1樓：魯姐美食
冷麵怎麼做好吃？準備一張麵皮，裡邊打入乙個雞蛋攪拌均勻，準備蒜蓉辣醬，番茄醬白糖醋，攪拌均勻刷白麵皮上，放點洋蔥和香菜，最後放點香腸裡面加點黑芝麻即可。
2樓：太陽貓
肉加生薑、蔥放入水中熬煮，留湯澆在冷麵上，加入黃瓜絲、雞蛋、肉片、蘿蔔絲等。
3樓：東北小廚來哥
盆中加白醋糖醬油鹽雞粉味精雪碧芝麻蜂蜜，橙汁辣椒油冰水胡蘿蔔絲香菜。
東北冷麵湯怎麼調
4樓：robot七岸
主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精（依個人口味而定）。
次要配料：辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
1、將一小勺小蘇打放到盆裡，然後倒醋精，醋精和蘇打會起化學反應，待小蘇打反應完畢，然後倒入冰鎮的礦泉水一大瓶，接著加入白糖2大勺。
2、將黃瓜切絲，薑切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然後加入到1中的湯中，最後放入加鹽、味精調味即可。
5樓：1987蔡仁彬
1、首先，買的是這種一板一板的，把它放在乙個小盆裡，用水沖洗一下，然後把冷麵撕成一根一根，搓一搓，洗兩遍。
2、準備兩個大碗往裡面放適量的鹽和味精，如果做酸甜的話就不要太多的鹽，鹹口就放多一點，然後放入燒開的水
3、在往裡面放醋，多放一點，大概5-6湯匙左右，再加入白砂糖一匙半
4、鍋裡放入冷水，把雞蛋洗乾淨冷水下鍋，中火煮到雞蛋熟，下入冷麵，冷麵泡好了燙一下就可以了
5、把冷麵撈出來，放入裝有冷水的盆裡涮一下，在撈在糖醋湯裡
6、把準備好的黃瓜絲，西紅柿片，蒜末，香菜末，哈爾濱紅場，花生，芝麻，雞蛋等東西放入冷麵碗裡
7、這冷麵差不多就做好了
6樓：匿名使用者
清水1公升(涼白開或礦泉水)、姜5克(切細末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ml、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ml。
首先製作冷麵湯，薑蒜切細末後加入白糖拌勻；
倒入少量溫水使醣融化並激發薑蒜的香氣；
將調好的薑蒜汁倒入準備好的1公升清水中；
加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味；
攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用；
冷藏好後用篩網過濾掉薑蒜渣子後備用；
7樓：匿名使用者
主要是原料有梨汁，關鍵是要冰鎮
8樓：可靠的王者
首先先調一下燙料，然後就是面的製作，注意火候
9樓：做菜的徐小徐
今天分享乙個家常做法的冷麵，做法簡單，好吃清涼。
10樓：幸福是粉紅色的
冷麵好不好吃主要在汁。4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、再把番茄片，薑片、黃瓜條、香蔥段和一碗涼白開一起泡上。然後放進冰箱冷藏室放上個把鐘頭，一碗冰爽鮮美的冷麵汁就ok了。
自製冷麵湯怎麼做
11樓：江西新東方
冷麵材料
雞蛋兩個，冷麵半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜
做法1.燒鍋熱水，把冷麵下鍋煮，邊煮邊用筷子把麵條攪散。煮到麵條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鐘。
千萬不要把冷麵煮大勁了，原來在宿舍住時我和張大姐做過一次冷麵，第一次做沒經驗，冷麵煮時間長了，一夾就碎了。
2.冷麵撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然後繼續把冷麵泡在冷水裡。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。
3.冰水裡加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷麵撈出，放進調好汁的盆裡，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最後撒點芝麻就ok了。
小訣竅1.我做的是清湯的，還有一種葷湯的，用的是牛肉湯或雞湯。 2.
胃不好的人少吃冷麵，因為冷麵特別勁道，吃多了傷胃。 3.以我切身的經歷來說，這東西和所有的麵條一樣，不經餓。
12樓：
拔涼拔涼《家庭版冷麵湯》
冷麵湯怎麼做
13樓：東北小廚來哥
盆中加白醋糖醬油鹽雞粉味精雪碧芝麻蜂蜜，橙汁辣椒油冰水胡蘿蔔絲香菜。
14樓：功語晨
今天給大家分享一下家庭版冷麵的做飯，夏天吃真的超級爽
15樓：
拔涼拔涼《家庭版冷麵湯》
16樓：魯姐美食
冷麵怎麼做好吃？首先將麵條煮熟，然後撈出過冰水，然後倒入冷麵汁，適量加入礦泉水，放上喜歡的配菜，再加點辣椒即可。
冷麵湯怎麼做？
17樓：
需要提前準備好的材料包括：涼開水 230克、白糖 適量、鹽 適量、香醋 適量、醬油 適量、香油 適量、大蒜 適量、香椿葉 適量、黃瓜 適量、西紅柿 適量、麵條 100克。
1、首先準備好適量的涼開水。
2、然後把食材用刀切好，待用。
3、切好後放入碗中，再加入適量的糖，鹽，醋，醬油，拌勻。
4、接著往鍋裡放入適量的水，大火煮開，煮沸後加入準備好的麵條。
5、然後把麵條撈出，放入冷水過涼。
6、過涼後放入拌勻的碗中，完成。
18樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：涼開水 300g、白糖 5g、鹽 5克、香醋 適量、醬油 適量、香油 適量、大蒜 適量、香椿葉 適量、黃瓜 適量、西紅柿 適量、麵條 100克。
1、第一步將涼開水放入碗裡，放一旁備用。
2、黃瓜，香椿葉，大蒜，西紅柿都切好，放一旁備用，如下圖所示。
3、涼開水的碗裡，放入糖，鹽，醋，醬油，黃瓜絲，西紅柿塊，香椿葉，蒜末，香葉，用筷子攪拌均勻。
4、鍋裡放入水，點火煮開，放入麵條煮熟，如下圖所示。
5、將麵條放入冷水裡過涼，如下圖所示。
6、放入調好的湯碗裡，這樣冷麵湯就做好了。
19樓：侯爵哆啦
主料：冷麵250g、黃瓜半根、西紅柿1個、雞蛋1個、火腿腸1根輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、冷麵精適量、芝麻適量、蒜適量、香菜適量、冰鎮白開水適量
1、冷麵放冷水裡泡一下，這樣會變軟一些。
2、鍋裡燒開油，晾到6成熱。
3、把油倒入切好的碎辣椒裡，為了味道更香，在辣椒裡加入適量的芝麻。
4、黃瓜切絲，火腿腸和西紅柿切細條。
5、冷麵放開水裡煮熟，注意冷麵入鍋後比較粘，所以要不停的用筷子翻攪。
6、煮熟的冷麵撈出來放冷水裡，避免粘連。
7、把冷麵撈出來放碗裡，加黃瓜絲、香腸和西紅柿、辣椒油、香菜末、蒜蓉，並倒入適量的冷麵精。
8、在碗裡倒入適量的冰鎮白開水，冰鎮礦泉水也可以。
9、加入切好的熟雞蛋，拌勻後就可以吃了。
20樓：達克悠拉
用料：蕎面約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅蔔等各適量。辣椒麵、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。
製作方法：
1.將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，改微火燉。
2.另將蔥、胡羅蔔裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切成小薄片。
3.將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。
4.將蕎面、澱粉按一定比例混倒在和面盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成圓條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條後隨即入開水鍋裡煮。麵條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將麵條吹 涼的，妥後裝碗上桌。
5.麵條上放辣白菜等時令蔬菜及
四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、幹辣椒麵、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻及香油。
你要做不好，是不是澱粉用的不是木薯粉啊？你換下試試！
冷麵湯怎麼調
21樓：廈門沃鴻資訊科技****
冷麵湯配料：
清水1公升(涼白開或礦泉水)、姜5克(切細末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ml、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ml。
首先製作冷麵湯，薑蒜切細末後加入白糖拌勻；
倒入少量溫水使醣融化並激發薑蒜的香氣；
將調好的薑蒜汁倒入準備好的1公升清水中；
加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味；
攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用；
冷藏好後用篩網過濾掉薑蒜渣子後備用；
22樓：梁毅的娛樂日誌
用料 ：辣白菜適量、蘋果醋三大勺、芝麻適量、鹽一勺、糖三勺 、生抽一勺、一杯涼開水。
注：冷麵一般都是清湯，根據食用洗好也可以把涼開水換成葷湯，牛肉湯或雞湯都可以，胃不好的人少吃冷麵，因為冷麵特別勁道，吃多了傷胃。
1、準備乙個碗加入一勺生抽；
2、加入半勺鹽；
3、加入三勺糖；
4、加入三大勺蘋果醋；
5、加入涼開水調勻；
6、把湯汁攪拌均勻放進冰箱冷藏室1小時以上即可。
23樓：昆吾憐杉
4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽
再把番茄片，薑片、黃瓜條、香蔥段和一碗涼白開一起泡上。然後放進冰箱冷藏室放上個把鐘頭，一碗冰爽鮮美的冷麵汁就可以隨時待命。
24樓：東北小廚來哥
盆中加白醋糖醬油鹽雞粉味精雪碧芝麻蜂蜜，橙汁辣椒油冰水胡蘿蔔絲香菜。
冷麵湯怎麼做啊?
25樓：匿名使用者
冷麵湯製作過程：
1．在純淨水中放入冰塊．
2．放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽．．．
3．放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜． 沒有什麼配方，全看個人喜好，甜酸自己調，沒樣都先少放，不夠在加。
順便放點炒蔥蒜汁別有一番風味
好運吧!!!
26樓：魯姐美食
冷麵怎麼做好吃？首先將麵條煮熟，然後撈出過冰水，然後倒入冷麵汁，適量加入礦泉水，放上喜歡的配菜，再加點辣椒即可。
27樓：獨家憶晨
材料蕎麥麵1袋，牛肉粉若干，雞精適量，味精少許，糖少許，辣白菜少許，冰塊若干，黃瓜雞蛋適量，熟牛肉片適量，水煮蛋1枚
做法1、蕎麥冷麵用冷水浸泡至軟，約半小時左右。
2、牛肉粉+醬油+醋+鹽+糖+雞精用純淨水調和成汁。雖說多吃味精不好，但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多。在這裡雞精和味精不衝突哈！
3、把調和好的冷麵湯汁放冰箱內冷藏。
4、水煮蛋切半，牛肉切片，黃瓜切絲。若想風味更獨特，可加幾片番茄片。
5、浸軟的蕎麥麵入沸水中煮透。
6、撈出迅速在冷水中反覆沖洗，然後浸泡在冰水裡。
7、面撈出放碗中，倒入冷藏好的湯汁，把配料碼齊即可。
28樓：東北小廚來哥
盆中加白醋糖醬油鹽雞粉味精雪碧芝麻蜂蜜，橙汁辣椒油冰水胡蘿蔔絲香菜。
29樓：功語晨
今天給大家分享一下家庭版冷麵的做飯，夏天吃真的超級爽
30樓：
拔涼拔涼《家庭版冷麵湯》
31樓：畢蕩鄭暄
蕎麥冷麵用冷水浸泡至軟，約半小時左右
必備大喜大牛肉粉
牛肉粉醬油醋鹽
糖雞精用純淨水調和成汁
雖說多吃味精不好，但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多。在這裡，雞精和味精不衝突哈～
把調和好的冷麵湯汁放冰箱內冷藏
水煮蛋切半，牛肉切片，黃瓜切絲
若想風味更獨特，可加幾片番茄片
浸軟的蕎麥麵入沸水中煮透
撈出迅速在冷水中反覆沖洗，然後浸泡在冰水裡。面撈出放碗中，倒入冷藏好的湯汁，把配料碼齊即可
——"真島海參"的回答
32樓：源教鞏雨石
用冷水裡面兌醋、鹽、糖，如果能用冷雞湯代替冷開水味道會更好。加上朝鮮辣白菜（最好能夠多帶點湯），放黃瓜、胡蘿蔔絲、香菜、蒜汁。如果有梨的話最好可以切幾片放進去，味道會更好。
最後放到冰箱裡。
33樓：空湘章元瑤
我們河南家常的冷麵做法：
用番茄、豆角、雞蛋提前燒好湯，冷著。把麵條煮熟，過水。和黃瓜絲、蒜泥和醋放在燒好的湯裡在一起。如有芝麻醬，就更完美了。
正宗朝鮮冷麵湯的做法，正宗朝鮮冷麵湯的配方
朝鮮冷麵 主料 冷麵 一袋 黃瓜絲 適量 辣白菜 適量 香菜 適量 雞蛋 乙個 西紅柿 乙個 火腿腸 一根 做法步驟 1.一人份兒，冷麵和湯料都有配。2.湯料 3.冷麵用涼水浸泡10分鐘 用手搓開 4.撈出控水 鍋內水開煮1 2分鐘，按自己口味掌握面的軟硬度。5.煮好後，迅速撈出，用涼水反覆沖洗到沒...
榨菜冷麵湯的做法
用料麵條 生 200克 豬肉 100克 榨菜 75克 色拉油 2湯勺 食鹽 少許 生抽 1湯勺 雞精 適量 蒜 少許 小蔥 適量 做法1 鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲，翻炒至變色 2 下入榨菜和肉絲加生抽一起翻炒 3 倒入開水，下麵條，再次燒開，稍燜片刻 4 如需調味，可加適量鹽和雞精 5 撒蔥花...
朝鮮拌冷麵的做法，朝鮮冷麵湯的製作方法？
朝鮮冷麵 俗稱朝鮮面 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜 肉片 雞蛋 黃瓜絲 梨條 蔥絲 辣椒 味精 鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。材料 蕎面約四成許 澱粉約...