1樓：璽天然媽媽
螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸15到20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
上桌時隨帶油調味和醋。
螃蟹選購有四點小技巧。死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看。一看顏色。
青背白肚、金爪黃毛者品質好。二看個體。個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。
三看腹臍。腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕開啟腹臍，隱約可見黃色者為佳。四看蟹腿。
蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
2樓：生活小當家小周
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回答您好，親半斤的螃蟹開鍋後蒸20~25分鐘左右可以熟。蒸螃蟹時除了螃蟹的大小之外，還需要根據螃蟹的品種調整蒸煮的時間，有的品種螃蟹殼比較厚，需要蒸煮的時間就較長，有的螃蟹殼較薄需要的時間就較短。
蒸螃蟹之前用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣,可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。鹽水的濃度以嘗起來稍帶鹹味為宜。
螃蟹蒸多久才能熟
3樓：林喳喳
螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。
蒸螃蟹的時候給建議：蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。蒸煮的過程不宜開蓋。
蒸螃蟹時需先用清水清洗乾淨，在鍋中注入清水，在蒸篦上撒點兒薑片、花椒，將螃蟹放入，在碗中加入生薑絲、陳醋、醬油以及香麻油攪拌均勻後便能蘸料食用。
4樓：名字太難起了
水煮沸騰之後再等個二十分鐘，螃蟹就蒸熟了。
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦!火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。
把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
5樓：花若離枝隨蓮去
回答你好，大火蒸5分鐘，轉中火蒸15分鐘即可。蒸法：蒸鍋中加水，蒸架上放入大閘蟹腹部向上，上面放薑片，均勻淋入花雕酒，大火蒸5分鐘，轉中火蒸15分鐘，取出，放入上海青點綴即可。」
6樓：娛樂場鎖
大閘蟹的大小不一樣蒸的時間也不太一樣，一般大閘蟹比較小的話，就上屜蒸上十五分鐘左右，若是比較大的，就上屜蒸上二十分鐘左右。
每年大約九到十一月份是陽澄湖大閘蟹最肥碩的時候，一般九月份的時候母蟹比較好吃，到了10月份則是公蟹更為好吃點，陽澄湖大閘蟹富有各種微量元素、維生素、脂肪和蛋白質等。
1、陽澄湖大閘蟹含糖量及脂肪比較的少，因此 它屬於低糖低脂肪且高蛋白的食材。
2、陽澄湖大閘蟹內含有大量的脂肪，而這個脂肪跟別的動物脂肪都不同，它能起到對身體有利的作用。
3、陽澄湖大閘蟹內含有各種微量元素，當中含量最大的是鈣，而鈣是身體必要的一種物質，因此 陽澄湖大閘蟹可以適當的補充身體鈣質。
7樓：雲淡雨水瓶
基本上是15-20分鐘就行，
下面是做法和注意事項，希望能夠幫助到你，
用料主料大閘蟹適量
調料醋5克姜5克香油4克白酒適量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可
2.姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末。備用 (美食傑建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
烹飪技巧
1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節前後母的最肥，注意選購。
2、怎麼選螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。
二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕開啟腹臍，隱約可見黃色者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便於清洗，當然這一步也是可以省略的。
飲食禁忌
1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。
4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
營養功效
螃蟹乃食中珍味，素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。
菜品特色
螃蟹有很多做法，但最好的吃法還當屬清蒸，不破壞螃蟹本身的營養，又能保持最足的鮮美，更重要的是，做法簡單。
8樓：匿名使用者
螃蟹要蒸煮多久，還得看個頭大小，一般來說蒸個20分鐘左右比較合適，其實是看螃蟹殼完全變紅就表示熟了。
9樓：
螃蟹一般蒸十五分鐘至二十分鐘，螃蟹要分大小的，大螃蟹蒸二十來分鐘，小螃蟹蒸十五分鐘就可以即可。
螃蟹 蒸多久
10樓：
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
螃蟹清蒸需要多長時間能熟
11樓：情感諮詢
清蒸的時候，這個需要大概20分鐘的時候才可以把這個螃蟹徹底的煮熟，而且顏色和味道都非常的好。
12樓：生活小當家小周
回答您好，親清蒸螃蟹要幾分鐘才能熟跟螃蟹的個頭有關，一般大小的螃蟹水開後需要再煮二十分鐘，如果個體較大的螃蟹則需要再煮三十分鐘。清蒸螃蟹製作方法簡單，口感豐富，也能最大程度保留螃蟹的營養。螃蟹作為美味佳餚，自古以來就備受食客的青睞，一年四季中秋季的螃蟹是最肥美的。
螃蟹的營養豐富，蛋白質含量比豬肉、魚肉要高出好幾倍，鈣、鐵、磷等微量元素和維生素的含量也比較高。購買螃蟹時要選擇活蟹，死蟹有毒素，而且隨著死亡時間的延長，毒素也會越來越大，就算煮熟了也不會被破壞。
13樓：東方尚
你好朋友，螃蟹成功一般得需要半個小時就可以，只要火候掌握好的情況下，不需要太長時間。
14樓：等等等等
這個一般有十幾分鐘的時間就可以了，可以通過觀察螃蟹的顏色變化來進行判斷。
15樓：植宇文
冷水上鍋蒸螃蟹一般20分鐘就可以收的，可以再加入幾片薑片去腥
螃蟹蒸多久熟
16樓：卉雨歷史
清蒸大閘蟹蒸多久？手把手教你如何吃大閘蟹，收藏起來吧
17樓：匿名使用者
1、時間不能低於15分鐘。蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。
根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。
2、螃蟹不同重量所需蒸的時間不同，大火燒水至沸騰,把洗好的螃蟹上蒸鍋,放入切好的蔥段和薑片,這樣既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鐘左右,六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌,半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。
3、從開水入鍋時算起,總的蒸製時間不能低於15分鐘,因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。
做法：1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手），然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裡面，要是能把臍蓋掀開刷刷裡面最好了。盡量刷乾淨再放在盛器裡；
2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗，放醋待用;
3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋
18樓：劇代秋亥蔚
新鮮的活螃蟹.都是用草繩綁好的.你把螃蟹翻過來放在桌子上（不要解開草繩）.
然後以它左右各四條腿的中間為切點.用刀刃後部砍進去.螃蟹就死了.
新鮮的或螃蟹一般8至10分鐘.蒸久了影響螃蟹肉質的口感和鮮味.死螃蟹就不能這樣.
死螃蟹一定要蒸熟.大概在15分鐘左右
19樓：為貓魚奮鬥的閒人
開水蒸十分鐘就差不多了。我一般都差不多這麼長時間。時間久了不大好吃，時間少了怕不熟。
20樓：生活小當家小周
回答您好，親半斤的螃蟹開鍋後蒸20~25分鐘左右可以熟。蒸螃蟹時除了螃蟹的大小之外，還需要根據螃蟹的品種調整蒸煮的時間，有的品種螃蟹殼比較厚，需要蒸煮的時間就較長，有的螃蟹殼較薄需要的時間就較短。
蒸螃蟹之前用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣,可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。鹽水的濃度以嘗起來稍帶鹹味為宜。
21樓：大閘蟹養殖抖音
蒸鍋清蒸原汁原位味好吃，km115118是抖音hao，關注，蒸大的大閘蟹蒸20分鐘，小的螃蟹蒸15分鐘即可！
螃蟹一般要蒸多久才熟
22樓：不太確定的猴子
蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時：
1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟；
2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟；
3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。
23樓：匿名使用者
蒸15-20分鐘。
螃蟹洗乾淨後放籠bai屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡，而不是營養流失。
然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用乙個最簡單的測試來看看是否熟了。
把螃蟹的蓋子開啟，看到蓋子裡的肉凝固就說明完全好了。
蒸螃蟹時需先用清水清洗乾淨，在鍋中注入清水，在蒸篦上撒點兒薑片、花椒，將螃蟹放入，在碗中加入生薑絲、陳醋、醬油以及香麻油攪拌均勻後便能蘸料食用。
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