1樓：匿名使用者
脆皮桂花雞的做法
1.子雞洗淨，從中間分成兩半，如果家裡湯鍋太小的話，可以把雞 去腳、去脖子；
2.加入200毫公升的黃酒、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺桂花糖、五片左右的姜、蔥3-4段、八角乙個、少許鹽；
3.加入冷水，沒過材料即可，用中火燒開，期間要不斷地撇去浮沫；
4.撇去浮沫後，加蓋中火煮15---20分鐘，之後不要蓋蓋子，讓雞肉在湯汁中自然晾涼；
5.晾涼的雞肉斬件即可食用，如果覺得淡可以搭配剩餘的滷水，味道濃郁肉質酥嫩；如果不習慣吃涼的，可以將雞肉表面的滷水擦乾淨，放在乙隻漏勺上，鍋裡加熱一些油，大約7成熱時，用勺子舀起油，不斷的潑到雞肉上，直到雞皮變得酥脆。
2樓：暮詩小愛
用料子雞 乙隻（重量約1-1斤半）
桂花糖 適量
生抽 少許
蠔油 少許
黃油 少許
蔥 少許
姜 少許
乾辣椒 少許
八角 少許
脆皮桂花雞的做法
子雞洗淨，從中間分成兩半，如果家裡湯鍋太小的話，可以把雞去腳、去脖子
加入200毫公升的黃酒、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺桂花糖、五片左右的姜、蔥3-4段、八角乙個、少許鹽
加入冷水，沒過材料即可，用中火燒開，期間要不斷地撇去浮沫撇去浮沫後，加蓋中火煮15---20分鐘，之後不要蓋蓋子，讓雞肉在湯汁中自然晾涼
晾涼的雞肉斬件即可食用，如果覺得淡可以搭配剩餘的滷水，味道濃郁肉質酥嫩
脆皮雞怎麼做，脆皮雞腳怎麼做
菜譜做法 1.準備大雞腿兩個 2.將雞腿去骨後備用 3.3勺醬油 2勺白糖 半勺白酒或白葡萄酒調成調味汁備用4.平底鍋放入少量油燒熱 5.將雞腿皮朝下，放入鍋中煎 6.雞煎至表皮乾脆後，將雞反面 7.將調好的調味汁延鍋邊倒入，注意不要倒在煎好的雞皮上，轉小火不蓋鍋蓋開始煎燒，期間湯汁幹稠時數次淋入高...
脆皮烤雞的做法，脆皮烤雞怎麼做好吃，脆皮烤雞的家常
脆皮烤雞怎麼做？雞洗乾淨，加入蔥薑蒜，料酒生抽老抽，烤肉料鹽油 醃製半個小時放在空氣炸鍋中，開動機器60分鐘。脆皮烤雞的做法，脆皮烤雞怎麼做好吃，脆皮烤雞 脆皮烤雞怎麼做？雞洗乾淨，加入蔥薑蒜，料酒生抽老抽，烤肉料鹽油 醃製半個小時放在空氣炸鍋中，開動機器60分鐘。家裡沒有烤箱不用放一滴油一滴水也能...
脆皮豬手的做法，脆皮豬腳的做法是？
原料 豬前腳750克 黃豆25克 幹澱粉50克 植物油50克 精鹽3克 味精5克 雞精3克 蠔油5克 料酒10克 乾椒粉5克 十三香2克 蒜子25克 姜15克 香蔥5克 香油2克 滷水1000克。做法 1 將豬腳烙盡毛，刮洗乾淨，剁成6厘公尺長的段，放入鍋內焯水，撈出瀝乾水分，再倒入滷鍋內，小火滷至...