1樓：浮靜歸
這個不用專門去學，你只要想你自己的媽媽學就行啊，或者像會做饅頭的親戚朋友學也可以。我就會，準備好麵粉，按照酵母的放入計量來放，我一般都是一斤多麵粉放不到5克酵母就行，然後同時放入比酵母少一些的小蘇打粉，然後用溫水和面，軟硬比平時包餃子的麵軟一些，這樣整出來的饅頭比較宣軟。把合好的面蓋嚴實了放到溫暖的地方，注意保溫。
一般兩個多小時就可以了，麵糰發到兩倍大，裡面全是蜂窩就好了。做饅頭胚放置蒸鍋裡最好再醒十分鐘然後再**蒸二十五分鐘即可。
2樓：老把式
這個可以問問長輩就可以。
但凡咱們的長輩們都會做饅頭，家裡做的饅頭不會特別鬆軟，一般情況，用發酵粉就可以，溫水和面，麵糰不能太硬，要麵水比較適合才好，發酵兩個小時左右就好，這樣作出的饅頭也會鬆軟香甜可口呢！
3樓：櫻市子來了
正常家庭製作的饅頭發面之後是不會非常的鬆軟的。外面賣的那些饅頭，吃起來感覺非常鬆軟，那是放了泡打粉，泡打粉這個東西最好還是不要放，如果是家庭吃的話，只放酵母就可以了
4樓：匿名使用者
饅頭,還是很好吃的。
5樓：匿名使用者
要想學習做饅頭可以去麵點培訓學校學習的，還有就是可以去賣饅頭的店去學習的，可以給一點學費，他們都會交你的。
**學做饅頭怎麼發面才鬆軟？
6樓：
饅頭做出來鬆軟可口，發面很關鍵。準備2斤麵粉，配鮮酵母1塊，先用溫水化開酵母和白糖，將化好的酵母水和糖水倒入麵粉中攪拌均勻，把溼麵粉揉成麵糰 ，再把麵糰裝好用棉被包起來發酵2小時，最後把發好的面放在案板上晾15分鐘，再做成饅頭上鍋蒸即可。
7樓：田勇
用溫水酵母發酵，面揉勻放入烤箱發酵四十分鐘，發出來的面就跟麵包一樣，很軟很軟的。
我自己就是這樣操作的。
8樓：匿名使用者
從抖音上可以看可以學
如果家庭自己吃就買一袋酵母粉發面即可
9樓：江蘇新東方烹飪學院
到專業的烹飪院校學習中點，可以學到正規的麵點做法，還能學到多種市場流行麵點
10樓：匿名使用者
加點酵母基本都可以那
做饅頭怎麼發面才鬆軟
11樓：苦秀愛乜鶯
酵母粉發面比較好，不用加鹼。用安琪酵母好。
1、按說明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入麵粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，麵中有大量小氣泡時就可以做了。
3、做好饅頭後蓋上幹毛巾，靜置20分鐘。
4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。
饅頭的製作
饅頭是家庭裡常見的主食之一。怎樣把饅頭蒸製得既鬆軟、又有筋力？竅門如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和麵時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見麵糰中已呈蜂窩狀
怎樣發面做饅頭才鬆軟好吃
12樓：匿名使用者
在製作發面的麵食時最好兩次發酵，全部材料和完後醒發至兩倍大，然後排氣製作饅頭，饅頭成型完以後再次醒發至兩倍大，上屜蒸製成熟即可，這樣饅頭潔白宣軟彈性十足。
13樓：居家生活小達人喲
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~07這樣做出來的饅頭綿軟可口，口感非常好，吃不完放進冰箱二次上鍋也不會影響口感。
你好，很高興為您解答，上面是做饅頭的用料和方法，希望可以幫到您，但是實際操作中可能還能遇到問題，你可以隨時問我的，您多練幾次也會更好的，謝謝
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做饅頭怎麼發面才鬆軟，一般要多長時間
14樓：烏辰釗清山
用酵母加點白糖，用溫水發面，發面時間視室內溫度而定，冬天發面時間長，夏天發面時間短。
15樓：第五之桃阿醉
做饅頭用面頭髮面需要的時間是要看發面的環境溫度改變而變化的，溫度越高所需的時間越短，溫度越低所需的時間越長。適宜的溫度是28至33度，低於20度就應加溫至30度並保溫。30度發面的時間需的時間約三到四個鐘頭左右。
發了二個鐘左右就可以檢視，看到麵糰發胖發軟，杷開麵糰看到裡面有較大的氣孔後就可以做饅頭了，做成饅頭後再放15到30分鐘後再蒸，大火蒸15到20分鐘就可以出鍋了。做一至二次就有經驗了，沒什麼奧秘可言。如果吃一點發好的面，如有酸味就要加少許食用鹼。
春天做饅頭怎麼發面才鬆軟
16樓：匿名使用者
酵母粉發面比較好，不用加鹼。用安琪酵母好。 1、按說明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入麵粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。
等體積變大，麵中有大量小氣泡時就可以做了。 3、做好饅頭後蓋上幹毛巾，靜置20分鐘。 4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。
饅頭的製作 饅頭是家庭裡常見的主食之一。怎樣把饅頭蒸製得既鬆軟、又有筋力？竅門如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和麵時要慎加水。 2、和面要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。
和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。 3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見麵糰中已呈蜂窩狀
做饅頭怎麼發面才鬆軟**教程
17樓：漫金生種水
裡面要放明礬活鹼才能讓它發酵，超市裡就有小袋裝的，專門發面蒸饅頭的
做饅頭怎麼發面，怎麼發面做饅頭？
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