1樓：一聽風雨
側重不同，麻辣側重於麻，麻麻的。香辣側重於香。
2樓：
麻辣 帶麻味 主要調味品是花椒油+紅油
香辣 這兩味是主味 主要調味品是香油+紅油
3樓：愛生活隋老師
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回答你好，一、香辣油製作方法和配方：
（1）原料【克】：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、花椒2、良薑4、小茴4、桂皮10、陝西秦鎮辣椒麵103（也可用不太辣的辣椒麵，意思是別讓太辣的味遮住別的香料的味道）、花生油350。
（2）配製方法：將花生油加熱至七成熱時，關火（150—170度，油麵從四周向中間翻動，微量冒煙），將磨成粉狀的混合香料和辣椒麵倒入油中。入料後，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鐘，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。
二、麻辣油製作方法和配方
（1）原料【克】：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、良薑4、小茴4、桂皮10、花椒105（要注意挑選花椒，有的花椒不麻，買的時候可以放一小顆在嘴裡嚐嚐看）、花生油350。
（2）配製方法：將花生油加熱至七成熱時，關火（150—170度，油麵從四周向中間翻動，微量冒煙），將磨成粉狀的混合香料和花椒倒入油中。入料後，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鐘，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。
祝您生活愉快
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4樓：匿名使用者
麻辣就像吃了跳跳糖一樣，讓你嘴巴-舌頭-嘴唇一直在跳街舞；香辣就是開啟一袋撒上香油的鮮辣椒，迷倒一片美食愛好者。剛煮完的蝦大俠麻辣小龍蝦水餃就能看出麻辣比香辣味的顏色更「紅」，讓愛吃辣的我食指大動，難以自拔。
麻辣和香辣有什麼區別？
5樓：匿名使用者
區別一：味道上的區別
麻辣是又麻又辣，給人的感覺比較衝擊；而香辣不僅辣還香。
區別二：原料上的區別
麻辣主要的原料是辣椒和麻椒，香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。
區別三、辣度上的區別
麻辣相對於香辣來說，辣味更重一些。
6樓：墨香家的小小白
麻辣肯定突出的是椒，海椒突除的麻辣味道吧，當然就是紅油，香辣味的突除，是香味和辣味這就是他們區別。
7樓：愛生活隋老師
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回答你好，一、香辣油製作方法和配方：
（1）原料【克】：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、花椒2、良薑4、小茴4、桂皮10、陝西秦鎮辣椒麵103（也可用不太辣的辣椒麵，意思是別讓太辣的味遮住別的香料的味道）、花生油350。
（2）配製方法：將花生油加熱至七成熱時，關火（150—170度，油麵從四周向中間翻動，微量冒煙），將磨成粉狀的混合香料和辣椒麵倒入油中。入料後，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鐘，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。
二、麻辣油製作方法和配方
（1）原料【克】：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、良薑4、小茴4、桂皮10、花椒105（要注意挑選花椒，有的花椒不麻，買的時候可以放一小顆在嘴裡嚐嚐看）、花生油350。
（2）配製方法：將花生油加熱至七成熱時，關火（150—170度，油麵從四周向中間翻動，微量冒煙），將磨成粉狀的混合香料和花椒倒入油中。入料後，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鐘，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。
祝您生活愉快
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8樓：楊媽的晚年生活
口感不一樣。麻辣，食材要加麻椒。香辣，食材要加乾辣椒
9樓：匿名使用者
麻辣 帶麻味 主要調味品是花椒油+紅油
香辣 這兩味是主味 主要調味品是香油+紅油
酸辣 主要調味品是紅油+陳醋
10樓：琪琪釹神
麻辣，又麻又辣。香辣，口感特別重
麻辣和香辣的英文翻譯有啥區別？
11樓：俊雅逸暉
英語裡面好像沒有這樣的區別，只是用hot或者spicy來表示「辣「。如果實在要區別的話，可以用piquant來表示麻辣，用spicy來表示香辣。
12樓：匿名使用者
麻辣： malaup ；spicy and hot 麻辣豆腐： spicy hot bean curd ；bohnenk
13樓：匿名使用者
地方呢加肥加大好的好的好吧
香辣味與麻辣哪種更辣
14樓：菅恭邸月
所謂麻辣，完全來自原料，你不要提原料，怎麼會有你想要的結果呢，麻，當然只能**於麻椒了，辣，和辣椒的品種相關，想要辣味更濃且長久，只能選擇不同品種的辣椒，你可以去**或專門批發辣椒的店選購，市場上有好多種辣椒是辣味非常重的。你看看吧。
川菜的麻辣味與香辣味有什麼區別
15樓：犬小象
一般就是放花椒和沒放花椒的區別吧…
16樓：衡韋
麻辣要放麻椒的，香辣不放麻椒
麻辣與香辣有什麼區別
17樓：小嫣老師
區別：味道上的區別、原料上的區別、辣度上的區別。
區別一：味道上的區別
麻辣是又麻又辣，給人的感覺比較衝擊；而香辣不僅辣還香。
區別二：原料上的區別
麻辣主要的原料是辣椒和麻椒，香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。
區別三、辣度上的區別
麻辣相對於香辣來說，辣味更重一些。
擴充套件資料麻辣是四川菜常用味道之一。
特點：麻辣味厚，鹹鮮而香。
廣泛應用於冷、熱菜式。主要由辣椒、花椒、川鹽、味精、料酒調製而成。其花椒和辣椒的運用則因菜而異，有的用郫縣豆瓣，有的用辣椒，有的用紅油辣椒，有的用辣椒麵，有的用花椒顆，有的用花椒末。
因不同菜式風味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。調製時均須掌握辣而不死，辣而不燥，並使感到有鮮味。
18樓：裸旺
麻辣 有麻麻的感覺 而且辣 香辣是有特別香而這種香辣裡帶香。
19樓：平原雪狐
麻辣 帶麻味 主要調味品是花椒油+紅油
香辣 這兩味是主味 主要調味品是香油+紅油
酸辣 主要調味品是紅油+陳醋
20樓：day賈承霖
麻辣發麻裡面有花椒香辣沒有
21樓：誰言焱炎久
麻辣和香辣是兩個重要的食物風味術語。麻辣是花椒和辣椒的組合口味，味感明顯突出。香辣一般是辣椒為主，花椒為輔，重點突出辣椒的香和辣。
相同的是，香辣和麻辣一般會輔以一些香料，如八角桂皮山奈茴香等，
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