1樓：夏年已逝
紅燒茄子要最後放醬油，用以提色，不放醋和白糖。 魚香茄子要放公尺醋、糖，以突出魚香味。 醬爆茄子不用先炸茄子，直接與甜麵醬翻炒，待熟後即可出鍋。
希望採納
2樓：手機使用者
味道不同和顏色不同；紅燒茄子,魚香茄子,醬爆茄子有什麼區別呢？紅燒茄子是鹹的，魚香茄子是甜的。醬爆茄子是有點甜有點苦；但是；味道還是不錯的，人；各有各的口味。
3樓：匿名使用者
巨集觀一點地說紅燒茄子和魚香茄子做法基本上是一樣，或者說是大同小異的。 它們的區別主要是調味的差異； 紅燒茄子的味，是鹹鮮為主，回味略甜。 魚香茄子是將味調成魚香味，即鹹是主體味，在此主體的基礎上進而調出微酸、微辣、微甜的味感。
類似家中煎烹魚時的那種香和味。 另外紅燒茄子重用蒜泥，而魚香茄子中不能少了香蔥 至於醬爆茄子主要是加了麵醬，鹹、香、醬味濃。
4樓：聖罪天罰
紅燒茄子 做的是鹹香的. 魚香茄子做的是魚香味 醬爆茄子調成醬得味只要調料不同調的就不同茄子一樣的沒什麼大問題只不過有時候口感會不同
怎麼做紅燒茄子，紅燒茄子怎麼做
茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10 20分鐘。青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。大蒜若干一部分切片，一部分切末。將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色 變軟。放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調...
紅燒長茄子的做法，紅燒茄子的做法。
配上火腿丁蔥花做成香煎茄子 紅燒長茄子的做法如下 主料 茄子 2條 輔料 青椒 1個 西紅柿 1個 蒜 3瓣 做法 1 茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10 20分鐘。2 青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。3 大蒜若干一部分切片，一部分切末。4 將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。5 ...
紅燒茄子的做法
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青...