1樓：雨晴時尚影視
魚香茄子、魚香肉絲是菜的名稱，而名稱中的魚並沒有出現在菜裡面，這讓一些人感到不解，其實這並不是一道做魚的菜，而是做茄子和肉絲的一種做法。而魚香就代表著這道菜的口味。
為了達到「魚香」的口味，配料很重要，而香這個字在南北方又不同，在北方，香主要指的是香菜，所以在這兩道菜中都會發現香菜的影子；而在南方，香主要是指香菇，
菜名是根據做法、相似度等所起的，像獅子頭其實是肉丸、螞蟻上樹其實是肉末粉絲、雞蛋裡挑骨頭是把雞蛋散在加熱的石頭上、汆白肉是酸菜燉粉條、地三鮮是茄子、土豆和辣椒。
起菜名也是一門藝術同時也具有地方特色。
2樓：樹懶貓遛狗
取名字就是正常人們對於這道菜的關注點，你名字取得好，別人可能就會倍加關注，相反，你的名字取得就是平淡無奇，別人也就隨便看看。
市面上，咱們吃的大餅，僅僅只是稱之為大餅，可能它的市價也就一塊錢左右，這時候在前面加上「老婆」，簡稱「老婆餅」，售價就完全不一樣了。
「老婆餅」裡面會有老婆嗎？買「老婆餅」的時候會送老婆嗎？有可能會，可能老闆跟買家結成一家了。
但不管怎麼說，「老婆餅」是沒有老婆這是事實，只是有這個噱頭，引起群眾的好奇反應，從而達到銷售的目的。
再回到題目中，魚香茄子之所以沒有魚只有茄子，僅僅是因為這道菜想要售賣引起群眾的好感。
它就是一紅燒茄子，就這樣放在選單上，對於喜歡吃茄子的人會點，不喜歡吃茄子的人，反正就是跳過。
這個時候將名字取之為魚香茄子，群眾的反應就是「這是什麼菜沒有聽過，要不然上一盤來試試看？」
魚香茄子怎麼做才有魚香味，魚香茄子怎麼做
主料長茄子 適量 調料蔥薑蒜末 適量 郫縣豆瓣醬 2勺 白糖 1勺 香醋 1勺 鹽 1 3勺 醬油 1 3勺 澱粉 1勺 清水 半碗 廚具炒鍋 1 材料 長茄子 蔥薑蒜末 調料 郫縣豆瓣醬2勺 白糖1勺 香醋1勺 鹽1 3勺 醬油1 3勺 澱粉1勺 清水半碗。2 將洗淨的茄子去皮切成滾刀塊。3 鍋中...
紅燒茄子,魚香茄子,醬爆茄子有什麼區別呢如題謝謝了
紅燒茄子要最後放醬油，用以提色，不放醋和白糖。魚香茄子要放公尺醋 糖，以突出魚香味。醬爆茄子不用先炸茄子，直接與甜麵醬翻炒，待熟後即可出鍋。希望採納 味道不同和顏色不同 紅燒茄子,魚香茄子,醬爆茄子有什麼區別呢？紅燒茄子是鹹的，魚香茄子是甜的。醬爆茄子是有點甜有點苦 但是 味道還是不錯的，人 各有各...
魚香茄子煲的做法最正宗的做法，如何做魚香茄子煲
材料主料 茄子200g 肉餡80g 輔料 油適量 鹽適量 料酒5g 醬油10g 醋5g 糖5g魚香茄子煲 1茄子洗淨去皮 去蒂，切段後放入鹽水中浸泡後，控乾水份2蔥 姜 蒜均切成末，肉餡加入料酒攪拌後備用。將醬油 鹽 醋 糖 澱粉 味精 蔥 姜 蒜放入碗中，調成汁。3鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子...