1樓：匿名使用者
驢肉黃面
黃面也是一種麥面製品，它細如龍鬚，長如金線，柔韌耐拉。煮熟後，調湯或加菜食用，香味溢口，別具風味。製作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。
臊子面敦煌臊子面是一種傳統手工麥面製品，作法是將麵粉加水和勻，用麵杖把麵糰擀薄，切成長條煮熟，加湯食之。麵條細長而勻稱，尤像韭葉，加之湯的味道鮮美，吃上一碗，使人頓消飢餓疲勞。
漿水面敦煌八大怪之三，漿水面先要製作漿水，把芹萊或箭桿白萊、蓮花萊投入麵湯，加上漿水酵子，盛入缸內放在溫暖處發酵三天，即可製成清酸可口的漿水。含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。
釀皮子敦煌釀皮子有的晶瑩黃亮，有的光潔如玉，拌上特殊的佐料後味酸辣，是極為普遍的一種民間小吃、快餐。
泡兒油糕
泡兒油糕是敦煌賓館根據民間傳統方法創出的一種風味食品，因其色澤黃亮，表面膨鬆如輕紗，結有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡兒油糕是從唐代“見風俏”演變而來，最初流行在宮廷、宮邸的宴席。
羊肉粉湯羊肉粉湯是敦煌傳統小吃。有滋補、發熱、祛寒之效。
敦煌八大怪
第一怪：香水梨要放黑賣（香水梨）
第二怪：驢肉黃面拽門外（驢肉黃面）
第三怪：漿水面條解暑快（漿水面）
第四怪：風乾饃饃掰開晒（風乾饃）
第五怪：三九鎖陽人蔘賽（鎖陽）
第六怪：酒棗新鮮放不壞（酒棗）
第七怪：羅布麻茶人人愛（羅布麻茶）
第八怪：榆錢也是一道菜（榆錢）
2樓：美麗月牙泉
敦煌當地人喜食羊、雞、牛肉，對面食製作尤其講究。敦煌黃面，細如龍鬚，長如金線，香味溢口；敦煌手工臊子面，切面講究，拌湯鮮美，百吃不厭；但最有名還要數敦煌釀皮子，其味辣涼，柔韌爽口，是不可不嘗的美味。敦煌飲食的另一特點是川味，尤其是在夜裡，街邊隨處可見麻辣燙的小攤。
陽關東路的沙洲夜市內有風味小吃區、農副產品區，可以品嚐到各種甘肅風味麵食，烤肉等，**便宜，而且連附近的小巷也很熱鬧。如果想找一個相對清幽的地方就餐的話，可以到鳴山路飛天賓館附近，那裡有不少中西餐館，**適中，飯菜可口。
3樓：大漠風雲
敦煌有家養生火鍋店不錯，就在敦煌金山路巨集泰市場海爾空調的正對面，叫水坡江湖養生火鍋店，雞湯特別鮮美，環境也不錯，店裡還有棵梨樹，有火鍋有燒烤，大家可以去品嚐一下。
敦煌有什麼特色小吃
4樓：秋漠依蘭
黃面敦煌黃面細如龍鬚，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味可口。
手工臊子面
敦煌手工臊子面遠近聞名，它切面講究，拌湯鮮美，配料新鮮，色、香、味獨特，當地人百吃不厭。
泡兒油糕 泡兒油糕是敦煌賓館根據民間傳統方法創出的一種風味食品，因其色澤黃亮，表面膨鬆如輕紗，結有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡兒油糕是從唐代“見風俏”演變而來，最初流行在宮廷、宮邸的宴席上，由於製作廚師寥寥無幾，街市上很難見到。製作時用大油和水燙麵。在整個燙麵、揉搓、包餡、炸制過程中，既要求油，水，面的比例合適，又要求油溫適宜和火候恰當。
這樣才能膨鬆起泡，形成表層脆酥似飛絮，內裡香甜如糯糖的特色，吃起來酥鬆香甜，是中外遊客首選的風味食品。
羊肉粉湯 羊肉粉湯是敦煌傳統小吃。選用敦煌本地飼養的膘肥體壯羯羊,宰好洗淨切成大塊，然後清水下鍋。待快熟時，打淨血沫，放人少許精鹽，肉熟後撈出，剃骨，後將剃骨回鍋，溫火熬煮成湯。
食用時，先將骨湯兌水，放人適量生薑。胡椒，花椒，桂皮，玉果，辣椒、精鹽，蘿蔔片。大蒜等香料煮沸，再將熟肉切成薄片與切成塊的涼粉盛人碗中，舀入沸湯，上面撒上香菜末、韭菜和蔥、辣椒末等。
觀之紅黃綠白，香味撲鼻，食之香辣爽口，肥而不膩。有滋補、發熱、祛寒之效。
敦煌酒 採用傳統工藝，以優質純正的高梁、小麥為原料，用清澈透明的“沙州泉水”釀造而成，為地方名優產品之一。敦煌酒廠生產的敦煌玉液、敦煌酒、敦煌宴酒、敦煌醇等系列白酒，以酒色清亮，窖香濃郁、醇厚柔和的特點，深受廣大消費者喜愛。先後榮獲第二屆中國農業博覽會金獎，美國國際名酒博覽會金獎和甘肅省鄉鎮企業系統名牌產品等多種榮譽。
敦煌人十分好客，來到敦煌，品一次敦煌酒或買上兩瓶饋贈親友，也不失為旅途中的一件美事。
5樓：大漠風雲
入口內景
養生火鍋
米酒敦煌有家養生火鍋店不錯，就在敦煌金山路巨集泰市場海爾空調的正對面，叫水坡江湖養生火鍋店，雞湯特別鮮美，還有多種名貴溫補藥材，環境也不錯，店裡還有棵梨樹，有火鍋有燒烤，關鍵**也不貴，大家可以去品嚐一下。
安溪的特色小吃
6樓：匿名使用者
大面炸豆乾
安溪官橋赤嶺“大路街”的“大面”，再怎麼樣挑剔的人，也不能說它不是名副其實、真真確確、貨真價實的“大面”喲！
參觀這種“大面”的製作過程，你不會像師傅那樣大汗淋漓，但你肯定會瞠目結舌、忍俊不禁。
“大面”全憑手工操作，一切器材取自家居現成：放倒一扇大門板，擱上一大團發酵過的麵糰；那根兩米多長、大腿般粗細的硬木門栓，一頭塞進牆上壁洞，一頭斜坐著趕面師傅。老師傅一腿曲起，一腿腳尖著地，蹬蹬踢踢著做扇形往復壓輾運動，嘴中還哼哼唧唧，十分滑稽好笑！
壓輾幾遍，麵糰伸來，有大鍋蓋般大小；撒上一層乾麵粉，將它翻轉身，再輾再壓。如是反覆多遍，甭管它薄厚方圓，又最後撒上乾粉，層層疊將起來，拿把兩尺來長的鍘刀，從左往右地切、切、切……切完為止，不計寬窄。最細者也有半指粗，你敢說它不算“大”面？
這種大面耐煮耐嚼耐餓。燙熟後撈出作螺狀攤晾於竹篩，食客從篩旁油鍋裡撈上一塊炸豆乾，夾進螺形大面條間，團成春捲狀。“牙好，胃口就好！
”只要是“牙好”者，確越嚼越覺得“別有一番滋味在心頭”，難怪其貌不揚的它，至今流傳不衰。
麻餈手裡捻
安溪龍門教堂對面，龍門鎮山頭村下尾溪，有棵好幾百年的大芒果樹，匝地濃陰盈畝。自古以來，樹陰下都搭著間草寮，遠遠的，就能聽到從草寮傳來的開水壺的吱吱聲；遠遠的，就會聞到麻餈的甜香味。
這兒的麻餈太出名了，出名得海外僑親回家，大多會在這停車，或僱車特地到這品嚐一口。
這兒的麻餈真“麻”，外面裹著厚厚的一層炒芝麻末或炒花生末；這兒的麻餈真甜，可隨主便醮上蜂蜜、白糖、紅糖或飴糖；這兒的麻餈還真嫩，選料十分講究：本地糯米有“小術”、“大術”兩個品種，夏術秋術兩次收成。舂麻餈用的必須是“大術”，夏季的“大術”還不行，必須是秋收的才好。
將秋收糯米“大術”淘淨浸透瀝乾，置石臼中邊舂邊翻、邊翻邊舂；越是“磨洋工”，它便越膩越嫩。舂好的餈粑蒸熟擱冷後，整團置入新從深井裡打上來的涼水中，它不餿不溶不發硬。客人叫好時，主客雙方淨手，大小任意，隨吃隨捻。
所謂“麻餈手裡捻”，大概就是這層意思吧？
現代人頭腦“活絡”多了，有的餈粑不用臼舂，改為機器磨輾。其外觀別無二致，但口感雲壤有別。難怪來此大樹陰下歇涼嘗餈的海外遊子，絡繹不絕。
澳茄茜草諽
赤日炎炎似火燒，口乾舌燥心糟糟；喝碗澳茄茜草，心涼齒香火氣消！
安溪屬丘陵山區縣，枯樹崖壁上，偶爬有澳茄的藤蔓。它其實與無花果同科，節節生根，氣根就直接扎進樹皮或岸壁，汲取水分營養。一年一生的澳茄，大小如雞蛋，臍部平蒂部尖，酷似兒童抽旋著玩的轆轆。
成熟的澳茄外皮由青轉黃變褐，肚裡滿是白色花柱狀蕊頭，取之水浸搓捏成膠狀黏液，煮開過濾冷卻，即成透明溫潤的澳茄了。
茜草的製作要簡單得多。小溪深澗旁，長著的茜草洗淨晾乾，至盛夏褥暑，取之置大鍋大鼎文火熬呵煉呵，至茜草葉消梗糊、湯汁濃褐，過濾後加入濃米漿冷卻，水靈靈、鮮嫩嫩、彈性十足、膚膩眸亮的茜草，便如鄰家小妹，惹人眼饞口饞地“初長成”了。“安溪人，真好客，入門就泡茶”，說的是男人的事、大人的事；而孩子客、女賓客“入門”，要是您從冰箱裡，“泡製”出一小碗茜草或澳茄招待，他們會更由衷歡迎。
茜草和澳茄，均在大熱天同時上市，吃法也完全一樣：切一小塊置於瓷碗中，加入冰涼開水，調入白糖或蜂蜜，用小匙輕輕攪拌，它即呈碎角狀在涼水中翻騰旋轉，恰似烏龍翻江、百蛟倒海，煞是耐看；而入口的爽滑細嫩，更使人印象深刻，歷久不忘。現市面上發售的“仙草蜜”，即此物也！
安溪三寶”令閩南旅外僑親愛不釋“口
在閩南僑鄉安溪，除了享譽海內外的鐵觀音茶葉外，還有三樣“寶貝”令人愛不釋“口”，特別是久居異域的閩南旅外僑親，如有返鄉，通常都要帶一些回居住地，讓親朋好友品嚐家鄉的美味。
行銷四方的湖頭米粉
曾經有“小香港”之稱的湖頭鎮，出了個康熙年間的宰相李光地，而為世人所知，其爽滑可口的“湖頭米粉”，更是閩南鄉親的“最愛”。
記者走進“米粉之鄉”湖頭鎮福壽村，只見家家戶戶的房頂上正在用竹匾晒著米粉。該村黨支部書記李加懷告訴記者，福壽村有四百多戶在加工米粉，年生產米粉達五千噸左右。
今年五十五歲的李天成，十二歲開始跟隨父親加工米粉。如今他與老伴倆還有兒媳婦一起加工米粉，每天收入都在一百元以上。一家每年的收入可達三點五萬元。
李天成告訴記者，在福壽村，凡是加工米粉的，每戶年收入都在三至四萬元以上。
在湖頭車站開米粉店的張朝簷告訴記者，福壽米粉以優質大米為原料，精加工而成，久煮不爛，入口嫩滑，深受消費者歡迎。北京、上海等大城市都有人向他訂貨，每年寄往這兩個城市的米粉都在幾千斤。還有很多東南亞的華僑向他購買米粉，回鄉探親的華僑也都會捎一些回去饋贈親友。
聞名遐邇的官橋豆乾
在安溪縣官橋鎮蓮美村，沿省道二o六線的蓮美村口、路邊擺放著許多賣豆乾的攤點，只見車輛不時停下來，購買蓮美豆乾，村民們忙得不可開交。
記者採訪了正在賣豆乾的村民林建南。據林介紹，他家三代人都在加工豆乾，現在他每天能賣七八十斤的豆乾，日收入一百多元，一年下來就有三萬多元的收入。
官橋豆乾以豆漿沉澱度適中，手工細緻，含水分少，不易變質而聞名。可用刨刀刨切如絲狀，加佐料烹煮，入口細嫩。許多回鄉探親的臺胞和東南亞一帶的華僑，臨走時都會捎帶一些豆乾。
在蓮美村，有許多人靠加工豆乾每年收入都有四五萬元，個別做得好的，每年收入有幾百萬。官橋鎮黨委書記李建文告訴記者，在蓮美村，加工豆乾的收入佔農民收入接近百分之五十，一片小小豆乾撐起蓮美村經濟的半邊天。
“後垵柿餅”軟又甜
安溪縣城有個古稱“後??”的地方，以柿餅加工聞名。記者來到當地人謝文圖家裡，盛情的主人端上了滿滿一盆的柿餅，吃著香甜柔軟的柿餅，實為至美的享受。
謝文圖從事柿餅加工已經十多年，是有名的柿餅加工戶，年收入近兩萬元。謝文圖說，在他們村，加工柿餅的有六七十戶，每戶年加工柿餅都在三四千斤，多的有五六千斤。目前柿餅供不應求，省內的主要銷往泉州、廈門、福州一帶，省外的銷往廣東、上海、北京等。
還有很多回鄉的華僑，也都一定要捎帶一些回去，作為饋贈親友的上佳禮品，也可解鄉愁之苦。
據介紹，“後垵柿餅”形大肉厚，幹而不硬，軟而不爛，柿霜粉多而潔白，入口冰甜，既是配茶佳品，又是治病良方，深為人們喜愛。
雞西的特色小吃有什麼，特色小吃有什麼？
雞西的特色小吃就是雞西冷麵，它是 中朝合壁 的產物。冷麵本是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面 也有用玉米麵 高梁米面 榆樹皮面的 加澱粉加水拌勻，壓成圓麵條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片 辣椒 泡菜 梨或蘋果片 醬醋 香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷麵的器具是木合子，便稱為 ...
西安的特色小吃，西安特色小吃有什麼
牛羊肉泡饃 羊肉泡饃簡稱羊肉泡 泡饃。古稱 羊羹 西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有 隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹 的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，...
東莞的特色小吃有哪些，東莞有什麼特色小吃
那特色小吃種類多了去了，你可以到美食街溜達一圈，你會看到很多，挨個嘗一遍，你發現哪個好吃哪個就是特色？說白了，特色小吃並不是說你一定會喜歡這個東西，也都是看個人的口味和喜好啊，當然，透視餐飲行業這麼多年，做了產品也非常多，那麼不同的人，不同地區的人，他們在這個生活差異化都有很大，也是文化的差異也挺大...