1樓：0澤國a網盤
用料法切羊排 可以選沒切開的也可以選分開的
生的、未經烘焙過的加州巴旦木1把 20顆左右
海鹽 適量
黑胡椒 適量
加州巴旦木粉：蜂蜜：dijon芥末醬：孜然粒 4：2：2：1
脆皮烤羊排的做法
1. 醃羊排
在羊排的兩面都均勻地撒上一層海鹽和黑胡椒，略加按摩，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製過夜。
2. 處理原料
把加州巴旦木放入清水，煮開後關火，浸泡10分鐘。這個辦法一舉三得：能夠輕易地給堅果脫皮，去除堅果輕微的澀味，順便還能給容易糊的堅果增加一些溼度，不然它們可經不起在烤箱裡長時間地烘烤。
去皮後的加州巴旦木切碎備用。
3. 製作麵糊
在製作麵糊之前，先把冰箱裡冷藏的羊排拿出來，蓋上保鮮膜在室溫中放置半個小時以上，摸一摸，感覺羊排恢復到室溫了再操作。把巴旦木粉、蜂蜜、第戎芥末醬按比例混合均勻，濃稠度如圖。分量麼，羊排大就多拌一點，羊排少就少拌，我們始終追求醬料和食材分量一致，餃子皮和餃子餡兒的分量一致。
實在不一致... 就倒掉... 注意儘量拌勻，不要出現乾粉。
4.糊麵糊
把這層面糊均勻地抹在羊排上，再撒上加州巴旦木碎。有了麵糊的粘性，堅果碎可以輕易地粘在表層。另外如果擔心羊排骨頭烤黑了不好看，也可以用錫紙給它們包上小jiojio。
5. 烤羊排
烤箱開上下火預熱到180度後，把羊排放入烤箱中層，烤10分鐘。再用120度烤20分鐘，最後再用180度烤20分鐘，中途都無需拿出羊排。烤的溫度和時長跟每個人家裡烤箱的脾氣、羊排的大小都有關係。
以我用的羊排大小和烤的時長為例，在烤好之後把羊排取出來，靜置10分鐘，再切開，最裡面的肉還是nun nun的。烤肉之後靜置一會兒，是和煎牛排一樣的道理，能讓肉汁被鎖住。而如果是本身已經分割好的單隻羊排，在沒有先煎過、直接入烤箱的前提下，估計180度烤10分鐘、120度烤10分鐘、再用180度烤個10分鐘也就熟了。
小貼士1.讓大塊的肉容易入味，方法只有兩個：要麼增加調料分量，要麼延長醃製時間。
對於沒有切割的羊排來說，一定是後者的方法更好用。起碼醃製8小時以上，才能保證味道比較足。當然，如果本身口味比較重，也可以把鹽和黑胡椒的分量再略增加一點。
2.判斷整塊羊排是否熟好的標準，最方便的是溫度計探針。沒這裝置的，用手戳一戳最外層的肉，微微有些硬但又有回彈的手感。再用水果刀戳入最中間的肉，看看會不會帶出血水。
:-|自制granola
原料：燕麥片100g，從口感考慮，這個配方建議選「快熟燕麥」；
加州巴旦木60g；
果乾25g，我常用的是蔓越莓幹；
橄欖油40ml，或稱出36g；
現磨海鹽1撮，肉桂粉1小撮；
香草莢1支，用小刀剖開之後取香草籽用。
步驟：把大的加州巴旦木果仁略切碎，無需去皮。把所有的材料混合，尤其注意讓糖和油均勻地裹在所有食材上：
在錫紙或油紙上鋪平，順便把剖剩下的香草莢也放上，放入預熱150度的烤箱中，烤20分鐘即可。等涼透了再吃，嘎嘣脆~ 直接吃或者拌酸奶都行。出爐後可以把香草莢扔掉，也可以和堅果一起放到罐子裡儲存，香氣經久不散，非常好聞~
:-|巴旦木奶
原料：加州巴旦木大約30顆；
礦泉水300ml。
步驟：先把加州巴旦木按上面的做法煮好去皮，再加入礦泉水用攪拌機攪打。打到有牛奶一樣的色澤。
30顆巴旦木配300ml水，是我覺得比較合適的濃度。太少了淡、太多了膩。有了基礎的巴旦木奶之後，當然也可以牛奶一樣作為基底，做不同的飲品。
至於巴旦木奶的好處，除了適合吃全素的人，在國外**上也有一些資料對比，會比米漿、牛奶、豆漿要來得低碳水和低糖，有這方面需求的人不妨一試。
2樓：繁華有一夢
主料法式羊排
3塊輔料
食用油2勺
孜然粉1.5勺
麵包糠適量
澱粉適量
花椒粉1.5勺
黑胡椒末
1勺食鹽
2小勺生抽
2勺雞蛋
2個步驟
1.準備材料
2.羊排解凍後
3.用刀背輕輕將肉質敲鬆，以便更好的吸收醬料4.將孜然粉、花椒粉、食鹽和黑胡椒末混合均勻，再將生抽和食用油倒入混合的粉末中攪拌均勻
5.把羊排正反面放入醬料中充分塗抹均勻
6.冷藏30分鐘
7.醃製好的羊排放在錫紙上四周包住
8.放入烤箱200度，烘烤50分鐘
9.準備粉類
10.將烤熟的羊排表面均勻的裹上澱粉
11.放入蛋液中裹一層蛋液
12.再放入麵包糠中表面裹一層均勻的麵包糠13.烤箱200度正反面各烘烤15分鐘，直至表面金黃即可
脆皮燒肉的做法步驟圖，脆皮燒肉怎麼做好吃
用料五花肉 1大塊 鹽 適量 蔥段 1顆小蔥 薑片 5 6片 花椒 1小勺 八角 1整粒 白胡椒 適量 五香粉 1小勺 糖 1大勺 料酒 2大勺 脆皮燒肉的做法 將煮好的五花肉擦乾水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味。用粗針在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的關鍵所在。用錫紙把肉包裹起來，肉皮朝上，在皮...
秘製烤羊排的製作方法，羊排的做法步驟圖，秘製烤羊排怎麼做好吃
秘製孜然烤羊排 羊肉營養豐富，對肺結核 氣管炎 哮喘 貧血 產後氣血兩虛 腹部冷痛 體虛畏寒 營養不良 腰膝痠軟 陽痿 以及一切虛寒病症均有很大裨益 具有補腎壯陽 補虛溫中等作用，男士適合經常食用。羊排250g 孜然粒10g 鹽2g辣椒粉適量 甜麵醬1大勺 糖1勺胡椒粉2g 蔥薑適量 料酒1大勺 孜...
炭火烤羊腿的做法，炭火烤羊腿的做法
1 準備好一根羊腿，前腿後腿都可以，蔥薑蒜 2 蔥切段，薑切片，蒜拍扁，洋蔥切塊或條 3 撒燒烤料 鹽 十三香，淋入料酒 生抽 腐乳汁 郫縣豆瓣醬，最後再倒點油 鎖住肉的水分 4 帶上一次性手套，用手將所有料汁澆到羊腿上，所有地方都抹到，多按摩幾次，最後保鮮膜蓋住放冰箱冷藏醃製一宿 所以提前計畫好哪...