才能盡快的蒸熟.二是不能太老了.
味道就要自己調了,最好是先醃下,也可下一點澱粉(我平時都用,這樣能讓肉吃起來嫩一點)
還有乙個小技巧就是水要先燒開了再把肉放下去,這樣能讓肉更鮮美(一定要記住這一點)
6樓：匿名使用者
公尺粉蒸肉 原料：帶皮豬肉250克，大公尺100克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、 甜麵醬各適量，蔥末、薑絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。 制法：
1、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麵醬、 蔥末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用。 2、把大公尺洗淨，瀝乾水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗 顆粒公尺粉。 3、把公尺粉倒入豬肉盆裡，加少許水，讓公尺粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的公尺粉， 肉皮朝下，逐片碼在碗裡，放入蒸鍋裡蒸熟，取出扣在盤裡即可。
附： 豬肉要新鮮，一定要收拾乾淨；拌豬肉時可加入少許腐乳和腐乳汁；蒸豬肉用的碗 ，以能碼下所有的豬肉片為好，成菜後才好看。
如何做粉蒸肉好吃？
7樓：鄉村段子手獅子
小伙兒為了做道粉蒸肉，從種稻穀養豬開始
8樓：匿名使用者
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
9樓：匿名使用者
第一步是醃肉： 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘公尺左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時.
第二步做蒸肉粉：糯公尺粉，粘公尺粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然後再倒一點點澱粉－－土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香。
第三步，把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上公尺粉（我愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉裡頭拌了一大勺辣椒醬 ），拌勻以後，切幾片土豆墊底。
第四步，把肉放在蒸籠裡頭。做公尺飯的時候一塊兒放在電飯煲裡頭蒸就好了
10樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
11樓：小管家美食
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用公尺粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好公尺粉和水的配比就可以了
12樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
13樓：湧玄
切好肉片後跟調料一起拌勻放冰箱醃一晚，蒸之前再裹公尺粉，這樣粉蒸肉又入味又嫩，我就這麼做的
14樓：匿名使用者
粉蒸肉（又名麵麵肉），為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、鹹，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻公尺和其他調味料製作而成。
「粉蒸肉」有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，公尺粉油潤，五香味濃郁。成菜時以老藕墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。
請檢視聯接。謝謝
15樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
16樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸製即可。，
粉蒸肉要怎麼蒸才好吃？
17樓：手機使用者
主料：帶皮花肉（8兩）
配料：姜、蔥絲（25克）、炒公尺粉（25克）、甜麵醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）
1、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片
2、放入炒粉，甜麵醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
特點：肥而不膩、醬香突出、鹹甜適口、回味無窮。
主料：豬肋條肉（五花肉）(500克) 蓮藕(250克)
輔料：稻公尺(75克)
調料：甜麵醬(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黃酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小蔥(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 鹽(4克) 味精(2克) 醬油(15克) 腐乳汁(20克)
1. 將豬肉切成4 厘公尺長，2.5 厘公尺寬，1 厘公尺厚的長條，用布搌幹水分盛缽中；
2. 搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5 分鐘；
3. 將稻公尺下鐵鍋中置微火上炒5 分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋；
4. 炒好的稻公尺磨成魚籽大小的粉粒，製成五香公尺粉；
5. 老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3 厘公尺長、1 厘公尺粗的條；
6. 藕條內加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內入味；
7. 將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻；
8. 將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條；
9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1 小時取出；
10. 先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
工藝提示
1. 豬肉醃漬時必須先瀝乾肉麵水分，加鹽3 克和其它調料，使味滲透肉內。
2. 公尺粉磨成粟公尺粒狀即可，藕內用1 克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。
菜品口感
紅白相間，嫩而不糜，公尺粉油潤，五香味濃郁，老藕墊底，粉糯而清香。
粉蒸肉怎麼做，粉蒸肉怎樣做
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法 粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用公尺粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好公尺粉和水的配比就可以了 公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧 方法一製作食材 主料 帶皮花 肉 8兩 配料 姜 蔥絲 25克 炒公尺粉 美味粉蒸肉 16張 25克 甜麵醬 0.8兩 白...
怎樣做粉蒸肉，粉蒸肉怎樣蒸又軟又嫩
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧 小伙兒為了做道粉蒸肉，從種稻穀養豬開始 那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎 教你粉蒸肉好吃不油膩的做法 粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用公尺粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好公尺粉和水的配比就可以了 製作方法 主料 帶皮花肉 8兩 配料 姜 蔥絲 25...
「蒸肉粉」是什麼粉，蒸肉粉是生粉嗎 可以做什麼美食
是大公尺加調料製作而成的，用來蒸肉的，以下是蒸肉粉的使用方法。主料 豬肉150g 大公尺60g 輔料 鹽適量 乾辣椒4個 花椒10粒 蒜10g 豆瓣醬2茶匙 生抽2茶匙 步驟 1 準備食材 大公尺 乾辣椒 花椒粒 豬肉2 豬肉洗淨切片 3 乾辣椒切段 蒜切片 4 將大公尺和乾辣椒 花椒粒放入研磨杯中...