1樓：再涼過人心
步驟麻辣脆皮茄子的做法步驟11.紫長茄洗淨，斜切成塊麻辣脆皮茄子的做法步驟22.三湯匙澱粉加入清水攪勻，靜置，待澱粉與水分層後，慢慢倒掉上層清水，剩下的澱粉漿攪勻備用
麻辣脆皮茄子的做法步驟33.將澱粉漿倒入茄子塊中，拌勻，讓每塊茄子上都裹上澱粉漿
麻辣脆皮茄子的做法步驟44.中火將油燒熱，放茄子塊炸至略微變脆麻辣脆皮茄子的做法步驟55.瀝乾油撈出，轉大火公升高油溫麻辣脆皮茄子的做法步驟66.
將茄子塊入鍋復炸至外表完全變脆，控油撈出麻辣脆皮茄子的做法步驟77.鍋內留底油，放入蔥蒜末、乾辣椒、花椒炒香麻辣脆皮茄子的做法步驟88.放入炸好的茄子翻炒，撒上椒鹽翻炒均勻即可
2樓：半夏半暖
1.紫長茄洗淨，斜切成塊。
2.三湯匙澱粉加入清水攪勻，靜置，待澱粉與水分層後，慢慢倒掉上層清水，剩下的澱粉漿攪勻備用。
3.將澱粉漿倒入茄子塊中，拌勻，讓每塊茄子上都裹上澱粉漿。
4.中火將油燒熱，放茄子塊炸至略微變脆。
5.瀝乾油撈出，轉大火公升高油溫。
6.將茄子塊入鍋復炸至外表完全變脆，控油撈出。
7.鍋內留底油，放入蔥蒜末、乾辣椒、花椒炒香。
8.放入炸好的茄子翻炒，撒上椒鹽翻炒均勻即可。
3樓：匿名使用者
食材明細
雞蛋1個
白糖20克
香蔥1顆
蠔油2匙
番茄醬50克
麵粉半碗
紫色茄子1顆
醬油1匙
香醋1匙
水適量鹽適量
油適量酸甜口味
燒工藝半小時耗時
普通難度
糖醋脆皮茄子的做法步驟
將茄子洗淨去皮切好，加入約兩勺的鹽醃10分鐘。
麵粉裡加入乙個雞蛋和適量的水拌成麵糊。
拌好成這糊狀，不要太稀也不要太稠。
另取個碗加入50克番茄醬，一勺香醋，兩勺蠔油，一勺醬油，20克白糖和約100毫公升以內的水，拌勻成汁料備用。
上鍋入適量油燒熱，將茄子裹上麵糊，入油鍋裡炸至微黃色撈起。
炸好的茄子撈起。
鍋裡留底油爆香蔥花。
加入汁料煮開。
脆皮茄子的做法步驟圖，脆皮茄子怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料茄子 1個
澱粉 適量
雞蛋 2個
番茄醬 適量
鹽 適量
辣椒 3個
脆皮茄子的做法
茄子?切塊，辣椒切塊
雞蛋與澱粉混合均勻
茄子沾雞蛋澱粉液放入油鍋煎至兩面金黃
番茄醬，鹽，胡椒粉調料
另起油鍋，放入辣椒翻炒，再倒入調料，倒入茄子翻炒，每乙個茄子裹上番茄醬後就可以出鍋了
小貼士茄子要滾刀切塊
一定要煎至兩面金黃，這樣吃起來比較脆
脆皮茄子的做法，脆皮茄子怎麼做好吃，脆皮茄子的家常
脆皮茄子怎麼做好吃，糖醋脆皮茄子的家常做法
5樓：鐵不張
食材明細
雞蛋1個
白糖20克
香蔥1顆
蠔油2匙
番茄醬50克
麵粉半碗
紫色茄子1顆
醬油1匙
香醋1匙
水適量鹽適量
油適量酸甜口味
燒工藝半小時耗時
普通難度
糖醋脆皮茄子的做法步驟
1將茄子洗淨去皮切好，加入約兩勺的鹽醃10分鐘。
2麵粉裡加入乙個雞蛋和適量的水拌成麵糊。
3拌好成這糊狀，不要太稀也不要太稠。
4另取個碗加入50克番茄醬，一勺香醋，兩勺蠔油，一勺醬油，20克白糖和約100毫公升以內的水，拌勻成汁料備用。
5上鍋入適量油燒熱，將茄子裹上麵糊，入油鍋裡炸至微黃色撈起。
6炸好的茄子撈起。
7鍋裡留底油爆香蔥花。
8加入汁料煮開。
糖醋脆茄子的脆皮如何做脆
6樓：匿名使用者
是澱粉，麵粉，加水做成麵糊然後掛在茄子上，下油鍋炸，一定注意是澱粉和麵粉很合，比例大概是澱粉三分之二，麵粉三分之一，
7樓：匿名使用者
請教，我做的糖醋脆皮茄子為啥不脆？
飯店的脆皮茄子怎麼做
8樓：匿名使用者
用料茄子 1個
澱粉 適量
雞蛋 2個
番茄醬 適量
鹽 適量
辣椒 3個
脆皮茄子的做法
茄子?切塊，辣椒切塊
雞蛋與澱粉混合均勻
茄子沾雞蛋澱粉液放入油鍋煎至兩面金黃
番茄醬，鹽，胡椒粉調料
另起油鍋，放入辣椒翻炒，再倒入調料，倒入茄子翻炒，每乙個茄子裹上番茄醬後就可以出鍋了
小貼士茄子要滾刀切塊
一定要煎至兩面金黃，這樣吃起來比較脆
9樓：匿名使用者
脆皮茄夾
的做法脆皮茄夾的做法步驟11.主輔料： 茄子、肉餡脆皮茄夾的做法步驟22.
製作脆皮糊：麵粉50克、澱粉50克、泡打粉3克，用冷水攪拌均勻，然後加10克食用油充分拌勻，靜置10分鐘後，即可使用。
脆皮茄夾的做法步驟33. 肉餡加鹽、生抽、蠔油、蔥薑末拌勻備用。
脆皮茄夾的做法步驟44. 把茄子洗淨切成兩片連刀的茄夾。
脆皮茄夾的做法步驟55. 茄夾中加適量肉餡。
脆皮茄夾的做法步驟66.放入脆皮糊中蘸勻。
脆皮茄夾的做法步驟77. 放入熱油鍋炸製到表面金黃。
脆皮茄夾的做法步驟88. 撈出瀝淨油脂。
脆皮茄夾的做法步驟99. 依次製作完畢裝盤，即可上桌品味。
脆皮烤雞的做法，脆皮烤雞怎麼做好吃，脆皮烤雞的家常
脆皮烤雞怎麼做？雞洗乾淨，加入蔥薑蒜，料酒生抽老抽，烤肉料鹽油 醃製半個小時放在空氣炸鍋中，開動機器60分鐘。脆皮烤雞的做法，脆皮烤雞怎麼做好吃，脆皮烤雞 脆皮烤雞怎麼做？雞洗乾淨，加入蔥薑蒜，料酒生抽老抽，烤肉料鹽油 醃製半個小時放在空氣炸鍋中，開動機器60分鐘。家裡沒有烤箱不用放一滴油一滴水也能...
脆皮桂花雞的做法，脆皮桂花雞怎麼做好吃，脆皮
脆皮桂花雞的做法 1.子雞洗淨，從中間分成兩半，如果家裡湯鍋太小的話，可以把雞 去腳 去脖子 2.加入200毫公升的黃酒 一勺蠔油 兩勺生抽 一勺桂花糖 五片左右的姜 蔥3 4段 八角乙個 少許鹽 3.加入冷水，沒過材料即可，用中火燒開，期間要不斷地撇去浮沫 4.撇去浮沫後，加蓋中火煮15 20分鐘...
脆皮燒肉的做法步驟圖，脆皮燒肉怎麼做好吃
用料五花肉 1大塊 鹽 適量 蔥段 1顆小蔥 薑片 5 6片 花椒 1小勺 八角 1整粒 白胡椒 適量 五香粉 1小勺 糖 1大勺 料酒 2大勺 脆皮燒肉的做法 將煮好的五花肉擦乾水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味。用粗針在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的關鍵所在。用錫紙把肉包裹起來，肉皮朝上，在皮...